Ena izmed najbolj priljubljenih in tradicionalnih jedi v Srednji Aziji in na vzhodu je Lagman. Ta jed je pripravljena iz mesa, obara z rezanci in zelenjavo. Obstaja veliko vrst kuhanje. Sčasoma, mnogi recepti dodali nove sestavine, pa predstavi jed ima svoj recept, ki je bila že dolgo znana ljudstva Kitajska, Kazahstan, Tadžikistan in Tatarstan.
Nazaj na vsebino
Kaj je Lagman?
Lagman - je jed, ki temelji na mesu. Nekatere gospodinje jo pripraviti v obliki juhe, in nekdo ne izgleda kot obara.
Posebnost je recept Laghman aroma in bogat okus.
Konec koncev, za pripravo hrane uporabljajo posebno rezanci, jagnjetino in zelenjavo. Še vedno je veliko razprav o pravem receptu Laghman. Ruski gospodinje uporabljajo različne možnosti kuhanja. Nekdo misli, da je sestava zahteva redkev ali redkev. Drugo - narediti Laghman namerno gosto konsistenco in dodal, da receptu več novih izdelkov.
Tradicionalno uporabila za kuhanje jagnje. Vendar pa se lahko v različnih variacijah recept je mogoče najti in druge vrste mesa: svinjskega, govejega, telečjega, purana ali piščanca. Za pripravo Laghman doma, lahko izberete katero koli meso. Prednost je treba dati mesu z majhno kost. Okus je ta jed bo izkazalo neverjetno.
Nazaj na vsebino
Kuhanje rezanci
Glavna sestavina jed - to je rezanci. V mnogih državah, je pripravljen samostojno. Za pripravo je treba zgnetemo testo, ki sestoji iz 500 g. moke, 2 jajci in 300 ml vode. Testo se gnete do homogenosti, nato pustimo, da stoji pri sobni temperaturi približno 2-2, 5 ur.
Dobljeno testo gnete do konsistentnosti modelirne mase strani pa mora biti elastična, ali se lahko oblikuje med valjanjem iz luknje. Da je bilo testo dobro teksturo, jo lahko navlažite v slani vodi. Tako ne pretrga in držijo v rokah.
Testo smo nato razdelili na majhne koščke. Končna masa je zapakirano v obliki dolgega migetalke. Da bi bolje raztegnjena rezanci, je treba testo namazati z oljem. Odlični rezanci, mora biti podoben posukanega Dolžina kabla je večja od 50 cm.
Prav tako lahko kupite ready-made rezanci v trgovini v obliki italijanske špagete. Vendar pa je okus ji je precej slabša od doma. Ta recept Laghman še vedno govori o rezanci, ki se pripravljajo doma.
Nazaj na vsebino
Kako kuhati doma Lagman
Na začetku morate kuhamo rezance v rahlo osoljeni vodi. Da rezanci ne držijo skupaj, bomo lahko dodajo vodo žlico sončničnega olja. Potem kuhani rezanci morate zavreči v cedilo na kozarec vode.
Naslednji korak - priprava omako doma. To se imenuje tudi "vadzha." Ta tradicionalna jed je ponavadi kuhana v kotličku. Lahko uporabite globoki ponvi ali majhen lonec. Za omako treba zmlet meso (500 gr. Beef ali jagnjetino). Narezan meso mora biti nameščena v ogrevanem kotlu s sončničnim oljem. V naslednjih 20 minutah je priporočljivo, da popecite meso do zlato rjave barve. Nato dodamo meso in sesekljano čebulo otchischenny. Za omako še vedno potrebujejo korenček, je treba narežemo na velike trakove. Korenje se doda tudi v kotliček.
Medtem čebule in korenja obara z mesom, morate drobno sesekljajte zelje, narežemo na julienne redkev in fižol, sesekljano papriko in paradižnik. Ti zelenjave so dani v kotlu, premešamo in pokrijemo s pokrovom. Zmes pogasiti požar približno 15-20 min., Nato dodamo vrelo vodo v ponvi. Again, pokrijemo s pokrovom in dušimo še 20-30 minut. Kajti omaka potrebujejo krompir je treba narežemo na majhne kocke. Krompir se doda tudi v omako z začimbami (sol, bazilika, koriander, česen). Še 20 min. Jed mora stati na ognju, dokler kuhani omako.
Kuhana omaka doslednosti spominja na gosto omako ali obaro. Da je jed bolj dišeče, dodajte hostesa prekuhane vode namesto juhe v omako. Okus Laghman dobili zelo zaposlen.
Nazaj na vsebino
Servirno posodo
Jed je ponavadi postrežejo v globoko ploščo ali piala. Na dnu posode širijo vrelim rezance. Da so rezanci razdeljena, se lahko premika s pomočjo klešč, vilice ali rokah. Top - pour omaka omako. Na vrhu posode je lahko okrašena z zelenimi - baziliko ali koriandrom. Tudi za ostrino in slasten okus lahko postrežemo z Lagman sesekljano papriko.
