Ker ljudje okusili čokolado, pa ni trajalo veliko časa. Ampak kot so se naučili, kako spretno uporabiti najboljšo čokolado. Lahko bi rekli, je naredila pravo revolucijo pri kuhanju. V vsakem primeru, čokoladna torta ali torta s čokoladno kremo danes ostaja med priljubljene. Ko že govorimo o čokoladno kremo ...
Saj veš, da se krema lahko pripravimo za skoraj vsako torto? Poleg čokolade krema recept ne obstaja v enem izvedbenem primeru. Čokolada je mogoče storiti in olje, in smetano in jajčne kreme in smetane, in celo smetana sufle. Čokolada okus lahko razredčili, na primer, kave ali sadja. Na kratko, ta recept je slaščičarski izuma ni univerzalna. Splošno je le ena sestavina - čokolada. In kako si lahko okusno čokoladno kremo torto, bomo izvedeli.
Preprosta čokoladna krema
Najenostavnejši recept - smetana kondenziranega mleka in masla. Vendar pa je preprost recept, ne pomeni nekaj zelo zelo unassumingly. Krema se dobimo, da je najboljši sladke čokolade v zmernih količinah, in je kot nalašč za gobo torte.
Sestavine:
Banka kondenziranega mleka;
Paket masla;
Žlico kakava v prahu;
Žličko brandy, vodka ali likerja.
Priprava:
Takoj rezervirati, da bolj si dal v smetano kakava, bo bolj intenzivno čokoladni okus dobili. In še ena. Mnogi kakav doda kot suh prašek. Vendar pa strokovnjaki priporočajo, da posadimo v prahu z vrelo vodo ali vročim mlekom. Potem smo dobili homogeno kremo in okusno.
Torej, širjenje maslo v skledo ali ponev in daj mu malo stopljeno. Ko je maslo mehka, jo podžigajo na svetlobo in sijaj začeli pour kondenzirano mleko. Bičanje maslo, dodajte kondenzirano mleko dele - približno eno žlico. Do takrat naj bi krema kakav skoraj pripravljen in daleč od sten pripomočkov.
Zdaj vlijemo v skodelico kakava in dodamo zelo malo vrele vode ali zelo vroče mleko. Zaradi tega bi bilo dobimo tekočo čokolado pasto. Naj se ohladi za ta obrok, ga vlijemo v smetano in Mešalnikih dokler gladko. Na samem koncu dodamo žličko brandy, vodka ali likerja.
Classic čokolada smetana
Ta čokolada krema je kot nalašč za plastjo, in torto okrasitev.
Sestavine:
3 ploščice temne čokolade (300 gramov);
400 gramov masla;
2 skodelice sladkorja v prahu;
2 jajci;
Čajno žličko vanilijevega sladkorja;
Ščepec soli.
Priprava:
Olje je vzet ven iz hladilnika in jo pustite, da se zmehča. Medtem, da se raztopi v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici čokolade in ji malo ohladi. Olje, ki mora biti mehka, širijo v ponvi, dodamo sol in vanilijev sladkor in stepemo, za približno tri minute. Potem začnejo stepanjem maslo in dodal, sladkor v prahu, ki je obogatenih v majhnih porcijah. Potem vlije na isti eno surovo jajce, mešamo nekaj sekund in dodamo drugo jajce. Vsaj nalijemo stopljeno in ohlajeno čokolado, nato pa zmešajte skupaj za približno tri minute.
Čokoladna krema s kavo
Ponujamo vam čudovit recept za čokoladno kremo s kavo. Kombinacija črne kave in čokolade, samo po sebi je zelo okusna. Lahko si predstavljate, kako se bo to izkazalo torto s smetano?
Sestavine:
Pol skodelice sladkorja;
2 žlici močne črne kave;
Chocolate bar;
3 rumenjake;
Pol (ali rahlo bolj) škatlice masla.
