Če menite, da so polnjene palačinke preveč prozaično in Vsakdanje, nato pospeši, da vas pomirim, v to! Seveda, naša tradicionalna sovjetski in post-sovjetski kuhinja je ta jed potrjen kot vsakdanji. Toda spomladi zvitki so dokaj uspešno dopolnjujeta praznično meni ali, v skrajnih primerih, nedelja-gost. In če kuhamo palačinke z mesom in gobami recept za neke etnične kuhinje, potem vam zagotavljam, da bo zagotovljena uspeh vašem obroku!
Tradicionalni palačinke z mesom in gobami
Sestavine:
2 skodelici toplega mleka;
4 žlice krompirjevega škroba;
4 žlice moke;
4 jajca;
Pol čajne žličke soli;
1 žlica sladkorja;
3 žlice rastlinskega olja.
Za nadev:
300 g svežih gob;
300 gramov kuhanega mesa;
1 glava čebule;
Sol in poper.
Priprava:
Vse suhe sestavine za testo premešamo, dodamo jajca ter zamesimo testo, postopoma lije toplo mleko. Na koncu dodamo olje in pustite testo za približno dvajset minut na toplem. Nato prepražimo zelo tanke občutljivo palačinke. Pred pomesti drugo serijo testa je potrebna, da jo premešamo, saj škrob pride do dna.
Ko končate s palačinkami, lahko začnete pripravi nadev. Bi bilo zelo preprosto. Twist v Mlin za meso kuhanega mesa, vodja čebulo in sveže gobe. Nato položite nadev v ponvi, dodamo sol, mlet črni poper, malo vode in rastlinsko olje. Prvič, obara govejega mesa v ponvi s pokrovom zaprta, nato pa jo odpreti in dati vlage izhlapi.
Farshiruem palačinke, struženje svoje pisemske ovojnice in polnjenje nadeva. Ready-made palačinke z mesom in gobami lahko spet prepražimo skoraj suha (z najmanj olje) pan.
Penёchki palačinka z mesom in gobami
Sestavine:
Žlice sladkorja;
Skodelice moke;
1 zavitek pecilnega praška na test;
1 jajce;
Pol čajne žličke sode;
Jogurt ali mleko za želeno testa čvrstosti;
Rastlinsko olje;
200 g svežih gob.
Za nadev:
200 gramov kuhanega govejega mesa;
200 gramov kuhanega svinjskega mesa;
1 glava čebule;
Rastlinsko olje;
Sol in poper po okusu.
Za dekoriranje:
Marinirane gobe;
Solata;
Sveža zelišča.
Priprava:
Zamesimo testo iz moke, jajc, sladkorja, soli in mleko. Testo naj bi dobili doslednost tekoče kisle smetane. Moje gobe, fino shinkuem in prepražimo v rastlinskem olju. Ko ocvrte ohladi, jo vlijemo testo z maslom in dodamo na isti zavitka pecilnega praška. Fry palačinke. Sedaj pripravite nadev. Kuhano meso (govedina in svinjina), zasuk v mlinom za meso s čebulo. Vlijemo v ponev, jedilno olje, mu toplo in fry mleto meso, to sezono s soljo in poprom.
Ready-made palačinke prerežite na pol. Vzemite štiri polovičke in jim dal palačinke "ograjo" - prekrivanje, naravnost posekali in polkrožni vrh. Kot rezultat, smo morali priti ven iz traku palačinke. Mazava meso in ga obrnite roll. Pridobite kratek Punačak penechek. Na enak način delamo penechki preostalih palačinke. Širijo smo jed oprano in obsushennymi solato in jo postavite na naši palačinka penechki. Okrasite z vložene gobe in svežimi zelišči.
Ukrajinski Benderiki s piščancem in gobami
Sestavine:
Eno in pol skodelice moke;
3 jajca;
2, 5 skodelice vode;
2 žlici rastlinskega olja;
Črni poper in sol.
Za nadev:
2 piščančje prsi;
Čebula;
200 g svežih gob;
Pol skodelice smetane;
Sol.
Za testo:
3 jajca;
Četrt skodelice vode;
Ščepec soli.
Priprava:
Najprej morate pečemo palačinke. Če želite to narediti, prelijemo jajca v skledo, zmešamo s soljo in sladkorjem in premešamo. Dodajte vso moko in zamesimo testo dobro. Nato nalijemo pol kozarca vode, premešamo in postopoma polivanje preostalo vodo, naredite palačinka testo. Ob koncu serije je dodan v rastlinskem olju. Prepražimo palačinke kot ponavadi, na vroči ponvi na obeh straneh.
