Obstaja veliko načinov za izdelavo palačink. To je še posebej cenijo receptih, ki predvideva uporabo škroba.
Na osnovi škroba dobimo tanko, hrustljavo in zelo okusne palačinke.
Nazaj na vsebino
Kaj potrebujemo
Da je proces kuhanje palačinke za ta recept je hiter, vnaprej pripravijo naslednje sestavine:
Piščančja jajca - 3 kos;.
jogurt - 1 skodelica;
Škrob - člen 9 -11. L.
sol in sladkor po okusu;
Sončničnega olja - 2 žlici;.
sode bikarbone - 0 5 h L;..
kis -. 1 uro L.
Prav tako, po receptu, morate pripraviti naslednjo opremo:
skledo;
sito;
pan:
ploščo;
tolkalom;
žlico;
pan;
zajemalko;
kuhinja potholder.
Nazaj na vsebino
Testo
Prva stvar, ki jo morate vzeti jogurt in ga pustimo stati eno uro na mizi. To je potrebno, da dobimo tanko palačinke, saj se testo porazdeljena na ponvi na toplem fermentiranega mlečnega izdelka veliko boljše.
V tem času boste morali pripraviti obrok. Po našem receptu naj bi bilo fino mleta in najvišjo oceno. Ta sestavina je skrbno preseje skozi sito v skledo. To se naredi tako, da je moka brez kep in smeti, kot tudi obogaten s kisikom. Kot rezultat, bo lažje, da se pomešajo testo in s tem kakovost na trenutke boljše.
Nato jajce in jih kladivo v ponev. Nato dodamo z žlico, v katerem je sol in sladkor. Potem začnejo stepanjem vse sestavine ročno Mešalnikih. Pomembno je, da dobimo homogeno maso, in poskrbi, da je sol in sladkor dobro raztopi. Ko je to doseženo, začnite počasi vlijemo v ponev ohlajen jogurt, ne preneha Mešalnikih premeša.
Zdaj, po našem receptu začenja serijo add soda. Vendar ne hitite takoj vlijemo v ponev, jo pre-pogasiti s kisom. Če želite to narediti, vzemite žličko, vlijemo vanj potrebno količino bikarbone in kisa na vrh drip. Nato pa z vžigalico, premešamo mehurčke zmes. To bo omogočilo soda temeljito namočeno v kis. Nato se te sestavine dodajo k testu. Bodite prepričani, da zmešamo vse sestavine v ponvi Mešalnikih temeljito.
Ko se zmes enakomerno uspelo storiti, pojdite na dodatkom škroba. Naš recept zagotavlja mu zaspal v testo v majhnih obrokih. Idealna možnost bi bila, da dodate žlico škroba. Pomembno je, da spati po vsaki seriji mix Temeljito zmešajte mešanico, počne vse, kar je možno, da se zagotovi, da ni bila oblikovana kep. Opozoriti je treba, da je naš recept ni zagotoviti uporabo moke, se uporablja namesto škrob. Zato ni potrebe za dodajanje take sestavine za testo.
Ko bo ves škrob napolni v ponvi, dodamo žlico rastlinskega olja. Nato temeljito premešamo testo, dokler gladko doslednosti.
Nazaj na vsebino
Peko palačink
Zdaj ste pripravljeni za peko palačink na škroba. Vzemite ponev in jo postavite na srednje močnem ognju. Počakajte, da je to dobra opeklina, in ga nato namažite z rastlinskim oljem, z uporabo improvizirano opremo. Potem si zajemalko in tip v testo. Nato jo vlijemo v sredini ponve, poiščite to, širjenje tanko plast palačinka premešamo.
Mladic palačinka mora najprej na eni strani in potem drugi. Pomembno je počakati bo spodnji del postane zlate barve. Nato s pomočjo lopatico, hitro flip palačinka na drugo stran. Prosimo, upoštevajte, da je ta jed zelo hitro kuhana, zato bodite previdni, da ne bo zgorela, in v vsakem primeru, ne puščajte plošč na Bole kot 1 minuto.
Ko je palačinka rahlo porjavi na obeh straneh, ga odstranite iz ponve, uporabo inventarja tabele. Prepognite neposredno na pripravljeno jed. Ne morem čakati na prvi poskus, da se ohladi in da naložijo na njem ostalo. Naredi krepko hrib, palačinke brez zapoteyut ne postane Moker.
Postrezite to jed mora biti takoj po pripravi. Ti se lahko dajo na pladnju, a smetano, kislo smetano, medom ali marmelado. Lahko jih tudi zaviti v mesu ali sadnim nadevom. Lahko uporabite skuto s sladkorjem in vanilijo. Dober tek!
Nazaj na vsebino
Koristni nasveti
Upoštevam teh pomembnih in koristnih priporočil:
Če želite škrob palačinke izkazalo z majhnimi luknjami, nato pa ob koncu kuhanja dodamo malo vrelo vodo v testo.
Potem bo prva palačinka biti pripravljen, se prepričajte, da bi dobili še pred zajemalko testa, ga zmešamo z doslednosti je enotna.
Da je proces kuhanja je potekal brez težav, uporabite to posebno posodo, ki ima poseben premaz in nizke odbijače. To bo priročno za flip palačinke, in ne bodo spali.
Če v postopku serija palačinke, boste opazili, da je testo debel, da se ji doda malo jogurt, nato pa vmešajte temeljito zmešajte.
Naš recept vključuje kuhanje približno 12-14 palačinke, tako da, če hočeš speči jed na nekaj ljudi, nato pa poveča število sestavin v nekaj krat, vsekakor pa bi morala.
Vsebina:
Priprava za kuhanje
Postopek priprave testa
Proces cvrtje v ponvi
Palačinke za stoletja velja nacionalna ruska jed in uživajte izredno priljubljenost v naši državi.
