Če iščete recept za vroče posode za praznično mizo, je raca z jabolki in medom, ki jih je treba urediti v vseh pogledih! Prvič, da je tradicionalna ruska jed. Drugič, votek lahkoto pripravimo. In tretjič, to raca je izjemno okusna in presenetljivo lepa. Na splošno velja, da želite presenetiti in prosim goste, kot tudi okusna nahraniti - pripraviti to čudovito jed.
Sestavek jedi
Raca, seveda, bomo so polnjene in jo kuhamo v pečici dogaja. Za ta rožnato, dišeče, sočno in zelo okusno raco potrebujemo naslednje sestavine:
Duck trup tehta 2-3 kg;
5-6 velika jabolka sladko-kisel okus;
Vodja česna;
Čebula;
3-4 žlici medu;
Žličko curry;
Svež koper in peteršilj;
Čajne žličke črnega popra;
2 žlički soli.
Med za pripravo tem krasnem raca je najbolje, da se tekočina. Če ima tak med ne, se lahko tali v vodni kopeli. Česen, seveda, potrebujemo sveže, vendar v ščepec, lahko zamenjate posušene (začimbe). Namesto tega lahko uporabite posebno mešanico curry začimb za perutnino.
Samu trup je zaželeno, da se odločijo večji in debelejši, ampak če lahko, potem ne kupujejo zamrznjeno in ohlajeno perutnino. Če vam je uspelo kupiti perutnine, bo to najbolj uspešna možnost. Jabolka morali kupiti sladko in kislo, in še bolje - kisla. Poleg tega bi morala biti jabolka tog in sočno.
To je vse značilnosti sestave te jedi. Zdaj moramo le, da ga kuhamo in uživajte božanski okus.
Tečaji usposabljanja
Rac trup treba odtajali pri sobni temperaturi, speremo temeljito in, če je potrebno, in izžgala zunanjost. Če Oprljiti trup, potem ko, da je treba to potrebno počistiti in odstraniti vse štori perja, in nato obrišite s čisto brisačo, namočeno raca.
Pred pečenjem raco treba marinirana. To se naredi, kot sledi. Česen čista in preskočite skozi česen tiska. V skledi zmešamo sol, curry, poper in zbadanje to mešanico s česnom. Zdaj tip v malo mešanice dlani in drgnite raco znotraj, nato pa zunaj. Rub karkaso dokler zmes do konca. Po tem, pustimo raco marinirati pri sobni temperaturi vsaj dve uri. Za povečanje učinka ptice lahko zavit v plastično vrečko, in če ste se odločili, da ga pustijo za noč, poskrbite, da boste odstranili spodnji polici hladilnika.
Jabolka se pripravlja za polnjenje tik pred nadevom. Jih je treba oprati, olupljen in narežemo na četrtine. Nato odstrani iz sredi težkih jabolk in narežemo vsako rezino na pol. Če so jabolka zelo velika, jih razrežemo na kocke in zelo majhnih jabolk v polovici. Zložite jabolka v skledo, prelijemo limonin sok ali razredčen citronsko kislino in, če želite, dodajte nekaj soli in začimb.
Pripravljenega trup polnjene z jabolki skozi luknjo v trebuhu raca. Za polnjenje pade ven na vrhu trupa (iz luknje v vratu), je treba zašiti navzgor ali zategovanje kože na pasu vratu in Tuck znotraj trupa. Ko raca polnjene z jabolki, stop up luknjo v trebuhu prečiščenega celotno čebulo. Če je odprtina je prevelik, potem je sešit čez rob močne in debele bombažne niti. Sedaj lahko pošljete raca z jabolki v pečici.
Kuhanje in strežba jedi
Za peko, moramo globoko ponev, ki je prej bila za mazanje raca maščobe ali rastlinsko olje. Maslo za ta namen se je treba izogibati, ker bo začel peči gorijo. Torej, smo se (nazaj) ptica na pekač in ga v ogreti pečici. Primerne temperature pečenja - od 180 do 250 stopinj. Pri nižjih temperaturah, bo raca pripravimo za dolgo časa, in če je temperatura preseže 250 stopinj, svoj raca dobili surovo notranjost in zažge na zunanji strani.
Za pripravo raco, smo potrebovali eno do dve uri in pol. V tem času, morate redno odstranite ponev iz pečice in vode ptic maščobe in soka, ki kaplja iz trupa bo. To je mogoče storiti z uporabo običajnega žlico previdno zajemanje maščobe iz ponve in jih enakomerno zalivanje raco. Če je trup oproščen premalo soka, nato nalijemo v ponev lahko malo vode.
Približno petnajst minut pred našo pripravljenost, da sprejmejo na pekač iz pečice in prevlečena z medom, celotno ptica. Ni potrebno namazati le zadaj. Spet zamazan z medom raca, smo ga poslali v pečici in še pečemo, dokler kuhani, vendar ne pour mast. Pripravljenost za določitev, pri čemer globok punkcijo v križišču stegna v telesu. Če raca izstopa jasno sok brez krvi, potem je pripravljen.
