In kaj ljudje lahko prišli samo jesti okusno, vendar gospodarno in koristno. Še posebej, ko gre za meso. Da bi ohranili svoj okus in koristne lastnosti, naši predniki pečen trupov neposredno nad ognjem, ne da bi jih odstranili iz kože. Nato se je začel plašč kosov mesa z glino in jih pečemo v ognju. Potem je nadomestil test gline, in ognja - peč. In končno izumil folijo. Ga izumili smo, vsekakor ne za pečenje mesa, in za druge namene. Ampak kuharji hitro cenjeni in so sprejele ta izum. In tako je danes, govedina, pečen v foliji - samo eden redkih jedi, ki so pripravljene s pomočjo čarobnega kovinskega papirja.

Dovolite nam, in smo se naučili to dovolj preprosto, vendar takšno uporabno zadevo. Še posebej zato, ker:

• pečen v foliji dušeno meso ima okus in vonj - pečenko;
• Kuhanje poteka brez sodelovanja maščobe;
• pečeno meso bolj sočna in bolj nežni in mehkejši kuhano pečeno;
• Ta metoda je primerna za pripravo dietetičnega menija;
• je preprosto okusno!

  Classic recept

Torej, ima svojo kuhinjo konvencionalno pečico (pečice) in preverite folijo za pripravo govedino, pečen v foliji, naslednje sestavine:

• Mesni fileti bolje - približno kilogram
• Korenje - pol ali cel
• Česen - glava
• Soli - 2 žlici
• Črni poper - žlička

Priprava:

Meso osvoboditi iz filmov, in moja vafelj obsushivayut čisto brisačo. Korenček moje, čisto, narežemo na dolge tanke palčke (velika strip). Strok česna narežemo na dva ali štiri dele (odvisno od velikosti nageljnovih žbic). Predira kos govedine iz več straneh dolge, tanke in ostrim nožem. Prebod potisnite rezine korenje in česen. Zmešamo sol in poper in Masiranje to mešanico mesa.

Bodite list folijo, dal na njegovo meso in zaviti tesno. Meso dal na pekač, ga postavite v že segreto pečico. Ko iz pečice zaslišanja značilnost "shkvorchaschie" zveni nekoliko zmanjšati ogenj. Kuhamo meso približno eno uro. Točen čas je odvisen od velikosti kosa govedine in stiskanje v pečici. Hranjenje meso je lahko vroče ali hladno.

Del govedina v folijo

Jed je, seveda, se naslov prehrane ni mišljeno, ampak vloga "žebelj" na praznični mizi je precej obvladovati. Vendar pa je za vsakodnevno večerjo ali kosilo, tako pečen govedina v folijo je tudi lepo.

Sestavine:

• Približno kilogram govejega mesa (teletina)
• Približno kilogram krompirja
• Pol kilogram gob
• Pol skodelice težka smetane
• Olje za cvrtje
• Začimbe (po okusu)

Priprava:

Meso narežemo na porcije (za zrezke). Cut meso čez zrna strogo, tako da je bil rez značilen vzorec v obliki "spirale" ali nepravilnih obroči. Dotaknite se ga, potresemo s soljo in poprom in hitro popecite v vroči ponvi. Rezultat bo skoraj končan govedina z porjavi skorje.

Narežemo na rezine krompirja, ocvrte v istem olju. Sesekljane gobe ocvrte prvi in ​​nato nalijemo v smetano in kuhamo, dokler razpis. Za vsako serijo vzamemo stanja folijo, čaka na njegovem telesu, nato krompir, in na vrhu gobe. Sezona z vsako služijo začimbami, tesno ovijte folijo, tako malo prostora v notranjosti. Pečemo 40 minut Postrezite neposredno v folijo.

Nasveti in triki

Govedina v folijo bo boljši okus, če je meso pre-namakate v marinado iz sojine omake, česen, sol in oljčno olje.

Da rostbif obrnili zlato rjav, obrnite meso in pripravljen za vlivanje je ogrevana s sokom. Pošljite svoje meso v pečici še 10 minut.

Lahko ugotovimo, da je meso po videzu folijo. Takoj, ko se začne kaditi, in gub raca - meso je pripravljen.

Med kuhanjem, lahko meso varno druge stvari. Le okoli deset minut, dokler razpis je treba skrbno spremljati.

Ne vedo, kako rostbif v aluminijasto folijo, lahko enostavno kuhati in praznična in workaday jed. Boste izvedeli, kaj je treba storiti na cesti ali na okolje. S tem narezanega mesa, da bi sendvič, in z ostanki - pico, solato ali torto. Biti dobre volje!

«Rabbits - ni le dragoceno krzno, ampak tudi prehranska 2-3 kilogramov, lahko prebavljivo meso ..."

Te besede iz stare skice, skoraj v celoti ustrezajo realnosti. In če je vrednost okoli krzna si lahko stavil, da je to res prehrana meso. To je nujno za otroško hrano, za ljudi, ki gledajo svoje zdravje in nadzorujejo svojo težo. Tisti, ki jih zanima, na primer, francoščina, vem, da je zajec obara - klasika žanra, je služil za mizo v najboljših restavracijah, kjer se tržijo kot gurmansko jed. No, vam bomo pokazali, kako kuhati zajca v pečico, da se je izkazalo, enako okusna, kot dober francoski restavraciji.

