Jerk meso doma, lahko katera koli - in svinjsko, goveje meso in perutnina. Edino vprašanje v tehnologiji. Drugo meso zahteva različne zelišč in začimb, kot tudi čas za "staranja".

Sunkovit je dobra iz več razlogov: brez konzervansov, razen soli - ta čas. Dolgoročno skladiščenje ne povzroči poslabšanje okusa - dva. "Lekarne" hostesa če nepričakovane goste - to je tri. Torej, tukaj, dodajte ga "prenosljivost", kar je zelo pomembno, če želite, da bi kosilo na nek način. Če ste se odločili, da poskusite, da bi svojo sunkovito recept iz naše kulinarične stolpcu vam bo zagotovo vam pomaga.

Cured pork

Sestavine:

• Svinjska ribica (z zgornjim delom, ledveni ona, ona je z zgornjim delom)
• Velik sol
• Črni poper v poper, koriander, koper, timijan, lovorjev list.
• Neto gaze

Priprava:

Clean file iz filmov. Groba sol drgnite meso, razširila v ustrezno velikih ponev in dal na hladnem za prosola. Odvisno od debeline potaknjencev pustimo za dva ali tri dni. Vsaj enkrat na dan, boste morali obrniti na meso.

Po dveh ali treh dneh smo pridobili meso, čisto off odvečno sol. Pripravite čisto gazo in začimbe. Začimbe na tleh pred uporabo, ker da je naša sunkovit pridobi edinstven okus. Zdaj je čas, začinjen "masažo" za rezanje. Podrgnil velikodušno. Načeloma lahko sestava začimb je treba spremeniti, če vsak sestavni del, vam ni všeč, ali pa preprosto ni bilo mogoče najti v vaši kuhinji. Namažejo z začimbami meso zavito v gazo, povezana z navojem. Zdaj boste morali najti mesto za njega. V poletnih mesecih, bi bila idealna možnost biti dobro prezračen balkon, zagotovo ne na soncu. V zimskem času, primerno kuhinjo, postavite baterijo, na primer. Meso treba visijo navpično. To je še vedno najtežje - počakati 5-7 dni, dokler ne doseže želeno stanje. Odstranite ready-made sunkovit, razširiti, odrezani ... super okus, da potrdite, da ste naredili vse, kar je pravilno.

Beef sunkovit

Govedina več prehranskih od svinjine. In tisti, ki se bojijo, da holesterol, ki je posvečen naslednji recept.

Sestavine:

• Govedina fileja (majhen, 3-5 cm v premeru)
• Velika morska sol in sveže mlet črni poper
• Dry Na izbiro začimb (!): Kumina, kumina, koriander, žajbelj, rožmarin, posušen česen, papriko, timijan.

Priprava:

Počistite meso vse odveč .  V ustrezni pladenj na dnu vlijemo plast soli in črnega popra .  Put meso, spet potresemo sol na vrh .  Majhna sol ni primerna za prosolki mesa, se absorbira prehitro in z večjim izkoristkom kot je potrebno, število .  Namesto, da bi morje lahko navaden kamen .  Pokrijte posodo s folijo in vzemite ven meso v mrazu (ali v hladilniku) do 12 ur .  Smo dobili soljeno meso, čisto off sol (celo pralna) .  Posušene s papirnato brisačo .  Zmešamo izbrane začimbe in jim drgnite mesa .  Ovijte fileja v čisto, suho gazo (ali tanko čaj brisačo) .  Put na hladnem mestu z dobrim prezračevanjem .  Prav tako lahko dal meso v hladilniku, ne pozabite, da se spremeni dvakrat na dan .  Teden dni kasneje, je meso pripravljeno .  To ne pomeni, seveda, da ga je treba takoj in v celoti porabljena .  Kot je navedeno zgoraj, lahko suho meso je treba shraniti za dlje časa, glavna stvar - opazovati temperaturo, da ga ne navlažite .

Posušene raca

Zakaj raca? No, pravzaprav, tako da lahko poskusite in kuhamo piščanca in gos, in kdor drugega hodimo po dvorišču ...

