V Ameriki na zahvalni dan pečen puran sprejeta brez tega ne naredi nobene eno družino. Vsakdo se zbira okoli veliko mizo, izraziti hvaležnost Gospodu za njegovo ljubezen in podporo, materialne blaginje in zdravja. Kljub dejstvu, da se je v post-sovjetskih državah, ne praznik ne praznujemo, imamo tudi našo tradicionalno jed - gos z jabolki in suhimi slivami. Hrana je ponavadi "cenijo" za posebne priložnosti - številne gospodinje ga vroči božič ali novoletni mizi. Vendar, ne glede na to, kaj se dogodka niste načrtovano, gos polnjene s sadjem, bo vedno kraj! Oglejmo si nekaj zanimivih receptov.
Pečena gos polnjeni z jabolki in suhimi slivami
Vedno in vse se lahko naučijo, glavna stvar - z željo, potrpežljivost in vztrajnost. Enako velja za kuhanje - če ste nikoli pečena gos s sadjem, le poskusite to storiti. Prvič, da se lahko ne dobijo toliko, kot je bilo pričakovano, vendar ne obupa. Tako da boste morali znova poskusite kuhati jed. Tako občasno trenira, boste izboljšali svoje kuharske spretnosti in sčasoma nujno presenečenje gostom sočne mesne jedi z okusom sliv in jabolk. Seveda, bi moral biti eden začeti z najenostavnejši, zato ponujamo preprost recept.
Sestavine:
Goose - od tri do pet kilogramov
sveže mlet črni poper - po vaši presoji
300 gramov posušene slive (po možnosti brez pešk)
kg rumenih sladkih in kislih jabolk
sol - po vašem okusu
dve veliki čebuli
Priprava:
Opozoriti je treba, da je gos polnjene s sadnim nadevom, se izkaže, neverjetno okusno in sočno. Vendar bo imel trdo delati, ker je priprava hrane potrebno veliko časa. Torej, če ste povabljeni gostje, upoštevajte, da bo trajalo približno tri ure, da storijo vse, kar je od začetka do konca. Vendar trud je vredno - nihče ne bo šel lačen!
Torej, najprej temeljito sperite pod tekočo vodo gos, potem pa, če je to potrebno, potegnite perje in ostanke Opal z vžigalnikom. Zdaj se moramo znebiti trebušne maščobe. Ko ste končali z vsemi pripravami, odstranite jedro iz jabolk in jim zmanjšati velike rezine in suhih sliv in napolnite s toplo vodo za nekaj časa v prahi (približno petnajst minut).
Jasna iz lupin čebule in jo sesekljamo obroči redu pol, nato prelijte v skledo sadja. Recept ne določa potrebno količino soli in začimb - samo jih dodate po vaših željah. Suhe slive morajo že zmehča, tako da odcedimo odvečno tekočino iz nje, malo izpiranje in pat posuši dobro, polaganje na papirnato brisačo. Nato narežemo na kocke in združiti s čebulo in jabolka. Sedaj temeljito premešamo vse zgoraj navedene sestavine in končal polnjenje svoje roke farshiruem kurjo.
You skoraj končano! Ti si samo malo: traja dolgo debela nit iglo in šivanje luknjo v ptico, ki je padla iz njegovih sadežev in čebulo. Obstaja še en način: Stisnite kožo previdno z zobotrebci ali lesena nabodala. Da je bilo meso obrnil stale v ločenem kuhinjske soli piala Mix in črnega popra, če želite, vnesite najljubše začimbe. Nato jih zdrgnite končal igro izdelka in ga zavijte v folijo. Vendar pa, takoj posodo v peči ni potrebno - da imajo pri sobni temperaturi približno petnajst minut. Medtem segrejemo pečico na 200 stopinj, nato pa jo pošljete svojo mojstrovino. Sedaj lahko nastavite mizo, dal jedilni pribor in jih narediti, ker je gos pečena vsaj 2, 5 ur. V samo nekaj minut, dokler kuhani (približno deset), odprite folijo za ptice porjavi. Vi ne želite, da predložijo ponudbe, bled in grdo igro?
Širjenje kuhinjske obrokov priporoča kot sledi: cut tanke kose mesa z okras na krožniku. Okrasimo s praženimi jabolki in suhimi slivami in prelijemo vročo omako. Dober tek!