Priprava:
Kava je zaželeno, da kuhamo vnaprej. In najboljša stvar je, da kuhamo namesto pasmo topni v prahu. Potem morate ločiti rumenjake od beljakov. Za smetano proteinov ne potrebujemo, lahko pa, na primer, jih dodajte na torto ali narediti protein glazuro ledu. Torej, pour rumenjake v ponvi zmešajte sladkor in stepemo, dokler belo.
Zdaj pa dodaj na utrjenih rumenjaki močne črne kave in ponev v vodni kopeli. Ob stalnem mešanju segrejemo, dokler ne postane debel. Po tem, dal narezan ali nariban čokolado z nožem in mešano. Odstranite težo za kavo iz vodne kopeli, kul za malo in ga dal v maslo. Ste utrip, dokler gladko maso, in ste končali!
Jajčno čokoladno kremo
Recept je zelo mehko in okusno jajčno, ki se lahko uporablja za plast torte.
Sestavine:
Kozarec mleka;
2 žlici sladkorja;
2 rumenjakov;
Eno in pol žlice škroba;
Ploščice iz temne čokolade;
Žlico masla.
Priprava:
Za pripravo te smetano mešalnik ne potrebujemo - je mogoče upravljati navadne whisk. Predhodno vdreti v koščki čokolade in jo raztopite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Zdaj pour rumenjake v ponev, dal nazaj sladkorja in škroba, in zbadanje mešanico v homogeno maso svetlobe. Nato v ločeni posodi zavremo mleko, nato pa jo zlijemo v zmes rumenjaka. Pozor Mleko vlijemo v tankem curku in sami zmesi v tem trenutku mešalni metlici whisk.
Dobljena masa se prefiltrira skozi sito in ga postavil nazaj na majhnem ognju. Brez ustavljanja bije, zmes pivo, ji daje zavrite in obdržati na toploto za nekaj minut, in še naprej Mešalnikih. V procesu varjenja mase postane debel. Nato zlijemo v zmes čokolade in močno premeša. Vsaj dal maslo in ponovno zmešajte smetano. Hlajeni z dajanjem posode v posodo z mrzlo vodo ali led, medtem ko še naprej mešamo. Potem smo dobili homogeno smetano in mehka - nobenih grudic in filme.
Čokoladna krema za rumenjake
Drug izvirni recept za čokoladno smetano kremne torte. To bomo storili v jajčne rumenjake. Če bo določena količina sestavin zdi velika, potem se lahko zmanjša, npr na pol.
Sestavine:
Liter mleka;
Eno in pol skodelice sladkorja v prahu;
Ploščice iz temne čokolade;
10 rumenjakov;
3 žlice moke (brez diapozitivov);
Eno in pol žlici masla;
Vrečka vanilijevega sladkorja.
Priprava:
Mi odmor čokolade na majhne koščke, dani v mleko in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ves čokolada raztopi. Razžvrkljamo rumenjake s sladkorjem, zmešamo z moko in nežno, ne da bi prenehal premešamo in jih prelijemo z mlekom. Zdaj dal to mešanico v vodni kopeli in piva, medtem ko še naprej, da jo premešamo. Kot posledica mase morala zgostitev. Ponev iz vodne kopeli in zadnji dodati smetano maslo in vanilin sladkor.
Tukaj je toliko različnih načinov, kako lahko pripravite čokoladno kremo torto. In če boš točno to narediti, izberite recept in ga kuhamo z užitkom. Uživajte vaš apetit in uspeh na kulinaričnem področju!
Vsebina:
Tradicionalna torta "Little Red" s kislo smetano
Cake "Honeycomb"
Cake "Honeymoon"
Cake "Honey usta"
Honey testo je znano, da nam iz davnih časov. Ena je samo, da se spomnimo, da je bila najbolj priljubljena poslastica v Rusiji medeno pecivo, ki je, mimogrede, niso danes izgubile svojo popularnost. Tako da je uporaba medenega testa za izdelavo tort razumljivo in razložiti.
