Cmoki - eden izmed najbolj priljubljenih ukrajinskih jedi. Njihovi recepti so različni: nekateri raje testo z vodo ali mleko, med drugim, da je bolje, da se jed jogurta ali sirotke. Glede na letni čas in izbrani nadev: v poletnem času je odlična - sveže jagode, toplo in hladno hranljivo hrano, zato poskrbite cmoki s krompirjem, meso, jetra, gobe in druge sestavine. Mi vam bomo pokazali nekaj preprostih receptov, vodene s katero boste postali profesionalec v pripravo te jedi.
Cmoki iz preprostega testa s krompirjem
Recept te jedi je dobro, saj po eni strani, je enostavno in ekonomično, in drugič, da izdelki, ki so potrebne za njegovo pripravo, so v vsakem hladilniku. Cmoki, polnjeni s krompirjem - odlična jed za družinsko večerjo.
Sestavine:
Za testo:
dve skodelici navadnega moke
pol skodelice ajdove moke
125 ml tople vode
½ majhna žlička soli
Za nadev:
Pet krompir
žarnica čebulo
sol in začimbe - po okusu
žlica stopljenim maslom
dve žlici (žlice), rastlinsko olje
sveže zelenja - neobvezno
Priprava:
Začeli, da bi cmoki z testa: združiti v globoko skledo, dve vrsti moke, premešamo nekajkrat, odšel v homogeno suho mešanico in počasi vlijemo v vodo, pre-nasoljene. V idealnem primeru bi morali imeti gladko, lump-free, ne držijo roke teže. Daj ga na pomokano kuhinjsko mizo in zvitek z valjarjem v tanko plast, nato pa kozarec, obrnil z glavo navzdol, rezano enake oblike vrčkov. To bo vaše prihodnje cmoki.
Zdaj za kuhanje krompirjev nadev. Če želite to narediti, očistite zelenjavo in jo kuhamo v rahlo brakično vodo, ki se nato odcedite in pretlačimo krompir v pireju, dodal malo masla. Če se ne morete znebiti kepe, zmeljemo mase skozi sito in Mešalnikih najboljšo mešalnik. Čebula, olupimo in narežemo na majhne kocke, nato prepražimo v rastlinskem olju, dokler je svetlo bele barve. Nato pa ga priključite na krompir, lahko dodamo poper in sol.
Ko je nadev ohladi, začeli klesati cmoke. To je zelo preprosta: Daj eno ali eno in pol žlice mase za čebulo, krompir v sredini kroga, in nato s prsti stisnite robove. Tako ustvarite vse izdelke in jih poslati v ponvi z vodo začne vreti, kuhamo približno deset minut. Mimogrede, lahko dajo v cmoki malo sesekljano zeleno - to jim bo dalo poseben svež okus.
Jed postrežemo s popečeno čebulo in kislo smetano, majonezo in fit. Nekatere gospodinje pripravljajo posebno omako, ki Dodajte gobe in smetano. Na zahtevo Najdi podoben recept in naredite svojo omako. Vendar pa karkoli vlije svoje cmoke, ki jih bodo še vedno okusno!
Nadev jeter
Želite, da bi cmoki nenavadno in ne vem, kako? To je zelo preprosta - preberite recept, kupite v trgovini želeni nabor izdelkov in šel v kuhinjo za kuhanje.
Sestavine:
Testo:
navadna skodelica moke
eno jajce
pol skodelice vode
10 gramov svežega masla
dal kuhinjske soli po vašem okusu
Nadev:
400 gramov koli jetrih
tri majhne čebule
sol
sveže mlet črni poper - ščepec
eno žlico (jedilnica), maslo
Priprava:
Te cmoki so narejene iz nekvašenega testa, gnetenje je dobro začenja, presejemo moko, nato ponovno sestavite zdrsne in da bo utor. Sedaj stepemo jajce s pomočjo cvetnega venca, ga zmešamo z vodo in vlijemo dobljene zmesi v moki. Zamesimo roke niso preveč strma, vendar trdna masa, nato pa ga pokrijemo s čisto krpo in pustimo stati 30 minut. Cmoki tega preskusa je vedno dobimo, saj je hitro prihajajo in ne zahteva posebnih znanj iz kuhar.
Naslednji korak - priprava nadeva: Torej, vzemite košček jeter, pre-oprane pod tekočo vodo in odstranite trak po jasno iz žolčevoda in narežemo na majhne koščke. Potem začrtate ponev z oljem in prepražimo s kocke narezano čebulo. Ko je vse pripravljeno, zmeljemo polnjenje s konvencionalnim mlinček ali mešalnikom. Sestavine, kot so sol in poper, dodamo cmoke v svoji lastni presoji, ker ima vsak svoj okus. Prav tako lahko dal malo svež koper ali peteršilj - to bo zelo tekne!
Recept je kot konec - imate samo za slepe cmoki. Put na krovu, posuto z nekaj pest moke, testo in ga razvaljamo z valjarjem, nato izrežemo kroge. V sredini vsakega od njih dal vroče polnjenje, se prepričajte, da ni bilo preveč, sicer se bodo cmoki razpadati. Nato priključite robove testa s prsti in dobro pritrditi, nekaj jih je zamazan s stepenim jajcem, vendar pa to ni potrebno.
