Italijanska kuhinja nekaj stoletij nazaj, je bilo predstavljeno na svetu resnično mojstrovina - to je raca z mandarine pomaranče. Catherine de Medici, ko se je poročila francoskega guvernerja, je vzel s seboj v Francijo, nekaj najljubših receptov. Od takrat so se najbolj nadarjeni kuharji na svetu so v nasprotju o tem, kdo za dodelitev kredita za ustvarjanje veličastno ptico s kombinacijo citrusov. Naj se razprava nadaljuje kot običajno - bomo le pripravili čudovito večerjo, ne posežejo v labirintu zgodovine.
Raca z tangerine in zeleno solato
Urediti počitnice, vam ne bo treba porabiti veliko časa in denarja - samo navdih in dokazano recept. Skrivnost njegovega uspeha leži v sveže trave. Žajbelj listi so polni dišečega olja in arugula, poleg tega pa so afrodiziak, je nujno za hujšanje dame. Ta naravna energija, ker je vir vitamina C, in joda. Kot lahko vidite, je to recept, poleg luksuznega okusa, ima ogromno prednost. Pojdiva dol s svojim nastopom!
Sestavine:
raca srednje velikosti
čebulo in rdeče - 1 glava
gomoljnice por
korenje - 2 kosa
mandarine - 4 kosi
Sveže sage - 9-10 listi
Česen - 1 strok
šopek svežega arugula
olivnega olja - 4-5 žlice
balzamični kis - 1 žlica
Blaga gorčice - 1 žlička
Priprava:
Sam, recept je zelo preprost, zato začnimo z najpomembnejšo - raca. Trup je treba umiti in odstraniti preostale perje (če je potrebno). Odvečne maščobe v in okoli rep odrezan. Izkušeni kuharji svetujemo, da prestregla celoten rep, saj je Vonja železa. Extreme tretjina kril se črta tudi.
Sveže žajbelj listi, temeljito sperite pat suh na papirnato brisačo. V možnarju, pour 2 žlički soli, dodajte žajbelj in previdno zmeljemo, da dobimo pasto. Ta aromatična mešanica temeljito vtrite raco tako zunaj kot znotraj. Tangerine rez na pol in kraj znotraj. Pustite, da se marinira pol ure ptico.
V vmesnem času, uživajte zelenjavo. Posebno pozornost nameniti lok-poreyu - med njegove plasti peska pogosto zamuja. Odrežite zgornji del listov, korenine, steblo, narežemo na 4 cilindru in operite pod tekočo vodo. Korenje očistite s Lupilni in istega korena CUT venčnih listov. Olupite čebulo in rdeča čebula, narezana na polobročki, česen zdrobite velik nož. Ko se zelenjava pripravljen, pride čas, da začnete pečemo jedi.
Na dnu ležal utyatnitsu zelenjavo. Na vrhu tega "blazine" bo nasloni raca polnjene mandarine. Ogrejemo pečico na 180 stopinj vnaprej in ji poslali našo raco za 2 uri speči. Od časa do časa, pogledal dol in preveri, kako ptica obnaša. Pri segrevanju s preveč maščobe, jo odcedimo, vendar ne pour. Raca maščoba je znana po hranilih.
Kdaj bo potekal ob 2.00 kuhanje, preverite ptico. Če se meso zlahka ločimo od kosti, naši okusno vonjem raca pripravljena. Prišel ustrezne jedi hranjenja. Rukola, izpiranje, mesto v cedilo in suho, stalnem stresanju. Potem si skledi zmešajte sestavine za omako: balzamični kis, gorčico, olivno olje, sok pol mandarine in ščepec grobe soli. Preostala polovica mandarine razkoraka v segmente in rezano vsak na pol.
Dobili najbolj navdihujoče lekcijo - oblikovanje mojstrovino. Vzemite veliko ravno ploščo postavite žarka obsushennoy rukola, ga zlijemo velikodušno omako, potresemo z narezanim tangerine in mesto na vrhu Tidbit raca. Možno je tudi, da potresemo solatni preliv. Kot lahko vidite, da ne bo veliko časa za kuhanje in jed naravnost izžareva bogat okus in vitamine. Dober tek!
