Vsebina:

• Rdeča pesa - prvak vitaminov
• Najbolj okusne in zanimive recepte iz pesa za zimo
• Pokrovi in ​​pušča plovec

Pesa je zasluženo šteje prvak na vsebnost hranil. To okopavine različnih vitaminov, mineralov in bioflavonoidi. Vsebuje številne proteine, sladkorje, pektin, citronska kislina, jabolčna kislina, oksalno kislino. To je bogata z vitamini B, rutin, folne kisline, vitamina E in C.
Nazaj na vsebino

Rdeča pesa - prvak vitaminov

Pesa solata pohvali vsebino železo, jod, mangan, kobalt, cink, baker in encimov, ki uravnavajo procese promet.

Vsakdo, ki želi dati opremljanje Upor na zimski mraz in gripa imajo pogosto sloni na solato pese. Poleg tega, da bi bilo ne dolgo, finančno ni obremenjujoče in težko. Pese kuhamo okusne prve tečaje, okusno sekundo, no, s pogovorom na desetine solate.

Najbolj priljubljena solata je bil dolgoletni vinaigrette. In v zimskem času, poleti je dobrodošel gost na mizah. Po tem so znani ruski rdeča pesa solata z jabolki, zelja, brusnice, čebulo, rozinami, hrenovo omako, z različnimi marinade. Vse leto si lahko praznik na to koristno in okusno korenaste zelenjave, vendar je še posebej dragocena v zimskem času. Zato izkušeni hostesa pripravijo in posredujejo drug drugemu najbolj okusna zimsko trgatev, ki so dobre za vsakodnevno meniju, kot tudi za praznično mizo, in nam povejte, kaj novega pesa solata v zimskem času so hitro in enostavno pripravili letos.

Za konzerviranje, si lahko privošči, ne samo korenine, ampak tudi na videz nepotrebno vrhovi. Prav tako je zelo bogato s hranili.

Nazaj na vsebino

Najbolj okusne in zanimive recepte iz pesa za zimo

Solata «Zimske Kaleidoscope"

Sestavine 4 litrov:

• 1 kg korenja,
• 1, 5 kg cvetače
• 10 strokov česna,
• 500 gr. pesa,
• 1 kg paprike,
• 1 kg paradižnika windbreak,
• 5. čl. žlice kisa,
• 2 lovorjev list,
• 500 ml rastlinskega olja,
• mlet črni poper
• 5-8 grah iz črnega popra,
• 4 nageljnove žbice
• 4-6 grah piment,
• sol, sladkor.

Priprava:

1. Korenine in gomolji operite. Olupimo česen. Njegovo korenček in sesekljamo gladka kroge. Razdelite cvetačo v majhne florets. Pesa narežemo na kocke. Paprika ločimo od semena. Narežemo na pol obroči. Vse dal v ponvi, dodamo začimbe, vlijemo olje, premešamo in pustimo vreti 5-7 minut.
2. Paradižnik narežemo na rezine in dodamo k solati. Pour kis, dal vse preostale začimbe in začimbe, so še naprej kuhamo še 10 minut.
3. Solata še vroč takoj razgradijo s strani bank, je dobro, da roll. Imejte hladno.

Različni zelenjava

To je različica solato v zimskem času, o katerem je dejal: ". Celoten vrt v kozarec" Otroesh v zimskem času, in tam je lepota in koristi, in še marsikaj.

Sestavine za 6 litrov:

• 1 kg cvetače
• 2 kolbari,
• 500 g paprike,
• 500 g sladkorne pese,
• 1 kg paradižnika,
• 1 kg bučk ali squash,
• 3 čebule,
• 3 stroke
• 1 žlica. žlica koriandra semena,
• 6 grah piment,
• 1 janeževih dežnik,
• 4 cherry leaf
• 2 lovorjev list,
• 6 ribez listi,
• 1 list hrena.

Za marinado za 1 liter vode:

• 5. čl. žlice sladkorja,
• ½ skodelice kisa (9%)
• 1, 5, Art. žlici fino sol.

Priprava:

1. Zelenjavo operite in posušite. Razdelite cvetača in florets v uniformi. Kolbari lupino, nato pa narežemo na večje rezine. Pepper odrežemo in odstranimo semena. Pesa narežemo na kocke, čebulo - debele prstani, bučke - rezine. Paradižnik narežemo na pol ali v štiri dele. Če so majhne, ​​nato pa celotno stvar.
2. Zelenjava zloži v posodo in nežno premešamo.
3. Na dnu vsakega kozarca postaviti začimbe in liste, zgoraj - mešano zelenjavo.
4. Za pripravo marinada v hladni vodi, da dajo začimbe in zavremo, nato nalijemo kis in odstranite ponev z ognja. Pour marinada pripravili kozarce. Pokrijemo s pokrovi in ​​kraj sterilizirane.
5. Banke roll, se prepričajte, da zavihati dno in toplo odejo zaviti dobro. Pustite jih, tako za tri dni. Bodite na zimski mraz.

