Danes, kuharji, ki delajo v kuhinjah najdražjih restavracij na svetu, je prišel gor z neverjetno število najrazličnejših različic solatnega "cesarju". Pripravljena je s piščancem, kozice, krušnimi kockami, slanina, dragih elitnih sirov. In še bi lahko naštevali. Odvisno od tega, kateri del sestavin jedi izbranih omako. To je mogoče storiti na osnovi medu, olivnega olja, limoninega soka, gorčice in celo s surovih jajc. Danes gledamo na nekaj zanimivih receptov, ki vam bo pomagal pripraviti aromatično solatni preliv "Caesar" s škampi.
Classic omaka
Strokovnjaki menijo, da je najbolj gusto solata "Cezar" pravilno izbrana bencinsko črpalko. Dejstvo, da je v svojem klasičnem receptu vključuje težavna Worcester omako, ki je precej težko kupiti. Zato veliko gospodinje se bodo vse vrste trikov na lastno odgovornost s kombiniranjem različnih živil. Seveda, okus jedi iz tega ne postane slabše, vendar to ni tako nenavadno in izvirno.
Torej, kaj je pogled na enega od najbolj preprostih receptov za solatni prelivi, pripravljenih z dodatkom kozic. Predpostavljamo, da je glavna sestavina - Worcestershire omaka - še vedno uspelo pridobiti.
Sestavine:
eno surovo jajce
oljčno olje (hladno stiskano, uporabo izdelka) - eno žlico
sol - po okusu
pol limone ali limete
Worcestershire omaka - ¼ žlica
Priprava:
Lahko se sprašujem, če upoštevamo, da je jutranje za okusno "cesarju" z kozice v svoji klasični različici preveč dolgočasno in sveže, kot so kakšne posebne začimbe, ki niso vključeni v tem receptu. Dejstvo je, bistvo je, da je sama po sebi Worcestershire omaka - je mešanica velikega števila in raznolikosti začinjanje sestavin. Sestoji iz inčunov in tamarind, ingver in piment, kardamom, curry in cimetom. In to še ni vse. Poleg tega je Worcester preliv zelo koncentriramo, tako da se doda Jed zelo majhnih porcijah - eno ali dve kapljici. Torej, s tako sestavino "Cezar", ne zahteva dodatnih začimb.
Torej, če ste še vedno lahko kupili to redko komponento, na posel. Po pripravi temeljev, to je za solato s škampi, bo končan, bo nadev. Če želite to narediti, zavrite vodo, in ko zavre, dal v skledo melanżu zmanjšanje toplote na minimum. Minuto kasneje je lahko dobil. Potem premagati jajce v ločenem skledo globoko, vstopite tukaj oljčno olje, z okusom omako Worcestershire, ščepec soli, in ne pozabite, da stisnite limonin sok. Temeljito zmešajte vse sestavine in tik pred serviranjem solato na mizi, pour ga dressing. Če to storite pred obrokom "tok" in ne bo videti tako tekne.
Recept Worcester omako
Struktura klasičnega Caesar solato, je recept, ki je prikazano samo zgoraj, morate Worcestershire (kot se imenuje) omako. Odkar je angleški izvora, da ima prvotni okus in poseben okus, vendar, žal, se ne prodajajo v vsaki trgovini. Brez tega dela, solata ni mogoče šteti za resnično "Cezar." Vendar pa je srebrna podloga: Worcestershire omaka se lahko naredi doma. Samo ne pozabite, da je potrebno veliko časa - polnjenje je treba vztrajati vsaj dva tedna. Če ste pripravljeni, da bi take "žrtvujejo", kaj je dobil za pripravo omake.
Sestavine:
pol skodelice sojine omake
srednja čebula - en kos
dva stroka česna
korenina ingverja
mala žlička klinčkov
Tri žlice (žlice) gorčično seme
žlička črnega popra (vzeti grah)
Tri gramov kardamom
200 mililitrov vode
tri žlice (velik), sol
½ majhno žlico curry
enako količino rdeče paprike (zemlja)
cimet palico
70 gramov sladkorja
dve skodelici balzamičnim kisom
50 gramov tamarind
sardoni - dva komada
Priprava:
Pred navdušeno teči v trgovino za zgoraj navedene proizvode, upoštevajte, da bi dobili Tamarind - indijske začimbe - ne bo zelo enostavno. Če jo srečali v obliki paste, kupiti celo brez razmišljanja.
