Iščete receptu za gos z jabolki v pečici? Našli ste ga! Ne, gos, seveda, in sicer recept. Ali veste, zakaj je gos z jabolki pečena v pečici - najbolj priljubljen recept med njimi? In zato, ker:
Prvič, gos - ptica maščobe in kisel okus jabolk znižuje stopnjo maščobe, ki naredi okus mesa bolje in lažje;
Drugič, tradicija kuhanja gos je prišel k nam iz globoke preteklosti, v kateri so plošče in kaj drugega ni bilo, in samo v pečico, kjer je bil kruh pečen in paro zelje, in, seveda, pečen gos;
in tretjič, gos z jabolki v pečici - to je tako okusna, tako okusna in tako preprost, da se zdi čudež!
Ne verjamete? Potem recept in ga preizkusite sami kuhati gos z jabolki v pečici, na primer v folijo. Oh, kako čudovit izum - folijo. In kako čudovito uporabljati izumil folijo za peko. Na splošno, kuhanje folija - mehko "posoda", ki vam omogoča, da kuhamo jed prikazen, vendar pa ohranja vso bogastvo te jedi. Recept za gos z jabolki, je zelo enostavno, vendar pa bo potrebno za take sestavine:
Carcass gos
Jabolka (5-7 kosov)
Vodja česna
Rastlinsko olje
Lime
Basil
Timijan (timijan)
Majaron
Rdeči in črni poper
Sol.
Priprava trup
Trup je odtajali pri sobni temperaturi (v mesu zasilne odtaljevanja izgubi veliko tekočine in postane suh). Nato temeljito sperite našo ptico v mlačni vodi, preverjanje prisotnosti štorov plavuti in če boste našli vse, nato pa jih izbrišite neusmiljeno. Jaz namočite trupa čisto brisačo in pogled na to iz estetskega vidika. Vas ne moti preveč dolgo štor vratu štrli iz telesa? Če ne, ga pustite na svojem mestu. Če je tako neprivlačno gos ste še vedno zmeden, nato nadaljujte kot sledi. Koža je potegnil od vratu do telesa in da je nemočen goli vrat neusmiljeno odsekal. Če prestregla vratu s kožo, bodo vse mesni sokovi pretok skozi nastalo luknjo. In preostanek usnja "chulochek" ne daje meso postane suha.
Odpustiti trup vstran, medtem ko so sami začenjajo odda preko začimbno mešanico. V skledo vlijemo žlico grobe soli in dodajte pol žlico mletega črnega popra in žličko timijana. Pepper z majaronom (pol žličke) stupochke vtrite in dodamo začinjeno mešanico. Zdaj, ta aromatična sol zbadanje zunanjosti trupa.
Inside gos bo marinira. Za marinado čiščenje pol glave česna in zemeljskih klinčki. Dodaj njih žličko soli, žličko črnega popra in malo olja, da bi dobili viskozno pasto. In zdaj to kašo liberalno namažite notranjost trupa in mi dal malo zunaj, mazanje mešanico koža olje česen. Bird zavito v folijo ali v plastično vrečko in pustimo marinirati pol ure.
Pripravite nadev
Medtem ko je ptica marinirane, morate pripraviti nadev. Z izpolnitvijo v naši državi, kot veste, je vse enostavno. Njegovo gos polnjeni z jabolki, bomo. Jabolka so bolje, da težko. Najboljša možnost - Težko je kislo-sladka jabolka z zeleno ali rumeno lupino. Mimogrede, velikost jabolk ni važno. Veliki kosi lahko izrežete manjši in manjši narežemo jabolka na polovice.
Torej jabolka olupljena, narezana na sredini s semeni in narežemo jabolka na rezine srednje velikosti. Jih zložite v skledo, da se stisnete sok polovice limone in premešamo. Sedaj očistite ostale stroka česna, narezana vsak posamezen strok na tri kose in dodamo jabolka. Začinjena polnjenje par ščepca bazilike, dal toliko črni poper in timijan ter dobro premešamo ponovno polnjenje.
Opomba:
Če ga ne morete dobiti za polnjenje kislo-sladka jabolka, lahko dodamo, da je limonin sok, ne samo, ampak tudi limona, ga narežemo na kocke ali rezine.