Solata z bučkami

Ta jed v zimskem času se lahko uporablja kot solati ali kot namaz na kruh kaviarja.

Sestavine za 2, 5-3 l:

• 2 kg pese,
• 2 kg čebule,
• šopek kopra,
• 2 žlici. žlice sladkorja,
• ½ skodelice kisa (9%)
• 1 TSP. Salt
• mlet črni poper
• ½ skodelice rastlinskega olja.

Priprava:

1. Pripravite se za kuhane zelenjave. Čebula očiščeni, narežemo na pol obročki in flavorful prepražimo do zlato rjave barve prijetno.
2. Pesa in bučke oprana, rešetka, za prehod na čebulo in kuhamo vse vmeste15 min. na srednje močnem ognju.
3. Drobno sesekljane svežih zelišč, jo dodajte v pesnih rezancev, dal iste začimbe, vlijemo kis in nežno mešamo 5 minut. tudi pogasiti.
4. Izpolnite kozarcev težo, pokrijemo s pokrovom in postavite sterilizirani 15 minut. Po tem, banke roll dobro in pustite, da se ohladi. Na shranjevanje v hladnem in proč.

Solata "Honey Winter"

Sestavine za 6 litrov:

• 3 kg paprike,
• 500 gr. pesa,
• 5-8 stroka česna,
• 5 lovorjev list.

Marinada 2 litra vode:

• 2 žlici. žlice soli,
• ½ skodelice sončničnega olja,
• 3 žlice. žlice medu,
• ½ skodelice jabolčnega kisa.

Priprava:

1. Oprana paprika loči od semen in narežemo na srednje trakove. Operite pesa in narežemo na kocke. Olupimo česen.
2. Dodaj slano vodo, olje, lovorjev list, česen. Zavrite vodo. V vrelo marinado naložiti pesa, potem poper ter kuhajte 5-10 minut. Odstranite z reži, žlico zelenjave.
3. Na dnu vsakega kozarca dal žličko medu in dal na vrhu pese, izmenično s papriko.
4. Marinade kuhamo še enkrat, nato nalijemo v kisu in izpolnite kozarec. Roll. Obrnite jar spodaj navzgor, ohladite in odstranite mrazu.

Nazaj na vsebino

Pokrovi in ​​pušča plovec

Winter jelly solata

Sestavine za 3 litre:

• 500 gr. listi pese,
• 500 gr. kumare
• 1 kg niso zreli paradižniki,
• 500 gr. čebula,
• kup peteršilja,
• 500 gr. sladka paprika.

Na eni banki:

• 5 strokov česna,
• 6-9 grah črni poper.

Za žele marinado 2 litra vode:

• 80 c. želatina
• 5. čl. žlice sladkorja,
• 2 žlici. žlice soli,
• kis bistvo (70%),
• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Zavrite vodo. Pour majhno količino vode, malo ohladi in namočite želatino. V vodi, ki čaka začimbe in kuhamo 5 minut.
2. Na dnu pločevinke razporejeni enakomerno česen in poper.
3. Operite vse zelenjave. Paradižnik in kumare narežemo na srednje velikih enake rezine, papriko in čebulo - Julienne, zelenicah sesulo. Lay vse plasti bank.
4. Raztopite požar že nabreknjene želatino. Ne zavre. Zmes zlijemo v marinado in premešamo. V vsakem kozarcu na mizi, da pour 1 žlico kisa in 2 žlici rastlinskega olja, prelijemo z marinado nad zelenjavo, nato pokrijte in postavite sterilizirani 20 minut.
5. Roll up, obrnite kozarec z glavo navzdol in jih postavite v položaj, da se ohladi. Če želite odstraniti hladilnice.

Pesa solata je absolutno ni težko pripraviti.   Jih bo prinesla vrsto za prehrano družine, bogatijo telo z vitamini in samo vas spomnim poletja med zimske zmrzali.

