Piščančja bedra z pomaranče: recept z korenje, česen in oreški
Če želite zdravljenje družino in prijatelji z nekaj okusnega, ne oklevajte, da kuhati piščanca, je ljubil otroke in odrasle. Obstaja veliko desetine receptov (danes se boste naučili pet najbolje). Morda je najbolj zanimiv od njih - to jed s pomarančami, stotine gospodinje v državi krasijo to yummy vaše počitnice mizo.
Nazaj na vsebino
Piščanec s pomarančami in medom
Za obroke, boste potrebovali:
Piščančja
Naravni med
Orange nektar
Pol limone
Ena žlička koriandra
Ena čajna žlička kurkume
Oljčno olje
Mlet črni poper
Salt
Temeljito sperite piščanca, pat suh in zbadanje mešanico soli in popra. Stisnite sok ene pomaranče in dodamo koriander, medu, kurkuma in oljčno olje. Širijo piščanca s to zmesjo in čaka trupa, po dveh urah v hladilniku. Ko preteče določen čas, postavite piščanca v kalup in prelijemo preostalo marinado; Daj na vrhu oranžno, cepljen obročev. Postavite posodo v že segreti 180 ° pečico; pečemo do zlato rjave barve, ne smemo pozabiti na maso vode marinado vsako uro. Končni krožnik in okrasite z oranžno rezine limone in vejic zelenja.
Nazaj na vsebino
Piščanec polnjene s pomarančami
Pri naslednjem receptu boste potrebovali:
piščanec,
naravni med,
pomaranče,
Koriander (2 žlici)
kurkuma,
korenje,
česen,
matice
olivno olje,
Orange Nectar.
Piščanec polnjene s pomarančami, da pripravi! Stisnite sok dveh sadja; ga zmešamo z olivnim oljem, medom, kurkuma, koriander, zdrobljena česen; Mešajte. Da ste obrnili marinado. Operite trup, da se posuši in podrgnite s soljo, poprom; še naprej dal vse, kar je v ponev, vlijemo marinada in kraj za dve uri v hladilnik.
Pomaranče olupimo, razdelimo na segmente po nafarshiruyte vašega piščanca (mimogrede, luknja lahko ubil s preprostim lesenim zobotrebcem). Peka z maso dal v segreto pečico (180 °) na 1, 5:00, bi morali dobiti slastno zlato skorjo. Priporočljivo je, od časa do časa, da pour piščanca izoliran od kuhanja sok.
Nazaj na vsebino
Piščanec z gobami in ajde v oranžno impregnacijo
Sestavine so naslednji:
velik piščanec;
¾ skodelice ajde;
100 gramov gob (lahko zamrznjene);
ena žlička posušene koper;
srednja čebula;
ena žlička drobno nariban korenček;
sol;
eno žlico tleh koriander;
1, 5 žlic suhega adzhika;
eno žlico začimbe za meso, na primer, hop-suneli;
oranžna;
pol limone.
Za marinado za namakanje trupel (tri litre vode), boste potrebovali dve žlici soli in štiri - jabolčnega kisa, in impregnacijo - pol limone in pol pomaranče, žličko sladkorja in jabolčnega kisa, dva - olivno olje. Vse delo lahko razdelimo na več faz:
Namočite trup! Hen določa v lonec, ki je napolnjena z vodo (koliko soli in kisa, smo rekli), dal ravno ploščo in na njej za zatiranje - kozarec z vodo (zato je najbolje, prepojeno). Postavite posodo za 12 ur na hladnem, hvala za manipulacijo mesa se bo izkazalo razpis in mehka.
Polnjenje ajde z gobami! Drobno sesekljajte čebulo. Put kuhati ajde (nalijemo vodo na prst nad vsebino v ponvi), dodamo korenje, gobe in čebulo; nato ogenj malo in nato navzdol na koncu kuhanja, solimo in potresemo v koprom; prepričajte, da vaš žit ne kuhaj. Če obstaja zmogljivost ni veliko vode, ne skrbite, to ni grozno, vsa tekočina izpari znotraj piščanca.
Farshiruem! Odstranite piščanca iz ponve in prelijemo z marinado; Zmešamo sol in začimbe, ki jih drgnite znotraj in zunaj trupa (tie vratu nit, boljše barve, tako da bo lažje najti), potem mora biti na stvari in šivati up kašo. Namazati pekač in jo postavite na dobljeno zmes namažite vse olje in poteka v segreto 190 stopinj pečici.