Pripravljeni vzeti ven ptico iz pečice, odstranite žarnico, odstranitev šivov in pridobivanje jabolka. Trup narežemo na koščke a la carte in slide, ki jih na velikem krožniku. Okoli diapozitivih razpadejo jabolk in vlijemo vse z maščobo iz ponve. Okrasite s svežimi zelišči in postrezite.
To je celotna skrivnost kuhanje raca z jabolki in medom. Poskusite! Rezultat vas bo presenetila. Cook z užitkom in uživajte obrok!
Vsebina:
Pečena raca z pomaranče
Raca v pomarančni omaki rezine
Raca z pomaranč v rokavu za peko
Raca z pomaranče - klasična mojstrovina svetovne kuhinje. Njen okus je kot nalašč, njen videz je neprimerljiva in ga kuhamo ni tako težko. Tudi novinec kuharica za spopadanje z raco pod pomaranče na trdni "pet", več, da smo izbrali ste testirali recepte prinesel do popolnosti. Vi šele potreba, da bi dobili dober raco, vendar se ji doda malo dela.
Nesporno prednost je priprava perutnine in pomaranče, ki daje meso svojo citrusov sočnost. Vsakdo ve, da je raca meso kruto, ampak samo recept za race s pomarančami dati neizrekljivo mehkobo. Meso se topijo v ustih, ne glede na to, ali ste pripravo jedi v pečici ali na štedilniku. Vsaka gospodinja lahko izberete recept po vašem okusu, in ti nasveti vam bo pomagal pripraviti okusen obrok.
Pečena raca z pomaranče
Občutljivo, dišeče, neverjetno okusna hrana - vse, kar lahko rečem o raca z pomaranče. Poskusite to jed je treba! Njena očitna prednost je, da je praktično nemogoče, da pokvari. Kuhanje raco s pomarančami lahko na različne načine, predvsem pa želimo, da vam ponudimo klasično uspešne recepte.
Sestavine:
Young velika raca
3 pomaranče
3-4 stebla zelene
lemon
10 gramov soli
Provansalske zelišča mix 1 žlička
suha sage 1 žlica
2 žlici sladko vino
2 žlici medu
črni poper, 1 žlička
oljčno olje
Priprava:
Kot ponavadi, kuhar raca z pomaranč začeti z obdelavo perutnine. Obrezujejo z repom, in maščobe, odvečno kožo na vratu, eno tretjino skrajnih krilih. V globoki posodi zmešamo marinado: to stisnite sok iz pomaranče in limone. Sev sok iz semen, vlijemo žlico oljčnega olja in potresemo v naslednjih začimb: žajbelj, črni poper, Provansalske zelišč in soli. Naše škripcih pripravljena - potopite ptico in jo poslati v hladilnik za 4-6 ure. Bolje bi bilo, če začnete kuhati zjutraj ali popoldne - je treba obrniti raca trup v marinadi vsako uro.
Medtem sesekljamo oranžno rezine za 4-5 dele, in zelena stebla na četrtine. Pripravite pekač raco: 10-12 Odtrgajte trakov folije, roll teh migetalke in mesto na dnu obrazca kot omrežje. Utyatnitsu pripravljen, je čas, da se ogreje pečico na 190 stopinj. Vzamemo ven marinirane raco in polnjene s pomarančami in zelene. Previdno premik polnjene raca v pekač in pecite v pečici približno eno uro in pol. V prvih 40-45 minutah kuhanja, da odprete vrata pečice ni potrebno, ampak v drugi "deluje", je potrebno, da vodi naše raca Nastalo tekočino vsakih 10-15 minut.
Med pripravo raco, odstranite majhno ponev in začeti pripravljati glazuro. Stisnite sok 1 pomaranče, jo precedimo in vlijemo v ponev. Obstajajo tudi pošljete desertno sladko vino in medu. Uvarov mešanica nad visoko vročino, dokler sirup. Nato odstranite raco iz pečice in jih očistite od vseh nadev. Put ptico na velik krožnik in prelijemo velikodušno z glazuro. Lahko okrasite riža ali zelenjave. Dober tek!
Raca v pomarančni omaki rezine
Recept za omako v to jed naravnost polno oranžno aromo in okus. Raca mesa, samo se topi v ustih in postane tanek in neizrekljivo eleganten okus pomaranče. Bodite prepričani, da poskusite to dragulj svetovne kuhinje!
Sestavine:
raca trup 2, 5 kg v teži
3 pomaranče
400 ml pomarančnega soka
2 skodelici teletina stock
1/2 skodelice belega vina
100 ml vinskega kisa
50 gramov sladkorja
50 ml oranžna likerska
2 žlici škroba
sol in poper po okusu
Priprava:
Začnimo z omako: luščenju, odstranimo lupino iz pomaranče speremo. Odstranite samo vrhnjo plast intenzivno obarvana. V ponev, zavrite skodelico vode in pustimo vreti nekaj minut lupina. Nato jo odstranite z reži, žlico do skledo, pokrijemo s pomarančnim likerjem in pustite. Naprej kuhanje: V ponvi zmešajte sladkor in kis (lahko uporabite belo, rdeče ali jabolčni kis). Zmes naj vre na majhnem ognju in kuhamo malo - bi morala malo karameliziranim sladkorjem. Takoj zlijte pomarančni sok in ogreje omako za 3-4 minut. Izklopite toploto - je bilo na vrsti narediti raco.
