Kako lepo, da začnejo jutro s skodelico kave. Vemo, da veliko načinov, da se to čarobno in poživljajoča pijača: Kavni avtomati, kavni avtomati, Turki, francoščina za tisk in samo instant kave. Ampak pravi gurmani verjamejo, da se to lahko šteje le kavo, pripravljeno v Turku.
Obstaja veliko receptov, vendar so osnovni principi, kako narediti kave v Turku pravilno.
Turka - plovilo v obliki stožca z ozkim vratom in debelejšo steno. Turki so se imenovali svoje lonce. To je lahko narejena iz bakra, gline ali keramike. Clay Turk ima porozno strukturo in kava kuhana v njem je nasičena z zrakom in pridobi poseben okus. Pijača, izdelana iz keramike Cezve bo preveč močan in dišeče.
Ampak keramike in gline Turki imajo eno pomanjkljivost - to je krhek. Zato je najbolj priljubljena bakrene Turki so jo osvojili. Za zaščito vaše roke pred opeklinami, bolje odločiti za model z lesenim ročajem. Domneva se, da ima Turk prave velikosti, če je zasnovana za eno ali dve skodelici, z večjo količino okusa in arome niso tako zasičen.
Nazaj na vsebino
Kako izbrati kavo?
Obstaja približno 90 sort kavnih dreves. Ampak priljubljenost osvojil le 2 izmed njih - Arabian in kongovski. To je od dobil semena teh rastlin, znan po vsem svetu sort kave - Arabica in Robusta.
Arabica - je drago znamko. Dišeč in nežen, pa daje malo kisel okus, kar kaže na visoko kakovost kave. Robusta je cenejši in manj dragocena možnost, pijače iz te sorte dobimo močna in bogata. Katera vrsta žita raje se odločite. Če želite, lahko kupite obe sorte in eksperimentiranje, njihovo mešanje v različnih razmerjih.
Danes so trgovine bahajo z različnimi pisane paketov s privlačnimi imeni. Kako najti pravo kombinacijo cene in kakovosti, in prva stvar, naj bodo pozorne?
Najbolj pomembno je izgled vsebine. Pravilna zrn mora biti gladka, ovalne oblike in imajo približno enake velikosti. Ne pozabite, da večji arabica Robusta in žito v njeno mastno videza. Če kavna zrna videti suha in razpokana, to pomeni, da izdelek ni sveža in ni vredno nakupa. Prav tako pomembna, in vonj po kavi. Dobro zrna so vedno živa, bogata aroma. Če vonj kurjenje, tako da je bila kava prekuhano in bo napitek iz nje grenak okus. Bodite pozorni na državo proizvajalca. Raje Srednja in Južna Amerika, Brazilija in Vietnam. To bo zagotovilo, da kupite res dostojno kavna zrna.
Nazaj na vsebino
Kako narediti kavo v Turku?
Postopek priprave napitka, je dokaj preprosta, vendar se je odločil, da jo kuhamo sami doma, razmišljamo o tem, kako narediti kave v Turku, veliko zrna morali uporabiti eno skodelico, kako dolgo obdržati Turk v ognju, v kolikšni meri toploto vode, itd Oglejmo si ta proces v fazah.
Kuhati res okusno kavo, morate zmeljemo žito. V kolikšni meri so zmeljemo do vas, vendar je lepši grind se bo bolj intenzivno piti. Poskusite grind toliko kave, kot jo lahko uporabite naenkrat.
Še naprej segreva dno Turki in šele nato nalijemo zdrobljenih zrn. Nadaljujte boljšo stopnjo 1-2 čajni žlički na 100 ml vode. Lahko dodamo sladkor ali začimb (kardamom, cimet, vanilija), po vaših željah. Norma povečanje aparat ni potrebno. Okus napitka ne bo spremenilo na bolje, da samo dodati grenkobe. Nato zapolniti Turk vodo, dokler, dokler ne doseže najožjem delu vratu. To je pravica, če uporabljate očiščeno, filtrirano vodo. Odvečnih nečistoče iz vode iz pipe, lahko pokvari okus kave.
Dobro premešajte, da se prepreči nastanek zračnih mehurčkov, in Turk dal na počasnem ognju. Vodenje do ne začne naraščati pokrovček pene. Pomembno je, da ne pustite, da zavre voda, in ne uničiti pene oviro. Potem je kapica ne zbledi in zapeljivo aromo kave se bo nadaljevalo.
