V domači kuhinji ne more storiti brez takšnega kulinarične mojstrovine, kot je normalno Kajgana. Menijo, da je prvič pojavil v Franciji Kajgana. Potem recept razširila po vsem svetu. Zdaj obstaja omleta recepte in pokrajinski kavarno in trendovsko restavracijo. In v življenju dodiplomskih je vrednost tega izdelka ni precenjena! Jed je okusna, izpolnjuje in zelo uporaben, saj v 100 g jajčnega vsebuje 12, 7 gramov proteina, 11, 5 - maščobe, 0, 7 - ogljikovih hidratov, 0, 8 gramov mineralov (kalij, kalcij, fosfor, železo, žveplo, fluor ), vitamini in druge biološko aktivne snovi.
Poleg tega neprekosljivo enostavnost in hitrost pripravo proizvoda je relativno poceni, primeren za žep in študentov in upokojencev. Vendar ne pozabite, da je vse v redu v zmernih količinah. Jajca ne priporočamo prehranjevanja jeter in žolčevodov. Zdravje Nasveti jesti ne več kot dve jajci na dan, starejši ne more privoščiti, enak znesek na teden.
Poleg tega ne smemo pozabiti, da so jajca včasih okuženih z povzročitelja salmoneloze. Zato jih je treba temeljito oprati, in ne pijejo surovo. In, seveda, bi morali jajca biti sveža. Primernost jajca preveriti hrane tole: pol-litrski kozarec nalijemo vodo, se raztopi v žlico kuhinjske soli in spusti jajce. Če pade na dno, tako sveže, če je nekje plavati v sredini, povprečno jajce svežino. Če jajce pops up, vzemite hrano, ta izdelek ne more biti. Velike perutninske farme znanih blagovnih znamk povzroči datum proizvodnje na lupini. Prehranska (sveže) jajca so jedli med tednom, jedilnico - 25 dni. Shranjujte v hladilniku ni dovoljen več kot mesec dni. Poleg tega so jajca razdeljeni v:
najvišja kategorija (kot je nakazano s oznako "SV") - ne manj kot 75 g;
Choice ("SO") - 65-74, 9 g;
Kategorija 1 ("C1") - 55-64, 9 g;
2 kategoriji ("C2") - 45-54, 9 g;
Kategorija 3 ("C3") - ne manj kot '35
Nazaj na vsebino
Recept brez moke - Francoska omleta
Obstaja veliko receptov za omlete. Praviloma je najbolje, da ga upravlja v ponvi z debelo dno. Idealno bi bilo, uporabite ločeno ponvi omlete. In če se ne motim, bo ustrezala koli: s prevleko proti sprijemanju, in brez. Ona podrgnil zaseko in dobro segreje.
Nadaljnja priprava je nekoliko drugačna v različnih avtorjev. Običajni jajca sestavljen iz 2 jajc (en del potrošnika), ki je bil pretepen z vilicami ali razžvrkljamo v nekaterih globoko skledo, dodamo žlico mleka (primerna voda, kisla smetana ali jogurt), sol po okusu. Med stepanje dodamo sol, medtem ko ni kuhanje. Beat z mešalnikom in lahko. V tem primeru bo okus nekoliko drugačen.
V ponvi dal dva čaja ali pol žlico masla. Ga zanetile na zmernem ognju, medtem ko je pazil, da ne zažgejo. Nato vlije v stepena jajca. Enakomerno porazdelite omleta ponev. Zelo pomembno je, v nekaj sekundah, da preveri, če se ne lepi. Če želite to narediti, stresemo ponev, vendar pazite, da ne pade na tla omleta na tla. Če se zatakne, nato previdno jo ločimo od strani in dnu ponev z nožem ali ravno lopatico. Fry do kuhanih umešana jajca (5-7 minut).
Klasične recepti priporočamo, da je masa jajce na vrhu viskozna (vendar ni tekoča) in pod njo treba porjavi. Ta recept priporoča kuhanja omleto hitro, da ni imel časa, da se ohladi. In treba je jesti počasi, uživajo dober okus.
Nazaj na vsebino
Recept moke - običajno omleta
Tukaj Kajgana recept z dodatkom moke.
V tem primeru, vzemite 2 jajci, dodamo 4 žlice mleka, 1 žlica (brez diapozitive) moke, sol, 20 g masla (ena žlica).
