Kutina - to je skrivnostni sad vse dobro znana. Glede na dolgočasno, trdna kot skala, tart v skrajnosti, vendar ima krasen okus, da lahko njihova prisotnost bi gurmanske-aristokratsko.
Na Kavkazu, je celotna rastejo vrtove to čudovito sadje in kuhinjske - meso z kutine receptu, ki je starodavni izvor, je pa pripravljen zelo pogosto, še posebej v pozni jeseni, ko sadje zori. Tradicionalno se uporablja za kuhanje jagnje, vendar to ni obvezno. Z kutine tudi s svinjsko, goveje in rac, gosi.
Meso obara z kutin
Sestavine:
400 gr. svinjina
400 gr. kutina
1 čebula
rastlinsko olje
sol
začimbe
Priprava:
Kaj bi kuhati obaro mesa z kutina, kutine oprana, narezana na rezine, pri odstranjevanju polje semena. V veliki ponvi, pour rastlinsko olje, in ko je žareča, širjenje rezine kutin. Kutina ocvrte nad visoko vročino do vrha oblikovali lepo zlato rjavo in sredi nje je še vedno vlažna. V procesu praženje kutine sol in poper.
Če veliko kutine, potem ni potrebno, da dajo vse naenkrat v ponev, sicer bodo dajali sok in porjavi. Ocvrti tako Kutina začasno razveljavi.
Meso je razdeljen na kose približno 3-4 na porcijo in ocvrt v olju, aromatizirana kutin. Fry meso, dokler se Browns, nato pa ga dal v lonec, dodamo sol in poper. Nato prepražimo čebulo, narezano na pol droga ga dal za meso, dolili malo juhe, vode ali vina - tekočine, ki je obara meso.
Meso je dal na počasnem ognju in dušimo, dokler kuhani in šele nato mu dodamo pražena kutin in začimbe po okusu. Vse pokrijemo s pokrovom in dušimo približno 20 minut, da kuhanje kutina. Samo s takimi zavihku sestavni red jedi an, kutina ni raskvashennoy.
Kutine polnjene z mesom
Izvirni recept je koristno, da se je družina bolj raznolik jedilnik, vendar je tako dober, da se jed lahko postrežemo in posebnih priložnostih - na počitniško mizo.
Sestavine:
4 kos. kutina
200 gr. teletina za polnjenje
100 gr. šunka maščobe
Telečja juha
20 c. maslo
50 c. bel kruh
1 žlica. Spoon moke
10 c. limonin sok
1h. žlico gorčice
1 čebula
1 korenček
1 jajce
sladkorja
sol
začimbe
Število izdelkov je namenjen za 4 porcije
Priprava:
Kutina očiščena, olupljen, semena odstranimo in del celuloze, da bi dobili kalupi za meso. Zato je najbolje, da ostane debelino stene okoli 1 centimeter.
Naslednji korak - pripravo nadeva. Šli skozi mlinom za meso, meso, čebula, korenje, rezina belega kruha, pre-namoči. V nastali mince dodamo gorčico, sol, poper in limonin sok.
Ta nadevom polnjene kutine, dal maslo na vrhu in pokrijemo s tanko rezino šunke, da ostane v veljavi med kuhanjem, njene pin zobotrebcem.
Pripravljeno na ta način kutine se postavi v ponev in vlijemo polovico juhe, nato pa pokrijemo s pokrovom in kuhamo na srednje močnem ognju, dokler razpis. Potem Kutina razmazati na pladnju, in od brozge kuhati omaki ga.
Moka razredčimo z vodo in vlijemo v juho, občasno premešamo. Obstajajo tudi pošljete stepeno rumenjake, sol, dodamo poper, sladkor, limonin sok. Omaka nujno zavremo, med nenehnim mešanjem, dokler se rahlo zgosti.
Kutina je stregla z omako, in ker se lahko uporabi jed iz kuhanega krompirja, ne bo škode vse potresemo z zelišči.
Kutine v Kokand
Ta jed iz orientalske kuhinje, bogata z okusi in neskončno okusna, še posebej kuhan v kotličku, če pa kuhamo v kotlu ni mogoče, fit in globoko ponev, po možnosti z debelimi stenami. Namesto tradicionalnega jagnje na vzhodu, lahko vzamete svinjine, jed izkaže, da ni še slabše.
Sestavine:
200-300 gramov rebri ali filetov z maščobo
200 gr. celuloze za polnjenje
100 gr. maščobe
4 kos. kutina
4 kos. Potato
4 kos. rdeča paprika
2 kosa. Feferon
2 kosa. repa
Zira
sol
zelenicah
Priprava:
Na dnu kotlu ali ponev je položen mesa maščobe ali rebra, vse posuje s soljo in ZIRA. Če meso ni dovolj maščobe, nato pa lahko dodate rastlinsko olje, vendar je bolje, da se držijo povsem tehnologije. Za meso dal olupljen krompir, narežemo na pol paprike, korenje v velike kose, ki so razdeljeni v 4 delih repo.