Navzven jed izgleda zelo tekne zaradi številčnosti zelenjadnic, zelišč in začimb. Poleg tega Lagman - zelo zadovoljujoče obrok. Priprava jed približno 50 minut.
Vsakdo, ki je kdaj okusil Lagman bodo mogli razumeti, zakaj je ta jed je tako ljubljeni in priljubljen v mnogih državah.
Ni čudno, da mnogi ljudje hvalijo Lagman in verjamem, da je tradicionalno hrano zase. V mnogih domovih Lagman je praznična dekoracija miza, poklon goste. Kljub dejstvu, da mnogih možnosti za kuhanje, vse gospodinje deliti ljubezen za to jed.
Vsebina:
Solate z jagnjetino
Juhe: juha z jagnjetino
Lamb na sekundo
Mesne jedi so vedno zelo priljubljena. Najpogosteje je jedi iz svinjine in govedine.
Toda za mnoge, najboljše meso za kuhanje - jagnje.
Jedi z jagnjetino je zelo pogosta, začenši z zelo preprosto in zelo prefinjenim dodelavo.
Meso ovac ali jagnjet, ki se uporablja za hrano, se imenuje ovčetina. Od davnih časov, so ljudje zelo cenijo jagnjetino, še posebej jagnjetina (jagnje). Številni festivali, večinoma muslimanske, ne more storiti brez kuhanje jedi iz tega mesa. Dnevni meni, jedi iz jagnjetine, prav tako ni nič nenavadnega.
Ovce se lahko šteje za razmeroma prehranskih izdelkov, saj ima manj maščob kot druge mesa. Ampak to se nanaša samo meso odraslih živali.
Jagnje veliko proteinov, vitaminov B, železo, žveplo, fluora, magnezija, cinka, kalij in drugih elementov v sledovih.
Najdragocenejši nizko raven holesterola. Poleg tega, ki se nahaja v lecitina mesa normalizira metabolizem, holesterol, uravnava delovanje trebušne slinavke. Zato mora biti prisotna v vašem meniju jagnjetine jedi.
Glavna pomanjkljivost jagnjetine - velika količina lipidov, ki prispevajo k razvoju debelosti, bolezni srca in ožilja. Da bi preprečili takšne posledice, med kuhanjem, odcedimo, sok lov, ne uporabljajte masla, dodamo rastlinsko stranske jedi s.
Pri izbiri nakupa jagnjetine iz živali, katerih starost ni več kot tri leta. Prosimo, upoštevajte naslednje:
barva mesa mora biti svetlo rdeče. Njegova temna barva nakazuje, da je žival stara ali bolna krmijo;
vrsta maščobe suhega mleka-rumene barve;
sveže meso opredeliti hitro vrnitev v prvotno obliko, ko pritisne;
dober vonj neločljivo ovčetina;
bone belo ali rožnato-modri odtenek, če gre za mlado jagnje.
Kateri deli jagnjeta je bolje izbrati za kuhanje? To je odvisno od tega, kaj želite kuhati.
Za pripravo juhe, juhe - kosti, rebra, členek.
Za žolca, žele - glava, golen, krače.
Za vrele ovčetine - prsi, vratu, ramen rezilo.
Za zrezek in peka - zadnji nogi.
Za zarebrnice s kostjo - ledvenem delu.
Za pripravo zarebrnice - vrat, pleče rezilo.
Za pečenko - zadnji nogi, vratu.
Za pripravo obara, pilaf - rame, prsi.
Za golaž - rezilo.
Za pripravo zrezek, shish kebab - nazaj, ledja, stegna, file (ali sedlo).
Za obara - šunke, slanine, svinjskega hrbta.
Ponujamo vam nekaj jedi z jagnjetino.
Nazaj na vsebino
Solate z jagnjetino
Zelena solata z redkev
Solata je zelo enostavna za pripravo, dobra za vsak dan ali za praznični jedilnik.
Izdelki:
400 g jagnjetine (file)
Bow-repa - 2 kosa.
2 zelena redkev
malo olivnega olja za cvrtje mesa
sol, mleti črni poper, majoneza
Priprava:
Fry fileti v oljčnem ali rastlinskem olju in narežemo na majhne koščke;
Dodajte narezan redkev in čebulo;
Dodamo sol, poper, majoneza;
dobro premešamo, dal v solato skledo in okrasite z baziliko.
Solata s hrenom
Ta solata je precej bližje predjedi. Prav tako se lahko napolni tortice za bife.
Izdelki:
kuhana jagnjetina file - 200 g
nariban hren - 100 g
2 čebuli
limonin sok - čajne žličke
ovčje maščobe - žlica
sladkorji - 0, 5 TSP.
majoneza - 5 Art. žlice
sol
Priprava:
Fry fileti v oljčnem ali rastlinskega olja, ga narežemo na koščke;
dodajte narezan redkev in čebulo;
Dodamo sol, poper, majoneza;
dobro premešamo, dal v solato skledo in okrasite z baziliko.
