Hranilna rastlinska pilaf s suhimi slivami in čičerika
Čičerke, ki se imenuje tudi Nahata in shishem ruski trg pojavil pred kratkim. Vendar pa je v vzhodni kuhinji se uporablja že od nekdaj: čičerika dani v arabskih jedi, kot Humus in falafel v, sčasoma je postal priljubljen in North African, severnoameriške in azijske kuharji. Produkt vsebuje veliko količino beljakovin, skozi katero je v skladu s svojim prehranske lastnosti, je enostavno zamenjati meso z vsebnostjo maščob v živilih je močno zmanjšana.
Garbanzo fižol - je še ena od mnogih imen čičerika - se dodajo solate, konzervirane hrane, prigrizke in celo pecivo. Vendar priporočamo, da jo uporabljajo za druge namene - da pilaf z čičerike. To je kot nalašč za velike družbe - bodo gostje maščobe in srečen. Vsak recept ima svoje prednosti in nianse. Zato vam predlagamo, da preuči navodilom kuhanje navedene spodaj in izberite primerno, pripravite okusno pilaf s čičerko. Prepričani smo, da boste zadovoljni!
Tradicionalna pilaf z jagnjetino in čičeriko
Koristi čičeriko lahko govori ure in ure. Kot že omenjeno, je bogata z beljakovinami, zaradi česar se pogosto uporablja za pripravo Vedskega in vegetarijanskih jedi. Konec koncev, ljudje določene veroizpovedi in upoštevati mnenj, ne jedo mesa. Matica, ki je vir vitalnih hranilnih snovi za ljudi, naredi za svoje izgube.
Vsebuje magnezij, fosfor in kalij, minerale, vitamine B in železo. Vendar pa to ne pomeni, da je čičerika primerna le za vegetarijanske kuhinje. Ljubitelje mesne lahko dodate v solate in glavne jedi. Zdaj, nudimo prvo mojster recept, ki je kot nalašč za takrat, ko boste morali nahraniti veliko skupino. Pilaf s sočno jagnjetino obrne noro flavorful in neverjetno okusno.
Sestavine:
200 gramov čičerke
malo več kot 0, 5 kilogramov riža kroga
800 gramov sočno, sveže jagnjetine
dve veliki čebuli
560 gramov oranžno korenje
strok česna
oster chili
Deset gramov soli
štirih gramov posušene kumino
Priprava:
Katerikoli recept orientalske kuhinje ste vzeli takšne jedi še vedno eno funkcijo - gre za uporabo velikega števila začimb. Arabski, turški in azijski jedi so pogosto zelo dišeče, z ostrim okusom. Ni vsak telo je sposobna spopasti s tako hrano, tako da, če imate slab želodec, je bolje, da se odreče teh izdelkov, sicer pa je tveganje, da se znajdete v bolniški postelji: to je lahko slabša.
Nudimo vsestranski recept, ki ustreza vsem. Posebej dodamo malo kumine in česen, bodo dobimo svetlo aromo slanimi jedmi, medtem ko je okus ostaja intenzivna in zadržan. Getting kuhanja: približno pol ure, preden je glavni postopek kuhanja pour grah hladno, prečiščena voda. Slika izpiranje temeljito in vpijejo na enak način. S tako enostaven način križa veliko hitreje priti do požara. Ta recept vključuje uporabo jagnje, če pa želite kuhati dieto obrok, vzemite govedino ali piščanca.
Cut meso z dodatnimi pramenov, nato pa ga narežemo na večje kocke tri treh centimetrov. Odstranite čebulo olupimo in ga narežemo na tanke polobroči. Očiščene korenje, sperite in narežemo na trakove. Kuhati riž, najbolje, da uporabite kovinski kotliček, če pa se, da ni bilo mogoče najti v vaši hiši, to ni važno. Bodite ponvi ali ponev z debelim dnom. Posode postavimo na majhnem ognju, počakajte, da se dovolj segreje, vlijemo olje vanjo. Ko se začne Peči, dal čebulo in kuhamo, občasno premešajte, dokler temno zlato, skoraj rjava.
Zdaj je tu dodamo jagnje. Recept je razdeljen na dva dela, ali bolje, jed ima dve fazi: cvrtje in dušenje. Zato se v prvi fazi, se vse sestavine pripravimo v visoki temperaturi, in po tem, da - približno na sredini postopka kuhanja - bo plamen treba zmanjšati. Ko je meso prekrita s skorjo, in spremenite barvo temno, vlijemo v skledo korenje. Držite jed na krožniku pet do osem minut. Ko se zelenjava zmehča, jih napolnimo z vročo vodo.
