Palačinke - tradicionalna ruska jed, ki je pripravljena za praznike, pogreba, in samo za slasten zajtrk.
Bilo je izumil v starem Rusiji kot znak čaščenja sonca. Ker palačinke tradicionalno pripravili v pričakovanju pomladi - na pustni torek. Recepti za palačinke toliko, da ne šteje. Obstajajo velike in majhne palačinke, ajda, pšenica, zdrob in ovseni. Zelo okusne palačinke z kvas, je recept, ki v nadaljevanju.
Vsak narod na svetu, je njegova kot palačinke. Torej, kolački, cheesecakes, mlyntsi v Ukrajini, palačinke, čarovnike v Belorusiji, palačinke v Franciji, tradicionalna judovska matzo in latkes, armenski lavash, mehiška buritos japonski okonomiyaki, palačinka, tradicionalna v ZDA - ni nič, vendar različne konvencionalne palačinke. Vse te jedi imajo nekaj skupnega: kljub navidezni enostavnosti receptu in minimalno sestavin, ki jih zahteva usposobljene roke in visoko kulinarično znanje.
Vendar ne obupa, če nimate izkušenj pri pripravi te jedi.
Nazaj na vsebino
Ponvi za palačinke
Palačinke - občutljiva zadeva. Celo najbolj debele palačinke z kvasa recept, ki preprosto mora dobiti mehka, nežna, topijo v ustih. Zato ima pomembno vlogo posoda, v kateri bodo speči. Obstaja več sort "palačinka" solinah. Vsak kuhar bo raje eno ali drugo izmed njih.
Ponev z non-stick premaz. Enostaven za uporabo, ekonomično o porabi nafte. Vendar pa ne presega temperature 220 stopinj toplote Bole kot koristne in škodljive lastnosti teflona udeležijo različne govorice.
Ceramic pan. Normalno pan, samo drago.
Aluminij pan. Enostavno in priročno stvar. Ampak to je škodljivo aluminij - prepričajte se, da je pokrov ni zlomljena.
Litoželezni ponvi EU. Litoželezni se uporablja že od nekdaj. Naše prababica je ocvrte palačinke na litoželeznih ponev, in ta okus se ne bo pokvaril!
Gladka površina ponvi daje popolnoma ravno palačinka, in "vafelj" površina vam omogoča, da okusne palačinke na ravnem "mreže".
Nazaj na vsebino
Priprava za serije palačinke
Če želite začeti s čisto dober (soli) in zanetila ponev. Mnogi izkušeni ljubice so ločeni, palačinka pan. To je dobra ideja: značilnost ponvi, da absorbirajo vonjave. Če pred tem pan ocvrte ribe ali pa kaj drugega z močnim vonjem, bo testo absorbira vonj.
Potem boste morali pripraviti "čopič za britje". Za ta namen, različne trike. Nekatere ženske uporabljajo košček maščobe, dal na vilico. Drugo očrnitev ponev z rastlinskim oljem, ki je kratki polovični žarnico (ali krompir) na vtič. V bolj "preproste" pogoji, ki uporabljajo sterilni povoj, rano na vilico ali žlico. Njegov kratki v olju in zbadanje ponvi. Lahko uporabite tudi posebno metlo za nafto.
Zelo Prvo pravilo palačinka umetnost - bi morala biti posoda za ogrevanje. Vendar pa se "perekalyat" prav tako ne bi smelo biti, saj bo gorijo palačinke. To je prva težava.
Palačinke morali spretno in hitro, da ga prelijete približno livarsko testo v ponev in ga zavrtite v smeri urinega kazalca v uniformi širjenje test. Požar naj bi nekoliko zmanjšal, ponve segrevanja.
Moko presejemo bi morala biti. To je predpogoj za kakršne koli pompa in nežnosti moke jedi. V zvezi z jajci: jajce več, tog palačinke, in obratno. Jajca daje nobenih izdelkov želeno viskoznost in "hrustljavo" skorjo.
Nazaj na vsebino
Palačinka Recipe
Palačinka recept, obstaja veliko. Obstajajo preproste palačinke, ki so izdelani na vodo in moko, je "zapleten" različica, ko je testo uvedla različne sestavine (v ruščini, kar zveni kot "Pripek").
Palačinke zorenje na vodo ali mleko receptih
Za njih, boste potrebovali:
Vodo ali mleko - 2 žlici. ali 0, 5 l;
Moka - nekoliko manj volumen kot voda, približno 1, 5 st;.