Raca z kivija in mandarine pomaranče
Ali obstajajo v vašem domu trofeje v obliki ranjenega igri? Človek je ponosen na svoj položaj hranilca in si ostal sam z vzdržljivim divje race? Ne obupa! Cook perutnina, dokler se ne raztopi v ustih - to ni problem, če imate pravi recept. Mi smo pripravljeni, da ga z veseljem delim z vami. Poglejmo kuhamo skupaj razpis in sočno raco.
Sestavine:
raca srednje velikosti
2 žlici tekoče medu
5 mandarine
3 kivi
sol in poper po okusu
40 ml sojine omake
Priprava:
Raca je treba skrbno oskubljene, brez drobovja in odrežite odvečno maščobo. Masiranje kožo poper in grobo soljo, pustite stati do 2:00 v hladilniku. Po nekaj časa, zmešajte sojino omako, medu in sok 1 mandarine. Vtrite v kožo perutninskega marinado in pustimo še pol ure. Recept gre v fazi peke. Vklopite pečico na 180 stopinj. Dokler ne doseže želeno temperaturo, se polnjene raco. Kiwi in tangerine lupine in narežemo na večje kocke. Stuff trupa in zapečati odprtino z zobotrebci.
Pripravo jedi, ki bodo pekli raca. Previdno prenese na ptico in jo pošljite v pečici uro in pol. Občasno preverite, saj se raca koža lahko zažgejo. Če naenkrat to zgodilo, pokrijemo ptice s folijo in mestu na dnu peči skledo hladne vode. Čas kuhanja je odvisna od starosti rac in teže, je povprečje 1, 5-2, 5 ur. Ko je meso zlahka ločimo od kosti, raca je pripravljena. Služi s svojo najljubšo jed in lahko ste prepričani, da bo ta recept prihranili celo najtežji ptico. Dober tek!
Raca z mandarin in mandljev
Mnogi ne marajo raco za svojo vonja. In zaman, saj znebili vonja - to stvar za 10 minut, in kot rezultat boste dobili zdravo jed, ki je enostaven za pripravo. Dajmo ta recept v življenju, in dobili boste dišečo jed brez sledu vonja.
Sestavine:
duck tehtajo približno 1 kilogram 5
mandljeve kosmiči - 100 gramov
mandarine - 15 kosov
maslo - 30 gramov
pol limone
konjak in lahka vinskega kisa - 2 žlici
sladkor - 50 gramov
sol, mleti črni poper
Priprava:
Če želite izbrisati določen vonj, razredčiti kis na pol z vodo in uporabo zložiti prtiček obrišite ptico. Po 10 minutah sperite z vodo. Popivnamo odvečno vlago s papirnato brisačo in Masiranje notranjost trupa s soljo in poprom.
Bodite utyatnitsu in jo prepražimo do zlato rjave raca. Ponev z ognja in ga vlijemo v naslednji sestavi: žganje, sok polovice limone in mandarin 4. Začinimo s soljo in poprom ptica, ki se začne dva olupljen mandarine in predloži utyatnitsu dušimo na srednjem ognju 40-45 minut. Med pripravo raco, ne pozabite na vodo je oblikovala sok - to se od časa do časa.
Ko je raca kuhana, odstranite in čisto iz mandarin. V utyatnitsu imajo gotovo veliko vročo omako, tako da naj bi njegovo izboljšanje. Dodajte sladkor in kis in mešamo v ponev in spustite raco. Radodarno potresemo z mandljevim kosmičev ptico, obkrožen z olupljenih mandarin in ga pošljite na dušimo 15 minut. Duck bo videti razkošno, če ste jo dali na zelena solata listi in Okrasimo s celih olupljenih citrusov. Dober tek!
Račje prsi z mandarin, pomaranč in fižol
Ta recept je zelo primeren za začetnike kuharje in samcev. Račje prsi - vse poslastico priznana. Poleg tega pa je presenetljivo hitro in preprosto pripravo!