Zdaj splaknite čičerko pod tekočo vodo, ga osušite in postavite skupaj s stroka česna olupljen na zgornjih sestavin. To tudi vstop poper, pre-narežemo na tanke rezine. Nato rahlo sol jed, morda celo malo preveč vnetih s tem izdelkom. Po potem, ko dodate riž, bo slednji absorbirajo odvečno sol. Kuhamo na največjem ognju približno deset minut, nato jo odstranimo in zavržemo chile in česen.
Recept počasi približuje zaključku, je bila ena majhna stvar. Torej pour zirvak - tako imenovani jagnjetina, pečen z zelenjavo - oprati in posušiti sl. Z žlico enakomerno distribuira po posodi, da nekaj lukenj v njem, s pomočjo katerih bo para gredo ven. Po približno sedmih minutah, vrnite jed s česnom in poprom, nato pa potresemo razbijalo z malto Zira. Po želji, dodamo rožmarin ali barberry. To je čas, da se zmanjša ogenj na tej stopnji pilaf bo Čileti.
Če opazite, da se sestavine zgori, tako na začetku ste dodali dovolj vode. Popravite napako in to storite zdaj. Pokrijte posodo s pokrovom in pustite jed stati pol ure. Po tem času, nežno premešamo pilaf in pripraviti mizo. Ta prisrčen in maščobnih jed najbolje postrežejo s sveže ali vložene zelenjave, ne pozabite na zelenicah, se popolnoma zlije z mesom. Če želite, lahko pripravite lahek zelenjave solata, recept, ki je na voljo na naši spletni strani.
Uzbek pilaf
Nudimo oceniti en recept "moške" jedi z čičerike. V tem času pilaf ne vključuje le zelenjavo in jagnje, ampak tudi mehke zlate rozine. Jagode dati svoje ustvarjanje sočnost in okusen, rahlo sladkega okusa. Pozornost do pilaf obrnil svež in nežna, vedno vnaprej - za eno uro, in po možnosti dva pred vsemi pripravami - namočite v hladno riž vode in čičerike. Nato pa se prepričajte, da jih opere, sicer jed lahko dobite oblačno. Kot je za začimbe, obstaja en kuhar, ki se odloči, koliko in v kakšni količini so dodali. Standardni set začimb za uzbekistanskega pilaf - je kumina, kardamom ali kurkuma, poper, barberry. Sedaj nam deluje, ne govori.
Sestavine:
900-1000 gramov vlaknin jagnjet
1 kilogram riža (lahko uporabite katerikoli izdelek: okrogle ali dolgozrnatega, parboiled ali redne)
75 gramov čičerke
650 gramov bele čebule
dve majhni (brez top) žlic morske soli
55 gramov rozin
šest velikih kosov korenja
Tri glave česna
črni poper - opcija
200 ml rastlinskega olja
štiri ščepec koriandra in kumine toliko
žafran
Priprava:
Tradicionalni recept vzhodne pilaf ponavadi vključuje ovčjega. Meso je zelo maščobna in zelo zadovoljujoče, zato ga ne vsakdo ljubi. Če tudi vi sodite v to kategorijo potrošnikov, lahko stopite malo nazaj od pravil in uporabite nežne izdelke, kot so govedina ali svinjina. Za riž, da je bolje kupiti paro, in če to ni mogoče, bo običajno dobre kakovosti ječmena. Jedi svetujemo, da izberete kovine, težka z debelimi stenami. In idealno, seveda, kar potrebujete za kuhanje pilaf na ogenj.
Čičerika sam je precej težko, zato se njegov pre-namočeno v hladno vodo. Da čičerika mehka, bo trajalo približno šest do sedem ur, zato je najbolje, da vpijejo vnaprej, na primer ponoči in zjutraj bo le cut sestavine in jih kuhamo. Mimogrede, če želite, da hitro spopasti s posodo, se prepričajte, da storijo enako z rižem - ga napolnite s čisto vodo in pustite, da sedi za približno 120 minut. Krupa nabreknejo veliko hitreje in doseže ogenj.