Umešana jajca se lahko kuhana kot pod pokrovom in brez njega. Ob koncu kuhajte jajc včasih obrnjen pridobiti Okusen skorjo na obeh straneh. Namesto masla nekateri recepti priporočamo ob sončnice.
Klasična omleta Recept natanko tako, kot to ni predložila nobenih več dodatkov. Vendar smo lahko preprečili ga napolnite z zelenjavo, gobe, grah, možgani, koščke klobase, šunko, slanik, da karkoli? Potem so jajca zelo vsestranski, združljivost z različnimi sestavinami, izdelka. Nadev bris na eni polovici omleta in pokrov z drugo. Nekateri priporočajo, da ga potresemo na vrhu peteršilj ali koper.
Poleg kuhanja omlete v ponvi nad odprtim ognjem (ali kuhalno ploščo), imajo recepti kuhanje v pečici. Hkrati pekač s omlete postavljen za 8-10 minut v pečici na 180-200 stopinj.
Nekateri ljudje verjamejo, da ocvrti in umešana jajca - različne jedi. Da, ocvrta jajca razžvrkljamo jajca niso, ampak umešana jajca praktično ne razlikuje od Kajgana. To je v nekdanji Sovjetski zvezi, so menili, omleta stepena jajca z mlekom (ali drugih mlečnih proizvodov ali vodo), moke in soli. Toda v francoskem Kajgana dodati ničesar.
Vse dobro razpoloženje, zdravje in dober tek!
Vsebina:
Kot overtempered olje za pilaf?
Priprava zirvak pilaf
Zaznamek riž pilaf
Pilaf v Dušanbeju
Pilaf je hodzhetinski
Poglejmo zdaj govoriti o Tadžikistana pilaf. Pilaf (stebri, žage, palovosh) - eden od najbolj cenjenih jedi, na Bližnjem vzhodu in v srednji Aziji. Zgodovina te jedi je na stotine starih letih. Za prvič začele priprave pilaf turškimi nomadi. Postopoma se je ta jed postala priljubljena med Grki in Arabci.
Skozi svojo zgodovino, narodi vzhodne pilaf resnico, ne samo za svojega okusa parametrov, ampak tudi zdravilne lastnosti. Menijo, da je ta jed pomaga pomladiti in okrepiti duha.
Tehnologije in skrivnosti kuhanje pilaf, izboljšanje, so preživeli v sodobni kuhanje pilaf je najljubša jed Uzbeki, Tadžiki in Kazahstanci. To traja vreden mesto v Azerbajdžanu in arabske jedi. Hkrati ima vsaka država ima svoje nianse kuhanje pilaf. Tadžiščina Uzbek pilaf je podoben, vendar ima svoje odtenke za pripravo.
Tadžiščina kuhinja ima več kot en recept pilaf. Ta recept je tradicionalna Tadžiščina pilaf, pilaf in Meatball recept in recept pilaf s piščancem in pilaf recept s sadjem, in mnogi drugi. Glede na dogodek, kuhano pilaf med tednom ali za prihodnjih goste na poroko praznovanje ali spomin, pozimi ali poleti, z osnovno sestavo dodatkov lahko spremenijo. V tej jedi lahko dodamo rozine, čičerika, kutine, glave česna.
Tadžiščina pilaf riž včasih namočeno pred polaganjem v slani toplo vodo, da se pospeši proces kuhanja.
Pripravite rižota ni tako težko, kot se zdi.
Potrebno je dosledno skozi tri faze:
overtempered in aromatična olja;
kuhamo zirvak - temeljni pilaf;
postaviti riž in konča kuhanje.
Nazaj na vsebino
Kot overtempered olje za pilaf?
Narežemo na majhne kocke slanine je postavljena v kotlu, medtem ko poskuša vzpostaviti maksimalno temperaturo. Maščoba kaplja ven, in ocvrt ocvirki skimmer odstraniti iz kotla. Tadžiki je ritual, po katerem morate ocvirki jesti, sicer jed ne bo delovala! Pregrevanju olje mora biti v kovinsko posodo, ki ima debela, zaokrožujejo dno. Enamelware se ne uporablja. Prve tople jedi, nato pa vlijemo olje na majhnem ognju perekalivayas, poskuša izogniti Vretje. Stopnja pripravljenosti olja na belo meglico ali hudo razpok.
