Cmoki ... Če ste še enkrat imeli srečo, da okusite to čudovito jed, boste lahko sami razvrsti kot namenjeno klana. Začela v skrivnosti enostavne in okusne hrane, kakor tudi skrivnost multinacionalna nekaterih jedi. Mimogrede, ta pojav še vedno ne more jasno razložiti nobene kulinarične zgodovinarji ali antropologi ali sociologi. Zato v določeni izvedbi so sirovi so prisotne v skoraj vseh kuhinj sveta? Kaj naredi narode različnih kontinentov in kultur za ohranitev teh receptov nespremenjene že tisoče let? Zato, glede na nadev pritegnjenim znotraj kosa kuhanega testa, nihče ne bo nikoli zmesti sirovi z nobeno drugo posodo? Ko že govorimo o nadevom ...
Nadevi za cmoki so tako različni, njihovo število pa je tako velika, da lahko pišete na to temo predstaviti znanstvena razprava. Konec koncev, koliko ljudi, koliko področja, kot tradicijo, tako da veliko možnosti za polnjenje ta resnično priljubljenih jedi. Cmoki so sladka in slana, začinjene in kislo, sveže in začinjene. In jih hranili ... Kaj ti pač ne služijo: s kislo smetano in jogurt, s sladkornim sirupom in medom, gorčico in ketchup, majonezo in marmelado. Skratka, vsi nadevi pač ne štejejo. Še vedno je najbolj tradicionalna in najbolj zanimiva, bomo zagotovo izvedeli. Začnimo.
Skuta
Eden od najbolj tradicionalnih nadevov za cmoke. Še posebej priljubljen je ta nadev na vzhodnih in zahodnih Slovanov. Štruklji s skuto lahko slano ali sladko, so lahko polnjene le s sirom ali vključujejo dodatne sestavine. Glavni del teh polnil - skuta. Zato je najbolje, da jih kuhamo s skutnim zrnate visoko vsebnostjo maščob. Skuto so preprosto zmešamo z jajcem ali jajčni rumenjak, dodamo sladkor in sol po okusu, nato pa jim polnjene cmoke. Če malo maščob skuto in suhi, jih lahko dodate v nadev malo masla ali žličko ali dve zelo gosto kremo.
Sladka skuta cmoki dodati rozine, suhe marelice, rezine pločevinkah ali svežega sadja in jagodičja - nekoga, kot je ta. PeF za cmoke polnjene s sladko smetano sir, jogurt, med, marmelada tekočine (zelo okusna - s češnje in maline). So lahko preprosto pour stopljenim maslom in potresemo s sladkorjem.
Slan nadev skuto pripravimo tudi sladko. Izjema - sladkor. Vendar pa nekateri kuharji priporočamo dodajanje v nadev precej malo sladkorja za izboljšanje okusa. Zelo pogosto slani skutini štruklji za dopolnitev sveže začinjene zelenice (peteršilj, koper, bazilika). Nekateri oboževalci dal v sir, česen, gorčico ali čilija. Postrezite cmoki s slano skuto s kislo smetano ali zaželeno z maslom.
Krompirjev nadev
Druga najbolj priljubljena sestavina za tradicionalne polnjenje cmoki - krompir. Krompirjev nadev iz kuhanega ali surovega korenasto zelenjavo. Če ste tekoč storiti klasične cmoki s krompirjem, potem je treba, da zavre krompir, pre-očistite in narežemo na več kosov (za pire krompir). Potem se krompir odstranimo iz vroče vode in razbijalo. Z dodajanjem soli, maslo ali mleko (vroče), da dobimo pire krompirjem polnjene cmoke. Menijo, da je najbolj okusne nadevi pridobljeni iz pire krompir, ki so ocvrte čebule.
Cmoki s surovim krompirjem, da je veliko lažje. Samo nekaj krompirja olupljen in nariban ali drgnite tla v mešalniku. Nato začinite s soljo in pustimo stati dve ali tri minute krompir dal sok. Spoji sok, stisnite krompir in sezone s poprom it. Potem, dal nadev v zmehčano maslo in drgnite z maslom naribanega krompirja, ki tvorijo gosto, viskozno maso. Potem razpadejo nadev na pripravljene rezine testa in da cmoki.
Krompirjev nadev lahko še bolj zapleteno sestavo in dodal, da to, na primer, nariban sir, zvit skozi Mlin za meso vrele jeter in celo skuto. In na tak polnjenje dal zeleno čebulo, česen, gobe, slanino ali ocvirki.
