River postrvi pod Worcestershire omako z inčuni v pečici
Preprost recept za potočne postrvi, pečen v pečici
Recipe Oven postrvi rezine
Amazing ribe - postrvi! Njegovo meso je lahko rdeča ali bela, odvisno od vrste. Treba je najti v morjih - velikega obsega, ki tehta več kilogramov, kot tudi v reke in jezera - majhne, 10-30 centimetrov. Jedi iz nje, so izrednega okusa. V postrvi vsebuje večkrat nenasičene omega-3, aminokislina, kompleks mineralov (kalij, kalcij, fosfor, cink, železo, magnezij, itd), več vitaminov in beljakovin v velikih količinah. Pri boleznih srca in ožilja, zdravniki priporočajo, da jedo ribe, saj stimulira odstranjevanje holesterola iz krvi.
Znano je, da peko kot način za kuhanje - je možno shraniti največjo količino njegovih koristnih lastnosti.
Potočna postrv se lahko peče na različne načine.
Nekdo, kot kuhanje celoto, mnogi ljudje radi neposredno deliti v kosih. Danes obstaja veliko receptov za peko v pečici za to čudovito ribe. Kuhanje je lahko samostojen izdelek, in se lahko kombinira s krompirjem in druge zelenjave in sira.
Nazaj na vsebino
River postrvi pod Worcestershire omako z inčuni v pečici
Sestavine so glede na 1 ribah. 1 porcija - 1 postrv. Potrebovali boste:
1 ribe;
1 limona;
1 žlica majoneze;
Oljčno olje;
Za omako:
1 glava čebule;
2 stroka česna;
3 žlice gorčice semen;
Cimet palice 2, 5 cm;
1, 25 ingver koren;
0, 5 čajna žlička rdeče paprike;
1 žlička popra grah;
0, 5 čajna žlička kardamoma;
1 čajna žlička strok brsti;
0, 5 skodelice sladkorja ali njegovih nadomestkov;
3 sardoni;
0, 5 skodelice temne sojine omake;
0, 5 skodelice sladko sojino omako;
3 žlice soli;
0, 25 skodelice tamarind kaše;
2 skodelice kisa;
0, 5 čajna žlička curry;
0, 5 skodelice vode.
Priprava:
Najprej pripravite omako. Če želite to narediti, česen in čebulo je treba zmanjšati tako fino, kot je mogoče. Ginger zbadanje na grobo Rende. Zmeljemo sardele. Gaze torba postaviti gorčičnih semen, čebulo, rdeči in črni poper, kardamom, nageljnove žbice, cimet, ingver. Trdno kravato. Ga dal v lonec z mešanico kisa, tamarind, sojino omako in sladkor. Posodo postavimo na štedilnik in počakajte vrenja. Zmanjšajte ogenj in kuhamo ne več kot 45 minut. Sardoni, voda, curry in sol skupaj.
Vlijemo v ponev in odstranite iz toplote. Počakajte, da se popolne ohladitve omako in jo vlijemo v stekleni posodi. Dva tedna v hladilniku, da branijo, ob mešanju vsakih 2-3 dni po stiskali vsebino vrečke. Po 14 dneh, mečejo gaze z začimbami ter prelijemo pripravljene omake steklenico in jo shranimo v hladilniku.
Zavijemo kuhati postrvi. Črevesje ribe in dobro sperite. Vtrite poper in potresemo z limoninim sokom. Worcestershire omako zmešamo z majonezo. Temeljito namažite trupa znotraj in zunaj z mešanico. Plošča iz folije zložiti na pol in krat robove, tako da dobimo čolna. Dobro namazali z oljčnim oljem. Ribe se postavi na sredino in prilagodi robovi, tako da se lepo prilegajo. Heat pečici na 190 stopinj. Čas priprave - 25 minut. Pred serviranjem lahko potresemo malo Worcestershire omako.
Nazaj na vsebino
Preprost recept za potočne postrvi, pečen v pečici
Ta način priprave je potrebno, mimogrede, če bi bilo malo časa, in na mizi je nekaj posebnega.