Kuhanje
In tako obe komponenti naših jedi so pripravljene, eden zadnji korak - kuhanje. Skozi luknjo v trebuh gosi dobro zapolnjuje trupa jabolka, ki jih potiska v roke. Jabolka nenadoma začela potiskati v luknjo, ki je bil prej vratu gosi, zdaj ni bilo samo koža, je treba za to. Vzemite to usnje "naselitve", twist tesen kito in oblečena v notranjosti ptica.
Po gos polnjeni z jabolki, smo morali šivati up luknjo v želodcu. Prosim, ne vzemite za ta namen sintetično nit. Seveda ne deformirajo, lahko pa dobimo peče gos neprijeten kemično okus. Samo uporabite ostre bombažno nit, ali pa dodate nekaj plasti konvencionalne sukanca.
Zdaj platno obrachivaem karkase z dvema plastema folije. To je enostavno narediti, če vzamete dva širok list folijo, jih postaviti na vrhu med seboj pod kotom in zaviti ptico, da ne dopuščajo vrzeli. Pri pripravi gos je eno majhno opozorilo. Dejstvo, da se bo proces peke krila in kračo zravnali (rastopyrivat) in lahko preluknja folijo. Da se to še ni zgodilo, da jim je treba zaviti v dodatno plast folije (kot zaviti) in nato zavijanje celotno gos s folijo.
Kot tak, je rezerva ptica za šest ur in nato spečemo v pečici. Kako se orientirati v času peke? Tam je nacionalna način za izračun potrebnega časa. Ampak za to moraš vedeti točno težo gosi. Ocenjuje se, da en kilogram zahteva enih ptic pečenje v pečici. Na splošno velja, da se lahko zanesejo na te formule in se lahko izračuna drugače.
Petdeset minut - za vsak kilogram telesne teže (ali pet minut na sto gramov), plus še dvajset minut za porjavitev skorjo, plus še dvajset minut, da se pripravi ptice za serviranje. Torej, štetje časa, nato segreje pečico na 200 stopinj in pečemo gos pri tej temperaturi dve uri. Nato zmanjšati ogenj z znižanjem temperature v pečici na 180 stopinj in pečemo ptica ves preostali čas iz izračuna.
Po tem času, odstranite ponev, previdno odvijte folijo in narediti preizkus vbod z nožem okoli gosjih noge. Če vboda pojavi jasno sok, to pomeni, da je meso pripravljena. Zdaj žlica zbrati vse ogrevana z oljem in ga združiti v kozarec. Odpri gos znova pusti v pečici na 200 stopinj za dvajset do trideset minut in v tem času večkrat temeljito vodo zbrani maščobe. Gus nujno rjava, in koža postane hrustljavo je spremenila v okusno skorjo.
Sedaj nam preostane le, da uporabljajo vročo rdečkast gos z jabolki na mizi. Tukaj imamo dve možnosti. Če obstaja velika jed, ki bo ustrezal vse gos, in posebne škarje za rezanje ptico, nekaj podobnega, in služijo - kot celota, samo tako, da najprej odstranitvijo nit, ki zašil luknjo v želodcu. Druga možnost. Odstranite kožo, nežno odstranite nadevom in ga postavi v skledo. Goose narežemo na koščke a la carte, in mi dal diapozitiv na krožnik. Okoli diapozitivov razpadejo aromatično meso nadevom.
Tukaj, v resnici, celoten recept, si lahko pripravite za tako priljubljeno gos z jabolki v pečici. In lahko kuhamo v rokavu, seveda, če boste našli veliko roko ali v naravi. Šele ko praženje brez "skriva" - folija, ali rokav - trup je priporočljivo, da kuhamo do mehkega. In v tem primeru je priporočljivo plašč ptic majonezo, kislo smetano, gorčico in medom. Poskusite! Cook z užitkom in uživajte obrok!
Priporočamo, da se glasi: Goose z jabolki in suhimi slivami
Vsebina:
Raca, polnjene z rižem in jabolki
Raca z rižem in jabolki v multivarka
Polnjene raca pražena z jabolki
Danes, žal, raca na naši mizi - ne pogost obiskovalec. Ampak to je eden od naših tradicionalnih izdelkov. In meso divje in domače raca v Rusiji vedno potekala v visoko cenjena in velja za eno izmed najbolj cenovno živil. Morda zato danes poznamo številne recepte za raco. Ponujamo vam eno od možnosti - raca z rižem in jabolki. In celo ta način kuhanja multivariant - raca polnjene pečene in dušena. Poskusimo kuhati?