Berry polnjenje
Nadev za cmoke lahko absolutno vse jagode. V Rusiji, najbolj znana in priljubljena kot češnje. In kako narediti polnjenje s češnjami, koščic in izstop jagode Bobkov (nekdo všeč jim pljunil med obrokom). Toda poleg češnjevega nadev za cmoke je vsaka sezonska jagode: jagode, maline, ribez, kosmulje, robide, brusnice. Ponavadi jagode niso pripravili za polnjenje - operite samo. Sveže jagode so dani na testo, dodamo sladkor na rob in zaschipyvaem cmok. Če je nadev narejena iz češenj, koščic, nato Bobkov predhodno odstrani, dovoljeno, da odteče odvečno sok, in šele nato dal češnje v testo.
Nekatere gospodinje ukrepati drugače. Opere jagode, jih prelijemo s sladkorjem in pustimo stati nekaj ur. Sok, gledano iz jagod, pour, plesni in kuhamo cmoke in jih postrežemo z ležanjem ta sok in posuje s sladkorjem. Ni slabo v kombinaciji z jagodami polnjenje in sveže domače kislo smetano in maslo. Mimogrede, takšne cmoki in dobro vroče ali hladno.
Meso nadevom
Da, cmoki z mesom preveč storiti! Lahko stavite, ki pravijo, da se bo v takem primeru izkaže, da niso štruklji in cmoki. Ampak tam je bilo! Prvič, štruklji narejeni z surovim mesom in dal v cmoki kuhani meso, dobro, in drugič, oblika cmoki, preveč, govori sam zase. Torej, za pripravo mesa nadev za cmoke, sprejme vse kuhano meso (ali še bolje - nekaj vrst) in zasuk v nadev. Ločeno, prepražimo v rastlinskem ali smetano maslitse čebulo in jo dodamo k mesu. Nadev poper in sol se je v svoji lastni presoji, in nato naredite s tem polnjenje cmoki.
Za mesni nadev za cmoke, ne moreš kar dodati ocvrto čebulo in gobe, enake krompir ali sir. Lahko se v nadev surovega mleto govedino in jo prepražimo s čebulo. Lahko premešamo mleto meso z rižem ali ajde. Lahko ga začinite s česnom in začinjene zelenice.
Drugi nadevi
Strogo gledano, cmoki so tako vsestranski, da lahko kuhamo karkoli. Naredite cmoki s paro ali ocvrte zelje, tako da mu (med kuhanjem), čebula, sol in poper. Cmoki plesni polnjene s trdo kuhanimi jajci kuhana ali ocvrte z zeleno čebulo ali riža. Žlikrofov ocvrt v rastlinskem olju korenček. Pripravite se za cmoke, polnjene s svežimi jabolki, riž z rozinami in suhih marelic, sira in čebule.
In cmoki iz surovega, kuhanega ali soljene ribe. Če želite dodati nadev zelje, krompir ali riž. Za polnjenje cmoke so primerni maščob ocvirki, kuhan fižol z gobami, pari mak. Na splošno, kaj vam je všeč, vse, kar se lahko kuhana pecivo (torte) ali uporabite za polnjenje palačinke. In kaj zabavo vam prinesejo ne le hrane, temveč tudi njegovo pripravo. Uživajte vaš apetit in uspeh na kulinaričnem področju!
Priporočamo, da branje: receptov štruklji s skuto
Vsebina:
Testenine s piščancem in gobami v smetanovi omaki
Testenine s piščancem in slanino v kremni omaki
Testenine s piščancem in baziliko
Testenine s piščancem in lisičkami v kremni omaki
Testenine s piščancem in jurčki v smetanovi omaki
Ponovno prilepite - italijansko hrano, ki je dolgo očaral svet. In če se obrnemo k zgodovini testenin, je treba priznati, da jih ne samo so igrale pomembno vlogo pri bogatitvi svet kulinarični paleti, temveč tudi določen način vplivala na porcijo - šele po tem, ko je bil nastop špagetov poseben jedilni pribor z nekaj zob. Da, govorimo o znani vtikač, ki je sedaj obvezen atribut vsakem obroku. Italijani izumil testenine, in prav tako je prepričan, da je primerno, da imajo, in to storil na začetku stoletja XVIII. To je zgodba.
