Postrezite na praznično mizo pečeno raco - staro rusko tradicijo. Polnila za njeno nepredstavljivo veliko, ampak se bomo osredotočili na kombinacijo perutnine in riža. Ta jed je znano, da mnogi od nas že od otroštva. Če želite obnoviti pravi okus domačo večerjo, poskusite najti vaški svež raco. Ni važno, če ni tam - je glavna stvar, ki jo je izbrala ptico je bil svež in mlad. Dodaj v posodo malo na vaše domišljije, z uporabo aromatičnih zelišč in biti pripravljeni poslušati pohvale od svoje ljubljene.
Raca z rižem in jabolki
Pravilno izbran recept - 50% stopnja uspešnosti kuhinje. Ponujamo vam najlažji možnost kuhanja raca z rižem. Kuhanje to jed je zelo preprosta - proces ustvarjanja mojstrovino ne bo vzelo veliko časa in truda.
Sestavine:
Duck - 2, 5 kg
skodelica dolgozrnatega riža
2 kisla jabolka
korenje
čebula
2 stroka česna
sol, mleti črni poper
Priprava:
Začnite kuhanje to čudovito jed s pripravljeno kosilo karkase speči: ga operite, suha, natrite s soljo, poprom in zdrobljenega česna. S tem, zaviti raco v vrečko in postavite na spodnji polici hladilnika. Medtem, začnete kuhanje nadeva. Zavre oprano riž v slani vodi do mehkega. Medtem ko je riž vre, vklopite pečico in nastavite temperaturo na 240 stopinj it.
Srednje velika čebula čebulo narežemo na majhne kocke. Major Operite in očistite korenje, naribamo in prepražimo s čebulo v ponev z rastlinskim oljem. Dalje, mešamo-ocvrt zelenjave s kuhanim rižem, nežno premešamo in, z začetkom te mase raco. Preostali prostor je napolnjen z jabolk.
Za pripravo te jedi, izberite dišeči jabolka kisla. Operite jih čisto iz jedra, sekanje velike rezine In ker ptico. Zdaj razširil na olje kože, šivanje kulinarično nit režo in jo položite v pekač. V tem času se pečica mora biti toplo, tako da je spodnja temperaturo do 180 stopinj in takoj pošlje jed se peče. Kuhanje mora biti vsaj 2-2, 5 ur in ne pozabite na vodo, segreto z maščobo, približno 8-10 krat. Tako da dobite rumen Crisp.
Če raca prestar, lahko čas za pripravo potrebujete malo daljšo položaj. Preverite pripravljenost mesa, preboden s spojem vilic: če je nastala tekočina brez krvi, odstranite jed iz pečice in jo pustite malo "počitek". Nato položite raco na široko ploščo, postrežejo s svežimi zelenimi in zelenjave, in služijo. Dober tek!
Raca z rižem, pečenim kosov
Ta recept je kot pilaf - na način njegove priprave. Nudimo ne stvari riž trupa in ga protomai skupaj s koščki raco v lastno maščobo. Najboljša oblika za to jed - širok in globok litoželezni ponvi.
Sestavine:
velika raca vsaj 2, 2 kg teže
1 skodelica dolgozrnatega riža, 5
velika čebula
2 korenčka
4 stroka česna
koriander
mešanica paprike
sol po okusu
Priprava:
Najprej opravite najbolj zapleten proces - butchering trupov na kose. Operite raco in, če je potrebno, izvlecite ostanke peresa. Cut ptica na obroke, solimo in potresemo z grobo soljo koriandrom. V globoki ponvi vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja in prepražimo kose race, pripravljene za 10-15 minut. Ujemite meso z reži, žlico na pladnju, a, ne pa tudi maščobe iz ponve, možganov - je koristno za pripravo zelenjave.
Korenje in čebulo očistite, rez. Če lahko cut korenje zvezdico, narezana 1 korenček v prenesenem pomenu - recept omogoča takšne poskuse in jed izgleda le koristi od tega. Segrejte ponvi z maščobo, v kateri pečeno raco za visoko vročino. Dal sesekljano zelenjavo in pražite do zlato rjave barve. Ob koncu kuhanja zelenjave s soljo in potresemo z mešanico bele, črne in roza poprom. Če imate začimb mlinček, jo uporabite, saj sveže mlet poper daje Posodo neverjetno okusne okus. Postavite kosov raca v ponev, vlijemo oprano riž in prelijemo z vrelo vodo tako, da bo zajemala sliko na 2-2, 5 cm.