Sestavine:
1 ptica potočna postrv;
0, 5 limone;
1 žlička sladkorja;
1 žlička soli;
Črni poper po okusu;
Mešanica poper po okusu;
Provansalske zelišča po okusu.
Kako speči
Sladkor, sol, mešanica paprike, popra in provansalskih zelišč dobro premešamo v skledi. Stisnite pol limone. Sok prelijemo v posodo in začimb. Se ribe brez drobovja in dobro izperemo. Premažemo z mešanico. Zdrži 10 minut. Po tesno zavit v folijo postrvi. Toplota pečici na 200 stopinj. Dodaj na obdelovanec. Pečemo 20-25 minut. Nato odstranite, uvajanje in počakajte pečene ribe nekoliko ohladimo in postrežemo.
Nazaj na vsebino
Recipe Oven postrvi rezine
S pomočjo te metode, boste dobili maščobne okusno in zdravo hrano v nekaj minutah. Da bi to naredili, boste potrebovali:
1 kg postrvi;
100 g oljčnega olja;
1 limona;
Oljke;
1 žlička soli;
Mlet črni poper po okusu;
Solata.
Način priprave
Črevesje ribe in sperite zelo dobro. Nato razrežite dele. V skledi prelijemo z oljčnim oljem, solimo in popramo. Dobljeno zmes škripcih postrvi kosov morala "odkupil" v marinado. Put na pekač, jih pokapajte z limoninim sokom. Toplota pečici na 180 stopinj. Kuhamo 15-20 minut. Solata pranje in suho. Daj jih na pladnju, a se z olivami in rezinami limone. Pečena riba malo ohladi in dana v kosih.
Pečena postrv - je ena izmed najbolj uporabnih in okusno hrano, ki je preprost in malo časa za kuhanje.
Vsebina:
Kakšno meso je primeren za ribeye zrezek?
In kako prepražimo to lep kos mesa?
Iz teorije v prakso iti
Še en čas, da uporabite drugačno recept
Poskusimo marinirati zrezek pred kuhanjem
Če nimate časa, da se marinira
Ni skrivnost, da je zrezek - to je ameriške kuhinje. Obstaja tudi mnenje, da je edini resnično ameriške jedi. Ker ima vsaka pridejo v velikem številu na evropski celini native prinesel recept za svojo najljubšo kuhinje.
Fry meso bili sposobni, da so že stari Rimljani in Kelti.
Priprava ameriškega zrezek - umetnost, ki je predmet nekaterih pravil, zaradi česar je edinstven v svojem jed, značilna za to državo.
Recept je tako preprosta in zapletena hkrati.
Pitanje teleta za meso, posebno govejega mesa Aberdeen Angus pasme v Združenih državah Amerike je pod nadzorom države. To je malo ne govejega, da je seznanjen s povprečno rusko potrošnika. Glavače pitajo krmnega žita. Meso, pridobljeno od tega "marmor", s plastmi maščobe med mesnih vlaken. Pri kuhanju maščobe talin in infiltrira tudi v mišičnih vlaken, kar daje sočen zrezek želeno.
Nazaj na vsebino
Kakšno meso je primeren za ribeye zrezek?
Za ribeye zrezek traja le kos mesa iz trupov na območju pod lopatico, kjer mišično tkivo, ki mejijo na rob. Obstajajo različne vrste mišice in zmanjšati ribeye pridobljeni če je sestavljen iz različnih kosov mesa s plastjo maščobe v sredini. Slika podobna očesu, ki ime v ruščini - ". Oko do roba"
Ta Ribeye niso pripravljeni iz svežega in zamrznjenega mesa. Ampak, ker Rusija nima njegova tradicija gojenja takega mesa je mogoče kupiti v supermarketih, luksuzni kuhano meso za biftek hitro zamrzovanje ali hlajenje. Hkrati je prestregla kosov želeno debelino, in sicer izključno od 3 do 5 cm. Težko? Drago? Ampak to je bilo vredno ...