Za nadev najprej prepražimo opran in drobno sesekljane gobe in jih nasloni na cedilo s stekleno olja. Bow čista, narežemo na četrtine in mesto v multipraktiku (mešalnik), dodamo smetano in sol ter jo zmeljemo v pire. Potem je dal surovega piščanca in mešamo še enkrat vse v homogeno maso. Zmešajte piščanec pečen gobovo omako.
Oblikovanje Benderiki. Bodite palačinko, jo prerežite na pol. Polovico razmazati tanko plast nadeva in nato trikotnik. Za to prvo središče enega roba zaviti palačinka in nato zaviti prost del ometane palačinke. Pripravimo testo, pretepanje jajca s soljo in razredčimo z vodo. Namakanjem vsak trikotnik na obeh straneh in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem.
Arabski palačinke "Kataёf"
Sestavine:
1 skodelica moke;
2 žlici koruzne moke;
1 čajna žlička pecilnega praška na test;
Pol kozarca mleka;
Pol čajne žličke soli;
Pol žličke sladkorja.
Za nadev:
100 gramov kuhanega govejega mesa;
100 g svežih gob;
1 čebula;
Kozarec kuhanega riža;
Sol;
Maslo.
Priprava:
Nadev mora biti pripravljena vnaprej. Če želite to narediti, prepražimo na maslu sesekljane gobe, razstavite mesna vlakna in fino fino shinkuem čebulo. Vse to zmešamo z rižem, sol po okusu in dal druge začimbe. Polnilo je pripravljena. Zdaj smo zgnetemo testo in kuhamo palačinke Kataёf.
Za mešanje testa v dveh skledo moko, pecilni prašek, sladkor in sol. Nato se začne pour tanek tok toplega mleka, ob stalnem mešanju testo za preprečevanje grudice, ki nastanejo. Vzemite ponev z debelim dnom (to je treba!), In še bolje železa. Segrejte ponev, vendar ga ne segreva, in mazalno olje. Pour ji žlico testa in ponev sam ni dotaknila - testo se bo sama razširila. Dobili gledati.
Ko na površini palačinka vsi mehurčki razpoči in testo postane dolgočasno, odstranite palačinka iz ponve. Dal je opečen stranjo navzdol, dvignite rob palačinka navzgor in jih povezati z ene strani za nekaj sekund, da pritisnete prste. Mora priti prijazni kulechek. Ko jih pečemo vse palačinke, napolni s kuhanim nadevom in širjenja na plošči. Zgoraj lahko pour stopljenim palačinke maslo.
No, kot ste palačinke z gobami in mesa? Strinjam se, da so nekateri recepti zelo primerna za počitniško mizo. In kaj si lahko pripravite piknik ali da je njen mož v službo. In lahko prideš gor s svojim recept za malico. Ne bojte se eksperimentiranja in kuhajte z užitkom. Uživajte vaš apetit in uspeh na kulinaričnem področju!
Priporočamo, da se glasi: Palačinke polnjene z gobami
Vsebina:
Domov Peking Duck, ali klasike žanra v vaši kuhinji
Domača raca z rižem
Raca z brusnicami, pražena doma
Ko se utrujeni od piščanca in najbolj elegantne jedi iz nje se zdi banalno, je treba paziti na druge ptice. Hiše lahko varno kuhati raco - to bi bilo super za vsak praznik. Od te ptice lahko različne okusne jedi - teh ugotovitev za dobre gospodinje. Ducks pečene, ocvrte, polnjene, od njih bi kebab in obara, meso v solati. Recepti iz te ptice je presenetljivo raznolika. Oni vnesli sto, in tako, da bo vsakdo lahko zasedajo pomembno mesto v vašem kuharska knjiga. In želimo, da bi vašo pozornost nekaj najbolj zanimivih receptov.
Naj kuhamo raco in dom presenetiti družino in prijatelje z novimi jedmi, služil na večerjo! Zakaj ni divjak? Ker je živel v divjini ptice in naredil samo, da je poletje in proizvajajo lastno hrano, tako da ona sama je bolj kitasti in meso je dovolj težko. Seveda, to ima tudi svoj čar, vendar če naredite obrok za tiste, ki niso seznanjeni z raco ali ga poskušali nekajkrat, je treba dati prednost perutnine. Sorodniki in prijatelji bodo zagotovo cenili nežnost njenega mesa, in imaš dobro zasluženo pohvalo. Ampak dovolj motečih - pripravljeni!