Cmoki se lahko kuhana v vodi ali pari. V zadnjem primeru so bolje ohranijo svojo obliko in ne propad.
Cmoki iz nekvašenega testa z gobami
Ta recept je namenjen ljubiteljem gob! Naredili smo cmoki z gobami, lahko pa uporabite drugega, kot so suho lisičkami in ostrigarjev.
Sestavine:
Testo:
malo več kot skodelico hladne vode
moka - kozarec
eno žlico (jedilnica), oljčno olje
dve ščepcev soli
Nadev:
300 g svežih gob
pet velikih krompir
sol - po okusu
bow - dva kosa
15 gramov masla
Priprava:
Tokrat začeli delati cmoki z nadevom, nato pa kasneje smo dobili, da pripravimo testo. Torej, najprej odstranite lupino krompirja in jo položite na mirnem ognju, in v posebni kozici zavremo cele gobe. Potem zadnji krat v cedilo in pustimo možganov.
Čebulo sesekljamo kose in poteka v ponvi z že ogreti nafte in rahlo prepražimo oljk. Ko postane lahek, vas prosimo, narežemo na kocke gobe in kuhamo še deset minut. Cmoki je mogoče storiti s suhimi gobami, ampak v tem primeru jih je treba namočiti v vrelo vodo, nato pa kasneje Fry.
Zdaj odcedimo odvečno tekočino iz krompirja, dodamo košček masla in pretlačimo v stanje pire krompir. Če pride ven predebela, jo razredčite s toplo mleko ali vodo, v kateri kuhane zelenjave. Mimogrede, da dobimo homogeno maso, je bolje, da stepemo mešalnik in nato povežemo z dušene gobe in zlato lok. Cmoki lahko dal ščepec črnega popra, ali storiti brez njega.
Najbolj pomembna stvar - testo
. To ni vedno vse izkaže dobro, vendar z uporabo te receptu, boste spopadati z dolžnostmi kuhar "velik uspeh", in vaši štruklji so jedli doma tako hitro, da jih ne bi trenil
. Moko presejemo skozi sito in ga vlijemo v skledo z mrzlo, ampak vrele vode
. To tudi solimo po vaših željah in rastlinskim oljem
. Zamesimo vse z žlico in nato vaših rokah, in mesto na delovno površino, ki mora biti posuta z moko, sicer boste zelo težko razvaljamo z valjarjem cmoki, saj bo testo palico
. Od sredine končnih torta rezano krogov
. Vsak od njih izpolnite majhno količino polnjenja (tukaj nedolozhit bolje, kot da pretiravajte!), In zagotoviti robove, držite testo s prsti
. Zdaj si samo cmoke kuhamo v slani vodi, jih je dala v delih ploščah, vlijemo kislo smetano ali maslo in uživajte obrok, ki vam ga spretno roke pripravljeno
. Mnogi služil to jed s čebulo, ocvrte v ponvi z maslom
. To lahko storite enako
.
Iz naše predlagana testna biti ne le izjemno okusne cmoke in Manta žarke, in samosa.
Slastni štruklji s skuto in rozinami
Ponujamo tradicionalni, pozna vse od zgodnjega otroštva - cmoki z mehkim polnilom sira. Odločili smo se, da dodate več raznolikosti in rozine.
Sestavine:
pet skodelic moke
velika žlička sode
sladkor - enak znesek
soli - žlička
0, 5 litrov jogurta ni predebela
jajce - enodelna
Nadev:
mehki sir - 350 gramov
Tri žlice (žlice) sladkor
dve pesti rozin
Priprava:
Razžvrkljamo z vilicami ali zmešajte sladkor in jajce v homogeno maso, ki vlijemo v moko, predhodno presejana z dodajanjem jedilna sol in pecilni soda apno. To povzroči tudi jogurt pri sobni temperaturi in dobro premešamo vse. Ko dobiš tesen in prožno testo, ga pokrijemo s čisto krpo ali brisačo in v prahi za pol ure.
Ti štruklji so lahko izdelane iz končnega skute maso, kupil v trgovini, da ne potrebujemo sladkanje, temeljito in pravično vse premešamo. Ampak, če ste vzeli redno skuto, nato pa ga zmeljemo z vilicami ali zmeljemo skozi sito, nato pa zmešamo s sladkorjem. V zvezi z rozinami, ga namočite za petnajst minut v vodi, dobro sperite, zavil ven in se povežejo s prejšnjim izdelkom. Če je nadev je suha, dodamo nekaj žlic kisle smetane njej.
Zdaj testo razvaljamo na tanko, izrežemo kroge uporabo kozarec. Izpolnite vsako skuto in dobro pritrdite robove. Kuhamo v brakičnih vodah, vendar ne za več kot deset minut. Surove cmoki se lahko zamrzne in pripravljena, kot je potrebno.
Tam so najbolj neverjetnih receptov za to jed, tako da, če ga vaša družina ljubi, se ne ustavi tam, in izboljšati svoje kuharske spretnosti, ki poskušajo kuhati te ali druge opcije.
