Kot je navedel Madame Julia Child - ameriški kuhar in gostitelj televizijskega kuhanje kažejo, "Vsakdo lahko kuhamo v francoski način, glavna stvar -. Pravico, da nosijo in jasna navodila" Po nasvetu velikega ženska, ki je razveljavilo ob predstavitvi ameriškega kuhanja, bomo dali nekaj podroben recepti raco s krompirjem. Upajmo, da bodo ti nasveti za vas najboljši pomočnik v kuhinji. Jed, ki se bodo danes razpravljali, primerna za vse priložnosti. To lahko služil za kosilo ali njegove družine presenetiti goste na gala večerjo, posvečeno neki svečani dogodek.
"Pečena doma" z račjega mesa in krompirja
Nekatere gospodinje, so imeli negativne izkušnje, trdijo, da je raca meso preveč težka, tako gladko zavrne, da ga kupite. Toda skupno mnenje napačno - je preprost primer, kako enkrat spali, je lahko v življenju, ne da približati ogenj. Želimo, da razprši ta mit. Po poskusu receptov pečenko "doma", ste dejansko zagotoviti, da jed z raco Izkazalo se je zelo okusno, nežen in zelo sočno.
Ta preprost recept je koristno ne samo za ženske, ki združuje različne vloge - mater, ženo, hčere in ženske - in moških, ki bodisi živijo sami ali pa želite presenetiti svoje prijatelje kuharske spretnosti ali favorita. "Pečena doma" z raco in krompirjem - čeprav primitivna v pripravi jedi, ampak zelo okusna.
Kot ponavadi, začnite z rezanjem perutnina: odstraniti drobovino, maščobo, potem Opal z vžigalnikom in dobro sperite pod tekočo vodo. Ko je raca popolnoma suha, sesekljajte trup na srednje velike kose in prepražimo na vročem oljk ali drugega rastlinskega olja. Če ne skrbite njeni sliki, uporabite mast ali maščobe. Ker meso se pridobiva še bolj okusna, z značilnim okusom in lepo zlato skorjo.
Ko vam je uspelo, da se premik kosov perutnine v ponev z debelim dnom, zalivanje njihov paradižnikov sok. Potem pražen čebula, narezana na tanke polobroči, brž ko začne posvetlitev, olupljena in zdrobljena vnesite s pomočjo česen pritisnite. Sedaj pošljite zelenjavo v skledo z raco, tudi tu dodamo malo lovorov list, poper in sol. Obrnite majhen ogenj, pokrijte posodo s pokrovom in kuhamo Posodo malo manj kot pol ure.
Recept prihaja do njenega logičnega zaključka. Obstaja zelo malo počakati in okusno pečenko je pripravljen. Torej, očistite krompir olupljen in ga razrežite na štiri enake dele. Nato segrejte olje v ponvi in rahlo prepražimo zelenjavo, po želji potresemo z najljubšimi začimbami, slanimi jedmi, ki bo dala poseben okus. Krompir kombinira z ostalimi sestavinami in pošiljanje posodo v peči. Pečena mora Čileti na 200 stopinj približno 20 minut. Ob koncu sesekljamo čim bolj fino zelišča - koper, peteršilj in koriander - in ga potresemo na kruh.
Če nimate posebno sestavino, ne bojte se, da se nekoliko spreminjajo recept za sebe. Na primer, v odsotnosti paradižnikovega soka, vzemite običajni testenine in jo razredčimo s toplo vrele vode. Namesto tega lahko kupite raco ali gos piščanca, vendar pa je, kot pravijo, je druga zgodba. Upajmo, pečen krompir presegla vsa vaša pričakovanja!
Raca z začimbami, krompirjem in zelenjavo
Če vam je všeč aromatičen jedi in vedno poskusite uporabiti začimb, potem je ta recept je potrebno "na sodišču." Raca pečena s krompirjem in zelenjavo, pripravo zelo preprosta, edinstven, ne prehitro, v resnici, da je meso prišel ven mehko in sočno, bo trajalo precej dolgo časa - uro in pol. Ampak, verjemite mi, vaša pričakovanja!
