Šteje se, rojstni kraj plov je Srednja Azija. Seveda, to je hrana, če menimo, da je klasičen recept, mojstrsko pripravil v Uzbekistanu, Kazahstanu in v sosednjih državah razmisliti. Vendar praktično lahko vsak kuhinja katere koli evropske države se ponašajo z vsaj eno jed, ki je sestavljena iz riža, mesa in zelenjave. Torej, da ne omenjamo slavni španski paello, italijansko rižoto in kreolske Jambalaya. In to je le majhen del tistega, kar bi lahko imenovali pilaf, ker sama beseda, ki pogosto zveni enako v številnih jezikih pomeni "kuhan riž".
Na splošno je klasična recept zagotavlja spojino v posodo v dveh delih. Eden od njih je narejen iz žitaric, in drugi, je znano, da nas kot zirvak ali Gara - mesom, zelenjavo in začimbami. Ampak kuharjev in kuharjev iz vseh narodnosti so zelo radi različnih eksperimentov, tako da zdaj smo srečni, da bi jedli in brezmesne plov, in ribe in morski sadeži. Tisti, ki so imeli srečo, da gredo v Turčijo ali Grčijo, prav gotovo okusili slastno riž in dagnje, služil v tam večini restavracij in kavarn. Vendar pa je mogoče zlahka pripravimo doma, dobro, razpon supermarketov nas ne omejujejo pri izbiri prave sestavine.
Nazaj na vsebino
Pilaf s školjkami v lupinah s pinjolami
Ta recept ni najbolj enostavna, vendar je vredna vašega časa in truda. Okus, ki vam bo dala pilaf s školjkami, je vredna pozornosti, tudi najbolj rafinirano sladokusce. Riž obrne ponudbe, svež, prefinjen in zelo zaseden zaradi velikega števila uporabljenih sestavin. Njihova sestava ni naša običajna čebulo in korenje, vendar ga ne morete poklicati slabost, saj so uspešno nadomeščajo druge sestavine. Klapavice proizvaja preprosto čarobno!
Sestavine:
školjke v lupinah - 1 kg
suhega belega vina - 300 ml
Long beli riž - 700 g
zelena čebula - 6 stebla
Česen - 3 stroke
rdeča paprika - 1 kos
zelena paprika - 1/2 kosi
pinjole - 50 g
rozine light - 80 g
olivnega olja - 75 g
koper - 10 panoge
sol, mleti črni poper - po okusu
vode
Priprava:
Morate začeti s školjkami. Zahtevajo najbolj temeljito čiščenje, saj bodo pripravili skupaj z lupinami. Torej, operite školjke s ščetko pod tekočo vodo, odstranite ves pesek s površine. Potem izrežemo del noža, ki se imenuje brado. Razpokani in nadlomannye vrgel lupine naenkrat. Te školjke, ki imajo precejšnjo vrzel med krilih, je bolje, da preverite. Če poskušate odpreti školjk jih zapre, morske sadeže, je sveže. Sicer pa bolje, da se ga znebi.
Vzemite ponev z debelim dnom, jo vlijemo v 3 žlicami vode in jo postavimo nad visoko vročino. Izpolnite školjke in nalijemo 100 ml suhega belega vina. Pokrijte posodo s pokrovom in kuhamo nekaj morskih sadežev v 5 minutah. Za postopek varjenja je enotna, z zmogljivostjo klapavic rahlo stresajte, ampak nežno, tako da ne poči lupino. Po določenem času, odstranite lupine z uporabo zarezo žlico, in preostali juho v lonec, je vedno koristno za vas.
Čebulo, česen in papriko, iz katerega odstranite semena in drobno sesekljamo. Slika izpiranje, vendar zelo previdno, večkrat. V veliki ponvi, vlijemo olivno olje in toplo v ogenj. Nalijte nazaj čebulo in česen in prepražimo narezano za 3 minute, dodamo rezine paprike in kuhamo še 4 minute. Nato dal pinjole, in po 3 minutah - Sl. Vse sestavine dobro premešamo in kuhamo 4 minute.
Vse, kar lahko prelijemo z juho, v kateri so kuhane školjke, 200 in 350 ml vina - vročo vodo, dodamo rozine, sol in začinjeno poper po okusu. Počakajte, dokler zmes ne pride do vrenja, pokrijemo posodo s pokrovom, da ogenj nahaja pod minimum in pustimo vreti 20 minut. Po tem času check pripravljenost riž in dodamo, če je to potrebno, malo soli in popra. Zdaj dal v lonec školjk in sesekljan koper in rahlo premešajte in pustite vse ostalo, da dušimo 10-12 minut, je riž vpije tekočino ostanke.