Na internetu "hoja" recept, v kateri je ponudba gosi s soljo in zvečer ven za nekaj mesecev v nepredušno vrečko v mrazu. Kot, da je prosolitsya in provyalitsya. Lahko v nekaterih primerih bi to zgodilo. Ampak to je verjetno, da je gos samo gnilo. In bo zelo žalostno. Zato vam ponujamo recept lažje in hitreje.

Da bi se še enkrat zadeti družinske člane in goste s kulinaričnimi dobrotami, moramo sestavine:

• 2-3 račje prsi
• Velika morska sol
• Črni poper (grind pred kuhanjem)
• Timijan, rožmarin, bazilika
• Neobvezno - pol kozarca žganja (žganje, na primer)
• Again, čista, suha gaza

Priprava:

Sveži fileji morajo biti pripravljeni: iz kože, maščobe, filme in podobno jasni. Izpere, posuši prtičkov. V primerni posodi na dnu vlijemo plast soli in grobo mlet poper. Tu je mogoče pour žganje, če ni škoda. In če ne nameravate nahraniti meso otrok. Toda tudi brez žganja, tudi izkazalo dober, ni dvoma.

Torej, položite pladenj prsi, potresemo top z soli poper trava. Pokrijemo tesno s pokrovom ali folijo, in pošljemo v hladilniku 12 ur. V tem času mora biti meso prosolitsya impregniran z aromami zelišč, začimb in žganje. Priročna predoblik v večernih urah, tako za noč. V dopoldanskem času smo pridobili prsi iz hladilnika, opran z vodo in posušimo. Zaviti v gazo (več plasti) ali tanko tkanino, in pošljemo v hladilniku, dokler zvečer (to je celo 12 ur najmanj). V večernih urah, lahko zberete vse za mizo in z okusom. In lahko bi bilo skrivnost od vsakogar: se izkaže tako okusna, da bi bilo škoda, da deliti z nekom?

Načeloma raca ni potrebno jesti naenkrat. Po leži nekaj dni, bo postala suha, a nič manj okusno.

Za iste tehnologije lahko kuhate piščanca in puranje prsi. Samo čas bo drugačna "zorenja", lahko Turčija traja nekaj dni. Drink marinade lahko traja malo kisa ali sojino omako. Food Lovers "dimljen" lahko dodamo malo "tekočega dima." Še enkrat, tako kot v vsakem receptu kuhati meso sunkovito recept potrebuje eno - osnove, nato pa se lahko razlikujejo začimbe in dodatke k vašem okusu.

No, na koncu ni povsem sunkovit, vendar še vedno zelo okusna

Domov prsi

Sestavine:

• Bacon (prvič in lahko košček)
• Salt
• Začimbe: koriander, kumina, poper, lovorjev list, posušene koper, česen
• Čebulni (namesto kemičnih barvil, daje prijetno senco mesa)

Priprava:

Postavite slanino v ponvi in ​​prelijemo z marinado. Za marinado v vodo pour sol in izbrane začimbe. Stopnja slanosti se določi na vaš okus. Marinade mora biti 2-3 cm nad mesom. Obstajajo tudi pošljete čebulo lupino (koliko boste našli optimalno - 6-8 žarnice). Postavite ponev na štedilnik in zavremo. Kuhamo približno 15-20 minut, odvisno od velikosti kosa. Izklopite toploto in pošljite lonec na hladnem, da se ohladi off. Lahko na balkonu, vendar pa lahko pustite kuhinjo. Ko je meso popolnoma ne ohladi, mora biti nekaj več začimb. Mi zmleti česen, črni poper, koriander, in zbadanje mešanico slanino. V bistvu, lahko pride do skoraj takoj. Ampak, če bi bilo bolje, če dovoli, da "počitek" v hladilniku za dan ali dva, pre-zavita v papir, gazo ali folijo (kar bi bilo prav).

Nianse

Nekateri se bojijo, da bi jedli surovo meso, celo provyalennoe. Pri tem obstaja določena razlog, na primer, lahko nizke kakovosti svinjina "živo" črvi. Dobro soljenje ta problem ponavadi izzveni. Če ste še vedno strah, potem vzemite govedine ali perutnine, pa je precej manj tveganja. Čeprav je v svinjini, kupljene v trgovini, ni prebivalci ne bi smelo biti.