Sestavine:
2 račja prsa
fižol brokoli - 300 gramov
mandarine - 3 kosi
olivnega olja - 4 žlice
zelena solata (mešanica) - 200 gramov
medu in kisa - 1 žlica
sol in poper
Priprava:
Izprati raco prsi in da rez v koži na razdalji centimeter narazen. Topnička nož natančno tako, da ne prodrejo skozi kožo na meso. Vsebuje velike količine maščob, in je zelo potrebno za nas, ker je treba mladic prsi na suhi površini. Heat teflonski ponvi ali utyatnitsu kožo prsi in določiti, pritisnite dol z vilicami. Fry meso mora biti hitra, le 3-4 minut na vsaki strani, nato pa takoj premakniti pekač v segreto pečico. Dobesedno 7-8 minut - in jih lahko dobite. Pokrijte prsi s folijo - pustimo počivati, medtem ko ste zasedeni z nadaljnjimi pripravami.
Recept počasi bliža koncu. V slan krop, Blanch stročji fižol za 5 minut. V skledi zmešamo omako. Če želite to narediti, stisnite sok 2 tangerine, vlijemo olivno olje, kis in medu. Temeljito zmešajte vse leseno žličko. Ne uporabljajte bakrova ponikljano in naprav - od kisa so potemni.
Odstranite raca prsi in rezano vlaken od debeline plošče približno 1 centimeter. Na pladnju, a se laična opran solata mix, kuhan fižol, olupljen tangerine in račje prsi. Zdaj radodarno prelijte omako jed. Upajmo, usta-zalivanje okus račjega fileja z mandarinami vašem okusu. Dober tek!
Raca z mandarin rezine, timijana in brina
Aromatična, nežna, hranljiva hrana - ta recept je bil ustvarjen samo za sladokusce. Brinove jagode imajo edinstveno svetlo okus in daje pridih timijana. Vroče in začinjene jed bo užival s svojim gostom in ljubljene.
Sestavine:
velika raca
4 Mandarin
timijan - 4 vejic
5-6 brinove jagode
Ekstra deviško oljčno olje
mlet črni poper - 1 čajna žlička
lemon
balzamični kis
groba sol
Priprava:
Prva stvar, ki jo potrebujete za kuhanje dišečo pasto za drgnjenje race. V možnarju zdrobimo brinje in timijana liste. Premešamo, da se veliko soli, prelijemo z balzamičnim kisom (dobesedno 2 žlici) in olivno olje. Mešajte z žlico in prelijemo emulzija svežega limoninega soka. Bodite prepričani, da sev sok, če imaš kosti citrusov. Duck Wash, trim odvečno maščobo in zbadanje v malta Get omako. Postavite ptico v globoko posodo in jo pošljete v hladilnik - pustite, da se krmijo z aromami nekaj ur.
Mandarine Opazi z vrelo vodo, da odplavila naravnega voska. Narežemo na večje rezine naravnost iz lupine. Stvari raco in šivanje rez močno nit. Put ptičje prsi navzdol utyatnitsu, zaprite pokrov in dal na pol ure v ogreti pečici. Najprej nastavite temperaturo pečenja 170 stopinj in 40 minut, da se poberem 190. Torej propechetsya meso enakomerno in ne izsušijo. Ne pozabite, da raca, da voda izoblikovala sok vsakih 20-30 minut kuhanja. Ko je raca pripravljen, pustite, da se nekoliko ohladi in čisto iz mandarin rezine. Kot prikuha, zavrite rižem ali pire krompirjem. Dober tek!
Seveda, bo račka z tangerine biti pravi dragulj vašega kuharska knjiga. Funkcije, kot so poseben vonj mesa in togost, lahko zlahka popraviti. Kuhati ptico, in vaši gostje bodo še enkrat videli, kaj si v prvem razredu hostesa. In, seveda, dodajte izbrano recept za njegove ljubezni in čutnosti - potem tudi vsakdanje postane praznik večerja!