Razumljivo in najpogostejša kombinacija medu pecivo s kislo smetano, ker se smetana šteje tudi naše originalne izdelke. Mogoče medenjaki s kislo smetano in postal nekakšen prototip medene torte s kislo smetano.
Najbolj znan recept te poslastico - kolač "Little Red." Ta recept je bil tako priljubljen in povpraševanja gospodinje, da smo tudi začeli proizvajati ready-made medenjake z istim imenom. Torej kuhati torto "Little Red" Danes lahko celo bič gor: stepeno smetano s sladkorjem, ampak sestavljeni iz ready-made medu torta torte. Vendar pa vam ponujamo recept classic "Ryzhik" in bonus do nje - nekaj več možnosti za medeno pecivo s kislo smetano. Upoštevajte, da je vsaka predlagana recept edinstven te vrste, čeprav na podlagi vseh teh kolačev - med, pecivo in kislo smetano. Začnimo ...
Tradicionalna torta "Little Red" s kislo smetano
Vsakdo je najljubša torta iz kategorije tradicionalne domače pecivo. Priprava je v bistvu zelo preprosta, rezultat pa je res zelo okusna. Ali veste, zakaj je dobil svoje ime? Da, ker po peki medenjaki pridobi razlikovalni rdečo barvo.
Sestavine:
4, 5 skodelice moke;
100 gramov margarine;
3 jajca;
Eno in pol žlice medu;
Eno in pol skodelice sladkorja;
3 čajne žličke sode bikarbone.
Za kremo:
Funt maščobe (vsaj 30%), kisle smetane;
Eno in pol skodelice sladkorja;
Pol kozarca mleka;
1 zavitek vanilijevega sladkorja.
Priprava:
Najprej pripravimo testo pivovarsko medu. Če želite to narediti, vlijemo v ponev sladkor, dal sesekljano margarino in medu. Čaka ponev na majhnem ognju in občasno premešamo, zmes segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi sestavin. Medtem ko se segreje, zmešamo jajca s sodo in jih mešamo do svetlo peno.
Nato jih prelijemo mešanico medu, sladkorja in premešamo - Mešanica mora pena (soda ugasne medu). Odstranite ponev z ognja in postopoma Pour presejano moko, mešanje mehko ampak gosto testo. Najprej z žlico, vendar ob koncu zgnetemo testo z roko. Razdelite testo na osem ali deset kosov, tvorijo kroglice, jih sesulo v moki in pokrijemo z brisačo.
Vklopite pečico in začeli razvaljamo testo v plasteh (vendar ne vse naenkrat). Priročno za razvaljamo tanko plast na pomokano mizo, in kasneje s privijanjem z valjarjem, pojdite na pekač, namaščen. Kolače pri temperaturi okoli 220 stopinj več kot pet minut. Torte so pripravljeni, ko bo dobila zlato barvo. In še, da se testo pri peki ne mehurček, je potrebno, da prebode rezervoar na več mestih z vilicami ali nožem. Ready-made pecivo se širijo na ravno površino in pustimo, da se ohladi.
Zdaj smo začeli sodelovati v smetano. Da je krema obrnil bujna, smetana morajo biti mastna. To je najbolj primeren za ta namen, pravi domači kislo smetano. In če boste uporabili trgovino, najprej kupiti le v celoti smetana, kislo smetano izdelek, in drugič, ga pre-krat v cedilo. Če pustite kremo na noč v cedilo s Gaza jih znese, potem bo pritekale naslov, in ona bo postala debela kislo smetano in maščobe.
Torej, združujejo ohlajeno polnomastno mleko (premrzlo) in utrip, dokler puhasto. Prosimo vključujejo najmanjšo prometa mešalnik in brisal kot povečanje hitrosti. Ko masa postane bujna, da se ji doda sladkor in vanilijo in na kratko premešamo. Potrebna še torto. Preprosto jih pecivo kup, promazyvaya kisle smetane. Ena torta razseka in paniruem torto, zamazan s smetano. Najbolj pomembna stvar - da bi torto pivo. Potem pecivo so mehke in namoči.