Vsebina:

• Preprost recept za hladno luženje paradižnik
• Slani paradižnik z gorčico
• Stari recept za luženje paradižnik
• Vložena zeleni paradižniki
• Slani paradižnik posuši Cold

Harvest zelenjava v zimskem času - to je naša tradicionalna, nacionalni, podedovali od gospodarne in veveric prednikov. Čeprav sodobne supermarketi ponujajo najširši izbor različnih Marinirani, soljene in sušene zelenjave, čeprav je včasih želite kuhati nekaj posebnega - domače, naravno, zdaj. Samo tako se je zgodilo, da je bilo slano, ne vložene paradižnik, kumare in zelje so tradicionalna za naše nacionalne kuhinje.

Mimogrede, to je velik plus - zaradi hladne ohranjena paradižnik in kumare ohranijo veliko več hranil, kot tiste, ki so se segreva.

In kislo zelje in a fortiori postane skladišče vitaminov in mineralov.

Vendar pa ne bomo, da se naučijo, kako pridelati zelje z kumare, paradižnik in vse favorita. Paradižnik, piklane hladen pot - to je priložnost ne le za ohranjanje zimske darove poletja, ampak tudi dobili živahna, okusne prigrizke, ki so v skladu s krompirjem in kozarcu, in na praznik, in v svetu. Tako smo se naučili!
Nazaj na vsebino

Preprost recept za hladno luženje paradižnik

Hladno slanih paradižnik lahko v lesenih kadi in enameled vedro ali ponev v konvencionalni stekleni kozarec. Na osnovi tri-litrski posodi, moramo naslednje sestavine:

• zrele paradižnike - kar bo šlo v kozarec;
• kis 9% - 1 žlica;
• groba sol - 3 žlice. L.
• sladkorja - 1 žlica. L.
• česen - 1 glava;
• Seznam hren;
• steblo koromača s krovno -1 računalniku.
• Cherry leaf - 2-3 kom;.
• ribez leaf - 1-2 kosov.

Priprava:

Obdelali paradižnik v bankah, je treba sadje temeljito oprati, in nato sesekljajte pecelj bližini. Banke morajo tudi temeljito operite in posušite. Na dnu bank dal oprano hren listov, stebla in dežnik koper, nato pa izpolnite jar paradižnik, poskuša za pakiranje sadja tesno, vendar ne zdrobite in jih ne potiskajte. V procesu polnjenja kozarce, ne pozabite, da premik paradižnik ribez in češnje listje in dodamo olupljen stroka česna.

Zdaj vlijemo v kozarec soli in sladkorja in ga prelijemo vse ustekleničene hladno (kuhano ali filtrirane) vode in dodamo kis. Vse! Zlepi kozarec s pokrovom iz umetne mase običajnimi paradižnike in jih damo v hladilnik.

Če nenadoma našel hišo leseno kad, poskusite škripcih paradižnik v njej. Mimogrede, zamenjajte vintage kuhinjski pribor je lahko navadna emajlirane vedro. Tako sestavine potrebujejo enako metodo za dekapiranje hladnem banke. Le sol vzeli temelji 500-700 g na 10 litrov vode in sladkorja, v tem zaporedju, 3-krat manjša. In kis v tem primeru ne bomo uporabili!

Na dnu kadi Pojdi vedra iz hrena in koper listi, potem pa izpolnite kontejnerjev paradižnik, premikajo svoje ribez in češnje liste in stroka česna. Izpolnite paradižnik s slanico, dal leseno klub iz vrha (posodo, pokrijte manjši od premera kadi), in ustanovi na svoji jarem. Pridržujemo Paradižnike za nekaj dni pri sobni temperaturi, in po začetku fermentacije odstraniti hladno klet ali v hladilniku.

Nazaj na vsebino

Slani paradižnik z gorčico

Druga metoda za kisanje prehlad paradižnik.

Sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• koper - 30 g;
• Cherry leaf - leaf 2;
• ribez leaf - leaf 2;
• lovorjev list - 3 leaf.

Slanica:

• voda - 1 liter;
• suha gorčica - 15 g;
• sladkor - 2, 5, Art. L.
• črni poper - 6 kosov;.
• sol - 1, 5, Art. l.

Priprava:

Za soljenje na ta način, potrebujemo windbreak paradižnik, potem so tisti, ki so zelo blizu dospeli. Sadež mora biti približno enake velikosti, brez razpok, udrtin in podprta mestih. Torej, moji paradižniki, posušimo in damo v čisto, suho kozarce, premikajo koper paradižnik, lavrushki listi, ribez in češnje. Slanica se pripravi ločeno, zavrite vodo s soljo, sladkorjem in črnim poprom. Vroča slanica raztopi suhe gorčice, in pustite, da se popolnoma ohladi. Hladno slanici, prelijemo paradižnik, zaprte pločevinke kapron pokrove in pustite za nekaj dni v hladnem prostoru.

