Nemščina kuhinja za stoletja znanih svinjine jedi. Xego samostojno bele klobase! Ampak danes ne govorimo o njih, bomo pripravili svinjine členek. Shank svinjine pečen v pivu - nemščina klasičen recept, iz katerega salivating celo zahtevne brbončice. Čas za kuhanje bo zahtevalo zelo veliko, vendar to ni obremenjujoče, in verjemite mi - kar smo dobili v finalu, je zamudno.

Svinjska krača v pivu ne zahteva nobenih redke sestavine, preprosta in dokaj dostopne.

Main:

• Svinjska krača - približno pol kilogram;
• Živo temno pivo - eno in pol litra. To je hitro, brez kemikalij v "poltorashka";
• Štiri žlice medu, bolje, ajde, temno;
• Gorčica, le dve žlici.

Začimbe:

• Lovorov list;
• Žlico soli, se prepričajte, da grobo;
• Zelišča - rožmarin, popki in semena koriandra - le malo več, ne obžalujem;
• Vodja česnom in črnim poprom.

Zdavnaj svinjina v Nemčiji je bil najcenejši mesnih izdelkov, in glavni potrošnik svinjine je bil srednji razred, meščani. Zato se v tem receptu, ni eksotične sestavine, ki ne bi bili na voljo v majhen fant 17. stoletja.

Vendar pa začnimo. No moja shin in, če je potrebno, jasno oznak. Pri nakupu opombo na členek, da čim manj podkožnega maščevja, in koža je bil sam tako tanek kot je mogoče.

Shin farshiruem vnaprej pripravljene začimbe začimbe ne obžalujem! Če ne morete pokvariti kaša rusko nafto, nemško ne bo zbolel za golenico začimb. Shank koža dobro smo se podrgnite s soljo, je sedem ali osem nož defekte, vbodi dani v česna in soli ostankov. Polnjene shin dal v ponev, rahlo ogreti medu pomešano z začimbami in jih prelijemo naše kos. Nato nalijemo v golen pivo. Upoštevajte, da ni potrebno, da zapolni popolnoma shin, da ne bo dovolj, če je le pol piva. Zdaj ji daje obremenitev, lahko sprejme manjši lonec, zalijemo z vodo in dnom pin steblom na tak način, ga pusti čez noč v hladilniku.

Z jutranjim členek dobro prepojena s pivom in potemni. Mi odstranite obremenitev, dal ponev na štedilnik in kuhamo na majhnem ognju za 1, 5 ur, občasno odstranite peno, vendar ne da bi se dotaknili shin. Po 1, 05:00 jo prevrniti na nasprotni strani in kuhamo še 1, 5 ur. Marinada bo postopoma vreti, tako da boste morali od časa do časa dodamo malo vode.

Takoj, ko je krača pripravljen, da ga ven iz posode. Usnje shank bi moralo biti enostavno prebodite z vilicami. Zdaj pa na najbolj pomemben korak za peko.

Preden dosežejo meso, sekajo rez kože prečkala farshiruem in svež česen. Pri manjšem številu vročega marinadi raztopimo žlico medu, in to raztopino enakomerno polem shin. Tik pred dajanjem steblo v peč je potrebno za mazanje gorčico.

Pečico segrejemo na 200 stopinj, nato pa pečemo 40 minut, ščitniki, in ga nato obrnila in obdržati v pečici še 40 minut, basting od časa do časa pa ostaja marinade.

Shin svinjine z medom in piva pripravljen, ga postrezite s kuhanim krompirjem more biti in najboljših tapas.

Predjed recepti:

Dva paradižnik in papriko narežemo na rezine, prepražimo hitro v majhni količini vroče rastlinskega olja, dodamo malo sojine omake in le nekaj kapljic Tabasco omako, dal dve minuti.

Okus hrane je neverjetno - dobro zmehčan, kraste pokrita z usnjem, zelo sladko malo členek, zmerno začinjene, lebdi nad posodo subtilen pivo duha, vse to daje neverjetno začinjeno mešanico okusa in vonja.

Nekatere gospodinje klasičen recept shank morda zdi preveč zapleten in dolgotrajen, v času. Ne skrbite, obstaja način, da bi pospešili proces malo priprave, skoraj brez izgube kakovosti.