Zdaj, se spomnite recept in sledite navodilom. Previdno z nožem, odstranite lupine korenje, nato pa ga narežemo na trakove srednje debeline. Čebula izdelek, pre-olupljeni, narežemo na majhne kocke. Da jed prišel nežen, se prepričajte, da odstranite vso odvečno z jagnjetino: filmska, žil in maščob. Zadnja je čisto na stran, bo vedno prišel prav. Zdaj, sekanje mesa, zelo velike kose, in že neposredno po kuhanju pilaf jo narežemo na majhne kocke. Ta recept je še posebej uporabno, če jed kuhamo v kotličku nad ognjem. Potem je jagnjetina ni ravno usohnet, nasprotno, bo izjemno sočno in ponudbe.
So bile sprejete za vzrok, nato gorilnik na visoki in rdeče-vroče jed, nato nalijemo vanj malo manj kot ½ skodelice olja. Uporabi očiščen produkt je brez vonja, na primer, bombaž, sicer jed lahko rahlo grenak. Pour polovico obrokov čebulo prepražimo do zlato rjave odtenka. Nekatere gospodinje dodajo k receptu maščobe repa, vendar je ta možnost za ljubitelje maščobnih živil.
Ponujamo nižje kalorično hrano in škode zaradi uporabe zapisov s jagnje. Jih dodajte čebulo in Brown v. Jed bo flavorful, ki izpolnjujejo, vendar obenem nežno in precej maščobe. Te ocvirki odstranite z reži, žlico. Ti se lahko doda v prihodnosti pilaf ali dati na mizo v obliki prigrizkov. V tem primeru, potresemo s soljo in služijo živil z močnim alkoholom. Zagotovo je to začinjeni meso posebej moški veselite!
Zdaj pa meso. Upoštevajte, da pogosto z jezičkom v kotlu duraluminija se začenja se zažgejo. Da bi se temu izognili, upošteva majhen nasvet: good mazati vročo posodo z oljem, vlijemo vanj pest sesekljane čebule, in šele nato jagnje. Če kuhate v litega železa lonec, nato zateči k se ne zahteva tak način. Fry izdelek na visoki ognju približno 20 minut, premešamo občasno. Nato dodamo preostale čebulo; ko je polepšala in postala bolj transparentna, vnesite korenje. To je čas, da se kotliček in zavrite vodo, ki je potrebna za nadaljnje kuhanje.
Oprano čičerika flip na malo žetonov. Nato jo vlijemo v prejšnjih sestavin, ravno mase z dne žlico. Prelijemo rozine hladno vodo, nato pa ga osušite z brisačo in vnesite zirvak. Pour vse vrelo vodo tako, da je le rahlo pokriva vse izdelke s. Zdaj se moramo pripraviti na prihodnje pilaf začimbe. To se naredi takole: v enakih razmerjih povezati v globokem piala soli, zemeljskih rdeče in črne paprike, lahko dodate nekaj sušene paradižnike, koriander in sol.
Ne pozabite, da vseh teh dišečih sestavin v receptu, predvsem individualno. Torej, ne bojte se, da eksperimentirate in prišli do njihovih kombinacij. Vtrite začimbe v možnarju, posledično suh prah vlijemo v vrelo zirvak. Zdaj, v ločenem plošča grind žafran, jo razredčimo z žlico omako pilaf, premešamo zmešajte in prelijte v skledo. Žafran dajejo Posodo nepozaben vonj in značilen odtenek.
Peel česen, ne pa tako, da v stroki, dal celotno jed. Zadnji dopust kuhamo deset minut, nato jo odstranimo česen in jo razveljavi. Skoraj si prišel do konca, smo imeli malo časa za kuhanje. Še enkrat, sperite otekle riž; Ko prepustna dovolj vode, dal riž na vrhu proizvodov. Upoštevajte, da premešajte sestavine v vsakem primeru nemogoče - žito na vrhu. Preživite žlico ga izravnajte po vsej površini jedi. Zdaj, tukaj je prelijemo s toplo vodo, tako, da zajema jed približno pol centimetra. Poskusite pilaf okusili in, če je potrebno, rahlo dosolit. Na samem koncu dodamo kumino, kot upoštevajte, strokovnjaki, je bolje, da ga vtrite skozi prste.