Ko se to zgodi, izklopite toplote, dal pokrov na vrhu brisačo, da pilaf s školjkami prisotne, in končno paro. Služijo, da se ohladi malo bolje, vendar ne vroče, kot to zahteva recept tradicionalnih mesnih jedi. Kot dopolnilo k gostom ponuditi kozarec suhega belega vina, skorjasta kruh in solato iz paradižnika z origanom in olivnim oljem.
Nazaj na vsebino
Pilaf očistiti klapavice z začimbami
Ta recept bo pritožba na tiste, ki so navajeni, da shranite čas, porabljen na štedilniku. Če boste upoštevali vsa priporočila, je okusna jed s školjkami in rižem je mogoče storiti zelo enostavno in hitro. Sestavine, vključene v njej, so zelo tradicionalni, kot uporabljenih začimbah. Ampak hvala za njihovo harmonično kombinacijo pilaf postane bogat in zelo bogata z okusom in receptov koristi iz njegove notranje preprostosti.
Sestavine:
Očiščene školjke - 200
Dolgozrnatega riža - 200 g
korenja - 1 kos
čebula - 1 kos
Česen - 1 strok
Kumina - 0, 5 TSP
paprika - 1 čajna žlička
mlet črni poper - po okusu
ingver v prahu - ščepec
sol - po okusu
suhega belega vina - 100 ml
Priprava:
Make pilaf s školjkami res okusna precej enostavno. Pomembno je, da izpolnjujejo le z vsemi priporočili, ki vsebuje recept. Kuhanje je najboljši v litoželeznih ponev imenovano voku. Ampak najprej morate pripraviti zelenjavo, tako da vam ni prekinil algoritem za delo z njimi. Torej, korenje in čebulo očistite in pranje. Narežemo bolje dokaj velike kocke. V ponvi, vlijemo olivno olje in predgretje. Takoj, ko slišiš prasketanje, vrzi mu kumino - začimba, ima bogato in zelo prijeten vonj. Pilaf z njim - to je prava mojstrovina. Obzharivaya, kumina aromatična in olje sama. Značilno je, da ta proces traja zelo malo časa - 2-3 minut.
Zdaj je čas, da pošljemo v rastlinskem rezanje ponvi in česen. Zadnja - celi neolupljeni klinčki. Fry te sestavine, ki jih potrebujete, dokler čebula je prozoren in korenje - mehka. Sedaj lahko dodamo sol in začimbe paprika, črni poper in ingver v prahu, ki je odlična z morskimi sadeži, v našem primeru - s školjkami. Vse dobro premešamo, da se zelenjave in začimb »Friends«, in še naprej pražimo približno 5 minut, ne več.
Dodaj odmrznjeni dagnje, vlijemo belo vino, premešamo in prelijemo predhodno opran riž. Cook s pogostim mešanjem. Ko riž postane rahlo transparentna in prekrita s filmom olja, dodamo 2 skodelici vroče vode, zavremo in pokrovom. Kuhati rižota klapavic na minimalno toploto, dokler se ječmen ne bo absorbirajo vso tekočino. Značilno je, da traja približno 25 minut. Potem morate mešati riž z zelenjavo in školjkami in tvorijo kupček in vok pokrov in odejo zaviti. Po 10-15 minutah riža, pravijo, "pridi" in bo pridobila vse zaželenih hrustljavost ljubic, seveda, če niste kršili recept in pravilno pripravljeni.
Nazaj na vsebino
Pilaf s školjkami in jabolk
Kaj ni prišel gor s kuharjem, ki poskušajo osvojiti najvišje vrhove kulinarike! En recept, ki ji sledi druga, peta, deseta - so izumiti bizarno kombinacijo izdelkov, vse vrste postavitve sestavin, ki se nam je zdelo popolnoma nezdružljiva, in so, kot vedno, kajne. Želite presenetiti vaše ljubljene in jim povzročajo občudovanje? Nato poskusite kuhati pilaf s školjkami in jabolk. Ta recept prepričan, da se pritoži na ljubitelje nenavadnih kombinacij.