V tem primeru je steblo manj kuhamo časa. Spremembe pri klasičnem receptu bi bilo:

Ne farshiruem krače s česnom in začimbami, in dobro zdrgnite kožo s soljo in luknjanje večkrat z ostrim nožem, vendar tako, da se marinada obdržati notranjost stebla. Poleg tega je zbadanje koža čili v prahu, čili lahko oproščen, če vam ni všeč pikantno. Začimbe, pivo in mariniranje prenočitev enak. Pena med vrenjem ne odstranite celotno pol ure kuharja, občasno obrača shin v lonec. Potem, preveč, smo poenostavili - ne shpiguem česen, rezi na koži storiti le po dolžini, zbadanje medu gorčico.

Shin pečemo na 200 stopinj za 25-30 minut na vsaki strani, basting z marinado neprestano. V tej izvedbi bo meso bolj gosto, vendar bo enostavno odmakniti od kosti, ki je v resnici smo dosegli, se koža ne prebavijo in se bo prekrita z glazuro elastično, bo chili jed daje potrebno nujnost. Na splošno členek na spremenjenem receptu ni zelo razlikuje od klasičnih okusa, vendar istočasno in zahtevnosti priprave receptu je postalo veliko lažje.

Dober tek!

Zima letošnji kruto, vendar je njegova moč ni večen in ni daleč Mardi Gras, kar pomeni, da se bo čas kmalu palačinke.

Običaj peči palačinke, na pustni torek, ima svoje korenine v poganske antike. Bilo je verjel, da je pomlad začne z Pust, sonce začne nežno toplo zemljo pod svojimi žarki narava prebuja. Ki je postal pravi simbol zlate palačinka pridobiva moč spomladansko sonce.

Obstaja neverjetno število različnih receptih palačinke, različne, praviloma vrsta moke. Palačinke in pshёnnye pšenice, zdrob in ajda, rž, itd, vendar obstajajo kislo. Zakaj kislo palačinke? Da, ker so pripravljene v kislih mlečnih izdelkov. Danes vam povem, kako kuhati palačinke z kefir in kislo mleko.

Palačinke z mlekom

Kuhati palačinke s kislim mlekom, potrebujemo:

• Pšenične moke - 1 skodelica;
• Piščančja jajca - 2 kosa;
• Rastlinskega olja - 100 gramov;
• Maslo - 30 gramov;
• Kislo mleko.

Priprava:

Delimo jajca in ločite beljake od rumenjakov. Dodajte rumenjake v moki in volem z istim pre-stopljenim maslom. Če imate radi sladke palačinke, lahko dodamo malo sladkorja v testo - približno pol žlico in vedno malo soli.

Dobro vtrite moko z maslom in jajčne rumenjake, nato pa se je razširil s kislim mlekom. Mleko je treba postopoma dodal, malo po malo, in je bil sprejet v testo kepe, je potrebno nenehno zbadanje. Pripravljen palačinka testo ima doslednost debela smetana. Beljaki treba stepeno v gosto peno in zelo previdno dal v testo, medtem ko počasi mešajte z žlico, usmerjanjem prometa od vrha navzdol.

Palačinke treba pečen na vroči ponvi, dobro namazan, dokler značilno zlato barvo. Mnogi od mladega ljubico navade ne more določiti, kdaj flip palačinka. To je treba opraviti le na površini palačinke, in bodo razpoči mehurčkov in testo "zamleet" - prenehajo biti tekočina.

Ready-made palačinke s kislim mlekom stregla s kislo smetano ali marmelado, ne bo odveč in vroč čaj.

Palačinke na kefir

Ta recept je drugačen od prejšnjega, da se pripravljamo palačinke kislo kot mleko, kislo kefir.

Potrebne sestavine:

• Kislo jogurt - 0, 5 litrov;
• Sugar - 1 žlica. žlico;
• Soli - 1/3 čajne žličke .;
• Piščančje jajce - 1 kos;
• Pšenične moke - 3 skodelice;
• Sode bikarbone - 1 čajna žlička .;
• Prekuhane vode - 3/4 skodelice;
• Rastlinskega olja - 2 žlici. žlico.

Priprava:

Sladkor, premagal jajce in sol, dodamo jogurt in dobro presejano moko. Testo se temeljito premeša, razdeliti grudast oblikovane, in če bi bilo tako kot debela smetana, dodamo vrelo vodo. Voda, ki se zlije v sredini posode s testo, ob rahlem mešanju. Dodamo malo rastlinskega olja in soda, pre-hlajenim kapljico kisa. Pečemo na vroči ponvi, ne da bi ga mazanje.