Domov Peking Duck, ali klasike žanra v vaši kuhinji
To je jed, ki vas lahko preseneti še gurmana. Ponujamo vam recept, ki temelji na klasični kitajski, in nad njegovo utelešenje v življenju, seveda, morali trdo delati. Toda, ko si dal raco na mizi in rekel, da je to storila Peking ko vse kosa in poskusite začeti tekmovali med seboj, da pohvalite svoje kulinarične veščine, boste začutili, da vsa prizadevanja izplačala stokrat. Seveda, po tem prvič boste mogli kuhati ptico v tem receptu za vsak praznik praznovali doma, in prijatelji so vedno dobrodošli svoj podpis jed z veseljem.
Sestavine:
Za ptice:
rac tehtajo 3 kilogramov (izberite debelejša)
1 skodelica vode
sojina omaka - 5 žlic
tla ingverja in črnega popra - 1 žlica
sherry in sezamovega olja - 1 žlica
medu - 4 žlice
sol - po okusu
Za palačinke:
1 skodelica vode
1 jajce
1 skodelica moke
2 žlici rastlinskega olja
2/3 skodelice mleka
Za dekoriranje:
perje zelena čebula
Priprava:
Želimo opozoriti, da je treba začeti, da bi jed za 2 dni pred za katere bo treba uporabiti dogodek. Samo še raca nekaj korakov za pripravo na peko. V samo ena pravilna odmrzovanjem bo ptica traja približno 10 ur. Čeprav je možno, da prihranite čas, ki ga kupujejo sveže domače raco in jo je začela takoj kuhati. Če ste še vedno hranijo perutnino v hladilniku, ga pustite odtaljevanje 10 ur, nato ga temeljito sperite pod mrzlo vodo, odrezani na konicah peruti in odvečne maščobe (v vratu in repa).
Potem ptica zabodena na velikem razpotju (ali obesite na kljuko), in od vseh strani, prelijte z vrelo vodo. Ko voda odteče, previdno obrišemo raco in jo rub na zunaj in znotraj sherry. Naj ptica miza počakati za 10-15 minut, nato pa ga pošlje v hladilnik za 12 ur. Ko ta čas mine, odstranite raco in enakomerno namažite medu. In še enkrat ponovno pošlje v hladilnik za 12 ur.
Po tem času pride čas za peko. V pečico, segreto na 190 stopinj, kraj na pekač obložen s mrežo z Račje prsi navzgor in ga pokrijemo s folijo. Naj ptica se peče eno uro, dokler ga zmešamo sojino omako s polovičnim poper, ingver, sezamovo olje. Ko bo dodeljenih 60 minut, odstranite raco in pravilno namažite mešanico.
Nato povečamo temperaturo pečice na 260 stopinj, nato pa ji pošlje ptico - tokrat za 25 minut. Medtem ko je pečen, ga priključite preostalo polovico z medom sojino omako in dobro zmešajte. V 25. minuti je dosegel za ptice, premazan z dobljeno mešanico, nato pa ga predloži v pečici, ki je v tem trenutku je potrebno določiti načina delovanja "Žar". Ne pozabite, da svojo nalogo - kuhati doma raca z okusno skorjo. Torej, kaj je ptica se peče na žaru, za nadaljnjih 10 minut. Potem doseči za njo, ohladimo in narežemo na porcije koščke.
Medtem ko je ptica ohlaja, začeli delati palačinke. Testo Recept je preprost: morate le, da zmešamo moko in vodo in med stalnim mešanjem, dodamo mleko, jajce in olje. In lahko pečemo palačinke, jih ohladimo in pripraviti jed, da služijo. Na vsako ploščo, postavite palačinke, na tanke rezine narezan kos perutnine, nekaj perje por. Ponudite jed sojine omake. Dober tek - upamo, da bo ta recept dol v svojo hišo in bo eden od najbolj ljubljeni.
Domača raca z rižem
Ta recept je prišel iz Srednje Azije, vemo že dolgo časa: veliko babic je ptica z rižem je podpis jed, skrivnosti, ki se prenašajo iz generacije v generacijo. Zdaj boste vedeli, kako kuhati raco in bo postal užitek podobnih velikih in malih praznovanja. Slika subtilno poudarjajo izvirni okus ptice in začimbe dal jed začimb. Takšna preprosta jed omeniti in cenjeno tudi izkušene gurmane.
