Pilaf je tradicionalno veljalo za precej težka in krepko jed. Konec koncev, klasika vzhodne pilaf kuhano meso in riž z veliko maščobe. Ampak da lahko kuhamo vegetarijanskega pilaf, znano ni za vsakogar. Kljub temu, da je recept za pilaf brez mesa. Neverjetno, v skoraj vsakem nacionalne kuhinje obstaja vegetarijanska pilaf recept tradicionalno pripraviti to jed iz riža in mesa. Tako da ne bi prekinil s tradicijo, z vegetarijansko pilaf v Bukhara ali, na primer, sprejme recept italijanske risotto pilaf.
Nazaj na vsebino
Enostavno pilaf brez mesa
Recept za zelo preprost vegetarijanski pilaf. Sestavine v njej malo, ampak začimbe izročiti to plavajo slasten okus in zlate barve. Torej, ta recept je vredno ogleda!
Sestavine:
700g okrogle riž;
5 velikih korenje;
5 žlic stopljeno maslo;
2 žličke posušene Žutikovina;
2 žlički gorčičnih semen;
1 čajna žlička kurkume;
3 čajne žličke soli.
Priprava:
Korenje so čiste, operemo in narežemo na tanke trakove. Zdaj tolstodonnoy pekač, da se raztopi maslo in prepražimo gorčična semena in barberry. Takoj ko gorčičnih semen začeli crackle, dal v pekač in prepražimo narezano korenje it deset ali petnajst minut.
Nato dodamo korenje za riž in kurkuma, vse premešamo in zalijemo z vročo vodo (naj bi 700 gramov riža biti 1, 2 litra vrele vode). Ko je voda v pekač z rižem spet zavre, naredimo srednje močnem ognju, pokrijte posodo s pokrovom in pustite Čileti riž približno dvajset minut. Pred oddajo pilaf k mizi, nežno premešamo in razširila na krožnik. Lahko jo okrasite s svežimi zelišči.
Nazaj na vsebino
Pilaf s čičeriko
Ta recept za vegetarijanske pilaf z čičerika (čičerika) in sojino meso. Torej lahko sklepamo, ta jed je skoraj poln pilaf.
Sestavine:
Basmati riž - 2 skodelici;
Čičerika - pol skodelice;
Korenje - 3 kosi;
Čebula - 2 glav;
Česen - 1 strok;
Rafinirano rastlinsko olje - 1 skodelica;
Soy meso - 1 skodelica;
Posušene Žutikovina - 1 žlica;
Kumine - 1 žlička;
Rdeča paprika - 1 čajna žlička;
Salt - 2, 5 čajne žličke.
Priprava:
Čičerike pilaf treba prepojen vnaprej - za dan, ali celo za dva. Le voda, v tem času je nujno treba spremeniti vsakih 4-5 ur, ali grah zakisnet. Mimogrede, dva dni namočeno čičerko začne rasti in postane veliko slajše okus.
Slika oprati in takoj namoči pred kuhanjem pilaf. Medtem ko nabrekne riž, očistite in operite zelenjavo. Korenček narežemo na dolge tanke trakove, čebulo pol obroči. Olje je zelo vroče v ognjišču, in nato spustite v korenček in prepražimo nad visoko vročino IT do svetlo rjave barve. Mimogrede, v tem času naj bi se olje kupi svetlo oranžno odtenek. Nato dodamo korenje s čebulo in nadaljevati cvrtje do svojega zlato rjave barve.
Zdaj pa dodaj za cvrtje začimbami in sojino meso. Vse dobro mix, in zaspal plast riža. V središču sloja palic riža, potapljanje s krono, glave česna. Mi se sprosti le na zunanji trup, vendar ne popolnoma čist in ne razdeli v zobe. Potresemo vse s soljo in prelijemo z vrelo vodo, tako da nad riža, rose voda centimeter in pol.
Pokrijte pokrov pekač, ki kaže zelo majhen ogenj in kuhamo pilaf za štirideset do petdeset minut. Mešajte rižoto tik pred serviranjem!
Nazaj na vsebino
Bukhara pilaf
Tu je obljubil nacionalni recept vegetarijanska pilaf.