Jajca - 2 kos;.
Sugar - 2 žlici. L.
Sol - 1 \ 4 h L;..
Olje (maslo ali zelenjavni) - 100 g
Moko presejemo. V globoki posodi zmešamo vodo in moko, dokler skladnost kisle smetane, uvesti jajca, sladkor, sol in maslo. In tiho lije tekočino v moki. Lahko mix mešalnik ali zmešajte. Glavna stvar - da bi prekinil vse kepe. Pečico ponvi in pečemo enakomerno.
Nazaj na vsebino
Recept za palačinke kvasa
Te palačinke lahko imenuje "vasi". So odlično kombinirajo s kislim mlekom, kvass in kompot. To je zelo prisrčen in zdrav zajtrk. Še posebej radi otrokom tako debele palačinke.
Debele palačinke kvas lahko pripravimo v vodi ali mleka. Na vodi bo bolj dodelan in mleko - bogatejša okus.
Moke - 1, 5 st;.
Mleka ali vode - 2 žlici;.
Jajca - 2-3 kom;.
Sugar - 2 žlici. L.
Sol 1 \ 4 h L..
Kvas - 7 g;
Olje je bilo 100 ml.
Če želite začeti kvas, namočeno v vodi ali mleku (manjše količine). Sladkor, premagal jajc, uvesti v moko. Dodajte celotno količino vroče (!) Vode ali mleka, zmešamo v mešalniku ali zmešajte do izginotja grudic. Po tem, pokrijemo s pokrovom pecivo, zagrnil debelo brisačo (ali pa samo dal v toplem). Pustite delovati eno uro ali več (včasih lahko dal "gobice" za noč. - Testo bo ustrezala bolje Samo ne pozabite, mora posoda biti zelo globoka, sicer testo "pobegnil". V procesu "zorenja" testa lahko enkrat ali dvakrat premešajte. Potem morate počakati še pred "mehurček".
Fry (recept za palačinke kvasa)
Nežno vzeti veliko žlico in širjenje na vroči ponvi, pri čemer pazimo, da ne poškodujete zračnih mehurčkov. Torej, palačinke so debele.
Lahko naredite palačinke kvasa, ne samo na pšenično moko. Okusno in zdrav zajtrk in se z ajdo, oves, koruza ali katere koli druge moke.
Še bolj veličasten dobimo palačinke z glivicami in cmoki, če uporabljate mleko namesto (ali poleg) jogurt. Prej je hostesa ne vlije malo perekisshy jogurt in ga dodate kot dodatni kvasa. Za še večjo "zračnost" v takih palačinke dal žličko sode bikarbone, kaliti v kis.
Nazaj na vsebino
Prelivi za palačinke: recept
Ni skrivnost, da jedo palačinke z dodatkom različnih okusnih sestavin. To je lahko smetana, sladkor, med ali celo adjika - ". Podobno", ki je več kot Več krepko palačinke so pridobljeni s pripravljenim nadevom ločeno. To je lahko sladko, pikantno ali sladko in kislo - okus potrošnika. Priporočamo polnila so najbolje, da ga dodate na recept za palačinke kvasovk.
Prelivi za palačinke se lahko spreminja - od skute z rozinami na rdeči kaviar.
Mleto meso s čebulo in jajc recept:
Žarnica - 1 kos;.
Jajca - 2 kos;.
Meso (goveje ali piščančje) - 200 g;
Green - 1 \ 3 žlice.
Sesekljajte čebulo in jo prepražimo z vseh strani. Zavre jajca, drobno sesekljamo ali naribamo. Zavrite meso v ponvi s soljo. Sekanje ali zmeljemo v mlinom za meso. Zmešamo z zelenjem, čebule in jajc. Zavit v palačinke "kuverto."
Riž z jajci
Zavre riž, dodamo zelišča in jajce.
Polnjenje jeter, receptu:
Kot taka polnilna pridejo Pate govedina, svinjina ali puranje jetra. Jetra je pripravljena na kakršen koli način (vrele, polnjene, ocvrte), dodamo ocvrto čebulo in korenček, drobno sesekljane in jajca.
Jetra - 500 g;
Čebula - 2 kos;.
Jajca - 3 kos;.
Korenje - 1 kos.