Sestavine:
pet stroka česna
ena srednja raca
sedem kosov krompirja
svež timijan in rožmarin
Če se odločite, da dodate baziliko
sol
25 mililitrov olja
tri majhne paradižnike
Priprava:
Greš v trgovino ali na trgu, poskusite kupiti ready-made ptico, ki je v celoti oskubiti in odstranitvi notranjih organov. Torej ste precej prihranili dragoceni čas, ki se lahko, posvečeno svojo ljubljeno. Vrnitvi domov, oprati raco pod tekočo vodo in do suhega. Potem namažite črevesje in kožo soli in črnega popra, sveža zelišča drobno sesekljamo in jih potresemo ptico.
Zdaj čisto od lupina za strok česna in vsak v dveh delih z nožem, nato pa nashpiguyte raco. Peka pokrivajo velik kos folije, namaščen z rastlinskim oljem. V sredini postaviti ogrodje, in okoli njega - krompir, cut srednje velikih kosov. Ovijte folijo, kot dobro, kot je mogoče, in dal posodo v pečici, predhodno segreta na 200 stopinj. Po približno štirideset minut, odstranite posodo.
In je prišel na paradižnik: narežemo na kocke enake velikosti in kraj poleg krompirja. Mimogrede, boste opazili, da je tekočina v posodi še več - da bo izstopal iz račjih maščobe. Jim liberalno Rositi ptico in ponovno zavijanje folijo, jo pošljite v pečici še 60 minut.
Po tem času pripraviti mizo. Hrana dobimo neverjetno dišeče, z nenavadnim okusom, ki mu je dal travo. Timijan ima oster in močan vonj, in brez rožmarina ne naredi vsako jed italijanske kuhinje. Te sestavine bodo dodali lupinico raca, samo poglej ga ne pretiravajte, sicer bo meso pokvari.
Juicy raca z majonezo in pečenim krompirjem
Recept vključuje majoneze, raca, ki se maže z ptica. Zaradi tega je nežen, mehak in zlatorumene. Če imate radi začimbe, dodamo malo sveže bazilike, timijan ali rožmarin. Suhe začimbe obleka kurkuma, črni ali rdeči poper. Mimogrede, na zahtevo majoneze lahko vedno zamenjate gospodinjskega smetano ali kislo smetano.
Sestavine:
Duck (povprečna teža - pol do dveh kilogramov)
en kilogram mokasta krompir
20 gramov česna
začimbe - opcija
100 gramov gurmansko majoneze
malo prekuhane vode
oljčno olje
Priprava:
Ta recept za predelavo proizvodov, tehnologije in doslednosti kuhanje jedi nič posebnega se ne razlikuje od prejšnjih. Ampak v vsakem primeru, obstaja nekaj odtenkov. Začeli smo kot običajno, ko bo operite in posušite raco, jo podrgnite s soljo in poprom. Opomba ročaj trup ne bi smela le navzven, ampak tudi navznoter.
Sedaj očistite česna iz lupine in ga zmeljemo s posebnim pritiskom, v odsotnosti takega izdelka z nožem sesekljamo. Ga zmešamo z majonezo, dodamo nekaj svežih zelišč in začimb, seveda, drobno sesekljane. Nastalo omako prelijte raco.
Vzemite ponev in dodajte olivno olje, se je razširil po celotni površini, pomel roke. V sredini ležala perutninske jedi in uživajte krompir. Odstranite skorjo od nje, operemo in narežemo ne preveč debele kolobarje, nato pa jih prevlekel mrhovino. Mimogrede, priporočamo uporabo posebnih začimb za krompir, ki se prodajajo v vseh trgovinah. Ti bo dala zelenjavno lepo zlato-oranžne barve in Pikantnost.
Jed lahko pripravimo kot folijo in brez njega. Samo film pomaga ohranjati ptico iz gorenja, zato svetuje vsem enako za kritje svojega raco. Vlijemo na pekač vrele kar nekaj, vendar ne zelo vročo vodo. Pošljite svoje jed v pečici jo predhodno segrevanje do 200 stopinj. Opomba uro in pol, nato pa izvlecite svojega ustvarjanja in prelijemo svojo maščobo, ki po tem času, da izstopajo od ptic. Ne pokrijemo s folijo, vendar ponovno postavimo v pečico. S pomočjo teh preprostih "mahinacije" je lepo rožnato skorja nastala.
Raca meso s krompirjem in suhimi slivami
Duck gre dobro, ne samo z zelenjavo, in suho sadje. Oglejmo si na drugem receptu. V tem času, boste morali za čiščenje, ki je neposredno pred bo kuhanje morali kratko vpijejo. Narediti okras ločeno, nudimo pečen krompir, skupaj z drugimi izdelki. Okusen obrok je zagotovljena!