Sestavine:
raca tehta 2 kilograma 5-3
pol skodelice riža
4 žarnice
¾ skodelice sezamovega olja
2 žlici rozin
1 skodelica posušene marelice
polgolovki česen
sol, žafran, črni in rdeči poper, ajwain - po okusu
Priprava:
Treba je pripraviti ptico: ga odtrgal, čisto od znotraj, dober pranje, opal, suho, zbadanje v notranjosti s soljo. Potem kocke čebulo, jo prepražimo na sezamovem olju, dodamo, da je s suhe marelice rozinami, ščepec soli in kuhamo še nekaj časa, da vse v 15 minutah. Odstranite nadev iz prihodnjega ploščo, da se ji doda četrtino glave česna (fino razpadel), ajwain, sol in poper. Ta mešanica potlačimo domačo raco, šivanje nit njegovega hrano in kuhamo v kotličku (vsi isti sezamovo olje), dokler dokler svetlo zlato rjave barve.
Dalje, vlijemo v pol skodelice vrele vode kotliček, dodamo ščepec soli, četrtino preostalih glav česna (fino razpadel, preveč), črni poper in kuhamo ptico, lije sok oblikovan za 1, 5-3 ur. Več točen čas je odvisen od starosti raca (ona je starejša od, dlje njegova priprava). Mimogrede, da preveri, lahko preprosto suniti ptico z vilicami na več mestih. Če boste izstopali iz predrtih jasno sok, raca je pripravljen.
Ko končate s kaljenje, fliper ptica na posodo in dodamo vrelo vodo v vode, sol, žafran in riž, predhodno namakamo 40-45 minut. Zmes kuhamo, dokler voda ne izpari, da ni potrebno posegati. Potem, slika, da se premaknete na straneh kotla, ki so dani na dnu posode in raca jo protomai na zmernem ognju 5-15 minut. Bird je pripravljen: lahko postrežejo na veliki krožnik, okrasite s takoj - s pikantno riž. Dober tek!
Raca z brusnicami, pražena doma
Ta recept je prišel k nam iz Češke, ki slovi po preprostosti, sitosti in veliko okusa njihovih jedi. Torej, se prepričajte, da kuhamo ptico za njega zelo enostavno, in bo izšla zelo zanimiva. Omaka bo, v katerem se ugasne, je resnično edinstven okus daje. In lahko vsi izdelki za Češko polnjenje enostavno kupiti na katerem koli trgu ali v kakršni koli supermarket. Torej, kaj kuhati doma pečeno raco z brusnicami.
Začnite z drgnjenje raco s soljo, tako zunaj kot znotraj. Ko vam je uspelo, narežemo na majhne rezine slanine, dodamo olje, na njem in jih v skledi, da se segreje na majhnem ognju. Sesekljajte čebulo in korenine, lupine jabolka in paradižnike, narežemo na kocke. Dodaj vse to v segreto olje in slanino, dodamo začimbe in lije malo vode (le 30-50 ml) rdečega vina. Obdržati na toploto, premešajte, dokler gladko površino.
Nadaljuj kuhanje, prelijte z omako v pekač, in dal isto ptico. Pokrijte posodo s pokrovom in postavimo v pečico, da dušimo, dokler se meso ne zmehča. Nato odstranite pokrov pitovnih - naj ptica porjavi. Reach raco, v hladilniku IT, razdeliti na obroke, vendar ne pozabite, da je to priprava jedi še ni končan.
Češčina recept pravi, da je omaka na potrebo, da dodamo moko, razredčenega z vodo in kuhane, da bi zmes do vrenja. Po sev, vlijemo v pekač, dodamo brusnice, dobro ogreti, pripravljena postaviti kose race v omako in kuhamo še nekaj časa posodobljene v 5 minutah. Bird je pripravljen: je treba vročiti v kosih, zalivati brusnično omako. Za vsak kos mesa, boste morali dati limono. Citrus ni samo okras - sok služi različne okuse.
Strinjam se, vsak recept raca na svoj način zelo zanimivo. Ponujamo kuhati vse tri možnosti, in izberite tistega, ki je najbolj všeč vaše ljubljene. In najboljši del je, da je raca, je doma s toplino in ljubeznijo, vedno bo malo kulinarični praznik, tudi če ste se odločili, da jo kuhamo na delovni dan.