Ready-made palačinke s kislo jogurt stregla z medom ali marmelado.

Redko katera koli svečani dogodek poteka brez veličasten praznik. Seveda, v takšnih trenutkih, bo hostesa storiti ničesar, da bi njeno meniju počitnice mizo odlikuje izvirnost in odlično postrežbo. Najpogosteje adut proslav večerja je mesna jed. Tudi majhno prijazno stranka pomeni meso na mizi, pripravljeni na vsakem receptu.

Če želite, da bo res navdušil vaše goste in ljubljene okusno mesno jed, lahko kuhamo svinjskega hrbta v pečici. To je poslastica za zmago prvih minut vse predstavi svoj nenavaden okus in okusno skorjo.

Za pripravo svinjskega hrbta v pečici je potrebno:

• Svinjina ledvenem delu bone - 1 kg;.
• Česen - 1 kos;.
• Zvezdasti janež - 3 zvezdice;
• Timijan - 10 podružnicah;
• Bacon - nekaj tanke rezine;
• Gorčice - 1 žlička;.
• Balzamični kis - 1 žlica;.
• Oljčno olje - 2 žlici;.
• Sol poper, začimbe po okusu.

Ta jed je svinjina ledvenem delu v pečici je potrebno veliko časa za kuhanje, tako da je hostesa takoj bi smeli pričakovati, da na mizi, se bo uporabljala ne prej kot v dveh urah in pol.

Torej, pred pripravo deliti majhen del hrbta. Dalje, vklopi pečico, mora biti segrejemo na 180 stopinj. Medtem ko se pečica segreva, morate zmanjšati kosov s soljo in poprom. Nato nalijemo v predhodno pripravljen pekač dve žlici olivnega olja in nežno razpadejo meso. Nekaj ​​minut prepražimo, da tako ni bil majhen zlato rjave barve. Ko je nastala, da na vsak kos eno tanko rezino slanine. To bo ohraniti prvotno fileja med peko v pečici ..

Na dnu obrazca, v katerem za pripravo mesa, namaz pre-zdrobljena česen, timijan vejic, zvezdastega janeža, komarčka. Nato previdno širijo prsi iz ponve, je pomembno, da je slanine na vrhu. Nato prelijemo meso jed maščobe iz ponve, bo mu bolj živo in bogat okus.

Obstaja še en zelo pomemben nasvet: ne hitite za pranje posode. Če jo vlijemo v kozarec vode in toplote na majhnem ognju, ki tvorijo sok lahko zalivati ​​meso med jo praženje v pečici. To bo preprečilo izsušitev in voditi bolj občutljivo teksturo.

Obrazec mora biti skrbno skrivajo dva lista folije in pošljemo v ogreti pečici. Kuhanje čas - 2 uri. Vsakih 30 minut, morate vodo prihodnji tekočino meso iz ponve. Ko je meso pripravljeno, se je razširil na posodo in pokrovom.

Tekočina, ki ostane v obliki, potem ko je meso pripravljen, lahko uporabimo za pripravo okusno omako. Če želite to narediti, vlijemo v obliki kozarca vode, premešamo ostala na dnu česen, koper in začimb, kot tudi za svetlejšo okus lahko dodate žlico gorčice, bi to mešanico do vrenja in izklopite.

Hranjenje jed na mizo, prelijte z omako jo kuhamo. Za pork loin videti zelo lepo, mora biti lepo, da služijo. Put na prazen krožnik svežih solatnih listov, in nato iz gorochkoy mesa, prelijemo njegova omaka na strani, lahko postavite 2-3 rezine limone in šopek peteršilja na zgornjem mestu, ali meto. Sedaj naš obrok preprosto nepremagljiv.

Obstaja veliko receptov za pripravo svinjskega hrbta v sušilniku z dodajanjem različnih sestavin. Ena izmed najbolj priljubljenih je svinjskega hrbta v pečici z zelenjavo. Zelo okusna jed je pridobil, ko je gospodinja uporablja zelenjave, kot so bučke, paradižnik, papriko, stročji fižol ali brokoli. Dajo mesa, nenavaden okus in neprimerljivi okus izvirnika.

Hrana - ni le bistvena potreba vsakega človeka. Ta obrok je lahko zelo prijetna priložnost spoznati prijazno podjetje na mizi. Če je jed postrežemo lepo, da je na prvi pogled povzroči apetit in vihar pozitivnih čustev.