Obstaja veliko načinov za kuhanje to jed. Palačinke na kislo, recepti, ki so znani, da vsak gospodinja, lahko izdelani iz različnih sestavin, s pomočjo različnih vrst moke, začimb in možnosti prelive.
Različnih zalivk in osrednjih komponent omogočajo zadovoljiti željam okus najbolj zahtevne nepce! Palačinke na kislo mleko, ki velja za osnovni recept v domači kuhinji, so nekatere od najbolj okusna in hranljiva.
Recepti palačinke kislo znan že več let in iz roda v rod. Zagotovo meni babice so sestavljali tudi palačinke na kislo, se spomnite svojega izjemno nežnost in lahkotnost, ampak kaj možnosti zalivke lahko velika množica: mleto meso ali drobovino, kislo smetano, skuto, marmelado ali marmelado, in mnogi drugi. Prekleto lahko strnete ovojnico, cevi, žep, polnjenje nadeva.
Ali celo narediti palačinka torto, jim dal kup, promazyvaya smetana, jogurt, stepeno smetano. Recepti babice so sodobno ljubica, najti njegov najboljši. Torej, bi morali pripraviti na palačinka recept in pripravo fazah.
Nazaj na vsebino
Priprava za kuhanje
Po receptu, testo za palačinke, pripravljene z jogurtom, tako da boste morali, da zaloge vnaprej ta komponenta. Lahko, seveda, zamenjajte kislo jogurt, ampak klasičen recept vključuje uporabo kislo mleko, kjer je prisotnost seruma. Upoštevajte tudi, da morate priti gor z največjo odgovornost v procesu testa - to bi moralo biti srednje debeline, brez grudic. Potem palačinke izkažejo ponudbe, ki se topijo v ustih, in so oblikovane Okusen zlato rjav.
Torej, za pripravo zahteva:
0, 5 litrov jogurta;
150 g sladkorja;
2 piščanec jajca;
100 ml vrele vode;
0, 5 kg moke;
50 gramov rastlinskega olja;
Soda na konici noža;
sol.
Tudi za uspešno mešanje palačinke Potrebujete mešalnik, ki bodo najbolj učinkovito premagal jajca in zmešajte ostale sestavine. Predhodno je treba biti zaskrbljeni hlajenje in beljakovine. V ta namen morajo biti natančno ločiti od rumenjaka in damo v hladilnik, vsaj eno uro. Zaradi naravne kisline, ki vsebuje jogurt, soda ni potrebno pogasiti kis. Rastlinsko olje more nadomestiti maslo, jo pred taljenjem v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
Nazaj na vsebino
Postopek priprave testa
Zabavati družino z letalom in razpisni palačinke za jogurt, morate posebno odgovornost približati proces ustvarjanja test. Torej, je prva stvar premagati rumenjake s sladkorjem, dokler lučka gladko. Če se recept uporabljena v sestavku masla in sončnic ne, potem je treba vnašati v testu v tej fazi priprave. Opozoriti je treba tudi, da je količina sladkorja v testo je, če so palačinke niso zagotovljeni s sladkim nadevom primerno zmanjšati za polovico. Sedaj boste morali vnesti v testo jogurt, sol in sodo. Masa je napolnjena z drobnimi zračnimi mehurčki, ki dajejo palačinke na kislo posebno nežnostjo in lahkotnosti.
V naslednjem koraku vnesenega v prahu, predhodno preseje skozi sito. Če je testo dobili malo thickish in jogurt na strani ne prikažejo, jo lahko razredčimo z malo tople vode ali toplega mleka. Treba je omeniti, da se iz gostega testa lahko pečejo slastne maščob kolački in tekočine - relativno tanke palačinke. Vendar pa je pomembno, da ne bo testo preveč tanek, ali ko vklopite prekleto počil. Če se vrnemo k procesu gnetenja, je pomembno, da se spomnimo, da vlijemo olje v masi, če ni predhodno dodamo maslo.
Zdaj je čas, da se spomnimo beljake, ki so shranjeni v hladilniku. To je čas, da jih vmešajte v testo in dobro premešajte z mešalnikom premagati veliko. Testo bo ponovno lahkotnost. Prepričajte se, da ni grudic teže, lahko začnete peko palačink.
Nazaj na vsebino
Proces cvrtje v ponvi
Glede na ponev, lahko uporabite posebno jed z teflonski ali litega železa normalno. Ne se preveč obilno jo zalivali z oljem. Izkušeni ljubico potisnilo na vilico in košček slanine jim razmaže vročo ponev. Druga možnost - da namažite površino kos zamrznjenega masla. Glede na to, da je že del preizkusa olje, bo dovolj za palačinke med kuhanjem ne lepi na površino.
Uporabi zajemalko vlijemo testo mora biti na površini posode in vrtenjem porazdeli zmes po celotni površini. Palačinke so ocvrti na obeh straneh, za približno 30-60 sekund za vsako. S posebno odgovornostjo lotiti procesa od lahkota palačinke: nežno potisnite konico lopatice, in nato hitro flip palačinka na drugo stran.
Da uživajo najbolj okusne palačinke, jih je treba zaužiti takoj po odstranitvi iz ponve, medtem ko so še vedno topla.
Vendar pa palačinke, kuhano v tem receptu ostane nežna tekstura tudi po hlajenju. Te so kot nalašč, kot osnovo za torto ali palačinka z polnjenje ovojnice.
Obstajajo tudi druge možnosti za kuhanje palačinke na kislo. Na primer, nekatere gospodinje kuhati palačinke kvasa, pre-mešanje pivo in za tanke palačinke zgnetemo testo z mlekom.