Za nadev iz kutin pripravlja nadeva: drobno sesekljamo meso, se doda drobno sesekljano slanino, vse začinjeno s soljo in Zira.
Kutina temeljito oprati, zato je znebil dezintegratorjev, nato prerežite na pol in so izbrana semena. Nadev dal v veliko kutine, z velikim toboganom na površini je bilo videti, kot žogo. Polnjene kutine dal vrhnjo plast.
V tej posodi, je pomembno, da je vsebnik, v katerem je bila pripravljena, je tesno zaprt. Para ne sme iti ven iz pokrova, sicer ne bo pa zelo orientalske okus jedi, poleg tega pa bo, da gorijo, če bo voda aktivno izhlapi. Med kuhanjem, ne odprite pokrov in poglej notri.
Prvih 30 minut pripravlja jed na dokaj visoko vročino, nato pa naredi manj in je ugasne, v tem času vse njegove sestavine obogatijo vonj in okus drug drugega. To bo trajalo še 2 uri in rezultat je nasičen z mesnega soka zelenjave, kutine in ponudba mesa nenavaden okus in aromo.
Priporočamo, da se glasi: krompir, polnjene z mletim mesom
Koristi bučnih jedi lahko napišete tezo. To je pravi dar narave, in jih je vsekakor treba izkoristiti. Bučna recepti so tako različni, da lahko njihovo število zajemanje domišljijo. Skupno je približno 500 receptov, od juhe do pecivo in sladice.
Treba je pripraviti jed bučno, ko postane jasno, da je v zvezi s tem za naše prednike, te zelenjave. Nežen okus, aroma subtilna na prvi pogled se morda zdi, da se pulpa uporablja eksotično sadje.
Pumpkin kaša
Je najstarejša in najbolj pogosti recept za jed buče, ki pojejo hvalnice prehrano. Pumpkin kaša je pripravljen odpustiti, se izkaže, okusno, in kar je najpomembnejše - zelo koristna, zlasti za gojenje organizmov.
Sestavine:
800 gr. sesekljane buče
100 gr. proso ali riž žita
0, 5 litrov. mleko
sladkorja
Priprava:
Pumpkin očiščeni, narežemo na koščke in očistiti celuloze iz kože. Potem je bil buče narežemo na kocke, njihova velikost ni pomembna, saj bodo imeli v naslednjem utrip. Narezane buče postavljena v majhno lonec, dodajte malo vode, samo 1 centimeter, ker med kuhanjem sok je poudaril in tekočina bo zadostoval. Cook buče je potrebno za dokončanje mehčanje in nato tolkushkoy drozge.
Ločeno, kuhamo kašo. Sprva sortirati in očiščeno ječmena, nato pa kuhamo kot običajno krhko nered. Kaša je povezan z bučnim pirejem, nalijemo mleko, zavremo in kuhamo približno 5 minut. V procesu dodanega sladkorja po okusu in sol na konici noža. Če želite, lahko dodate rozine, cimet in vanilijo.
Pumpkin Sir
Sladke jedi bučnih receptov, ki je ne preseneča, se vedno ne prilega v meniju kosilo. Še ena stvar - druga jed z bučo in gobami. Izkazalo se je, izvirna in hkrati tekne.
Sestavine:
400 gr. Pumpkin
1 kos. srednje velika čebula
1-2 ur. L. mlete kumine
150 gr.tverdogo sir
100 gr. gobe
3/4 skodelice krušnih drobtin
3 žlice. žlice rastlinskega olja
1 žlica. Spoon curry sauce
Priprava:
Bučna oprane, očiščene semeni in lupino, narežemo na kocke 1 na 1 centimeter. Čebula drobno rezani in prepražimo, dodamo, da je sesekljane gobe plošč. Pražena bučna zmešamo s čebulo in gobe.
Ta mešanica je soljeno po okusu, dodamo začimbe in 3/4 sira. Potem je dal v pekač in dušimo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler razpis buče. Po tem, da krušne drobtine, pomešani z naribanim sirom, potresemo to mešanico. Nato vse pečen v pečici, dokler sir kot oplavitsya
Lazanje z bučnim smetano
Različni ljudje imajo svoje bučnih jedi, lahko recepte, ki vplivajo na njegovo izvirnost. Italijanski lazanja veliko sort, vendar z bučnim smetano, se je izkazalo izredno.