Ali obstajajo ljudje na svetu, ki ne marajo Sarma? Morda le tisti, ki jih niso poskusili. Ali je mogoče ostati ravnodušen, potrudil enkrat dišeče, vroče, sočno, vlije sveža smetana posuta s črnim poprom ja?

Najpogosteje polnjene bomo povezali z otroštvu, babico ali matere. In šele v odrasli dobi, tvegamo, da začne s pripravo svojih obrokov. In se izkaže, da je vse, kar ni tako težko, kot si mislil - polnjene zelenjave, je recept, ki je zelo preprost, enostaven za kuhanje.

Danes smo nameravajo uvesti različne zelenjave v zelje receptu. In vam predstavi z nekaj zelenjave recepti zelje. To bo zanimivo, ne samo za vegetarijance in tiste, ki opazujejo postom. Ta jed - odlična možnost za lahek obrok kadarkoli v letu, in mesnih ljubitelji lahko pa jo uporabite kot okras na zarebrnice ali rostbif.

Da bi naša obrok igrišča, eden izmed najpomembnejših trenutkih - je prava izbira zelja. Zato je treba izbrati glava stabilno, trdno snov, brez razpok v listih. Po čiščenju glavo zgornjih listov, narezana stebla. Zdaj morate malo zelje kuhamo v slanem kropu 5-7 minut. Ta postopek, prvič, olajšati ločitev glave na listi drugič, olajša zavijanje zelje, in tretjič, zmanjšati čas njihove priprave. Kuhana glava treba razstaviti liste, so rezano debel hrustanca, ki se nahaja ob vznožju. Lahko celo malo za boj proti off osnove vsakega lista z valjarjem ali drugo, ujetih v instrumentu strani. Glavna stvar je, da ne pretiravajte in ne obrniti list v koščke.

Začnimo.

Recept prvi. Polnjene zelje z zelenjavo in rižem

Sestavine:

• Zelje tehta nekaj več kot 1 kg
• 500 g kuhanega riža
• 2 kosa čebulo in korenje
• Lovorjev list, poper in druge začimbe po okusu
• Juha (pojdi in kocka)
• Paradižnikov pire (neobvezno)
• Kislo smetano in sveže zelenice za dovajanje

Priprava:

Korenček lupine, naribamo. Čebulo drobno sesekljamo. Pražen korenje z rastlinskim oljem, malo soli in začinite s poprom. Dodajte čebulo in dušimo 10 minut, dodamo zelenjavo do končnega kuhanega riža, dobro premešamo. Prilagodite po okusu sol in začimbe. Pripravljen za Postavite mletega zeljni listi, približati osnovno stanja.

Ovijte ovojnice in krat v lonec z debelimi stenami ali utyatnitsu. Izpolnite mesno juho, da popolnoma pokrije Sarma, dodamo lovorov list in zažgali. Juha lahko dodamo paradižnikovo mezgo, 1-2 žlice. Potem okus zelja je nekoliko kisel, vendar prijetna oranžne barve. Kuhanje zelje -30-45 minut po vrelišča. V glavnem osredotočajo na mehkobo zeljni listi, ker so ostali sestavin pripravljen. Postrezite vroče, zalivanje kislo smetano, potresemo s svežimi zelišči.

Pripravite zelenjavo lahko polnjene z dodatkom gob. Bo tudi okusna in tudi bolj zadovoljujoče.