Tako da začnete kuhanje omako: narežemo na majhne kocke, česen klinčki, prečiščene ingverjeve korenine in čebulo. Nato jih zavijte v gazo z gorčico, cimet, kardamom in klinčki in črnega popra. Tie krpo vrečko in damo v lonec. To tudi vstop tamarind celuloze (ali pasto), količino sladkorja, čili v prahu, nato nalijemo vse kis, pomešan s sojino omako. Vklopite srednje močnem ognju in prinašajo mešanico do vrenja, nato pa navzdol gorilnik, kuhamo jed za približno 40 minut.
Zdaj moramo vzeti sardonov: jih sesekljamo čim bolj fino, nato nalijemo jedilna sol in curry, premešamo nekajkrat in dodamo vodo. Dajejo izdelku darilce, in potem, jih pošljite v lonec s preostalimi sestavinami. Zavre prihodnost omaka pod pokrovom zaprta več kot pet minut. Sedaj izklopiti toploto in vlijemo mešanico v stekleni čaši ali steklenici. Worcester nadevov shranjen na hladnem vsaj štirinajst dni - šele potem se šteje, da je treba v celoti končana.
Po tem času, odstranite vrečko z začimbami in omaka je razširil na majhnih posodah in hraniti v hladilniku. Ko se boste odločili, da bi "Cezar" - na primer, s kozic ali piščancem - cut vse potrebne izdelke in poberem polnjenje recept, ki vključuje in Worcestershire omako. Pred uporabo, ne pozabite, da se dobro pretresite.
Omaka in sir, jajca in inčuni
Menijo, da je solata "Cezar", ki je sestavljen iz mesnih sestavin - na primer prekajeni mesni ali piščanec - je idealna preliv Worcestershire omaka v kombinaciji z rafinirano oljčno olje, jajca in limoninim sokom. Nekatere gospodinje, ki ni uspelo pridobiti takšne redke in nenavadne sestavine dodajo namesto navadne gorčico. Vendar, če ste se odločili, da bi jed s škampi, vam priporočamo, da uporabite ta recept. Majoneza dal vaš začinjeni meso mehkejše in bolj nežen okus.
Da bi se ta omako, morate mešalnik ali mešalnik, s katerim boste dosegli bolj bujno in gladka. Začnite z kocke sira in rib. Potem premik teh živil v skledo za mešalnik, kot tukaj, dodamo olivno olje, začimbe, malo soli, piščančje rumenjake in gorčico. Vklopite napravo in zmešajte vse sestavine. Pustimo, da se omaka, da napolni vsaj petnajst minut, nato pa varno točenja goriva njih, "Cezar." Okrasimo jed svezherublenoy zelenja in vabi vsakogar na mizo.
Solatni preliv z medom
Ta recept se lahko uporablja za praktično katero koli različico solato "cesarja". Še posebej primerna za polnjenje jed s škampi in drugi morski hrani: kalamari, pokrovače, ribjih filetov.
Sestavine:
dve jajci
pol majhna limone
majhno žličko medu (če je dovolj debela, da proizvod, njegova pre-melt)
sol - po okusu
50 ml olivnega olja (po možnosti stisnjeni hladno)
pol žlice sladke gorčice
dva stroka česna
začimbe - opcija
Priprava:
Najprej zavremo vodo, nato potopite surovo jajce. Vendar pa ga hranite predolgo ni potrebno - samo minuto. Sedaj hladilniku izdelek in drobno sesekljamo z nožem, lahko uporabijo mešalnik za ta namen. Povežite jajca z drugimi sestavinami - Olje, olupljen česen, limonin sok, med in gorčico - in dobro zmešajte zmešajte ali električni mešalnik. Sezona jed s soljo in začimbami po želji. Omaka za solato s škampi, lahko dal malo svežo baziliko, rožmarin in kurkuma.