Prišel toplo pečico. Glavni Temperatura pečenja je 180 stopinj, vendar je prvi ogreje pečico na 220. Takoj predloži obrazec na žaru, zmanjšajte ogenj in gledal čez riž. Če je potrebno, pour pol skodelice vroče vode, vendar ne mešajte riža, tako da ne postane nered. Pripravljene jedi potrebovali vsaj 75 minut, če je treba, podaljša čas kuhanja. Kot lahko vidite, je recept zelo preprost, in na koncu dobiš sočno pečenje raco in zlato hrustljavo riž. Pripravite svojo najljubšo solato iz surove zelenjave - to bo dopolnil okus jedi. Dober tek!
Raca, polnjene z rižem in višnjevo omako
Recept, ki smo pobrali za vas, ima precej zapleteno strukturo, vendar je resnično zmagoslavje okusa in barve. Pripravite se ta jed je lahko neverjetno za počitnice ali drugo nepozaben dan - je zagotovljena uspeh njega. Za mariniranje raco traja 48 ur - da to v mislih, ko se pripravljajo na speči.
Sestavine:
Za marinado:
čebula - 2 kosa
3 stroke česna
30 g medu
3 žlice sojine omake
2 žlički rožmarin igle
suhega belega vina 2 litra
suho rdeče vino, 1, 5 skodelic
sol in poper po okusu
Na obroke:
velika raca
skodelica riža
Očisti in orehovih jedrc - 3/4 skodelice
sol
gotove začimb mešanica za perutnino
Za omako:
skodelice sveže ali zamrznjene češnje
žlica kisa
2 žlici sladkorja
žlička škroba
Priprava:
Naš recept se raztegne v času za 2 dni, ker najprej začel pripravljati marinado. Čebulo narežemo na velike polkroga in česen skozi česnovk zgrešeni. Zmešajte v skledi vse preostale tekoče sestavine, s. Izberite obrazca za raco to velikost, da ostane čim manjši prostor, postavite ptico nazaj in prelijemo z mešanico. Če se tekočina ne popolnoma pokrije, dodamo malo hladne vode. Pustimo, da se marinira raca pravočasno obračanjem vsakih 10-12 ur na drugi strani.
Po 2 dneh na tej luksuznih start kuhanje jedi. Od pre-prune odstranite semena (sladke ali prekajene, ki bi jih izbrali sami). Slika izpiranje in zmešamo z orehi in suhe slive. Pour ščepec začimbe za perutnino in malo soli. Stvari raca z mešanico sedanjosti in cut šivanje kulinarično nit. Rub kožo z zmesjo preostalih začimb. Postavite polnjene ptico nežno utyatnitsu in pol ga napolnite s preostalo marinado.
To je čas, da se ogreje pečico na 180 stopinj. Gotove jedi mora biti približno 2, 5 ur. Ko je marinada izhlapi, ogrevana z vodo raca maščobe okoli vsake četrt ure. V samo nekaj minut pred začetkom izdelavo češnjevo omako. Recept vsebuje kis, in si lahko tisti, ki jih imate, vendar vam priporočamo uporabo balzamičnim. To samo po sebi je svetla in edinstvena bogat okus, in v kombinaciji s češnjo uspeti luksuzno šopek okusov, ki daje lupinico na krožnik.
Torej, začnite kuhati omako z luknjičaste češnje, nato pa jih zdrobimo v mešalcu. Pustite ducat jagode celoto. Steklo marinade, ki vztraja, raco, vlijemo v ponev, dodajte na to brušeni češnje, sladkor, nekaj žlic ogrevajo z oljem. Mešanico segrejemo do vrenja, potem vnesite raztopljen škrob v mrzli vodi, prej odloži koščic češnje, kis, nato pa kuhamo, dokler se omaka ne zgosti. Zdaj ste pripravljeni za pravilno nahraniti jedi. Odstranite raco iz sušilnika, ga postavite v posodo in prelijemo nadev v omako čoln. Na večerji, prestregla trupa prsnice in prelijemo kuhane češnje omako riž kašo. Dober tek!