Impregnira! Zmešajte vse omenjene sestavine, sol in sladkor v isto se raztopi.
Pečemo! Vsakih deset minut piščanec masti (bolje, da to storite s silikonskim čopičem, ki se ne boji vsake temperature): prvič, maščobe, da bo iz njega izhajajo, in nato impregnirani. Ko je jed pripravljena, izklopite toplote in pustite truplo obstaja še vsaj 10 minut - tako meso bo veliko mehkejši.
Nekaj nasvetov za pripravo:
Kuhano piščančje Ne režite v redu, naj ji vstati malo (vsaj pet minut), sicer ves sok iz je razlilo, in meso bo težko.
Gostom postrežemo z oranžno rezine. Juiced koščki piščanca še okusnejša!
Ta recept je primeren za popolno kuhanje purana, vendar je treba namočeno več (24 ur ali več).
Za pripravo kupovanje pitovnih mesa so idealni za peko.
Druga možnost prelivi: rdeča paprika, riž, cvetača, čebula.
Nazaj na vsebino
Piščanec z pomaranč v pečici: recept z jajcem
Za maso klavnega trupa, 1, 25 kg, boste potrebovali:
Tri Pomaranče.
Tri jajca
Eno žlico limoninega soka
Salt
Mlet črni poper
Zelenje
Narežite pomaranče z lupino v majhnih rezine. Začnite trupa pomaranče skozi rez na trebuhu, in nato pečat luknjo z lesenimi nabodala; podrgnite s soljo in poprom. Pečemo eno uro v pečici (180 stopinj), lije sok, da izbere piščanca. V tem času, jih ločite beljake od rumenjakov, premagal beljakov z limoninim sokom in soljo (do bujne pene); deset minut pred maso odpuščajo plošča na vrhu trupa.
Nazaj na vsebino
Piščančja bedra z pomaranče: recept z korenje, česen in oreški
Sestavine v treh obrokih:
Bedra (3-4 kom.)
Orange nektar
Sladkor (dve žlici)
Korenje
Česen
Mlet črni poper
Oreški
Suhi ingver
Salt
Oil
Piščančja bedra, operemo, narežemo na koščke, začinite s soljo in poprom; Meso dajte v ponev z oljem, predgrevanje njo, prepražimo do zlato dvajset minut. Dve pomaranče (olupljen) skozi sokovnik, in ena - preprosto narežemo na rezine; Sesekljajte česen in ingver; Naribamo lupinico nariban. Ko gojiti 20 minut preneha, pomarančni sok, česen, ingver in lupinico, dodamo meso, potresemo s sladkorjem in mešamo vse.
Pokrijte posodo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Po prenesemo vsebino predhodno namaščen stanja, boste morali dati meso na vrhu rezinami pomaranče. Pečemo 30 minut v pečici, segreti na 200 °. Po času, odstranite ponev iz pečice, preusmeriti jed na veliki plošči, jo okrasite po želji, služijo.
Vsebina:
Kjer je najprej pojavil pilaf
Kako izbrati riž pilaf
Metode priprave riža pilaf
Izberite svinjina pilaf
Kako kuhati resnično pilaf?
Znano je, da je eden od "kraljeve" orientalske jedi rižota. Ta jed je ljubil z večino ljudi vseh narodnosti. Vrsta pilaf dovolj. Tadžikistanski kuhinja, na primer, obstaja več kot ducat njegovih vrst.
Da pilaf svinjina izkazalo krhka in okusna, obstajajo določena pravila, ki jih je treba upoštevati, da bi dosegli najboljše rezultate.
Nazaj na vsebino
Kjer je najprej pojavil pilaf
Pilaf - tako starodavna jed, prvič je omenjena v epih in ljudskih pripovedk Srednje Azije. Slavni antični zdravnik Abu Ali Ibn Sina priporočljivo to jed na nekaterih manjših bolezni in bolezni. Medtem ko je štelo plov drago obrok na mizi revnih pojavil redko. A premožni ljudje obravnavajo njih ponosni na svoje goste. V Uzbekistanu so jed iz riža in mesa imenujejo "stebrički Oui". Jezikoslovci menijo, da ta stavek nanaša na grškem jeziku, v katerem je beseda "poluv", ki je raznolika sestava. Kako resnična je ta hipoteza težko reči, ampak proti njej v prid dejstvu, da ima nacionalni grške kuhinje jedi, kot so riž, in tam ni bilo.