Cake "Honeycomb"
Tukaj je recept za nenavadno prvi medeni kolač s kislo smetano. In vse, tukaj je original: notranja vsebina in videz. Začetka, da za pripravo tega torto potrebujete pakirni trak - eden z mozolji, ki jih imamo radi, da se razpoči. V takem filmu pogosto pakirani napravami ali lomljivih predmetov. Torej svojem dobrem pranje, vendar ni požrl mehurčke! Da nam pomagajo urediti tako nenavadno torto.
Sestavine:
100g nesoljeno maslo;
1 skodelica kristalni sladkor;
Pol skodelice medu;
4 jajca;
Pol skodelice kisle smetane;
3 čajne žličke pecilnega praška;
5 skodelic moke.
Za polnjenje in dekoracijo:
400 gramov suhe marelice;
4 žlice marelično marmelado.
Za kremo:
Eno in pol skodelice sladkorja;
Eno in pol litrov maščobe kisle smetane;
15 gramov želatine.
Priprava:
Napolnite z posušene marelice toplo vodo in pustimo, da nabrekne. Medtem moknet naše suhe marelice, med naredi tradicionalno pecivo. Spread v ponvi sladkorja, medu in maslo in ga dal v vodni kopeli. Segrejemo, dokler se maslo stopljeno in sladkor z medom v njej raztopila. Nato dodamo kislo smetano v ponvi, čaj soda in stepeno v svetlo penaste kroglice. Po našem mešanico pene in povečanje volumna, vlijemo v njej, in dve skodelici moke, ne da bi prenehal motiti, smo se ogreje do gosta.
V skledo presejemo preostalo moko in vlijemo pivo v svojo bazo. Zamesimo mehko, a gosto testo, razdelimo na tri dele. Od obeh delov testa razvalja dve plasti in jih premakniti na namaščen pekač. Izdelava več lukenj in pecite pecivo pri temperaturi 180-200 stopinj. Ready-made pecivo mora pridobiti značilno rdečkasto barvo in dobro rast. Še vedno imamo testo. To smo razdelili v osem kosov in razvaljamo teh trakov po širini ponev. Vsak patty razširil na številnih suhih marelic, zaschipyvaem rob in ustreza vsem "pogače" iz ponve. Jih pečemo na enak način kot v prejšnjih shortcakes.
Za pripravo krema opravi samo maščobe gosto kremo, ki je ležala v skledo ali ponev in stepemo s sladkorjem, dokler puhasto. Če krema niste prepričani, ga ne bič, samo zmešamo s sladkorjem, dokler gladko. Odpustiti dve skodelici kislo smetano, namočeno želatino in jo raztopimo v vodni kopeli. Še vroče tekočine želatina povezati odloženi kremo. In zdaj lahko zberete torto.
Širijo smo torto na pladenj in velikodušno plašč s svojo kislo smetano (brez želatine). On je dal plast cevi z suhih marelic, ki je tudi premaz s kislo smetano. Cover torta drugi Korzh. Na tej točki, smetano in želatino že malo zgosti. Mi se je razširil na vrhu torte plasti in pokrijemo enakomerno navlažimo z vodo filma izbočeni strani navzdol. Odstranite torto v hladilniku. Ko je zgornja plast kisle smetane strdi, previdno odstranite folijo in namažite torto marelično marmelado. Učinek satja v obraz! Boca torta lahko Crumb medu pecivo ali zdrobljenih orehov.
Cake "Honeymoon"
Druga nenavadna medena torta s kislo smetano. Tokrat ga bomo pripravili s pomarančnim sokom in sirom.
Sestavine:
2 jajci;
1 skodelica kristalni sladkor;
2 skodelici moke;
3 žlice medu;
1 čajna žlička sode bikarbone;
2 pomaranče.
Za kremo:
1 skodelica kisle smetane;
400 g skute;
1 pločevinko kondenziranega mleka;
60 gramov masla;
Peščica rozine.