Sestavine:
Slika - 2 skodelici;
Rastlinskega olja - pol skodelice;
Čebula - 2 čebuli;
Korenček - 3 kosi;
Rozine - 150 g;
Peteršilj - 2 žarek;
Sol.
Priprava:
Slika oprane in namoči v hladni vodi za približno štiri ure pred kuhanjem pilaf. Po tem, očistite, operite in narežite zelenjavo: korenček palice, čebula pol obroči. Zdaj tolstodonnoy lončene peči ali v kotlu segreje olje in prepražimo korenček na njem prvič, in nato čebulo. Zelenjava mora biti svetlo rjavo.
Dalje, je ležala v cvrtje oprane rozine, sesekljan peteršilj in sol. Vse dobro mix, in zaspal plast riža. Top pilaf napolnite z vročo vodo, ki naj bi pokrila plast riža do višine približno en centimeter. Ko voda začne vreti, zmanjšajo na minimalno požarno moči, pokrijemo pekač s pokrovom in pustite Čileti pilaf za približno štirideset minut. Pred serviranjem premešamo našo vegetarijansko pilaf in ga položite na krožnik.
Nazaj na vsebino
Pilaf s krompirjem
Še en zanimiv recept pilaf brez mesa. V tem času naj bi prosim vegetarijanci možnost zamenjave najmanj okusnega mesa krompir.
Sestavine:
Paro riž - 1 skodelica;
Voda - pol litra;
Čebula - 3 glave;
Korenček - 3 kosi;
Sveži paradižnik - 3 kosi;
Krompir - 5 kosov;
Rastlinskega olja - 2 žlici;
Kisle smetane - 1 skodelica;
Sesekljane bazilike in koriandra - 1 skodelica;
Rdeča paprika - pol čajne žličke;
lovorjev list - 3 stvari;
Sol - po vaših željah.
Priprava:
Čisto, operemo in sesekljamo zelenjavo: čebulo polobročev in korenček palice. S paradižnikovo lupino, odstranite semena in jih narežemo na tanke rezine. Zdaj smo položite zelenjavo v pekač z vročo rastlinskega olja in prepražimo.
Nato dodamo sol, premešamo cvrtje in ležala na vrhu plast opran riž. Napolnite z vrelo vodo in pustite Čileti na majhnem ognju v pekač prekrit s pokrovom za približno dvajset minut. Ko je riž pride do polovice, dal vrhnja plast je olupljen in na kocke narezan krompir. Dodaj Lavrushka, rdečo papriko in še naprej kuhamo, dokler kuhanega pilaf krompirja.
Ko je rižota pripravljena, jo dodajte smetano in sesekljan zelišča, premešamo, pokrov pekač s pokrovom in dal pivo plavajo za približno pet minut. Potem lahko odstranite vzorec!
Nazaj na vsebino
Honey pilaf
Ta recept bo presenetila mnoge. Vendar pa je sladko pilaf - je tudi vegetarijanska jed. Poleg tega bo ta recept pritožba na tiste, ki cenijo ne le izvirne jedi in nenavadne sladice.
Sestavine:
Riž - 1 skodelica;
Suhe marelice - 3 žlice;
Rozine - 3 žlice;
Suhe slive - 3 žlice;
Stopljeno maslo - 4 žlice;
Honey - 3 žlice;
Mandlji - 2 žlici;
Salt - 2 ščepcev.
Priprava:
Ta recept je tako imenovani flip-pilaf. Zato je treba za riž kuhati posebej, ga kuhamo, dokler kuhani v slani vodi. Zdaj, podžiga storiti za našo sladko vegetarijanski pilaf. Suho sadje, če je potrebno, namočeno in nato izperemo. Olje se segreje v pekač in razširila je sušeno sadje in mandlji, ki ZRJ na srednje močnem ognju.
Po tem medu vzgojiti tri žlice tople vode in prelijemo to sirup ocvrti suho sadje. Ko Siropchik v pekač zavre, ugasnite ogenj. Postrezite pilaf, potisnite ven na riž ploščo na vrhu, ki postavljajo suho sadje z mandlji. Predvsem pour medu sirup.