Vsak najljubša hrana ali pijača imeti legendo, ki govori o njihovem izvoru. To ni pobegniti tej usodi in pilaf. Najlepša zgodba o njegovem videzu pripada uzbekistanskih ljudi in ima svojo kronologijo od času Buxoro kanat. Pripoveduje zgodbo o neuslišane ljubezni do sina vladarja Buxoro hči revnega obrtnika. Od melanholično princa ustavil prehranjevanje in spanje. Če želite izvedeti razlog za to stanje svojega sina, upravnika imenovanega Ibn Sina. Je hitro spoznal, kaj posel tukaj, in je povedal človek, ki je vedel, mesto, v katerem navede imena svojih soseskah. Sam zdravnik ves čas gledal utrip Prince. Ko je bil imenovan za področja, kjer je njegov ljubljeni, mladenič postali razburjeni in pulz njegovo sodelovanje. Na enak način je bilo ugotovljeno, in strokovnjakom. Če želite obnoviti moči pred poroko, Ibn Sina predpisano Prince je "Oui opekline." Tako se je začelo svoj pohod po vsej državi znamenitega uzbekistanskega pilaf.
Nazaj na vsebino
Kako izbrati riž pilaf
Riž je glavna sestavina vsakega pilaf.
Meso za to jed, lahko izberete kogarkoli, vključno s piščancem, lahko eksperimentirate tudi z rižem.
Pristojni hostesa ve, da če ne boste razumeli sort riža pilaf namesto tega lahko kuhamo kašo. Toda, če hoče, da bi drobljivo okusno pilaf svinjine, je najbolje, da izberete riž dolgozrnati. To je bila njegova najbolj pogosto uporablja v uzbekistanski kuhinje. Zelo dober pri sortah pilaf kot Khan in Pakistanu. Jed, ki zagotavljajo redno okroglast številka bo več lepljiv, a nič manj okusno.
Pri izbiri riž je treba skrbno preučiti paket v prisotnosti riža drobtin in prahu. Prosimo, da se zaveda, da to krhke sorte žit, niso primerni za pilaf. Bilo bi lepo, da se seznanijo z napisi na embalaži. To bo pomagalo, da bi se izognili napakam in ne kupiti parboiled riž. Jed z njimi bo vljudno in okusa. Če paro zdroba, poroča napis predkuhan. V vzhodnih državah verjamejo, da bi bila najboljša izbira rumenkasto, nekoliko grobo pregledna slika.
Nazaj na vsebino
Metode priprave riža pilaf
Za pripravo riž pilaf svinjsko potrebo bodisi surovo ali v skoku. Nobenega dvoma ni, da je treba v kateri od različic trtice iti skozi in dobro sperite, menjavo vode večkrat. S polaganjem nekuhane težav riža nihče ni tam, ampak z mehko so stvari malo bolj zapletena. Dejstvo, da je v nekaterih vrstah pilaf (pogosto, kot se pripravlja doma), predhodno kuhani riž do polovice. Če želite to narediti, pour žit obilo vrelo slano vodo in kuhamo na majhnem ognju za dolgo, le 10 minut. Lahko se kuha v mešanici vode in mleka v razmerju 50:50. V nekaterih primerih, dodamo vrelo vodo zahteva recept maslo. Ta metoda je primerna za nedrobljivih pilau.
Če izbranih Khan in pakistanski riž, za to ima svoj, poseben način priprave jedi. Najprej bi bilo treba žito temeljito splakne in iti skozi. Nato boste morali vzeti pot in dal na njene dnom 2-3 žlici soli, zavite v cunjo. To ne bi smelo imeti resic in barvanje komponent. Nato na vrhu tega svežnja je napolnjena in pripravljena žitna zlijemo hladno vodo. Vse to infundiramo vsaj 8-10 ur. Po tem času odstranimo riž in dobro splaknemo. Zdaj je pripravljen zavihku riž, ki se bo izkazalo, zelo okusna.