Palačinke z soncu, Recept:
Kot lahko Pripek dobili vse, kar vam srce poželi: rozine, oreški, cimet, kandirano sadje ali celo rezine čebule in mesa. Še vedno bo okusno! si lahko enak recept, ki je bila uporabljena za zorenje palačinke, potem pa polnjenje lahko "break" tanko palačinko. Zato je pri teh poskusih je bolje izbrati palačinke kvas. V kvašenega testa vnesite želeno sestavino, ga vmešajte v lonec in pečemo debele palačinke na že znanem postopku.
Vsebina:
Okusne palačinke bučke
Recept rezanci Bučna palačinke
Recept bučke palačinke z mlekom
Recept česen pire iz bučk
To je preprosto nemogoče, da bi našli človeka, ki ne bi radi slastne palačinke. Ta okus prihaja iz otroštva, zato bo vsaka dobra gospodinja neguje recepte in poskuša od časa do časa, da se ustreže svoje ljubljene slastne palačinke. Večina gospodinje pripravlja le tradicionalne moke palačinke, ki so veliko kalorij in negativno vpliva na težo.
Vendar pa obstaja več benigna številka za recept za jed. Za pripravo palačinke, varne za sliko, podlaga ni moke, in običajne bučke. Priprava palačinke so enostavno pripravo rednega različico moke, in daje zelo nenavaden okus in prijetna.
Nazaj na vsebino
Okusne palačinke bučke
Poleg tega so ti palačinke bučke - je odličen način za diverzifikacijo vaša prehrana je koristno za zdrave zelenjave. Bučke so zelo koristne in pomaga normalizirati prebavni sistem, in poleg tega ne vsebuje škodljivih maščob in ogljikovih hidratov, zato je pogosto na izdelku v prehrani v kakršni koli kuhanja.
Takoj je treba povedati, da za pripravo jedi morali vzeti majhna ali srednje velika bučke, saj so več zelenjave preveč vodena in želeno čvrstost testa ne bo uspelo. Obstaja nekaj odličnih receptov za samo palačinke, ki temeljijo na bučkah, od katerih nekateri ne vključujejo dodajanje moke, tako da so palačinke lahko čudovito dopolnilo prehrana tiste, ki želijo izgubiti težo brez izgube v smislu kakovosti hrane.
Najboljši dopolnjujejo palačinke in bučke, kuhano jih receptu, je debela smetana omaka.
Za pripravo omake boste potrebovali, da približno 300 ml debele smetane, 2 stroka raketoplana in sesekljanim koprom - vse zmešamo v mešalniku. Omaka je pripravljena za serviranje. Pravilno kuhane jed, v kombinaciji s kislo smetanovi omaki je favorit za vso družino.
Nazaj na vsebino
Recept rezanci Bučna palačinke
Bo za hitro kuhanje palačinke bučke potrebujejo 2-3 srednje velike bučke, 1-2 jajca, približno ½ skodelice moke, sol po okusu. Če želite, lahko pa jih tudi dodate v testo za palačinke 1/3 žličke. Mešanica italijanskih zelišč, ki dajejo pripravljeni palačinke blago pikanten okus. Za kuhanje tem receptu, morate najprej pripraviti zelenjavo. Si je treba najprej temeljito oprati in očistiti z vrha na kožo in v okviru razpoložljivih semen s. Če so zelenjava zelo mlada in še vedno mehki semen, jedro ne more očistiti.
Potem lahko začnete kar mešanice za palačinke. V ta namen so zelenjava namažejo na grobo Rende. V nastalo kašo morali dodati malo soli in pustimo stati približno 10-15 minut, da pustite mešanico soka. Potem mora biti ta čas skrbno pretočite nastalega soka, ker če tega ne boste storili, bo želeno čvrstost testa ne. Zato je najbolje, da samo stisnite sok, ker če si dal mešanico v cedilo, nato pa bo treba čakati dolgo, dokler se ne izprazni.
Potem, ko je zmes pripravimo iz kostnega mozga, je treba dodati vse preostale sestavine v in mešamo nastalo maso. Fry Bučna palačinke so najboljše v rastlinskem olju, ki ga je treba preliva na vroči ponvi, kot če bi se olje postavi na hladno ponvi squash palačinke bodo spoštovali. Da bučke palačinka izkazalo tanek in lepo, boste morali nežno pritisnite navzdol ramo ali zadnji del žlico potlačili. Fry palačinke na obeh straneh je potrebno, dokler ne dobijo lepo zlato skorjo. V okviru priprav na tem receptu boste potrebovali več kot pol ure, tako da je mogoče pripraviti to jed, če želite kuhati nekaj hitro.