Nazaj na vsebino
Pilaf s čebulo in lečo
To je tudi državljan pilaf recept, priljubljen med narodi v severni Afriki in na Bližnjem vzhodu. Je ime te jedi Madzhadara in po receptu za njegovo pripravo.
Sestavine:
Riž - 1 skodelica;
Brown leča - pol skodelice;
Curry - 1 žlička;
Kurkuma - 1 žlička;
Kumine - 1 žlička;
Črni poper - 1 čajna žlička;
Čebula - 3 kosi;
Rastlinskega olja - pol skodelice;
Sladkor in sol - po vaših željah.
Priprava:
Izprani riž prepojen uro. V tem času boste morali sperite lečo in kuhamo, da se premaknete na nepopolne pripravljenosti. Ta zrna leča mora ostati nedotaknjen. Kuhan leča nagne sito in nalijemo hladno vodo.
Zdaj, v pekač segrejemo rastlinsko olje, ga dal v riž in med stalnim mešanjem ogreje it up na močnem ognju približno tri minute. Po tem, dodamo lečo, premešamo, dal vse začimbe, premešamo in prelijemo z vrelo vodo tako, da voda zajela riž do višine približno centimeter. Prvič, kuhamo riž z lečo nad visoko vročino, in deset minut kasneje je ogenj zmanjšujejo najmanjše, če je potrebno, dodamo vodo, pokrijemo s pekač s pokrovom in mučil do kuhanega pilaf riž.
Medtem očistite čebulo, narežemo na pol obroči in njihovo širjenje v ponev z vročim oljem. Potresemo čebula pol žličke sladkorja in jo prepražimo do temno zlato rjave barve. Ponudite pilaf, jo dali na ploščo in začinite s popečeno čebulo.
Nazaj na vsebino
Rižota s sirom in gobami
To je recept za tradicionalne italijanske jedi, ki jih je mogoče pripisati tudi nacionalni srednjo pilaf.
Sestavine:
Slika - 2 skodelici;
Sveže gobe - 0, 5 kg;
Čebula - 1 glava;
Maslo -2 žlici;
Sir - 50 g;
Sol;
Črni poper;
Kumina.
Priprava:
Prokalyaem globok pekač in jo kuhamo na maslu. Nato prepražimo nasekljano čebulo in nato dodamo k njej sesekljane gobe plošč. Fry vse skupaj za približno tri minute. Nato dodamo začimbe, sol, vodo in še naprej kuhamo čebulo in gobe za nadaljnjih dvajset minut.
Po tem, dal v pekač plast opranega riža, ga napolnite z vrelo vodo (do višine enega in pol centimetra) in pustite, da Čileti v pekač prekrit s pokrovom do kuhanega riža. Ponudite rižoto z gobami, posuto z oblanci sira.
Nazaj na vsebino
Hladno pilaf v Korintu
Tu je še en recept pilaf z nacionalno barvo.
Sestavine:
Slika - 2 skodelici;
Sveže gobe - 100 g;
Rastlinskega olja - pol skodelice;
Čebula - 1 glava;
Rozine - 2 skodelice;
Gobova juha - 2 skodelici.
Priprava:
Pour rastlinsko olje v pekač, ogreje, nato pa se je razširil Sl. Fry križ kuhane za približno tri ali štiri minute. Nato dodamo riž z nasekljano čebulo, sol in še naprej mladic, dokler se čebula zlate barve dobiček.
Dalje, Položitev v pekač rozine in narezane gobe. Izpolnite vse vročo gobovo juho in mu dal, da zavre. Nato pokrijemo z pekač s pokrovom in muke pilaf na zmernem ognju približno dvajset minut. Postrezite mrzlo.
Kot lahko vidite, je mogoče, da je zelo veliko pripraviti pilaf brez mesa. In to še ni vse recepti so vsi tam. Ampak kot pravijo, je nemogoče dojeti neskončnost. Torej, poskusite vsaj poskusite eno od receptih v kuhinji. Glavna stvar - kuhajte z užitkom. Uživajte vaš apetit in uspeh na kulinaričnem področju!