Nazaj na vsebino
In kako prepražimo to lep kos mesa?
Steak house meso kuhano v pečici - josper. Posebej usposobljeni ljudje nenehno vzdržuje želeno temperaturo. Iz njegovega dela odvisen od pol bitke pri pripravi popoln zrezek. Navadni Američani pri kuhanju se uporablja steak house žar, ki je pražena meso na žaru nad vročo žerjavico.
Lahko kuhamo ribeye zrezek na pan-žar ponvi ali normalno.
Pri kuhanju doma je zelo lepo, da bi dobili termometer za merjenje notranje temperature sonde za hrano, ki se lahko priklopite na kos mesa, s čimer se zagotovi potrebno stopnjo jo praženje.
Najprej smo opredeliti, kaj je potrebno, da se doseže stopnjo praženjem. So sedem:
"Modri" - hitro ocvrte da se tvori plast koaguliranega proteina, ne pušča sok. Temperatura v kosu - 46-49 ° C
"S krvjo" - pražijo pri 200 ° C za 1-1, 5 min. na obeh straneh, notranja temperatura - 50-55 ° C.
"Šibka Praženje" - pri 200 ° C, prepražimo 2-2, 5 minut na vsaki strani, znotraj temperaturo - 55-60 ° C, svetlo roza sok.
"Srednje redke," - ocvrte pri 180 ° C za 3-3, 5 minut na vsaki strani, temperatura meso 60-65 ° C, svetlo rožnate sok.
"Skoraj pražena" - pri 180 ° C za 4-4, 5 minut na vsaki strani, pri temperaturi kosu - 65-69 ° C, čisti sok.
"Pečena" - kuhamo kot prejšnje, po praženju pečemo v pečici, temperatura kosa - 71-100 ° C, malo jasno soka.
"Močna-done" - praženje, pečenje v pečici. Temperatura mesa - 100 ° C, se sok ni poudarjena.
Nazaj na vsebino
Iz teorije v prakso iti
Za pripravo jedi boste potrebovali:
Ribeye Zrezki - embalaža je drugačen, število neobvezno; če se zamrzne, lahko odtajanje potrebujejo do 24 ur naravnost v paketu, v hladilniku;
Črni poper - 2 čajni žlički;.
Salt - okoli 0, 5 TSP
In vse za dober meso in nič drugega ni potrebno. No, pravi recept, seveda, ne bo ga pokvari za cvrtje.
Popolnoma treba odtajanega kos pustili, da leži pri sobni temperaturi pol ure, tako da je enakomerno segrejemo in zunaj nje.
Črni poper grind in vlijemo na ravno ploščo.
Torej, da se ugotovi, v kolikšni meri smo pečenka? Čaka posodo na ogenj in ga segrejemo na 200 stopinj. Samo vklopite pečico, in če boste pripravili pražene mesa.
V tem času smo sol zrezek in straneh zgrudi (ne široko ravnino in pokrivni del strani), v sveže mletim poprom.
In širjenje ribeye zrezek v ponvi. Ponvi-žar je na dnu rebra posebnega, bodo zapustili na vzorec mesa črtasto. Da bi dobili značilen vzorec ameriške zrezkov "v polje" palice imajo zavoj v sredini kosa kuhanje na eni strani 90 °.
Flip in tudi z rotacijo če želimo, mladic mesa na drugi strani.
Čas za kuhanje na vsaki strani izbrati glede na želeno stopnjo praženja. Ponavadi gre zmerna do močna praženjem. Če izberete ti dve stopnjo po praženje zrezek v ponvi potrebujejo takoj prestavite v segreto 200 ° C peč na žar žar za nekaj minut.
Meso iz pečice in se prepričajte, da ga stati pod krinko ali globoko posodo.
Požiranje sline, počakajte pet minut, dokler ribeye zrezek počitek in sok je enakomerno porazdeljene.
Potem, predvidevanje, cut meso na tanke rezine in ... uživajte.
