Ali ste vedeli, da lahko pečeno raco drugače? Na primer, so bili naši predniki prvotno pekli meso in perutnino na žerjavico. Potem so prišli z nabodalo ... Ampak to še ni bil pečen, in na žaru meso. Potem so prišli ljudje in prototip sodobnega centra pečice. Tam perutnina in meso, pečen v glini, v testu ali v glineni posodi. In potem smo izumili plina in električne peči, mikrovalovne pečice, Multivarki ... kaj se bo zgodilo - lahko ugibamo v nedogled.
Vendar pa je pečeno raco recept ostal od najzgodnejših časov skoraj nespremenjena. Vendar pa smo zamenjali lončarstva in keramike kovinsko utyatnitsu, in namesto gline in testa smo uporabili folijo in polimeri (rokav za peko). Toda kljub oddaljenosti antike, in celo to metodo kuhanja raca, številne gospodinje še vedno ne vem, kako ga pečemo, in kaj je izbran recept. Vabimo vas, da sprejme tri metode za praženje rac in izberite recept za njeno pripravo v pečici, v rokavu in v folijo. Torej, odločite, kaj vam najbolj ustreza.
Raca, pečen v pečici
Pečica se bomo pripraviti rdečkast raco s hrustljavo skorjo. Čas za to seveda potrebujemo veliko, vendar je rezultat vredno! Poleg tega ga bomo pripravili v ingver omako.
Sestavine:
Duck trup približno 2, 5 kg;
Lemon;
Rastlinsko olje;
Mešanico italijanskih zelišč;
Ajde;
Črni poper in sol po okusu.
Za omako:
Sveže ingverjeve korenine;
Pomaranče;
Oljčno olje.
Priprava:
Bird pripravlja vnaprej. Če je bilo zamrznjeno, nato odtajamo pri sobni temperaturi. Potem pa, če je to potrebno, singeing, odstranite vse štorov, dober škripcih in moje truplo. Za marinado, stisnite limoninega soka zmešamo s soljo, črnim poprom in italijanskih zelišč (pripravljen začimb lahko kupite v nobeni trgovini). Ta mešanica drgnite ptico notri in ven, jo zavijte v plastično folijo in odstranite spodnji polici hladilnika približno pet ur na šest. Najbolj priročen način, da to stori v večernih urah in pustite raco marinirati čez noč.
Preden začnete pečemo raco, ga moramo stvari. Za polnjenje vrenja, dokler niso pripravljene nepopolno pol skodelice ajde in izpolnite trebuh polnjene raco. Odprtina na vrhu trupa (kjer je vrat), sešit debele bombažne niti. Če je preostali del iz kože vratu, lahko zmanjša ožičenje in izpolnite notranjost trupa. Ampak luknja v trebuhu, skozi katere smo napolnjena trupov mesa, lahko šivati ali rezan zobotrebce.
Pripravljeni trup iz nazaj v pekač, namaščen z rastlinskim oljem, pokrijemo s pokrovom in ga pošlje v pečici. Pečemo raco na 180 stopinj za približno pol ure. V tem času bomo potrebovali trikrat (vsake pol ure), da bi dobili pekač, odprite pokrov in prelijemo ptička ogrevana z oljem. Raca je pripravljena storiti ingver omako.
Če želite to narediti, majhen del (približno 50 gramov), korenina ingverja Očistite in zbadanje na Rende z velikimi celicami. V ponvi vlijemo olivno olje in prepražimo nariban ingver v njej, dokler ne postane zlato. Od treh ali štirih pomaranč in iztisnite sok kombinirajte z ocvrtimi ingver. V isti ponvi ali kozici izvira, kuhamo omako za petnajst minut. V tem času naj bi bil nekoliko zgosti.
Zdaj (in ure in pol po začetku peke), odprite pokrov in pustite gusyatnitsy ptico v pečici za dvajset ali trideset minut. Če ima vaša pečica funkcijo konvekcijo, jo lahko vklopite v tem trenutku. Če ne, pečemo raco, zalivanje ji maščobe. Pripravljen ptica narežemo na kose in ponudimo s ingver omako.
Pečena raca v folijo
Folija je zelo uporabna za pečenje nobenih izdelkov. Na raca v tem primeru ne boste dobili svež, vendar je meso zelo mehko in sočno. Torej je recept pečen v foliji raca moraš všeč.