Recept za sekundo. Polnjene gobe

Sestavine:

• Pripravljeno zelje listi
• 200 gramov riža (kuhano dokler razpis)
• 200 gramov gob in drugih gliv
• 2 korenčka
• 2 čebuli
• Sol in začimbe po okusu

Priprava:

Sperite gobe, cut. Sesekljajte čebulo fino, rešetke korenček. V ponvi segrejemo rastlinsko olje, dal čebulo in pražimo, dokler pregledna. Dodajte korenje, kuhamo nekaj minut, nato pa jih povezati gobe. Kuhajte še nekaj minut, začinite s soljo in sezono. Odstrani iz toplote. Zmešajte zelenjavo, gobe in riž. Lahko dodate mleto strok mletega česna. Vzemite dve žlici mletega mesa, dal na zelje leaf, zaviti ovojnico. Zložite zeljni zvitki v ponvi ali utyatnitsu, nalijemo juho (lahko zelenjave, lahko meso), ali pa preprosto slano vodo z začimbami. Mi dana na ogenj in dušimo približno pol ure. Preverite pripravljenost zelje lista. Ko so mehki - zelenjavni polnjene zelje lahko privoščite!

Poleg tradicionalnega zelje, polnjene zelje za kuhanje, lahko uporabite drugega. Na primer, Savojski ali Pekingu. Njihovi listi so bolj občutljiva, zato so kot nalašč za hitro zelenjave zelje.

Recept za tretjino. Polnjene zelje v Pekingu

Sestavine:

• Kitajsko zelje listi (top, temno)
• Različne zelenjave za nadev:
• Korenje, čebula, jajčevci, zelena, paprika, majhne bučke (ali pol).
• Paradižnikov pire, sol, začimbe po vaši izbiri.

Priprava:

Ne morete vzeti vse, ampak le nekatere vrste zelenjave. Tako kot v prejšnjih primerih, kuhati te zelenjave, polnjene zelje recept, ampak osnovna tehnologija ostaja enaka. Najprej pripravite liste. Ker je kitajsko zelje je mehka in nežna, jo kuhamo v nobenem primeru ni potrebno. Vendar pa je najtežji del cut.

Dalje, pripravi rastlinsko nadev. Korenček lupine in naribamo. Čebulo drobno sesekljamo. Jajčevci in bučke olupljen, narežemo na majhne kocke. Zelena (listni pecelj) in papriko narežemo na trakove. Če ste se odločili, da bi različne kose, je bolje, da ne cvreti vse zelenjave v ponvi, in to v več stopnjah. Na primer, prepražimo s čebulo in korenje do mehkega. Potem, posebej prepražimo v jajčevcev masla in paprike. Zelena, se lahko doda jajčevcev kasneje. Dejstvo je, da bo nekdo, če premešamo vse zelenjave enkrat surovo, in nekdo bo zagotovo gorijo ali razkuhajo. Torej, ko so vse sestavine za nadev pripeljal do želenega stanja, jih je mogoče mešati. Zdaj dodamo nekaj žlic paradižnikove paste in premešamo. Testenine se pogosto prodajajo nasoljene, zato pred dodajanjem soli, poskusite nadev. Če je potrebno, dosolit. Ker bo začimbe zvok dober črni poper, česen, bazilika, timijan.

Potem bomo nadaljevali kot standard: vzemite malo mesa, zavit v zeljni listi. Glede na poslastico in nežnost listov, kuhamo za dolgo časa ne more biti. Tako smo postavili pripravljen Sarma v ponev z vročim oljem in pražimo nekaj minut. Nato nalijemo malo vode na dnu in nekaj časa (5-7 minut) kuhamo pod pokrovom. Pripravljen služi tradicionalne polnjene zelje - s kislo smetano. Dober tek!

Cook polnjene preprosta - preprosto, da grdote: narediti nadev, pripravite zeljni listi, zaviti, dal ven. Mimogrede, ni nujno ugasnejo. Lahko jih dal v ognjevzdržnih obliki, vlijemo kislo smetano in pošiljanje pečemo v ogreti pečici (180 stopinj). 20-30 minut, da je tako.

Ni treba posebej poudarjati, kaj jesti zelenjavo - koristno in celo nujno? Vsi vemo, vendar pogosto med zelenjavo in naših želodcev je en problem - pomanjkanje idej za kuhanje. Konec koncev, to se ne dogaja, da imajo enake vsak dan ista solata ali zelenjavna enolončnica. Toda raznolikost menija zanimivih in nezapleteno zelenjavnih receptov, ki jih lahko kombinirate poslovanje z zelo uporabno. Torej - pojdi naprej, pojdi naprej in nahrani svojo družino z vitamini!