Dajmo malo nasvet: za jajca, če jih potopimo v vročo vodo, ne poči, jih pre-napolni z rahlo slano toplo tekočino in namočite za pol ure. Poleg tega, če uporabljate debele medu, ga pre-stopijo na parni kopeli - nato zmešamo z omako bo veliko lažje. Upamo, "Cezar" bo presegel vsa vaša pričakovanja! Dober tek!
Omaka na osnovi surovih jajc in francosko gorčico
Ponujamo vam, da vaš sodišču še en recept za solatni preliv, ki je vedno v trendu. Mistress ljubezni "Cezar" za njegovo vsestranskost in enostavnost priprave. Jed izgleda super na praznični mizi, kot si lahko, da je za običajno družinsko večerjo. To ne bo veliko časa, poleg tega so na voljo vsi izdelki. S tistim, kar ste pripravili solato - kozice, piščanec, pokrovače, inčuni - v vsakem primeru bo zelo okusna in lepa in ne ena oseba ne bo pustil ravnodušne.
Sestavine:
jajca - dva komada
Francoščina gorčica - čajne žličke
10 ml limoninega soka
sol
15 ml oljčnega olja
Posušene česen zrnca - za okus
dve žlici rdečega vinskega kisa
sveže bazilike
Provansalske zelišča - neobvezno
Priprava:
To je res zelo enostaven recept - morate le, da premešamo vse potrebne izdelke. Torej, če ste pripravljeni, da začnete, vdreti v globoko skledo kokošjih jajc in razžvrkljamo delal dobro, da tvorijo bujna gladko. Nato ga začinite s soljo in začimbami, kot so črne ali rdeče paprike. Vnesite gorčico, drobljena česen, kis in kislo limonin sok. Zdaj pour tanek tok oljčnega olja, in na koncu dal malo provansalskih zelišč in sesekljan baziliko. Če imate mešalnik, bič z njo vse od zgoraj naštetih sestavin.
Od gostote navojem vpliva rastlinsko olje. Torej, ga lahko dodate odvisno od tega, kako debele želite omako dobiti: manjša količina tega izdelka je, bolj pregleden in tekočina solatni preliv. Ona ne more samo zaliti "Cezar", ampak tudi druge jedi.
Polnjenje s tofujem in sardonov
Odločili smo se, da si blizu Okusen "Cezar" z morskimi sadeži? Če ne veste, kaj je omaka je bolje za njega, da poberem, poskusite ta recept. Jed se bo izkazalo, res super!
Sestavine:
majhna limone
osem stroka česna
90 ml olivnega olja
dve sardonov fileti
Štiri olive (koščic)
dve žlici (jedilni pribor), polnozrnata gorčica (po možnosti z uporabo sladka)
450 gramov mehko tofu
Priprava:
Zdrobimo česen s posebnim pritiskom ali narežemo na zelo majhne koščke, nato pa ga poslati na ponev z vročim olivnim oljem in popecite, dokler ne pridobi svetlo zlate barve. Inčuni, olive, koščic in gorčico in česen rdečkast Daj v mešalnik in zmešajte, dokler stanje pire krompir. Nato vnesite mehko tofu, pour tanek tok oljčnega olja in iztisnite sok iz limone. Kot ponavadi, začimbe - na primer, svežo baziliko, rožmarin, oljčnih zelišča, kumino, črne ali rdeče paprike - kuhinjske soli in jih po lastni presoji. Sedaj, nekaj več krat omogočiti napravo tako, da zmešamo vse izdelke. Pripravljen za pour solatni preliv je potrebno tik pred serviranjem, ne prej.
Danes slastnih receptov "cesar", kot tudi ob dodamo k njej obstaja veliko. Če imate radi kuhati, "play" s posodo z dodajanjem it eno ali drugo omako. Torej vadite, se prepričajte, da je okus iste jedi lahko spremenilo do nerazpoznavnosti, in hvala za eno samo dišečim nadevom.
Priporočamo, da se glasi: Omaka za testenine s škampi