Kot lahko vidite, lahko kuhamo raca ni preveč zapletena, ampak zelo okusna. Izberite katero koli od zgoraj navedenih recept in prepričani, da bo naš nasvet in svoje kulinarične veščine da večer nepozabno eno!
Priporočamo, da se glasi: nadevana raca recept
Vsebina:
Raca z jabolki in piškoti
Golden raca z rozinami in zelišči
Duck "Sadje" s suhimi slivami in jabolki
Naučite se, kako speči in pečena raca je pravzaprav ni tako težko, kot se morda zdi na prvi pogled. Nekateri zmotno menijo, da perutninsko meso je preveč težka in dokaj "zahteven" pripraviti. Ampak to ni - vi sledite nekaj preprostih pravil. Prvič, trup moral kupiti iz zanesljivih prodajalcev, je zaželeno, da je bila doma. Poleg tega, z malo prakse, sami boste morali ugotoviti, ne le okus, temveč vonj pripravljenosti jedi. Torej, če želite, da se naučijo kuharske spretnosti in presenetiti najdražje okusno raca pražena z jabolki, ne preveč leni, da preberete te recepte.
Raca z jabolki in piškoti
Če želite prihraniti čas pri kuhanju, je zaželeno, da je raca že vnaprej brez drobovja in oskubijo. Potem vam bo Oprljiti samo, in temeljito sperite. Kupi trg ptica, no, je idealna rešitev - to rastejo sami. Seveda je možnost ne vsi, ampak vedno obstaja trg ali supermarket.
Sestavine:
tri rdeče in dva zelena jabolka (nakup srednje velikih sadje)
ena raca (približno polutorakilogrammovaya trupa)
sol - po okusu
40 g masla
dve žlici krušnih drobtin
jajce - enodelna
začimbe - opcija
Za okras:
kg sladke pese
sol
oljčno olje
Priprava:
Raca z jabolki, lahko to storite tako s sladko in kiselkast sadja. Vendar priporočamo uporabo več vrst, medtem ko bo okus jedi bolj zanimiva in bogata. Rad bi omenil še eno stvar: da ni potrebno dodati drobtine kupili v trgovini. Lahko jih sami: narežemo na tanke trakove iz rženega kruha, nato zrak jo posušite v pečici in zmeljemo z uporabo Oklagija.
Vrača neposredno kuhati raco. Torej, ga operite, nato pat suh in drgnite znotraj in zunaj s soljo in najljubšimi začimbami, kot so origano, rožmarin ali posušene bazilike. Narediti okusno meso okus zmorem ptico z zdrobljenega svežega česna. Zdaj, narezana jabolka na majhne koščke, od katerih je predhodno odstranili jedro in semena. Stvari sadove ptic in šivanje luknjo. Nato v ponvi stopite maslo in prepražimo na njem mrhovino pod zaprtim pokrovom, občasno ga zavrtite od strani do strani. Če je potrebno, dodamo še malo vode, da jed ni zgorela.
Ko ptica porjavi, ga prenesti na ponev, predhodno obdelane s preostalim maslom. Zdaj, v ločenem piala zmešajte stepemo jajce s soljo in krtačo s posebnim mast raca, nato pa jo potresemo z drobtinami. Pošljite svoje jed v pečici, ga segrejemo na 200 stopinj. Približno pol ure lahko odstranite izdelek. Odrežite in odstranite nit, dal trup na veliki plošči, vzemite ven jabolka jih širijo po jedi.
Zdaj moramo pripraviti okras: ni treba ponoviti, in gostom dati standardni nabor - pire krompir, riž ali testenine - ponujajo pečene pese. Najprej odstranite lupino iz njega po narezane velike kocke, potresemo z olivnim oljem in postavimo na pekač, prevlečenih s pergament. Zelenjava kuha v pečici približno 20 minut pri povprečni temperaturi 180 stopinj. Pred serviranjem prelijemo svojo raco maščobe.