Sestavine:
Carcass raca;
2 žlici olja ali masla;
Črni poper in sol po okusu.
Priprava:
Bird se odmrzne, če je bilo zamrznjeno, in moj dober obsushivayut, dabbing s čisto brisačo ali krpo. Znotraj rub trupov, pomešanega s črnim poprom soli in zunaj prevlečen z oljem. Golenici je nujno povezana s sukancem ali vrvico in zaviti raca tri ali štiri plasti folije. Naredimo vrh naših "kokonu" več predrtih do njega iz pare med peko in pošljite raco v pečici.
Pečemo pri 180-200 stopinjah ptica približno dve uri. Mimogrede, na enak način lahko pečete raco na žerjavico na žaru ali tabornem ognju. Postrezite pečeno raco lahko cel trup, določenimi na ploščo in okrašeno s svežo zelenjavo solato. In lahko ga narežemo na kose in ponudimo s katerim koli primernim okras in omako.
Raca s krompirjem v rokavu
Zelo preprost recept raca takoj z okras. Za to smo uporabili zelo priljubljen med gospodinje rokav za peko, ki postane meso sočno in nežno.
Sestavine:
Raca;
Krompir - 1 kg;
Korenje - 1 kos;
Česen - 2-3 stroka;
Čebula - 1 kos;
Sol in mlet črni poper po okusu.
Priprava:
Zhirnenky trup raca moje, čisto iz štorov in obsushivayut. Da jo prebodemo na več mestih in kuhamo mešanico za drgnjenje. Da bi to naredili, smo preskočili česen prek tiska ali trgajte na Rende, zmešajte s soljo in črnim poprom in dušo tega kašo trupov rub znotraj kot zunaj. Postavite ptico v vrečko in pustimo marinirati za dve uri. Medtem operite in očistite zelenjavo. Krompir narežemo na večje kose, korenje rezine in čebula pol obroči. Sol, poper in mešana zelenjava.
Del nadeva v notranjosti trupa ležala in šivala odpiranje z zobotrebci ali strig. Stvari raca dal v rokav, ki mora biti več kot dvajset centimetrov na trupu. Preostali rastlinsko zmes je v tulcu na vsaki strani rac trupa. Tie odprti konec tulca in postavite truplo v ponev nazaj dol. Pečemo raco v tulcu v prej ogreti pečici pri 180-200 stopinj približno dve uri. Postrezite z zelenjavo, ki jih izvajajo na jed trupov celota ali razdeljeno na porcije.
Če pravite, da kuhati raco dolgo in težko - ne verjamem! Izberite vaš najljubši recept in poskusite kuhati pražene raco. Čas proces ne bo veliko, vendar boste kuhati pečica. In ves ta čas se lahko vključijo v katero koli drugo poslovanje. Cook z užitkom in uživajte obrok!
Priporočamo, da preverite: Recept za raco v pečici
Vsebina:
Raca, pečen s rženim kruhom in suhimi slivami
Raca z rižem, pečen v pečici
Polnjene raca z rižem in gobami
Raca, pečen s sadno mešanico
Mnogi ljudje podcenjujejo raca, raje kuhati piščanca na počitniško mizo. Mi v bistvu ne strinjajo s tem, ker so račji recepti tako različni - lahko pečemo s sadjem, zelenjavo, žita, krompir. In vsaka jed je neverjetni, saj mesa v vodnih presenetljivo tudi z različnimi sestavinami. Izberite spodnji recept in se prepričajte, da bodo vaši gostje bodo cenili vaše kuhanje spretnosti.
Raca, pečen s rženim kruhom in suhimi slivami
Zdi se precej čudno, da ponujamo kuhati račke s kruhom nadevom? Sploh ne! Kombinacija prekajenih suhih sliv in pikantnim okusom kruh raca bo nepozaben okus. Bodite prepričani, da bi v življenje ta recept!