Nazaj na vsebino
Še en čas, da uporabite drugačno recept
Za pripravo mesa na ta način, boste potrebovali žar. Tako vabljiv vonj po dimu iz porjavi ribeye zrezek in tako lepi podpekaetsya poslal iz paradižnikov v poletnih mesecih, na travniku za hišo je vsak ruski državljan povsem pripravljeni, da se počutijo stoodstotno Američan. No, če ne boste imeli žar, travnik ali sneg, bomo uspeli različice v ponev. Še vedno smo v Rusiji in ne navajeni na to.
Recept imenuje "Tomahawk" zahteva take proizvode:
Ribeye, T-bone steak - 400 g;
Češnjev paradižnik na veje - 2 vejic;
Česen - 2 glave;
Šampinjoni majhno število kosov, po okusu;
Maslo za cvrtje;
Več šalotka bulblets;
Rdeče vino;
Kis;
Whisky - 15-20 ml;
Morska sol, sladkor, poper - po okusu.
Zrezek s soljo in poprom morsko soljo in sveže mletim poprom. Nato prepražimo preko vročih premogi do želene stopnje praženja.
Če ni termometer pri roki, lahko stopnja praženje z dobre natančnosti opredelijo tako. Povežite konice palcem in kazalcem, brez napora. Pritisnite pad večkrat na palec, dlan. Meso take rigidnosti bi ustrezalo približno šibko stopnjo praženjem. Palec in sredinec - Medium Rare, velik in prstan - skoraj pečeni, veliki in mali prst - pražena.
Meso dal na ploščo za "počitek".
Medtem ko so zelenjava kuhati.
Smo odrezani vrhovi vodij česen, česen pečenje na žaru.
Češnjev paradižnik držite nad žerjavico, posipanje soli in sladkorja.
Gobe na četrtine, ocvrt s šalotko, sol in poper na maslu. Ko izstopajo sok iz gob, jih odstranite in dodajte sok rdečega vina in kisa. Omaka držite na ogenj do odebelitve.
Na Steak put ocvrte gobe in čebulo. Na obeh straneh zrezek dal glavo česna in vejic s paradižnikom.
Whiskey bo potrebno dobavljati na presenečenje in prosim za goste sebe ali svoje najdražje. Ko je vse lepo položil na pladnju, a se je treba, da pour malo viskija okoli in spali zrezek, prelite. Alkohol bo hitro gorijo, tako subtilno in nežen vonj bodo dodali malo okus mesa opazno.
Pravijo, da je recept flambiranih pojavil v Franciji zaradi krivdi neprevidnega kuharja. Toda kralj mu všeč toliko! Poskusite tudi ne vsi kralji privoščite gurmanske kuhinje.
Nazaj na vsebino
Poskusimo marinirati zrezek pred kuhanjem
Potrebno:
Ribeye zrezek - 400 g;
Ena apno;
Sojina omaka - žlica;
Oljčno olje - 2 žlici;.
Čili omako, poper, lovorjev list in sol - po okusu.
Recept več neklasične zrezek v svoji domovini pripravlja brez marinade. Ampak poskusiti nekaj novega, je vedno koristno. Vsaj, da odloči, kako bo okusnejša.
Za marinado, premešamo omako limetin sok, sojino omako, olje in čili. Vse premešamo in dodamo sol in začimbe.
Pre-odmrznjeni steak prelijemo z marinado tudi upor v mesu in ga pustimo stati nekaj ur pri sobni temperaturi, da zavrtite kos ene strani na drugo, po nekaj časa, da se dobro marinirana.
Fry zrezek na žaru ali ponvi do želene stopnje praženja.
Razveljavilo meso na pladnju, a za počitek in pripravo okras za okraševanje jedi in vse zelenjave. Lahko prepražimo v ponvi, če je pečeno meso, četrti papriko, češnjev paradižnik, česen glave in debele čebulo - vse, kar si želite.
Postrezite na ploščo in absorbirajo, prede in prede z užitkom.
Tu je še en recept za biftek mariniran rebro oči - za tiste, ki imajo radi česnov vonj po pečenju mesa.