Ta recept zahteva veliko filejev z najmanj kosti. Arm sami z ostrim nožem in začeti rezanje raco. Za začetek, rezati krila. Potem bi vzdolžni presek prsi in nežno, s kratkimi in pogostih premikov, rezano meso od kosti. Krače delež ni potrebno - samo odrezani njih. Kot rezultat, bi morali priti ven iz krila 2, 2 prsi, 2 noge in okvir v celoti. Najtežji del je minilo - je mogoče dobiti veliko litega železa žerjavnico.
Na srednje močnem ognju segrejemo pekač, prelijte z rastlinsko olje, tako da je spravljen na dnu, in postavite kosov račjih krpo dol. Kuhanje potrebujejo le 10 minut, obzharivaya enakomerno na vseh straneh. Dokončani kosov z reži, žlico odstranite ptico na krožnik in prelijemo off maščobe - je primeren za 2-3 mesece, če je shranjeno v hladilniku. Vrni raco v pekač in prelijemo z že pripravljeno oranžno omako, belo vino in telečje parka. Meso mora biti popolnoma potopi v tekočini. Prinesite jed do vrenja in zmanjšanje toplote dodamo sol in poper in pustite pokrov na pol ure. Recept velja za naslednjo fazo - to je čas, da kuhamo elegantna pomarančno omako.
Dodaj lupinico za ptice s pijačo, naj ugasne pol ure, nato pa določiti raco na plošči. Olupimo, odstranimo in ga zavrže, ne bomo več potrebovali. Raztopite škroba v 4 žlicami hladne vode in jo zlijemo v pekač in dobro premešamo. Warm malo omako in ga vrnejo na rac koščke. Naj pustimo vreti 2-3 minut, in čudovito račka z pomaranč bo pripravljena! Ob predložitvi svojih služijo rezine pomaranče, skrbno očiščena vseh filmov. Na jed bi bilo primerno, da predloži kuhan krompir ali riž. Dober tek!
Raca z pomaranč v rokavu za peko
Popoln praznična jed, prijeten na oko. Izberite večji raco nahraniti veliko število obiskovalcev - povprečno maso klavnega trupa, 2 kg za večerjo za štiri. Ni važno, če nimate rokav za pečenje - raca brizganja maščobe pri kuhanju pri visokih temperaturah. Pokrijemo s folijo in kuhamo trup nekoliko več priporočljivo.
Sestavine:
Duck 2-2, 5 kilogramov teže
3 velike pomaranče
korenina ingverja
šopek rožmarina
oljčno olje
2 žlici pomarančnega ali jabolčnega marmelado
sol in poper po okusu
Priprava:
Če obstaja takšna potreba, odjuge raco, jo posušite operite. Roka potresemo sol in poper (mlet črni), velikodušno zbadanje trupa znotraj in zunaj. In bo dobro, če ga pustimo za eno uro pri sobni temperaturi. V tem času, lahko to storite pomaranče: 2 kosa, in umijte z lupino, narežemo na 4 dele. Od kos ingverjeve korenine, cut približno 5-6 cm, in ga vtrite na Rende. Rožmarin drobno sesekljamo, jo zmešajte z ingverjem in prelijemo kavo žlico oljčnega olja. Stvari raco in dobljeno mešanico dišečih pomaranč. Rez pritrdite z zobotrebci ali šivati močno nit.
Nadalje, naš recept o pripravljenosti gre za kuhanje. Pečico segrejte na 180 stopinj. Kot ona segreje, cut kos cevi za peko. Njegova dolžina mora biti čas eno in pol dlje kot raca trupa. Bird namažite malo oljčnega olja in položite v pekač rokav. Ends ohlapno zaprete sponke in poslati jed v pečici segreti za 1, 5 ur.
Medtem ko je raca v pečici, pustite nam dekoracijo jedi. Preostali pomarančne lupine in narežemo na krogih. Vzemite ptica, prestregla rokav za peko, in postavite na vrhu narezan oranžno. Pošlji raco v pečico za eno uro, jo basting redno ogrevana z oljem. Naš recept je prišel do konca - je bila končna dotakne. Odstranite raco iz pripravljen pečico in jo dobro namažite z oranžno marmelado. Nastavite temperaturo pečice na 235 stopinj in se vrniti raco za 15 minut, da dobimo zlato rjav. To je vse, naše lepe, dišeče in neverjetno okusna raca s pomarančami ready! Dober tek!
Kot lahko vidite, kuhati čudovito jedi ni treba porabiti veliko truda in denarja. Zdaj ko veste nekaj preizkušenih načinov za kuhanje razkošno jed, ki bi bilo primerno, da pogledati na počitniško mizo. Recept za raco s pomarančami lahko izberejo katerega koli, ker je vsak od njih pri nas izbrali za vas. Kuhamo z ljubeznijo in pustite, da vam gostje uživajo v okusno jed!