Sestavine:
Očiščene školjke - 300 g
školjke v lupini (veliki) - 12 kosov
korenček - 1, 5 kg
čebula - 2 kosa
Dolgozrnatega riža - 1 kg
Sir - 100 g
Česen - 5 strokov
sladka jabolka - 2 kosa
koper in peteršilj - 100 g
sončnično olje - 0, 5 skodelic
maslo - 100 g
Kumina - 2 žlički
zvezdastega janeža - 1 čajna žlička
sol - po okusu
Priprava:
Singularnost nje naredi to pilaf jed je, da boste uporabljali. Poleg tradicionalnega kotla, boste potrebovali nekaj skodelic: velika (namesto klobuka) in manjši (da se prilega v kotlu). Ta bo pripravila paro riž in preprečili, da bi se obrnil k žganci. Seveda, to lahko storite brez teh naprav. Toda zakaj ne bi poskusili narediti pilaf novih tehnologij?
Po tradiciji, temeljito sperite riž in ga napolnite s slano vodo. Če ste kupili sveže školjke, ki jih potrebujejo tudi dobro operite in očistite s kopičenjem. Velik praha, in preostali toss v ponev, pokrijemo in postavimo nad visoko vročino. Po 5-7 minutah se bo lupina odpre in lahko enostavno izvrže školjke. Z zamrznjene školjke, situacija je veliko lažje, ker so bili očiščeni in osvobodil iz lupine, tako da jih preprosto odstranite iz zamrzovalnika in pustite, da se odtajajo. Ampak nekaj zelo velikih primerkov še vedno vreden nakup v naravi smola bolje kot pilau restavraciji.
Očistite in operite zelenjavo. Čebulo narežemo na pol droga grobo naribamo korenje. V veliki kotliček vlijemo olje in dal maslo, ga dal na ogenj in toplo. Potem dal nazaj čebulo, prepražimo in dodamo korenček. Pokrijte pokrov kotla, ogenj hkrati da večina. Ne smete zamuditi trenutka, ko so kosi korenja mehka, vendar nimajo časa, da bi ZRJ, da od časa do časa, premešajte zelenjavo. Zdaj jih pošljite očistiti ali odmrznjen dagnje, premešamo in pustimo, da se dušimo nekaj minut.
Medtem pripravimo začimbe. Za začetek vrzite v ogenj zvezdastega janeža je in prelijemo z vrelo vodo. To boste morali malo, ker morate rahlo plašč korenje, kot se to zgodi v gostem hranljivo juho. Kuhamo vse sestavine za 5 minut, ne smemo pozabiti, da dodamo sol velikodušno. V tem času, operite jabolka in narežemo na rezine, česen, sperite pod tekočo vodo, vendar ne čisto in enostavno delimo s zobmi. Zdaj položite velike školjke, ki bo pripravljen prav v umivalniku, na vrhu zelenjave, in pokrijemo s pokrovom kotla. Po samo 1 minute zakrilca rahlo odprta in riž, ki ga nasyplete top, pride v klapavic in kuhano prav v njih.
Ravno položeno plast žita morali pour vročo vodo do ravni riža, ni višja. Pokrijte pokrov kotla, in po 5 minutah, nato navzdol plamen na minimum. Sedaj dobimo rižev stožca, je zbiranje od robov proti sredini drsnika. Potresemo vse Zira, dal rozine v krogu za slide stroka česna, in prevlekel jabolka. Pokrijte skledo zdela majhna, in nad njim - velika. Pustite delovati tako 40 minut, in se v tem času, sesekljajte zelenicah in dobili veliko posodo z mejami.
Iz pripravljenega pilaf nežno odstranite jabolka, česen in lupine. Slika dobro premešamo z zelenjavo in preostalih klapavic. In boste morali služiti to: najprej postaviti ven sam pilaf, na obodu jedi - česna in jabolčnih rezin na vrhu - sesekljan zelišča in kot piko - školjke v lupinah. Vse je čas, da se ne le estetski užitek, ki uživajo ga ustvaril svojo kulinarično mojstrovino, ampak poskusite, reveling v bogastvu okusov. Dober tek!
Če še niste nikoli kuhati riž v povezavi s školjkami, potem je ta članek bo zagotovo vas navdihujejo, da takšnega poskusa. Bil je prepričan, da bi bili uspešni, če boste sledili vsa priporočila, ki vključuje izbrano recept. Ta jed je mogoče predložiti, in naslednji dan, razen, seveda, živali ne bo jedel vse naenkrat do preostanka. Ta rižota je primerna za kuhanje na odprtem ognju, če nameravate piknik na prostem ali počitniški oddih. Primerno je za romantično Tete-a-TET, in kot vroče meniju počitnic. Poskusite pripraviti to jed, in se prepričajte sami, kako okusna, enostavna in univerzalna lahko kombinacija riža in klapavic.