Najbolj okusno riž, glede na vzhod, dobimo naslednje: žita urejeno, izperemo in namakati v hladni vodi 20 minut. Potem je treba riž treba dovoliti, da se posušijo, ki se vrže v cedilo. Nadalje je treba zmešati v kotlu z vročim oljem in pečemo temeljito dokler imajo zrna nekaj preglednosti. Potem, ko je podostynet žit je potrebno, da izpolnite v slanem kropu ali mesno juho, ki vre, preveč. Treba je upoštevati razmerje 1: 1, 5, kjer je zadnja številka označuje količino vode. Potem bi moral nekaj minut križ kuhamo na močnem ognju, potem ko je dal na naslovnici tovora izkazal. Potem ogenj in Bates kuhan riž, dokler vsa tekočina ne izpari. V Srednji Aziji, verjamemo, da bo to pravi pilaf.
Nazaj na vsebino
Izberite svinjina pilaf
Da bi hišo resnično plov, morate vedeti, kaj del trupa je najbolj primeren za ta namen. Najboljša možnost bi bila, da izberejo meso, v katerem je živel in malo maščobe. Pilaf s svinjino na kosti ima svojevrsten okus in aromo. Nalašč za to jed vratu ali podsheek. Nekatere gospodinje raje, da bi pilaf na rebri svinjine. Skratka, lahko uporabite vsak kos mesa, ki ni preveč maščob. Sveža svinjska ima rožnate barve. Če je meso izgleda nekoliko usahnil, in ima tanko skorjo, to ne pomeni, da ni primerna za prehrano ljudi. Vendar pa je treba omeniti, da ni bilo nič drugače barvne madeže. Ko se uporablja za sveže svinjsko strani pa je ostal skoraj suha. V primeru, da vidna sluzjo, nato je meso, bolje ne kupiti. Prav tako morate biti pozorni na vonj.
Da meso ohrani vse svoje okusnosti, je potrebno samo odmrzniti pri sobni temperaturi in ne pod toplo tekočo vodo. Svinjina je pogosto precej mastna, tako da vse maščobe, in film je treba zmanjšati. Če so žile, tudi oni so bili odstranjeni. Potem so fileti narežemo na majhne koščke. Če so izbrani rebra, jih je treba sprati in sesekljan v pilaf niso naleteli na drobne delce kosti. Pred polaganjem meso je treba oprati in krat v cedilo, saj vlage cvrtje svinjine z začimbami je odveč.
Nazaj na vsebino
Kako kuhati resnično pilaf?
Za pripravo pilaf s svinjino potrebujejo kotel ali lonec z debelim dnom in stenami. Primerno debelimi stenami in globoko cvrtje in praženje ponev z non-stick premaz. Zelo dobra rižota s svinjskimi dobimo multivarka. Vsaka gospodinja ve, da se ta jed lahko pripravimo na različne načine. Kako narediti okusno rižoto s svinjino pravilno, ne obstaja ena sama rešitev. Obstaja veliko receptov zelo spodobno hrano.
Nazaj na vsebino
Začimbe in začimbe za pilaf
Torej, kaj začimbe in začimbe za uporabo je odvisna od receptov pilaf. Uzbekistanska kuhinja je zelo spoštovana kumino in barberry. Nihče jed, v kateri je riž in meso ne more storiti brez njih. Če pogledamo na receptih evropski usmerjenosti, ne vzhodu, je bolj sporno, črni poper in poper, paprika, koriander, lovorjev list. Mnogi ljudje radi, da bi pilaf svinjine z dodatkom suhega sadja. V tem primeru ima zelo nenavaden okus in odlično aromo. Dišave in začimbe, ki se prodajajo v steklenih posodah, so visoke kakovosti, tako da so nekoliko dražji. Lahko kupite ready-mix in začimbe za pilaf, vendar ne ustreza vsako žensko, in ne vsi recepti so primerni. Končni jed je pogosto posuta z zelišči: koriander, majaron, baziliko.