Čar italijanskih testenin ni mogel upreti in Rusija. Moka smo vedno bili počaščeni, tudi testenine, ki se še vedno šteje, da je Sovjetska catering Okrasimo številka ena. Druga stvar je, da je pred nekaj desetletji nismo vedeli veliko razlik, ki omogočajo običajne testenine resnično gurmanski obrok. Zdaj informacije o tem več kot dovolj, vendar mislim, da v naših receptih ne zdi odveč.
Torej, testenine s piščancem v smetanovi omaki z gobami - poskusite, da je zelo okusna!
Testenine s piščancem in gobami v smetanovi omaki
Sestavine:
embalaža testenine
2 piščančje prsi
300 gramov gob
žlica masla
1 čebula
skodelice smetane
100 gramov parmezanom
sol in poper po okusu
ščepec curry
Recept:
Piščančje prsi narežemo na trakove in prepražimo s sesekljano čebulo na maslu, dodamo gobe, sol in poper po okusu in ščepec kurkume. Potem, pour tanek tok smetano in kuhamo navzdol omako rahlo.
Testenine kuhamo po navodilih na embalaži v stanju "al dente", nagnejo na sito, nato pa se potopite v omako in dobro premešamo. Testenine s piščancem in gobami, potresemo z naribanim parmezanom, vročena toplih plošč.
Oprana in obsushennye piščančje prsi narežemo na trakove in prepražimo na maslu z rezinami slanine in porom (beli del uporabo). Dodamo fižol, prepražimo in nalijemo vino. Kuhamo omako, dokler je vino izpari. Pour smetano, sol in poper po okusu, dodamo ščepec muškatnega oreščka. Nato pa na majhnem ognju približno pet minut.
Testenine kuhamo v skladu z navodili v stanju "al dente". Zložite v sito, zmešamo z omako in se dogovorite o ogrevali ploščah. Testenine s piščancem v smetanovi omaki posuto s parmezanom in okrašeno s peteršiljem.
Testenine s piščancem in baziliko
Sestavine:
Embalaža špageti
400 gramov piščanca
skodelice smetane
30-50 gramov masla
kup zelene bazilike
sol, poper in muškatni orešček po okusu
Recept:
Oprana in obsushennoe piščanca narežemo na majhne koščke in prepražimo na maslu, dodamo sol, poper, muškatni orešček, smetano in kuhamo navzdol omako - to je treba nekoliko zgosti. Dodajte baziliko in fino vdrl nato pa vse skupaj nekaj minut. Omaka je pripravljena.
Testenine kuhamo v stanju "al dente" in zmešamo z omako. Objavi na toplih plošč in okrasimo z listi bazilike.
Testenine s piščancem in lisičkami v kremni omaki
Sestavine:
embalaža testenine
300 gramov piščanca
300 gramov lisičke
3 žlice oljčnega olja
majhna čebula
skodelice smetane
50 gramov parmezanom
sol, poper in muškatni orešček po okusu
zelena bazilika
Recept:
To je okusno in elegantno jed je pripravljena z malo strog. Oprana fileti narežemo na tanke trakove, dodamo začimbe, žlico olja in pustimo stati 10-15 minut, da se marinirano meso.
Lisičke sortiranje, pranje, suho in prepražimo na oljčnem olju s čebulo do zlato rjave barve.
V drugi ponvi prepražimo hitro nad visoko vročino marinirane filete, vlijemo v smetano in kuhamo navzdol malo, nato dodamo gobe in omako za 5-7 minut.
Testenine kuhamo v stanje "al dente" in zmešamo z vročo omako. Objavi na toplih plošč in potresemo s parmezanom in okrasite z baziliko listi zelene.
Testenine s piščancem in jurčki v smetanovi omaki
Sestavine:
embalaža testenine
300 gramov piščanca
200 gramov bele gobe
50 gramov parmezanom
steblo pora
2 stroka česna
majhen korenček
zelena
žlica olivnega olja
2 žlici masla
150 ml smetane
sol in poper po okusu
Recept:
File in gobe za pranje in suho. Gobe ocvrtih v olivnem olju s česnom do zlato rjave barve.
File, zeleno in por narežemo na trakove, naribamo korenje, vse fry z žlico masla po koncu kuhanja vlijemo smetano, sol in poper ter narahlo Ukuhati omako. Povežite se z dušene gobe in nato nekaj minut pod pokrovom.
Prilepi zavrite v stanje "al dente", zmešamo z omako, dodajte maslo in toplo vse skupaj za približno minuto.
Testenine s piščancem in gobami v smetanovi omaki, prelito z parmezanom, vročena toplih plošč.