Samo nekaj gibov roke, in hrana je pripravljena. Zmanjšajte toploto, ga pustite medle za petnajst minut, nato pa vmešajte še križ in zbrati svoje čeden kup. V procesu kuhanje hrane pod paro bo kopičijo - zato je šel ven, da bi riž nekaj "luknje". Dodajte česen, samo malo vode - okoli 0, 5-0, 7 pokalov - po pokrijemo s pokrovom tesen in nadaljevati kuhanje. Upoštevajte 40 minut tik pred serviranjem premešamo rižoto in ga odstranite iz jagnjetine. Zadnji sesekljamo na manjše kose. Uzbek jed popolnoma z zelenjavnih solatah, sveža zelišča, če tako želi, lahko pripravi posebno paradižnikovo omako.
Hranilna rastlinska pilaf s suhimi slivami in čičerika
In bo to recept pritožba na tiste, ki ne zaužijejo mesa. Pilaf kuhano vegetarijanec razlogov, se izkaže, ne manj tekne kot ovčjega ali govejega mesa. Vsaka jed ima svoj "zasuk" - zakaj ne seznanijo z zanimivimi jedmi in se naučiti nekaj novega. Zaradi zelenjave, Nute, nežnimi suhe slive in začimb, jed je neverjetno okusne okus, kar je nemogoče pozabiti. Služi s kumaricami ali svetlo solato paradižnike, kumare in paprike.
Sestavine:
steklo (brez diapozitivov) riža
čebula
Paprika - na zahtevo
200 gramov, predhodno namočena čičerika
dve srednje korenje
¾ skodelice mehke slive (če ima kost, skrbno razpolagati z njimi vnaprej)
šest strokov česna
barberry in koriander - ščepec
60 mililitrov oljčnega olja
tri grame kurkuma in kumino
sveža zelišča
Priprava:
Je zamudno, vendar zelo učinkovit način za pranje riž. Strokovnjaki pravijo pravilo "sedmimi vodami". Zajemite posodo in približno dva litra prečiščene vode kul. Pour žit v skledo, nato zlijte tekočino in dobro premešamo. Zložite riž v sito na blatnih kozarec vode, in ponovite šestkrat. Upoštevajte, da na koncu izdelka speremo z vrelo vodo.
Zdaj za zelenjavo: najprej očistite korenje in ga naribamo na srednji Rende. Odstranite čebulo in rumene pleve prosojnice, ga narežemo na majhne kocke. Suhe slive morajo biti mehka in sočna, da ga napolnite s toplo vodo in pustimo stati petnajst minut. Nato dobro sperite in stisnite brisačo, da se znebite odvečne vlage. Čičerika je treba tudi, da vpijejo, vendar ta postopek je precej dolg. Priporočamo, da ga nosite v naprej, je bolje, da v večernih urah. Potem, za pet ali šest ur, čičerika povsem zmehča.
Pojdi na glavnem odru - cvrtje hrane. V dobro segreto ponev nalijemo olje in počakajte, da se začne crackle. Medtem, v veliki skledi zmešajte vse začimbe, kumina drgnite s prsti, premešamo v malto in grind in vlijemo v skledo. Drži na štedilniku za približno 60 minut ob stalnem mešanju. Kot segrevanja aromo orientalskih začimb se bo pokazala v celoti.
Nalijemo v ponvi korenje in čebulo, prepražimo, nato pa vnesite čičerko in suhe slive, narežemo na trakove srednje debeline. Race proti ure za pet minut, nato odcedimo riž z vročo vodo, v kateri je oprati, in ga postavite na predhodnih sestavin, tukaj je vrgel stroka česna, prej olupljen. Vzemite skodelico vrele vode, jo solimo dobro in vlijemo v skledo, kuhamo pod pokrov zaprt. Upoštevajte, da mora biti tekočina zajemajo sestavine za samo 0, 5 centimetrov, ali vegetarijanec pilaf pridejo preveč viskozna, kot kašo. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in nadaljujemo kuhanje za vsaj pol ure.
Na samem koncu, ko je ječmen mehka, potresemo s papriko posodo, premešamo in zbrati riž od robov na sredini, ki tvorijo kupček. Potem držite jed na štedilniku za nekaj časa. Pred serviranjem jo razprostrejo na dele plošč in potresemo s sesekljanim svežimi zelišči. Pilaf z grahom in sliv niso slabši od mesnih jedi. Vsi recepti so različni, in vsak od njih vredne pozornosti. Torej, pritrjena na vzhodni kuhinjo z nami.