Nazaj na vsebino
Priprava zirvak pilaf
Ko je postopek končan perekalivaniya olja v kotlu dodamo narezan meso, čebulo, korenje. Korenček pilaf dal dvakrat manjša od riža, a skoraj enako količino mesa. Vse sestavine so ocvrte do zlate barve. Po 20-30 minut zirvak dodanimi začimbami. Tradicionalno je pripravljena mešanica enakih delov ajwain, rdečo papriko, Žutikovina. Tako na funt riža računov za približno 1, 5 čajna žlička začimb zmesi. Nato zirvak dodamo nekaj soli in vode dodamo 500 g riža pol skodelice.
Nazaj na vsebino
Zaznamek riž pilaf
Zgoraj, na pražene mešanice je določeno riž, ki se ne sme zamenjati z zirvak. To je dovolj, da ga potepta z žlico ali skimmer. Nato previdno dolivaetsya vode, tako da je riž zajeta približno 1, 5 cm. Če riž ni bilo predhodno namakamo, lahko voda treba malo več. Dodamo sol. Ugotoviti je pridobil lepo zlato barvo, dodamo infuzijo žafran. Tik pred koncem kuhanja pilaf Pierce leseno palico v nekaj mestih, izklopite toplote in pustite, da plavajo napolni, pokrit, za 20 minut.
To je posplošena način kuhanja pilaf. Zdaj menijo, tradicionalno in priljubljenih receptov Tadžikistan kuhinje.
Nazaj na vsebino
Pilaf v Dušanbeju
Vzemi 400 gramov riža, 80-100 g rastlinskega olja, 200 g čebule, 400 g korenčka, 4 g Žutikovina in kumino, sol in poper po okusu.
Za pripravo nadeva boste potrebovali: 450 g jagnjetine (lahko uporabite govedino), 120 g čebule, 4 kuhana jajca, 60 gramov masti.
Recept:
Mince meso in čebulo. Kuhano mleto papriko in sol. Pripravite množice na narežemo na pogačah. So zaviti oluščeni kuhana jajca. Nadev zaschipnut, cvremo pol kuhani v svinjski masti. Segrejte olje in prepražimo malo čebule, kocke. Po tem, dodajte korenje, narezan na rezine in prepražimo s čebulo, pokrijemo z vodo in pustite, da zavre.
Nato dal meso v enem sloju, polnjene jajca, dodamo poper, sol, Žutikovina, kumino, kot tudi pre-oprane riža, kar potrebujete, je treba uskladiti z reži, žlico. Ko riž vpije vso tekočino, Kazan tesno in pustite, da se pivo plavajo. Kadar je predložitev pilaf treba določiti tarejo na tablici, nato pa top cut približno 2-4 jajc v mleto meso in potresemo s sesekljanim zelišči.
Nazaj na vsebino
Pilaf je hodzhetinski
Deleži izdelkov se lahko spreminja po vaših željah.
Torej, vzemite 100 gramov rastlinskega olja, 400 gramov riža, 400 gramov korenja, 200 g čebule, 4 g Žutikovina, 4 g kumino, sol in poper po okusu.
Za pripravo nadeva boste potrebovali: 450 g ovčjega, 1 jajce, 120 g čebule, 50 g svinjske masti, 2 glavi česna,
Priprava: namočite riž v slani topli vodi 2 uri. Za pripravo zirvak prepražimo meso s pol obroči čebulo in korenček.
Nadev mora biti pripravljena na enak način kot za pilaf v Dušanbeju. Dodajte surovo jajce. Potem si liste trte, oprala njihov prvi, nato pa poparjene z vrelo vodo. Naredimo polnjene, nadev zavit v liste vinske trte. Te Polnjene pridruži v obroč s pomočjo igle in navoja (vsaka polnjene zelje luknjanje v sredini). Mi potopimo našo obroč zelja v zirvak, dodamo pol skodelice vrele vode, sol, dal začimbe. Na srednje močnem ognju, še naprej kuhamo 15 minut.
Nazadnje je bil na vrsti riža. Zirvak jo dodajte v posodo in prinašajo pripravljenosti.
Recept za nekatere delovno intenzivne, vendar če bomo naučili kuhati to jed, boste lahko, da si ljudje blizu nas!