Raca, polnjene z rižem in jabolki
Za nadev potrebujemo dovolj velik raco mrhovino. Torej, ko je odločila, da kuhamo raco na ta način, izberite ptico tehta manj kot dva in pol kilograma. In polnjene raco najbolje zvečer na predvečer praznika praznik, vendar se je treba pripraviti tik pred serviranjem.
Sestavine:
Raca ptica - 2, 5-3 kg;
Drobljivo riža - 1 skodelica 5-2;
Jabolka - 4 kosi;
Orange - 2 kosa;
Maslo - 3 žlice;
Salt - 1 žlica;
Paprika - 1 žlička;
Curry - 1 žlička;
Drobljena česen;
Mlet črni poper;
Posušene baziliko;
Ground koriander;
Chili.
Priprava:
Če ste zamrznjeni raca, potem je treba najprej odmrznitev. In to ni zaželeno v hladilniku ali mikrovalovni pečici. Pustite trupa odtalili pri sobni temperaturi in dani v skledo in prekrijemo s čisto brisačo. Od vsi trupi vzeti iz drobovine in maščobe, ki so notri. Ptica se opere, če je to potrebno, singeing, smo odstranili vse štorov in spet z mojo kožo (previdno - v notranjosti).
Zdaj pripraviti ogrodje za polnjenje. Vsako močna nit za šivanje up zgornjo luknjo v trupu (kjer je prej ni bilo vrat), in pripravimo mešanico marinado. Zmešajte žlico soli v žličko paprike, žličko curry in žličko mešanice koriandra, črnim poprom, baziliko, drobljena česnom in chili poper. Upoštevajte, da se bodo te sestavine v preteklosti znašala zneska v višini ene čajne žličke. Zato moramo zmešamo žlico soli na tri čajne žličke začimb. Sedaj skrbno zbadanje to mešanico raco znotraj in zunaj in pustimo, da se marinira. Ja, je približno čajno žličko mešanice prepuščena nadevom.
Medtem pripravimo nadev, ki bo polnjene raco. Nalijemo v ponvi dva do tri litre vode, ji dal pol žlico soli in dati vodo, da zavre. Zdaj gremo spat v vrelo vodo in pol skodelice riža in ga kuhamo, dokler skoraj kuhan. To pomeni, da odvzem vzorca, moramo imeti občutek, da je zrno malo Dowar. Torej, kuhan riž v stanje nagne nazaj v cedilo in jo dobro sperite pod mrzlo vodo, in ko je voda popolnoma odteče iz riža, ga širijo v skledo.
Dodajte riž ostane mešanica soli in začimb in prelijemo stopljeno maslo. Premešamo. Zdaj očisti z dvema jabolko lupino, urezane sredi s semeni in celuloze na majhne kocke. Ena pomaranča tudi čisto lupino, odstranite semena in, kolikor je mogoče, z jasnimi vseh belih vlaken s. Citrus zmanjšati tudi na majhne koščke in jih skupaj z jabolki v sliki. Again, nadev mix, poskusite okus in dodamo sol po potrebi. To je še vedno, da stvari raco. Polnjene polnjene raca trupa in zašite rez v trebuhu močno nitjo. Idealno bi bilo, da se ptica ostane nekaj ur v hladilniku.
Pred kuhanje vzeti stvari trup, ga daubed z rastlinskim oljem ali maslom, ali uporabiti za ta namen, majoneze ali kisle smetane. Utyatnitsu mast notri z oljem, mu ga nazaj dol raca raca krilih so bile tesno stisnjene na straneh. Preostali dve jabolki in eno oranžno, čisto, kot tudi za polnjenje, narezane le v večje kose. Vrinjeni s sadjem in začimbami jih širijo na vrhu trupa.
Utyatnitsu čaka v predgreto peč in kuhamo vsaj tri ure pri temperaturi 200-220 stopinj. V tem času se trup predati večkrat. Preverjanje pripravljenosti, nož prebode trup. Če vboda pojavi jasen sok, potem je naša raca je pripravljen.