Sestavine:
rac dva kilograma
Ena velika čebula
enajst krompir
300 gramov suhih sliv
paket krema
sol
nekaj vejic koriandrom
15 gramov svežega kopra
Priprava:
Če ste pobrali ta recept, menijo, da je pol dela že storili: po jasnih navodil, boste izvedeli, kako kuhati raco tako dober, kot kuharji. Glavna stvar - potrpljenja in malo prakse. No, kaj je dobil?
Najprej operite krompir ter ga ponovno naložite v lonec z rahlo slano vodo in kuhamo, dokler kuhani. Potem ko ga očistite s kožo in narežemo na majhne kocke. Zdaj prelijemo z vrelo vodo nad suhimi slivami in pustimo stati vsaj petnajst minut. Sperite suho sadje in jih osušite s papirnatimi brisačami. Povežite oba sestavine v skledo, jih potresemo s soljo in dobro premešamo. Končna masa nafarshiruyte raca in šivanje luknjo nit ali pritrdite z lesenimi zobotrebci.
Kisle smetane ali smetane, odvisno od tega, kaj boste uporabili, vlijemo v rokavu za peko, in tu je dal ptico. V ogreti pečici (185 stopinj optimalna temperatura), pošljite posodo in jo kuhamo približno eno uro in pol. Medtem ko je meso vene, rezano čebulo na tanke obroče in prepražimo na maslu, koprom in koriander in sesekljamo čim bolj fino.
Po tem času, odstranite raco, prestregla cev in prelijemo tekočino v ponvi. Položite mrhovino okoli zlato pentljo in petnajst minut namočite posodo v pečico. Preden jo uporablja na mizi, razdeli ptico na koščke, in sicer noge, krila, in od zadaj, rezano meso.
Seveda, vsak recept ima svoje nianse. Na primer, če se odločijo za to raco s krompirjem v rokavu, in samo na pekač, upoštevajte, da morate biti v skledo nalijemo malo vode ali suho rdeče vino. To bo jed bolj sočna in mehka.
Duck "v ruski"
Mnogi kuharji nasprotju z nadevano raco, ki pojasnjuje, da med peko, dokler polnjenje "doseg", meso je že nepopravljivo napako. Trdijo, da bodo vsi sokovi in maščobe pridejo ven in meso bo preveč suh. Ampak vsakdo ima svoje mnenje, in če eden ne mara poseben recept, to ne pomeni, da bi moralo biti varno pozabi vse ostalo.
Nekateri radi raco s sadjem, drugi pa raje bolj standardni pristop. Držimo ponuditi kompromisno - jed ne sme biti dolgočasno. Bird s krompirjem in zeljem - to ni preveč izvirno, vendar zelo tekne! Fat Duck vytaplivayas daje preostanek proizvoda izrazit okus in gladek okus.
Sestavine:
kg kislega zelja
precej velika raca
dva izmed peščice suhih sliv
500 gramov krompirja
oljčno olje
štiri rezine slanine aromatizirane
dve glavi žarnice
lovorjev list in začimbe
Priprava:
Ne bodite preveč časa, da pojasni, kaj storiti z raco - jo in suho čiščenje. Če želite, da bi dobili lepo zlato skorjo, omogočajo trup stati nekaj ur do dni v hladilniku. Ta ptica ne zajema stroškov - to mnenje je še posebej priporočljivo, da se upošteva, če uporabljate odmrznjeno hrano. Tak postopek bo pomagal znebiti odvečne vlage.
Getting kuhanje, olupimo krompir in narežemo svoje kroge, čebula - pol obroči in slanino - tanke trakove. Ko se pečica segreje na vsaj 180 stopinj, mesto v ovenproof jed ali pecilnim olja obdelujejo slanino, in nato na eni strani zelja na s suhimi slivami, in na drugi strani - krompir. Potresemo živil z začimbami in čebulo, dodamo nekaj lovorov list.
Zdaj drgnite raco zunaj in znotraj s soljo, pomešan s črnim poprom, in se v nekaj mestih z predrtja vilic. Tako lahko sok in maščoba varno iti ven. Postavite ptico v sredini jedi in pečemo v pečici, za vsaj eno uro in pol. Upamo, da bomo s temi navodili vaše kulinarične eksperimente bo uspešna vsakič. Kuhamo z ljubeznijo!