Sestavine:
2 velika raca, 2-2, 5 kilogramov teže
300 gramov kruha Borodino
svežega peteršilja
120 gramov suhih sliv
70 gramov rozin
5 strokov česna
tla beli poper
lemon
lovorjev list
spice mix "žar"
sol
riž za okras
Priprava:
Seveda, bomo začeli s pripravo trupov perutnine. Nujno je, da opere, suhe in preverite, ali se je pisalo. Če je potrebno, prelijemo z vrelo vodo in raca pinceto odstraniti preostale perje. Kako se spopasti s tem, zmanjšati njen rep, odvečno maščobo in začnete pripravljati marinado. Česen čisto skledo in jo stisnite skozi chesnokodavku. Tam vsypte tudi začimbe: Zmešajte žar, beli poper, lovorov tleh list, sol. Naprej kuhanja, da stisnite sok polovice limone, jo vlijemo v skledo za začimbe, dodajte žličko rastlinskega olja. Naše škripcih pripravljen - to je čas, da jim Masiranje trupa na vseh straneh. Potem ko je to storil, pustimo marinirati raca uro in pol ali dva v hladilniku.
Medtem ko ptica vztraja, da je čas, da kuhamo nadev za njo. Rozine in suhe slive operemo in prelijemo z vrelo vodo za oteklino. Po 15 minutah, suhe slive, narežemo na 2-3 kose. Borodino kruh narežemo na srednje velike kocke. Zmešamo suho sadje in kruh in, začenši s tem množično raca. Sew režo nit ali trdih cepila nabodala. V pekač, pour kozarec hladne vode in nastavite termostat pečice na 230 stopinj. Ko se segreje dovolj, da pošljete jed pečeno raco.
Kako pripraviti ptico, lahko približno izračunamo po formuli: pol ure s povprečno temperaturo pečenja za vsak kilogram telesne teže. Medtem ko je ptica v pečici, voda je oblikovan tekočinski vsako četrt ure. Medtem ko naša raca pečena, lahko začnete pripravljati jed. Operite riž do čiste vode in zavre. Rosenje velikodušno nastala pri praženju sokov. Takšne Okrasimo poudarjajo preprostost in prefinjenost jedi. Dober tek!
Raca z rižem, pečen v pečici
Vsak dober gospodinja ve - srednje velika ptica bodo vključeni največ štiri goste. Lahko zagotovo Lemiti in kuhamo dodatek k raca jed, vendar lahko samo pečemo z rižem! To je popoln okras za maščobno raco. Slika dopolnjuje svoj okus in če nenadoma ste pomotoma pretiravajte jed, bo dal harmonijo jedi.
Sestavine:
raca masi trupov 2 kg
Okrogla paro riž 1 skodelica
2 zelene sorte jabolk
2 korenčka
čebula
česen
sesekljanih svežih zelišč rožmarina - ščepec
črni poper in sol
Priprava:
Ta recept se bo začela s pripravo mletega mesa za raco. Korenček lupine in naribamo na fin Rende. Majhna čebula lupine in sesekljajte. Temeljito sperite riž in kuhamo do mehkega. Odcedimo odvečno tekočino. Sestavine za mleto meso pripravljeno, jih lahko začnete cvrtje. Postavite ponev na srednje močnem ognju, in je rdeče-vroče rastlinsko olje - dobesedno 3-4 žlic bo dovolj. Hitro prepražimo čebulo, dodamo naribano korenje in popecite nekaj minut. Zmešajte zelenjavo z kuhanega riža in dobro premešamo. Priprava nadev za raco zaključena.
Pustite, da napolni za nekaj časa polnjenje. Duck trup pranje in osušite, cut off odvečno maščobo in rep, z močnim vonjem pokvarjene hrane. Nato jih zdrgnite s 4 stroki česna na majhnem Rende, jih zmešamo s soljo, poprom in rožmarinom. Rub trup dišeča mešanica in pustimo stati eno uro in pol, da je mogoče in še več. 2 jabolki narežemo na kocke mullions.
Stvari raca spočiti kuhan riž. Preostali prostor je napolnjen v trebuhu rezine jabolk in šivanje luknjo močno nit. Previdno položite raco na pekač in poslati v pečici 180 stopinj pečici. Pečemo približno 2-2, 05:00, je redno zalivanje izhaja iz kuhanje soka. Po tem času preveri pripravljenost mesa, preboden z zgibom vilic. Če fluid teče transparentno, raca, pečen riž v sušilniku je pripravljena. Bodite ptico, previdno odstranite nit. Potem vse nadev na pladnju, a, odstranite jabolka in postrežejo z rižem kot prikuha. Dober tek!