Nazaj na vsebino
Recept bučke palačinke z mlekom
Morda boste želeli kuhati squash palačinke za več zapletenih receptih. Mleko naredi palačinke mehkejše in okusna. Čeprav bo čas za možnost kuhanja potrebovali malo več, ta recept je, da je dobra gospodinja pogosto jo uporabljajo. Za bo priprava tej različici to jed potrebujemo naslednje sestavine: ½ skodelice moke, 1, 5 kg mladih bučk, ½ skodelice kislo smetano, 2/3 skodelice mleka, 3-4 jajca, sladkor, poper, sol, rastlinsko olje za cvrtje hrane.
Najprej boste morali temeljito pripraviti bučke po njih pranje, olupljen in namažejo na grobo Rende. Po pripravi mešanice je treba prepustiti, da napolni za približno 25 minut, tako da je dovolila, da sok. Nastali sok je treba skrbno premagati. Nato morate pripraviti mešanico kremo z mlečno-kisle. Za to temeljito zmešamo z mlekom in smetano, kjer je najbolje, da opravljajo ta postopek v mešalniku, da dobimo enotno konsistenco.
V mešanici squash se najprej dodajo k jajc, mleka in začimb. Moka dodamo v tem primeru samo doslednost palačinka testo Izkazalo se ne preveč tanka. V tem primeru je testo za palačinke dobili malo solzne, ki dejansko ni tako slabo, saj močno olajša postopek cvrtju, saj se širi zelo dobro na ponvi.
Za palačinke preveč nasičenih z oljem, je najbolje, da ne vlijemo olje v ponvi in jo namažite z oljem vsakič pred vlivanjem novo palačinka. Pri kuhanju palačinke za morala ta recept skrbno temeljito njihov pečenka na obeh straneh, dokler ne pridobijo lepo zlato barvo, vendar ne dovolite, da postanejo hrustljave. Krmi se vroča s kislo smetano in česen omako. Če želite, ti palačinke zavit v najbolj raznolikih nadev.
Nazaj na vsebino
Recept česen pire iz bučk
Real mojstrovina domači kuhinji se lahko šteje za bučno palačinke s česnom.
Palačinke kuhano v tem receptu, z majhno količino česna imajo zelo intenziven okus in aromo in lahko postanejo okras kateremkoli tabeli. Cook česen bučke palačinke osnovi ni težko.
Za kuhanje v tem receptu, seveda, najprej je treba bučke. Poleg tega, boste morali kuhati 3 jajca, sodo bikarbono, nekaj strokov česna, moke, kisa in začimb. Najprej morate temeljito operite, lupine in očistite semena iz vsake bučke. Naslednji bučke frays in levo, da naj sok kaše. Česen je treba zdrobiti in dodal k obrabljen in brez mešanice sokov. Testo je treba dodati tudi jajca, ½ skodelice moke. Zadnja stvar, v mešanici za palačinke dodana gašeno kis soda. Če je testo obrnil thickish, lahko dodamo 1 skodelico mleka. Za ponvi, kar potrebujete, da se ogreje in ga nato namažite s krtačo z rastlinskim oljem.
Mast postopek ponev z rastlinskim oljem, je treba opraviti pred lije vsako novo palačinke. Poleg tega je potrebno stalno zagotoviti, da jed med kuhanjem ne gori. Po palačinka prepražimo do zlato rjave barve na obeh straneh, in odstraniti iz pan, je potrebno bris s stopljenim maslom. Jed je pripravljena po tem receptu je najbolje služil ne s kislo smetano in potresemo z malo naribanega sira, tako da bo bolje okusu. Sir morali takoj drgnite po blati palačinke z maslom, da je, dokler je dovolj vroče, da se sir stopi kmalu.
Če so ti palačinke strežejo v počitniškem mizo, je najbolje takoj po škropljenju sir jih povaljamo, da je sir oblikovana notranjost nadev. Bučke palačinke, kuhano v tem receptu bo pritožba na vso družino. Skupna raba sveže pečene palačinke lahko resnično družinsko tradicijo, zato je tako pogosto, kot je mogoče, da pripravi to čudovito jed za njegove različne recepte.