Takoj, ko se bo pena začeli dejavno povečajo, odstranite z ognja in Turk počakajte, da se pokrov ni poravnana. Po postopku se ponovi 1 ali 2-krat. Vaš Turška kava je pripravljena, jo lahko prelijemo v skodelico. Toda pred tem, se priporoča, da se segreje. Napolnite jih z vročo vodo, pustite stati eno minuto in nalijemo vodo. Ta postopek bo kava odpreti še več, in pijačo bo ohranila vse svoje magije.
Brew kave Turk pravilno Brusimo svoje sposobnosti, potem lahko dobiš okusen in aromatičen napitek.
In ne pozabite, glavna stvar v tem procesu - jasnost in doslednost, no, in, seveda, dobro razpoloženje.
Vsebina:
Zgodovinski vidiki in moderno nuja
Postopek varjenja
Komentarji zvariti
V svetu obstaja na milijone kave ljubitelje, ampak kako pivo kavo v ponvi ne vedo vsi.
Nazaj na vsebino
Zgodovinski vidiki in moderno nuja
Večina ljudi kupila aparat za kavo in se veselite, čeprav se zavedajo, da je to prva stvar, ki ubija pravi okus. Treba je omeniti, da je edina prava kava varijo na ogenj, ali plamen iz drevesa ali navadne plin, vendar v nobenem primeru ne električnih grelnikov. Posoda za to je bolje uporabiti kovine, ker glina absorbira okus in konec uporaba bo moral uporabiti le eno vrsto kave. Nekaj stoletij nazaj, bi ljudje vedeli, kaj je potrebno, da pivo kavo, ampak, da se to ni bila lahka naloga, tudi za bogataša, nato pa se je rodila ideja, kako pivo kavo v ponvi.
Danes, kava lonci, in Turki so razširjene, ampak zato, ker so njihove cene zelo nizke glasnosti, in všeč jim ni vse. Večina ljudi še vedno raje kuhati glasnosti lonci, kakor njihova omejena količina kave hkrati vam omogoča, da vse goste, saj jih ni bilo. Drugi ne priznavajo majhne dele skodelico in piti svojo najljubšo staro pol litra, saj ni bila škodljiva.
Nazaj na vsebino
Postopek varjenja
Za začetek je, da se odločijo, katero od možnosti bi rad videl na mizi - arabskem, poljskem ali ameriški. Tudi vredno razmisliti, da se v večini vrst, lahko dodate vse vrste začimb, vendar je treba najprej z roko v običajnem stuff - cimet, ingver in klinčki, druge variante so redki, vendar se lahko dodajo poper, kardamom in muškatni orešček, preveč. Delež v vseh izvedbah isti - 50 g na liter.
Za arabski različici bo zmeljemo zrna kot je možno manjša. Za začetek rezervoar pade le dele pol vode in sladkor, nato pa kuhamo dal kavo in čaka vzpon pene. Nato je druga polovica napolnjena, vse dobro in hitro zmešamo in prinesel do vrenja znova. Ni potrebno, tako da je bila voda vre, ker narediti To lahko pokvari okus.
Poljski je znano vsem. Tu naj bi se del njega podvojila, vendar vsaka oseba, ki nadzoruje sam. Zaspim potrebno količino kave, pour vrelo vodo za 9-10 minut, in lahko varno pozabi. Nato vlijemo v skodelice in lahko začnete uživati zelo močno božansko pijačo.
US - Pomembno je, da se lahko za določitev stopnje na oko na obnašanje vode. Obstajata 2 možnosti: ameriški lonec z vsebino bodo morali, da se ogreje od 84 do 90 stopinj in kuhamo nekaj minut. Evropska možnost vam omogoča, da preprosto prelijemo z vrelo vodo espresso, vendar koncentracija kofeina bistveno zmanjša.
Nazaj na vsebino
Komentarji zvariti
Zgoraj je bilo opisano, kako kuhati doma, vendar je pomembno, da se upošteva, da je bil ta zasnovan na podlagi kavnega avtomata, in se ne dajo začimbe in spremljanje temperature imajo enakomerno. Espresso za to je bolje kupiti v vsaki lokalni trgovini, ker doma, da se to ni zelo enostavno (srednja grind na robu nesramen).
Če gre kava varijo in dosledno volumen približno enak, bi bila najboljša možnost kupiti ločeno bakreno posodo, ki le v njem in kuhamo, kakor Baker je najbolj primerna za kavo in s stabilno pripravljajo v skledo - se začne sama prispeva okusa.
Če je pot zasedena, se lahko sprali pod tekočo vodo, brez čiščenja in brez skrbi.
Predebela plast plaka odcepijo sam, in pred tem, da ne bi smelo biti iztrgati, ker je bil on, in dodaja okus in aromo vsakič.