Če ste ujeti ptičje suha, se sok, ki praktično ne sprosti, da omako z naslednjo recept. Sesekljamo slanino na tanke trakove in Brown dom svojega v ponvi, tukaj je, da vnesete Sesekljano čebulo tanke polobročev in ena in pol žlice moke. Vašem okusu, dodamo kis, sol in malo sladkorja. Kuhajte omako za ne več kot petnajst minut, redno mešanjem sestavin. Pečena raca z sladko in kislo jabolka, pečene pese in občutljivo omako - odlično zdravstveno družinsko večerjo.
Golden raca z rozinami in zelišči
Več gibi prstov in nekaj preprostih sestavin, lahko celo najbolj običajna jed se preoblikovala v delu kulinarične umetnosti. Če ste vajeni zalege raco v rastlinskem olju, kar pomeni, da še niste slišali o obstoju tem receptu. In to je čas, da nekaj spremeniti! Daj na njihov delež fancy jedi, ki jim daje "čarobno", nato pa se bo življenje celotne družine veliko srečnejši. No, vidite, kdo je žalosten s polnim želodcem?
Sestavine:
35 g svežih zlato rjav rozinami
Povprečna raca
dve žlici sladkorja
400 gramov koli jabolk
majhen kup koper ali peteršilj Vaša izbira
sveže mlet poper (po možnosti črna) - opcija
¼ limone
sol
malo prekuhane vode
rastlinsko olje
Priprava:
Če ste kupili že očiščene in brez drobovja raco, ga sperite pod tekočo vodo in pustite, da odteče. V nasprotnem primeru odstranite drobovino, Opal ptico z vžigalnikom, in nato nadaljujte, kot je opisano zgoraj. Nato odstranite na sredini jabolk, olupimo od kože in narežemo na srednje kocke. Za proizvode, ki ne potemnijo, potresemo z malo limoninega soka. V zvezi z rozinami, ga napolnite z vrelo vodo in pustite stati približno deset do petnajst minut.
Seveda, ste se odločili, da se pečenka raco z začimbami ali brez njih, vendar upoštevajte, da začimbe dajejo Posodo bogatejši okus, nenavaden okus, in v nekaterih primerih, in rumen. Zdaj morate Masiranje ptico s soljo, tako zunaj kot znotraj. Z rozinami, odcedimo odvečno tekočino, malo pranje IT, suho s papirnato brisačo v skledo in združiti z jabolki in sladkorjem. Zmešajte sestavine in polnjenje izhaja nafarshiruyte perutnino, šivanje up luknjo teme ali pritrjene z lesenimi nabodala.
Za pridobitev lepšo obrok, se prepričajte, da najprej na kratko popecite it. Če želite to narediti, je ležala raco v vročem olju in kuhamo približno 20 minut, občasno obrača, tako podrumyanivaya vsaka stran. Nato pošljete ptico v ponev nazaj dol kot vlijemo približno 100 ml tople vode, potem bo meso bo bolj sočna in obronkih. Pečico segrejte na 180 stopinj, po hkratnem povečevanju temperature do 200. Upoštevajte, da morate občasno pogledati v pečico in vodnih ptic izstopajo iz njenega soka. Če je koža začne potemni, ga pokrijemo s folijo.
Pečena račka se pripravlja za vsaj pol ure. Preden boste dobili jed (približno pol ure), razširila po preostali jabolk, jih prerežemo rezine. Mimogrede, pred serviranjem jedi gostje ne pozabite, da se znebite nit, ali bo neprijeten incident. Upajmo, da bo vaše kulinarično doživetje pomoč! Dober tek!
Duck "Sadje" s suhimi slivami in jabolki
Ponujamo vam še eno zelo okusno, in kar je najpomembnejše, preprost recept. Duck gre dobro, ne samo z zelenjavo in sadjem. Zagotovo ste že slišali o jedeh s suhimi slivami, zakaj ne poskusite kuhati mesno jed z jabolki, suhim sadjem in začimbami na svoje? Za to ni nujno potrebno, da je odlična kuharica.