Goose "Počitnice" z zelenjavo in sadjem
Če v bližnji prihodnosti v vaši družini načrtuje slovesno dogodek - nekdo rojstni dan, obletnico, ali, na primer, obletnico poroke - stop skrbi praznični jedilnik. Naj glavna jed na mizi bo gos, polnjene z zelenjavo in sadjem. Nekatere gospodinje so to počeli iz suhih jabolk, vendar je najbolje uporabiti sveže. Še posebej, ker niso zelo drage in se prodajajo skozi vse leto.
Sestavine:
ptica gos (traja približno dvuhkilogrammovy ptice)
sol in začimbe - po okusu
korenje - dva komada
dve žlici gos maščobe
dva majhna čebula žarnice
korena zelene (ali peteršilja)
malo paradižnikov pire
tri bay leaf
200 gramov suhih sliv
Kozarec svežega brozge
dve jabolki
Priprava:
Če ste pripravljeni na začetek, je prva stvar, Opal oprati gos, jo držite nad gorečo kuhalno ploščo. V bistvu se ta jed se izvaja na dva načina. V prvem primeru, rezanje jabolka na majhne koščke in vnaprej namočene suhe slive, nafarshiruyte trupa. Za sadje v peki ne padejo ven, šivati luknjo nit. Samo ne pozabite, da se znebite tega pred serviranjem jedi za obiskovalce! Drugi ukrepi - omake in zelenjava - so enaki kot v drugi različici, ki bo osredotočen podrobneje.
Torej, po Opal gosi, ga narežemo na večje kose in ga prenesemo v globoko skledo. Meso na okus s soljo in začinite z začimbami in pošljemo v ponvi s stopljenim maščobe. Mladic, neprestano spreminja iz ene strani na drugo, da se ne zažge.
Zdaj, da prihranite čas, se ukvarjajo s pripravo preostalih sestavin: Očistite korenje in zmanjšajo svoje kroge, jabolka - velike rezine. Potem, kako lahko manjša sesekljajte čebulo in zeleno. Če uporabljate mlado in sveže slive, da je lahko samo sperite pod tekočo vodo. V nasprotnem primeru izdelek namočite v toplo vodo za deset do petnajst minut. Ko je vse pripravljeno, prepražimo zelenjavo v ponvi z majhno količino maščobe. Nato jih premika s gosi v posebno kovinsko posodo z debelim dnom.
Narediti omako, v globoki posodi zmešajte paradižnikov pire, sol in malo črni poper, dodamo lovorov list in juho. Nastalo zmes vlijemo v pekač, pokrijemo s pokrovom, ki in damo v pečico. Optimalna temperatura te posode se šteje za 220 stopinj. Kuhajte ptica približno dve do tri ure, občasno pogledal na sok ne izhlapi. Če boste morali vnesti malo juhe.
Kot prilogo k temu šetraj mesno obleko kuhanim krompirjem, rižem ali pire krompirjem, in je najbolje kombinirati z mesno zelenjavnih solatah. Za lahko priprava slednjih uporabljajo paradižnik, kumare, Peking zelje ali korenje - skratka, vse, kar je duša. Da jed pogledal tekne, kot je mogoče, je ležala v središču služijo plošče kose gosi, pour svoje dišeče paradižnikovo omako, okrasite s paro zelenjavo in potresemo z zelišči svezherublennoy.
Gos z majaronom, suhih sliv in jabolk
Gos nadevana s suhimi slivami in svežega sadja, kot nalašč za vsako priložnost, še posebej to jed pomaga gospodinje med počitnicami. Hrana izgleda super na mizo in jedo z gosti srečnih. Ponudba ni zelo zapletena recept, ki upamo, da bo koristno za vas! Mimogrede, da se pravilno izračunali čas praženje perutnino, uporabljajo preprosto formulo: en kilogram mesa je 45 minut plus pol ure na celotno maso trupa. Namesto tega se lahko folija sprejme poseben tulec ali torbo - tako pripravili aromatično in okusno gos bo veliko bolj priročno.