Preprost recept za pilaf s svinjino
V ta jed je samo meso svinjine, brez kosti. To bi moralo biti iz filma jasno in narežemo preveč mehko in tanko tkanino. Ti ostanki so koristne kasneje. Potem je treba svinjina opere, suhe in narežemo na majhne kocke. Da bi prihranili čas, morate najprej narediti riž. Križ izperemo in vrele vode zlijemo pri sobni temperaturi 40 minut. Voda je potrebno, tako da sega nekoliko nad riža. Medtem ko nabrekne, ki se ukvarjajo v zelenjavi in mesu. 1 kg svinjine je potrebno vzeti 350 gramov riža, za 0, 5 kg korenja in čebule, strok česna, 2 paradižnika in 3 žlice paradižnikove paste. Ker ta recept pilaf svinjine so dokaj preproste začimbe in začimbe delo tistih, ki so poskusili hostesa in njen dom.
Čebulo narežemo na velike, polobroči, korenje - Julienne. Mnogi ga vtrite na Rende, ampak za pilaf ni sprejemljiva. Paradižnik z ostrim nožem, odstranite lupino in previdno narežemo na kocke srednje velikosti. Česen je treba očistiti in levo cele klinčke. V tem receptu, je mali trik: rezano čebulo in korenje, da se pomešajo. Naslednji sprejeti jedi, v katerih so se odločili za kuhanje riža, na dnu, je napolnjena z rastlinskim oljem, prednostno oljk. Njegova potreba po 250-300 g v vrelo olje določeno peščica čebulo in korenje, praženi. V času, ko se zelenjava začne rjave v ponvi, da dajo koščke mesa. To je nekaj, kar bi morali biti zelo dobro prepražimo. Potem je olje je popolnoma brez vseh sestavin, ki so preprosto vrgli proč.
Je na vrsti svinjine, ki hkrati moč toplote za 20 minut med stalnim mešanjem mladic. Potem iz preostale čebulo in korenje. Ponev je bila pokrita s pokrovom in pustite obara meso z zelenjavo za 7-9 minut. Nato dodamo paradižnik, zmešamo in zmes ponovno pogasimo izdelke pod pokrovom 5 minut. Zdaj morate vlijemo v ponev z vrelo vodo tako, da se izvaja na izdelkov na debelino mezinca. Ko voda zavre, širijo paradižnikov pire, sol in poper. Vse to mešanico proizvodov morate kuhamo 10-15 minut. V tem času boste morali kuhati izbrane začimbe in po želenem času, jih dodajte v ponev z stroka česna. Po 5 minutah gasilnega določeno riž, ki naj bo ravna. Zdaj morate narediti večina majhnem ognju in kuhamo rižoto za 20-25 minut.
Kompleks recept pilaf s svinjino
Ta metoda orientalske kuhinje poznavalcev. To je namerno nerazkrite znesek glede na težo sestavin, ampak zakoni so pojasnil, bo znanje, ki pomaga, da se v hiši resnično vzhodni pilaf svež svinjine. Meso, korenje in čebulo naj bi enak znesek, in riž lahko sprejme v 2-krat več od svinjine. Jed mora biti prisotna črna kumina, posušeno barberries, paprika, kurkuma in sol. Uživati v pravi količini predhodno mešani.
Tako kot v prejšnjem receptu, mora riž, da se namoči kul vrele vode za najmanj 40 minut. V veliki kotliček vlijemo olje je treba ob upoštevanju vsebnosti maščobe v mesu. Če je vitko, olje potrebuje bistveno večja. Treba je vžge, vendar ne pregreje. Ugotoviti pripravljenost olja je lahko tako: da je treba dati pol majhno čebulo in počakajte, da se Browns. Ko se to zgodi, vzamemo ven čebulo z reži, žlico. In določiti svinjino narežemo na koščke.
Medtem ko je meso pražena, cut julienne korenje in čebulo - semirings. Svinjski prepričani, da občasno premešamo. Po 10 minutah praženje mesa in dodajte čebulo se pripravlja za nakup zlata. Zdaj boste morali dati korenje in jo kuhamo s čebulo in meso, za 5 minut, med nenehnim mešanjem. Mešanica proizvodov se vlije vrele vode, tako da jih pokriva vsaj 1 cm, ki je sedaj v kotličku imenovano zirvak -. Omaka pilaf. Moramo pustite, da zavre, dodamo začimbe in dal Sl. Kazan pokrita s pokrovčkom, požarnih zmanjša, in po 20 minutah hrustljavo rižoto je pripravljen. Na mizi je služil na velikem krožnik odprta. Zdaj, ko vem, kako kuhati pilaf svinjsko domov.