Moram reči, da so Francozi niso sami v svoji strasti za zajca. Kunčje meso se šteje kot izdelek gurmansko v številnih nacionalnih kuhinj: češčina, nemščina, seveda, francoščina, itd Slavni kuharji vedo, kako kuhati okusno zajec v pečici, kako bi enolončnice in druge jedi iz zajec. In zdaj boste vedeli.

Po mnenju strokovnjakov, kunčje meso - okolju prijazen izdelek. Danes je zelo pomemben faktor. Konec koncev, za nikogar ni skrivnost, da je industrijska proizvodnja svinjskega, govejega in proizvodnja perutninskega mesa, polnjene z različnimi kemikalijami, antibiotikov in drugih ni zelo koristne za telo snovi pri ljudeh. Ko raste zajce teh negativnih dejavnikov izključena, saj je telo tem rahlim glodalec samo ne more kopičijo škodljive snovi, pesticidov in drugih kemikalij.

Kunčje meso se omenja kot belo meso, kar pomeni, da je zlahka absorbira v telo, kar je idealno za otroke in dietna prehrana. Tender meso ne vsebuje nasičenih maščob in holesterola, ampak ima visoko biološko vrednost. Poleg tega, kunčje meso vsebuje zelo dobro uravnotežen vitaminov in mineralov sestavo. Njena nedvomno priporočljivo za vse bolezni prebavil, alergijskih obolenj. Redno uživanje ponudba kunčjega mesa spodbuja normalno presnovo maščob in optimalno uravnoteženost hranil, ščiti pred aterosklerozo.

Kako kuhati zajec - v pečici, v ponvi, koščkih ali v obliki celih trupov? To naredi okus. On je dober v pečene in ocvrte in dušena. Smo že, da vam ponudimo klasičen recept.

Ragu iz zajca

Sestavine:

• Bird Rabbit
• 1 čebula
• 1 korenček
• 5-7 stroka česna,
• bele korenine (peteršilj, zelena, pastinak)
• 3-4 žlici olivnega olja za cvrtje,
• 100 ml kis
• 150-200 ml rastlinskega brozge
• sol, poper, lovorov list, začimbe,
• 1 žlička škroba

Priprava:

Rabbit trup temeljito oprane, očiščene filmov, odstranite maščobo in narežemo na majhne koščke. Zložite v skledo, dodamo vodo in kis in pustimo marinirati za nekaj ur.

V segreto ponev postaviti poper, lovorov list in druge začimbe, ki vam je ljubše in rahlo Fry. Potem dodamo grobo sesekljane čebule, korenja, korenine in nadaljujte cvrtje do zlato rjave barve.

Odstranite meso iz marinade, osušite in začinite s soljo in poprom ter prepražimo na olju, v katerem porjavi zelenjavo in začimbe.

Zmogljivost pogasiti prepognjen kunčje meso, ocvrte zelenjave, nekaj stroka česna in prelijemo z zelenjavno juho. To bo zahtevalo zelo malo - samo za kritje meso.

Pošlji meso v pečici, predhodno segreta na 180 stopinj in pustite eno uro in pol, bi moralo biti zelo mehka.

Na koncu kuhanja dodamo sol po okusu in poper, razbijalo česen in dal 30-50 mililitrov vode (ali hladne zelenjavni juhi), v mešanici z 1 čajna žlička škroba, da se omaka zadebelitve.

Na jed na ragu kuncev lahko služi testenine, riž, krompir.

Videti je spektakularna na praznično mizo pečenega zajca. Naslednji recept bo odgovoriti na vprašanje, kako kuhati zajec popolnoma v pečici.

Rabbit, pečen v "rokavu"

Sestavine:

• Bird Rabbit
• 1 čebula
• 1 korenček
• 2 pecljev por
• 5 strokov česna
• 2 žlici olivnega olja
• sol, poper, začimbe
• Provansalske zelišča
• 2 žlici limoninega soka

Priprava:

Rabbit trup izpiranje temeljito odstranite maščobo, suho in podrgnite s pikantno mešanico soli, popra, zdrobljenega česna, olivnega olja in Provence zelišč. Pustite, da se marinira za nekaj ur.

Na "roko", da bi dal zajec trupa, grobo sesekljane čebule, korenja, pora, nekaj strokov česna, in poslati v pečici, segreti na 200 stopinj za pol ure.

Pečen zajec ven na pladnju in dobljeno sev v rokav soku, vlijemo v ponev in nežno Ukuhati. Uravnotežen okus in dodal, sol, poper in limonin sok. Registrirajte se kot omako.

Če želite kuhati zajec v pečici z gobami, zelenjavo, belega vina - gre za to, ker osnovni recepti imate. Dodajte svoje najljubše začimbe in raduyte družino slasten obrok.

Dober tek!