Polnjene raca z rižem in gobami
Če boste našli sveže ali posušene gobe, se prepričajte, da jih uporabljajo - jed le koristi od tega. Znesek riža v to jed lahko malo razlikujejo - je odvisno od tega, koliko teže raca.
Sestavine:
raca tehta 1 8-2 kilogramov
100 gramov na paro riž
300 gramov gob
6 orehi
majhna čebula
1/4 skodelice sojine omake
5 g medu
čajna žlička posušene peteršilja
rastlinsko olje
sol, mleti črni poper
žafran ali kurkuma
Priprava:
Kot ponavadi, smo začeli z receptom, ki bo opere ptico, odstranimo odvečno maščobo. Zdaj, v skledi zmešajte marinado. Če želite to narediti, previdno zmešajte sojino omako, med, peteršilj, žafran, poper in 0, 5 žličke soli. Pastozno vtrite v kožo na raca, in v notranjosti - grobo sol. Duck zavijte v folijo in ga pošlje v hladilnik. Po eni uri, znova odstranite ptico, ga vtrite z marinado in poslali še eno uro v hladilniku. Zdaj je prišel Pečico segrejte na 210 stopinj.
Medtem ko je ptica marinirane, kuhamo riž do polovice. Gobe in čebulo drobno narežemo obroči in ploščice in pol, v tem zaporedju. V ponev vlijemo malo olja ter prepražimo čebulo in gobe. Salt zelenjavo, potresemo v sesekljane orehe in zmešamo s kuhanim rižem. Nadev naše luksuzno raca pripravljen. Odstranite ogrodje iz hladilnika od njega in kuhamo v pečici eno uro in pol. Ne pozabite na vodo ogrevajo z raco maščobe vsako četrtletje urno bivanje v pečici - tako pečen, skorja vrteti zlato in hrustljavo. Dober tek!
Raca, pečen s sadno mešanico
Ta recept je preprost in drugačen hitrosti kuhanje. Poleg tega je ta jed je resnično nepozaben okus. Suho meso dajejo poseben pridih in nežen okus. Duck Izkazalo se je zelo sočno in elegantna, in kuhanje ne bo veliko časa.
Sestavine:
ptica velikost raca medij
2 zelene sorte jabolk
50 gramov rozin
100 gramov prekajenih suhih sliv
5 žlic moke
žlica žganje
2, 5 žlic sladkorja
0, 5 litra piščančje zalogi
sol in mlet črni poper
žlica brusnični sok
Priprava:
Kot ponavadi, začnimo z dejstvom, da bo pranje in sušenje raco. Nalijemo v dlan nekaj kapljic rastlinskega olja in jih obrišite truplo. Radodarno potresemo kožo s soljo in poprom. Naj ptica malo namoči, in smo Bodimo nadevom. Apple lupine in jedro, narežemo na kocke. Rozine in suhe slive, da vpijejo v vrelo vodo za 15 minut, da nabreknejo. Ko bo suho sadje združita, ju pomešajte z jabolki in začetkom tega raco.
Sedaj pošljite Pečemo perutnine v pečici (na 200 stopinj) za pol ure. Preverite svojo razpoložljivost in, če je to dovolj propeklas, dal raco na krožnik in prelijemo off maščobe. Steklo je Kalup v ponev, in obdržati ostalo - to je mogoče pripraviti žita in krompirjeve jedi. Nalijemo v maščobe brusnični sok, brandy, juho, sladkor, poper in sol. Razžvrkljamo stepanjem, potresemo moko postopoma preprečili nastanek zatrdlin. Omaka naj bi dobili kot debela kot jogurt. Hranjenje raco, odstranite iz njega vse nadev, narežemo na kose in prinesejo na mizo, s svežo zelenjavo. V sauceboat zlijte vročo omako, služil na mizo in biti pripravljeni poslušati pohvale! Recept je zelo preprost, dober tek!
Kot lahko vidite, je zelo enostaven za kuhanje raco - to ne zahteva veliko časa in truda, saj je dokazano recept, ki ga že imate. Omake, prelivi, kumarice - igranje z različnimi okusi lahko dobite kombinacijo, ki bo zadovoljila tudi najbolj prefinjene gurmana. Vaši sorodniki in gostje bodo čakati na vaše povabilo na večerjo z videzom!