Nazaj na vsebino
Juhe: juha z jagnjetino
Shurpa
Snack gosta juha, ki je služil za kuhanega mesa.
Izdelki:
ovčetina (po možnosti na dojki) - 500 g
voda - 3 l
Krompir - 7 kosov.
Paradižnik - 4 kos.
Bow-repa - 5 kosov.
rastlinsko olje (maščoba repa) - 60 g
lovorjev list - 4 leaf
črni poper in rdeče paprike
sol, koper, koriander po okusu
Priprava:
02:00 kuhamo sesekljano prsi, ki je napolnjena s hladno vodo in sezono s soljo;
prepražimo sesekljano čebulo in paradižnik, narežemo na rezine, rastlinsko olje, ali
Fat ovčji rep;
krompir, narežemo na kocke, dani v ponvi (kotlom), kuhamo še 30 minut;
zdrobite zrn črnega popra in dodajte Shurpa, da dajo rdeče paprike (0, 5 pod) in lovorjev list, dokler razpis, ko bo obrok je 10 minut;
zelišča, da dajo v skledo juhe.
Stew jagnjetina
Ta juha je enostaven za pripravo. Zlasti dober, če nato v lonec. Kuhanje temelji na 6 lončkih.
Izdelki:
jagnjetina (rebra) - 1, 2 kg
voda - 3 l
Krompir - 12 kos.
Bow-repa - 1 kos.
sol in zelišča po okusu
Priprava:
02:00 kuhar jagnjetina nad nizko toploto z dodatkom žarnice;
odstranite jagnjetino in narežemo na majhne koščke, odstranite žarnico;
krompir v celoti dana v juho in kuhamo, nato pa zbadanje skozi sito in nato dal v ponev z
juha;
v lončkih razpadejo mesa, prelijemo z juho z pureed krompirja;
lonci in pokrovi zapre pol ure pred kosilom, ga dal v pečico za hrepenenje;
dajanje zelenicah v lončkih juho.
Nazaj na vsebino
Lamb na sekundo
Ovčje, dušena s paradižnikom
Enostavno in poceni jed za praznični jedilnik.
Sestavine (3 porcije):
jagnjetina (file) - 0, 5 kg
paradižnik - 300 g
Bow-repa - 2 kosa.
pšenične moke - 2 žlici. l.
maščobe - 30 gramov
poper, sol in zelišča po okusu
krompir za okras - 650G
Priprava:
jagnjetina narežemo na koščke in popecite na obeh straneh, dani v ponvi;
pour juho v ponev, kjer je pražena jagnje, kuhanim;
čebula, drobno sesekljane, ocvrt z moko, razredčene juho;
s paradižnika, rezine in pokrivajo vsak kos mesa, prelijemo z omako na ravni paradižnikom in obara
40-50 minut v pečici;
Fry krompir in služijo kot okras, zalivanje omako ponev in potresemo z zelišči.
Zrezki iz jagnjetine
Zelo okusna jed, ki ne zahteva posebno pripravo. Postrežejo s pire krompirjem je bolje uporabljati s čebulno omako.
Izdelki:
rebra jagnje Ledja - za enega burgerje vzeti 2 rebra
maslo za cvrtje
krušnih drobtin
poper in sol
krompir za okras
Priprava:
chop chop, pri čemer dve rebri na vsakem izhodu;
eno rebro odstranili in vrže ven, in drugi, da krajši;
odvračajo zarebrnice, potresemo s soljo in poprom, povaljamo v drobtinah;
dal olje v ponvi in zavremo;
v vrelo olje čaka zarebrnice in jih mladic nad visoko vročino, in s tem, in drugi;
obrniti navzdol toplote in prepražimo jagnje, dokler razpis nad nizko toploto;
Postrežemo s pire krompirjem in čebulno omako.
Pečena jagnjetina multivarka
Recept, kjer je jagnjetina kuhana v multivarka. Priprava navadnih ovčje zrezkov za tiste gospodinje, ki cenijo svoj prosti čas.
Izdelki:
file jagnjetine - 0, 4 kg
rastlinskega olja - 40 g
koper, česen, origano in peteršilj - 10 g
začimbe, sol
Priprava:
fileti narežemo na zrezke;
Masiranje zrezke s soljo in začimbami;
česen in zelenicah zmeljemo in zmešamo;
v tej mešanici marinirati zrezki 15 minut;
Vlijemo olje v skledo Multivarki, dal marinirane zrezke;
zaprite pokrov, nastavite v meniju "vroče", 25 minut - čas kuhanja;
odprite pokrov po 10 minutah in nato zrezke;
kuhamo do zaključka programa.
Za to jed kot jed dobro prilagojen za sveže zelenjave.
Vas prosimo, da vnesete v meniju jedi jagnje. So lahko okras za vašo mizo. Glavna stvar - morate izbrati meso in ga pravilno kuhati. Upamo, da bodo naši recepti vam pomaga v kuhinji.