Nazaj na vsebino

Stari recept za luženje paradižnik

Ni važno, kako zanimivo nove recepte, ampak vse star način priprave jedi je vedno problem: kako so naši predniki zdraviti materialov pri roki in naravne izdelke? Tukaj je primer starodavni recept za luženje paradižnik hladen način.

Sestavine:

• vode - 10 litrov;
• sladkorja - 4 žlice;.
• Velik soli - 2 žlici;.
• čili v prahu - 1 ch l;..
• črnega ribeza listi - peščica;
• kis bistvo - 2 žlici. l.

Priprava:

Najprej pripravimo slanico. Če želite to narediti, zmešajte z vodo s soljo, sladkorjem, ribeza listov in rdečim poprom, in dati slanice, da zavre. Jo pustimo vreti približno 10 minut, nato odstranite z ognja in pustimo, da se ohladi. Ko je slanica ohladi, dodamo kis bistvo v njem. Seveda, naši predniki brez kisa, vendar njihova uporaba močno pospešuje proces soljenje in paradižnik se shranijo za dolgo časa in brez težav.

Sedaj lahko čisto kozarcev, ki jih na spodnjih listov hrena, koromač semen, zrn gorčico ali katere koli druge začimbe po želji. Vendar ne pozabite, da lahko preveč začimbe pokvaril okus končnega izdelka. Torej, poskusite narediti brez posladek. Izpolnite paradižnik s hladno slano vodo, pokrijemo s kovinskimi pokrovi in ​​jih v mrazu. Vse! Pločevinkah paradižnik Na ta način se lahko shranijo za 2-3 let.

Nazaj na vsebino

Vložena zeleni paradižniki

Če ste vsaj enkrat poskusili risati zelene paradižnike, ta recept je prepričan, da bi pritegnili vašo pozornost. Konec koncev, lahko pozimi se obirajo samo rdeči, ampak zeleni paradižniki. Za soljenje na kg zelene paradižnike in škripcih l potrebujete naslednje sestavine:

• janeževih semen - 50 g;
• črnega ribeza listi - 1-2 listov;
• Cherry leaf - 4-5 listi;
• sladkorja - 1 žlica. L.
• Velik soli - 2 žlici. L.
• poper - 12-15 kosov.

Priprava:

Slanica je pripravljeno vnaprej, ki jih raztopimo sladkor v vodo in sol ter dodamo poper, začinjene listov in semen. Medtem ko je že pripravljen in dobili hladno slano vodo namočene zelene paradižnike, zaliv hladne prekuhane vode. Potem, paradižnik rez na spodnjem delu stebla in jih dal v neto pre-poparjene z vrelo vodo in tri-litrskih kozarcev. Izpolnite paradižnik rastoče hladno slanico kritje kozarci kapron pokrove in pustite na sobni temperaturi 4-6 dni. Po tem, odstranimo kozarce v kleti ali v hladilniku.

Nazaj na vsebino

Slani paradižnik posuši Cold

Za sol lahko paradižnik za zimo biti hladen in suh način. Njena edina pomanjkljivost - pripravljen nagubana sadje. Seveda, pogled iz teh paradižnika niso zelo dostojen ... Ampak okus! Taste of real sodu paradižnik, živahna, oster malo, poživljajoče. Da in ohranjanje poteka na naraven način. Skratka, poskusite ta način soljenja je tudi vredno!

Sestavine:

• paradižnik;
• sol;
• hren listi;
• koper;
• češnja listov;
• ribez leaf.

Priprava:

Soljenje paradižnik kul suha metoda je zelo hitro in enostavno! Za ta prick čisto sadja na kljunu in tesno nameščen v veliko posodo (vedro na primer), jih interspersing z grobo soljo. Na zahteva dno posode naj hrena listi, stebla in dežnikov koper češnja in ribez listov. Sol je vzet iz izračuna: Packet sol 2 kg paradižnika.

Potem, da je paradižnik postrežemo s hrenom listov, in na vrhu postaviti leseno klub in zatiranje. Prvič, tople paradižnik ostane v približno dan in nato ven hladno (vendar ne hladno!). Vložene paradižnik na ta način ohranijo skoraj vse vitamine in minerale. So pridobljene ne le zelo okusna, ampak tudi zelo koristno.

Torej pridelanega paradižnika, hladen pot. To vam bo prihranilo čas in trud in dobili odlične mineralov in vitaminov kot dodatek k prehrani pozimi. Glavna stvar - kuhajte z užitkom in preuči vse predloge. Uživajte vaš apetit in uspeh na kulinaričnem področju!