Sestavine:
Za kremo:
1, 5 kg buče
1 čebula
mleko
muškatni orešček
sol
poper
Za testo:
1 jajce
300 gr. moka
Za omako:
0, 5 litrov. mleko
50 c. moka
200 gr. mehki sir
rožmarin
muškatni orešček
poper
sol
Priprava:
Prvič, bučno kremo. Če želite to narediti, drobno rezani in prepražimo na čebuli oljčnega olja. Nato dodamo nanjo narezano bučo, pre-olupljen in semen. Fry je vse na majhnem ognju, dokler mehko bučnim pirejem in izobraževanja. Nato dodamo muškatni orešček, sol in poper po okusu in malo mleka.
Za omako segrejemo mleko in jo vrgel v moko, ko se omaka zgosti, dodamo narezano sir, sol, poper, muškatni orešček in rožmarin. Omaka je mešan z bučnim pirejem.
Pripravite testenine za lazanjo. Zamesimo moko na jajce z malo vode. Testo mora biti tako strma kot za cmoki ali rezanci. Testo je zapakirano v tankih slojih, razrezani v oblike za peko jedi. Listi so kuhani v slanem kropu z žlico rastlinskega olja.
V pekač iz posebnega pecilni papir ali dno in stene kalupa so prevlečene z oljem previdno. Na dnu je ležala list lazanje na bučno kremo in nadaljujemo izmenično plasti. Sedaj bi morali 4-5 plasti. Pečemo v pečici pri 190 stopinjah približno eno uro.
Pumpkin jelly
Brez takega prvotnega jed ne bo počitniško mizo, ko bi sladico želeli predložiti nekaj trivialno, kar bi povzročilo zanimanje in nepozabno.
Sestavine:
300 gr. Pumpkin
60 g. sladkorja
6 c. želatina
200 gr. vode
rum
Priprava:
Pumpkin oprane, očiščene in narežemo na majhne kocke naravnost. Nato razrežite buče je napolnjena z vodo, dodamo sladkor in kuhamo, dokler razpis. Nato jo ohladimo, dobljeno sirup zlijemo in tam namočeno želatino. Ko nabrekne, je sirup segreva, vendar ne segreje. Dati izvirni okus sirupa z želatino dodamo malo ruma.
Rezine buče lepo iz diapozitivov v sladoled sklede in prelijemo s pripravljeno sirup. Potem kremanki dal na hladnem za kaljenje. Služijo za sladico, okrašena z metinih listov in sladkor v prahu.
Bučna palačinke s klobaso
Tako lahko bučno jed razvajajo svoje ljubljene za zajtrk. Palačinke izkažejo svetlobo in krepko, samo za začetek dneva.
Sestavine:
250 gr. Pumpkin
100 gr. premium klobasa
15 c. maslo
2 jajci
moka
sol
Priprava:
Bučno pripravili takole: oprane, očiščene, namažejo na grobo Rende. Cut klobasa na majhne koščke velikosti buče blizu opilkov. Mešani klobasa z bučo in dodamo rumenjake, vse temeljito zmešamo, dodamo moko in sol.
Doslednost testo za palačinke je treba opomniti kremo. Spoon testo namaz na vročo ponev in prepražimo na maslu do zlato rjave barve palačinke na obeh straneh. Te palačinke so topla s paradižnikovo omako.
Ameriška različica bučnih jedi
V ameriški kuhinji, podobno različico imenovano squash jedi in naše tradicionalne jedi - A pečenje. Jed ni običajno, tako da včasih se lahko razlikujejo dnevni meni.
Sestavine:
1, 5 kg. Pumpkin
150 gr. bel kruh
50-70 c. slanina
2 žlici masla
1 čebula
2 jajci
2st.lozhki drobtine
2 stroka česna
paprika
Priprava:
Prva kruh namoči v vodo, osušimo in jih nato jo zmeljemo. Bacon fino rezano in prepražimo. Melt maslo v ponvi in prepražimo česen in sesekljano čebulo. Potem pa dodamo slanino, bučno kruh in stepena jajca.
Vse je dobro zmešamo in širjenje v pomaščen pekač. Top dal majhne koščke masla in potresemo s papriko in drobtinami. Pečemo v ogreti 170 stopinj pečici 20-25 minut.
Jed iz buče za pusto mizo
Služi vegetarijansko možnost, recept izhaja iz njene indijske kuhinje. Združuje oskrbo vitamin buč in rastlinskih beljakovin, fižol, jed, ki je pridobil in koristno, in krepko.
Sestavine:
450 gr. Pumpkin
250 gr. fižol
50 c. moka
60 g. sončnično olje
čebula
česen
zelenicah
sol
mleti poper
Priprava:
Pumpkin oprane, očiščene, narezane na majhne kocke in dal v lonec za kuhanje. Čebula cut, vnesejo v olju in dodal, da buče. V ponvi, dodamo vodo v višini 100 gramov na kilogram buč in vlijemo prej oprana fižol.
Vse to kuhamo, pokrit pokrov, dokler se ne zmehča popolnoma fižol. Po tem moke sol, poper, začinjeno z oljem in česnom, ki je podrgnil s soljo.