Izdelki:
Ribeye steak tehta približno 400 g;
Nesladkani jogurt - pol skodelice;
Limonin ali limetin sok - 0, 5 žlice.
Česen - dva stroka, ampak okus;
Ground paprika, poper, sol - po okusu;
Sesekljane sveže ali posušena zelišča: peteršilj, zelena.
Zmešamo vse sestavine za marinado. Česen push to skozi tiska.
Marinada enakomerno na meso in ga zavijte v folijo. Pustite v hladilniku čez noč.
Pred kuhanjem Segrejte pečico za ogrevanje in ponev.
Hitro prepražimo meso za približno 2 minuti na vsaki strani, dokler niste pripravljeni, da bi v pečico.
Lahko uporabite katero koli recept za kisanje marinade za meso - vsaka družina ima svojo skrivnost. Glavna stvar - ne delajo kult izvirnih jedi. V nasprotju s tradicijo so vedno nove mojstrovine so rojeni.
Nazaj na vsebino
Če nimate časa, da se marinira
Če ste preprosto ne more čakati dodatnih nekaj ur je do marinirati meso ali nepovabljenimi gosti na pragu in zrezke le imel čas, da odjuge, kaj storiti v tem primeru?
Bo recept ribeye zrezek na kavboj, z Argentino omako chimichuri.
Moramo sprejeti:
Ribeye zrezek s kostjo - tako imenovani kavboj;
Sol in poper po okusu.
Omaka recept zahteva sestavin, kot so:
Svežega peteršilja - 200 g;
Česen - 5 velikih klinčki;
Zelena čebula - 50 g ali več;
Strok rdeče paprike, začinjene;
Origano - 1 žlica;.
Kis - 3 žlice;.
Oljčno olje - pol skodelice;
Salt -1 TSP.
Črni poper - po okusu
Za omako, zelišča in poper stroka s semeni drobno sesekljajte ali drgnejo v mešalniku, dodamo origano in poper, sol, kis in olje. Naj se pivo in še storiti zrezek.
Rdeče-vroče ponev in prepražimo zrezke do želene stopnje. Daj na pladnju, a se in pustite, da meso počivati približno 5 minut, ki ga pokriva s folijo.
Če želite kuhati zelenjavo na žaru za okras.
Postrezite meso na pladnju, a, top zalivanje omako chimichuri.
Še en recept bodo vključeni gostišče ali nekaj povsem novo znova.
Izdelki za kuhanje:
Ribeye zrezek - dve 450 g;
Maslo - 100 g;
Cognac - 2-3 žlice;.
Limonina lupina;
Sol in grobo mlet črni poper;
Sveže zamrznjene grah stroki;
Šalotka;
Sveže Timijan - 2-3 vejic;
Rastlinskega olja - 2 žlici;
Kuhanim krompirjem - 1 kg;
V rumenjake od 2 jajci;
Parmezan - 50 g;
Muškat, sol in poper - po okusu.
Odmrznjeni zrezki pustili na mizi, ogreti na. Vklopite pečico.
Krompir pire zdrobimo, zmešamo z rumenjaki, naribanim sirom, začimbami in soljo. Dal v testo vrečko in pripravite hrustljavo pecivo krompirja za okras.
Pokrijte pekač s peki papirjem, da presaditev od peciva vrečko torte vseh oblik, pečemo pri 200 ° C.
V zmehčano maslo postopoma dodamo žganje skrbno vmešava v vsako porcijo. Natrijev lupinico in dodajte maslo, soljeno in poper.
Delite na folijo, tvorijo klobaso in kul.
Zamrznjeni grah stroki hitro kuhamo 5-7 minut, vrgel v cedilo.
Zmeljemo čebulo in timijan. Jih prepražimo na maslu, nato dodamo grah. Razveljavilo in nam ohraniti toplo jed.
Fry v vročem skillet zrezek, pustimo počivati in služijo obložen z zelenjavo in pecivo krompirja. Na kos mesa put žganja masla, naj stopijo počasi, namakanjem meso konjak okus.