Pripravljeni vzeti ven raco iz pečice, odstranite šive in strganje nadev. Riž z jabolki zložene na velikem krožniku in povrh narežemo na koščke razpadejo raco. Pour ogrevana z maščobo od karkase in stregla.
Raca z rižem in jabolki v multivarka
Drug način za pripravo raca z jabolki in riža. Pri pripravi Multivarki ptico hitreje kot v pečici, vendar jo lahko pripravimo tudi v veliki nizozemski pečici ali v kotlu.
Sestavine:
Trupi ali polovice trupov, rac - 1 kg;
Slika - 2 čaše Multivarki;
Suhe slive - peščica;
Apple - pol;
Kisle smetane - 3 žlice;
Sol;
Rastlinsko olje.
Priprava:
Duck trup narežemo na večje kose. Vsak kos zbadanje mešanico soli in črnega popra in prevlečena s kislo smetano. Idealno bi bilo, meso ostane marinirati za nekaj ur. Nato vlijemo v cvrtnika olje in prepražimo raca komadov na njem: vsak kos na obeh straneh. Da je bilo meso obrnil praženi, ne dušena, dal raco v pekač in prepražimo ni dovolj tesen na visoko vročino.
Zdaj sešteti ocvrte perutnine multivarku, lije čašo vode, razstavljanja režim požarov in kuhamo raco za približno eno uro. Potem je ptica, širijo pa kose narezana jabolka in prune, spi riž in dodamo malo slano vodo. Razporedi načina kuhanja "rižoto" in počakajte pripravljenosti naše raca z jabolki in riža. Služi kot običajni rižoto.
Polnjene raca pražena z jabolki
Zelo izviren način kuhanja raca z jabolki in riža. V tem primeru je naša polnjene raca, pečen s celih jabolk. To je zelo okusna in neverjetno lepa!
Sestavine:
Raca ptica - 2-3 kg;
Riž - pol skodelice;
Čebula - 1 glava;
Korenje - 1 kos;
Mala kisla jabolka - 1 kg;
Šetraj (Kondara) - 1 čajna žlička;
Majoneza;
Mlet črni poper;
Sol;
Adzhika.
Priprava:
Duck mojem trupov, singeing, obsushivayut in drgnite znotraj in zunaj z mešanico soli in popra. Zamazan ptica majoneza mešati z adzhika in pustimo, da se marinira. Medtem pripravimo nadev za polnjenje. Prvič, kuhamo, dokler pol kuhan riž. Medtem ko je riž kuhan, ga očistite korenje in čebulo, čebulo drobno shinkuem in raztrgati korenček na grobo Rende. V pekač, prelijemo rastlinsko olje in prepražimo s korenja in čebule. Če bi bili trup drobovine (srce, jetra, želodec), nato pa jih operemo, narežemo na majhne koščke in ga zmešamo s korenčkom in prepraženo čebulo.
Kuhan riž speremo z mrzlo vodo, da ga odteče in premešamo žitarice s korenja in čebule. Dodaj sol, poper in slane in temeljito premešamo nadev. Zdaj Carcass polnjene z raco in zašil njen vrh (kjer vratu) in trebuh. Deep pan maže olje, širjenje na raco in obdan trup umiti celih jabolk. Peka s ptico damo v segreto pečico in pečemo, dokler storiti svoje jabolk. Ko so jabolka mehka, jih odstranite, preloži, rac trup obrnite in nadaljuje, da pečemo, dokler kuhano meso že. Preverjanje pripravljenosti, darujte punkcijo na trupu. Če na mestu vboda (cut) v korist čisti sok, nato pa je ptica je pripravljen.
Ga odstranite iz pečice, morajo biti izvzeti iz polnjenja in narežemo na kose. Na nasute velik krožnik Put riž, dal raco na vrhu in na robovih jedi dani jabolka. Voila! Naša raca z jabolki in riža so pripravljeni prevzeti častno mesto na mizi. Če želite, lahko nadevana raca krmiti drugače. Carcass jih nazaj na posodo, previdno cut vzdolž prsnice in razširiti na straneh, tako da nadev znotraj ptica. Na obeh straneh trupa dal pečen jabolka.
To je tako drugačna bomo lahko dobili raca z rižem in jabolk. Izberite recept in kuhamo. Cook z užitkom in uživajte obrok!
Priporočamo, da se glasi: raca z pomaranče in jabolka