Sestavine:
150 gramov mehkih suhih sliv
pound raca
črni poper - opcija
Pet mililitrov oljčno olje
tri velika jabolka (kupi katerokoli)
majaron in sol - po okusu
svežega limoninega soka - nekaj žlic
Priprava:
Začetek preprost: dobro oblikovana (znotraj in zunaj), oprati in posušiti trupa jedilna sol, majaron, poper, posuto z limoninim sokom. Če ste ujeti sveže in mehke suhe slive, preprosto sperite pod tekočo vodo. V nasprotnem primeru se izdelek priporočljivo nalijemo toplo vodo in pustite, da se pivo. V tem času, očistite jabolka, odstranite sredico in jih narežemo na kocke. S suho sadje odcedimo odvečno tekočino in jih razdelite na dva dela. Stvari ptičje Okusen nadev, zavarovanje luknja lesena nabodala in ga poslati za dve uri v hladilnik. Če želite jed prišel ven bolj sočno in hrustljavo, mast trup z majonezo ali smetane.
Po tem času, je ležala proizvod na namaščen pekač, Pečico segrejte na največ 200 stopinj in ga dal v svojem ustvarjanju. Raca morali zalege, občasno lije obori ji nežno sok. Če imate radi česen, lahko sesekljajte nekaj strokov srednje koščke in jih držijo v ptico - to mu bo dala poseben okus. Kot prikuha suit krompirja (kuhana ali pečen), riž, sveža zelenjava, lahka solate ali kumarice.
Tekne raca z orehi, jabolki in medom
Pečenka ptica - to je vedno zelo okusna, še posebej, če dodamo v posodo več zanimivih komponent. V tem primeru je "vrhunec" jedi so muškatni orešček, polnjenje z zelenimi jabolki in dišečega medu gorčično omako.
Sestavine:
osem malih zelenih jabolk (npr Symyrenko)
raca - en kos
čajno žličko limoninega soka
15 mililitrov tekočega medu
črni poper (zemlja) - ščepec
velika žlica preveč začinjene gorčica (lahko uporabite tudi zrnat)
muškatni orešček - za okus
oljčno olje
sedem gramov soli
mletega cimeta - opcija
nekaj listov lovorja
Priprava:
Pečena ptica, polnjene z jabolki - tradicionalno hrano, ki so v post-sovjetskih državah običajno postrežejo na večjih praznikih. Mislimo, kot kuharske nasvete so seznanjeni, da veliko hostes, ampak vsaka jed ima svoje individualne lastnosti in značilnosti. Torej, kaj je pobliže ta recept.
Kot že omenjeno, je bolje, seveda, kupi končni trupa, ki je popolnoma brez drobovja in skrbno oskubiti. Torej, najprej boste operite in osušite, nato pa lahko začnete kuhati. Če želite to narediti, premešamo v plitvi piala poper, sol, začimbe, na primer, sušeni provansalskih zelišč, kumino, origano. Dobljeno zmes rub ptica ne samo zunaj, ampak tudi v notranjosti. Nato se omaka stopljeno na parni kopeli in medu gorčico in jih obravnavajo na vrhu raca. Postavite posodo v hladilnik za vsaj dve do štiri ure, zato je dobro namočena.
Naredite nadev: cut velike rezine jabolk, ko se znebi jedra, jih potresemo s cimetom in muškatnim oreščkom. Mešajte nekajkrat in nafarshiruyte ptico, ne pozabite dodati lovorjev list. Prenesemo posodo jedi, pripravljenih za to, da ščetkanje z olivnim oljem. Duck pečeno v pečici pri 190 stopinjah od enega do enega in pol. Glavna stvar - ne pozabite, potresemo periodično ogrevana z oljem. Ampak, če bo nenadoma koža začne gorijo, zmanjšajte ogenj in kritje ptico s folijo. Če niste uporabili ves nadev, sesekljamo preostale rezine jabolk in tudi srednja bake, jih damo v skledo s ptico približno pol ure, preden odstranite izdelek.
Ti recepti pridejo prav, ne samo med počitnicami - lahko pečena raca biti pripravljeni v kateri koli dan, to je hitro in obremenjujoče. Če imate absolutno ni časa, samo da bi prestregla ptico na kose, damo v ponev z olivnim oljem, dodamo česen v granulah, malo vode, začimbe, sol in kuhamo še nekaj časa pod pokrov zaprt. Kot pravijo, je vse, kar je kot nalašč za banalnosti je preprosta!