Sestavine:
malo majarona
tri kilogramov perutnine, pripravljen za obdelavo (tj oskubljene in drobovja)
sol in poper
Oljčno olje - za mazanje gos
300 mililitri vrele vode ali brozge
dva stroka česna
Nadev:
Štiri jabolka "Antonovka" (lahko uporabite katero koli vrsto)
150 gramov suhih sliv
Priprava:
Če bomo to storili in to le kot "odlične", tako dal nekaj nasvetov. Tako je jed izkazalo res super, se prepričajte, da kuhati juho. To se lahko izvede iz drobovja, ki se običajno prodajajo skupaj z gosi ali pripravljenih iz drugega nemastno meso, kot je meso ali piščanca. Ponavadi ptice, pečen v foliji, vendar če želite prihraniti čas, kupite rokav - z njim boste imeli nekaj dodatnih minut za make up in obleko gor za prihod gostov. Ob koncu kuhanja, cut vrečko in prelijemo ven vso maščobo, obara igro četrt ure. Zdaj veš, kako si lahko ustvarite kulinarično mojstrovino z uporabo te recept.
Nazaj na naše ptice: ko bo ga operite, jih osušite nujno dober gos in odrežite odvečno maščobo z nožem, kot tudi konice kril. Nato nežno potisnite v kožo na vratu, to ne moti, pripisujejo smirkovim papirjem pomočjo zobotrebcev. Zdaj drgnite notranjost trupa s soljo, majaronom, brušenje s tiskovno česnom in črnim poprom na enak način in zdravljenje vrh. Pokrijte vse s folijo in v hladilniku. Če čas dopušča, da je bolje pustiti meso sedi za dvanajst ur (lahko marinirajte gos zvečer in zjutraj, da konča delo).
Za nadev iz opere jabolka odstranite sredico in narežemo na večje kocke. Suhe slive petnajst minut prelijte s toplo vodo (ne pozabite, da se posuši) in nato razrežite, ali če želite uporabiti celoto. Sedaj priključite eno petrijevko tako sestavine, večkrat premešamo z rokami in pogumno Stuff sadja gosi. Vam ni treba dati preveč nadeva, drugače bo padla! Ko končate, pritrdite trebuh pomočjo zobotrebcev ali šivanje nit.
Zdaj pa previdno podrgnite ptico z olivnim oljem in zavijemo v folijo (v paketu rokav). Da bi ga dal kot kompaktna kot je mogoče, pred tie noge in krila. Nato na rahlo namaščen pekač ali v posebnem bakeware poslati prej zmanjšati konice kril, in vrh z gos trebuh. Za maščobe med pečenjem šel ven in tushilos mesa v lastnem soku, da ptico na telo na več mestih prebode. Zlijte vročo juho ali igro z vodo in kraj v pečici, segreti na 200 stopinj. Približen čas kuhanja - tri ure. Kot smo že omenili, je to odvisno od mase trupa. Da bi se prepričali, da je meso dovolj propeklos, ga prebodemo s tekme: če je drevo posuši, potem je vse v redu - odstranite jed!
Da jed prišel rožnato in okusne, preden ga ven iz pečice (približno pol ure), odstranite folijo in pustite gos sprehod do popolne pripravljenosti.
Če ste naleteli starejše ptice, potem je verjetno, da se bo izkazalo, presuh. Da bi preprečili takšne incidente, uporabite malo trik - marinirajte gos. Obstaja več načinov, in to je najlažje: obmazhte svojo specialiteto in držite majonezo vso noč, v mrazu. Prav tako je mogoče obdelati karkaso naslednje zmesi: združitev dveh žlic gorčice, 15 gramov medu. In končno boj goste s svojo mojstrovino, prelijemo z vrelo vodo z limono, nato pa narežemo na tanke kroge, ki bi morala naložiti ptico. Na vrhu prelijemo steklenico suhega belega vina, potresemo z začimbami in pokrijemo s folijo.
Zdaj vam ni treba razmišljati, kaj bi imel tak nenavaden kuharja za počitniško mizo, saj ste seznanjeni s preprostimi recepti za okusne jedi. Gos nadevana s svežo jabolka, zelenjavo in suhe slive, bo zagotovo pritožba na vse goste, tako mlade in odrasle! Na desni je ptica, ga razdelite na dele (noge, podlakti in golenico) in dvodelni dojk na tanke rezine, rezano meso. Upam, da je sedaj vaš praznik bo še lepši, okusnejša in počitnice - bolj zabavno!
Priporočamo, da se glasi: Svinjina z gorčično omako