Priprava:
Najprej moramo namočite rozine in odstranite lupinico iz pomaranč. Lahko takoj stisnjen pomarančni sok in ga odstranite v hladilniku. Zdaj, premagal jajca s sladkorjem, dokler belo, nato pa mu dodamo med, sesekljane koščke masla in pomarančno lupinico. Soda gasiti citronsko kislino in prelijemo tudi v mešanico jajc, sladkorja. Temeljito zmešajte vse in dal presejano moko, gnetenje testa, ki bi moral imeti doslednost debela smetana.
Delimo testo na dva dela in izmenično pečemo dve torte v segreto pečico na 180-200 stopinj. Pripravljen, lahko ugotovite, da je razdelitev suhi tekmi. Pečen pecivo morali, da se ohladi, in razdeli na pol. Medtem ko se pecivo ohladi, pripravo kremnih rezin.
Kislo smetano zmešamo s sladkorjem, dodamo ščepec vanilije in utrip, dokler puhasto. Če Krema je zelo tekoča, se lahko preprosto zmešamo s sladkorjem ali dodamo sladko zgoščevalec za smetano. Ta srček torta bo naredil tudi s skuto. Zato širijo skuto v skledo, dodamo kondenzirano mleko in premešamo v homogeno maso. Zdaj zbrati torto.
Spread na torto jed prva, bogato impregnacijo svojo pomarančni sok in rozine razpadejo. Top coat s kislo smetano torto. Dajemo drugo torto, preveč impregnacijo svojo pomarančni sok in širijo plast skuto. Dviganje zgornjo tretjino torto in jo prepoji s pomarančnim sokom in torto zamazan vso preostalo kislo smetano. Zadnja torta razseka in potresemo z drobtinami po straneh torte. Okrasite torto po vašem okusu in pustimo stati nekaj ur za impregnacijo.
Cake "Honey usta"
Medu, ki se kuha zelo hitro in ne potrebuje nobenih posebnih sestavin, vendar se je izkazalo, v tem primeru je zelo okusna in enostavna. In to je tudi nežen kot poljub na usta, medu.
Sestavine:
3 jajca;
1 skodelica kristalni sladkor;
2 žlici medu;
2 skodelici moke;
1 čajna žlička sode bikarbone.
Za kremo:
2 skodelice kisle smetane;
1 skodelica kristalni sladkor;
200 gramov datumov.
Priprava:
Honey bo delal na tradicionalnem receptu - choux testo. Če želite to narediti, gradimo vodno kopel in segrevamo jo stepena s sladkorjem, jajci, medom. Segrejemo do popolne raztopitve sladkorja in medu. Na koncu dal sode bikarbone, bomo čakali, dokler celotni masi pene, nato pa odstranite posodo iz vodne kopeli. Hitro vlijemo vanjo presejano moko in premešamo.
Na namaščen list pergamenta širijo testo v obliki prihodnjih pecivo. Morali bi imeti štiri ali šest. Pečemo pecivo za torto v segreto pečico na 200 stopinj za več kot pet minut. Pridržujemo piškote, da se ohladi, in v tem času pripravimo kislo smetano.
Moji datumi so izvzeti iz kosti in narežemo na majhne koščke. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem in utrip, dokler puhasto. Mi vas spomnil, da je za bujne kislo smetano potrebujete le maščob kislo smetano. Če je vsebnost maščobe je manj kot 30%, krema morda ne bo mogoče.
Torej, poskusite izboljšati kakovost kislo smetano, potem ko ga vrže v cedilo, je iz gaze in levo za šest ur. Torej, stepeno smetano s sladkorjem, in zdaj dodaja nasekljane rok. Mimogrede, datumi - zelo sladko suho sadje. Zato se lahko sladkor v smetano nastaviti manjši. Če želite dodati v kislo smetano, nato prelijemo žličko svežega limoninega soka.
Torta je tradicionalno zbere - pecivo iz drug na drugega, svoje promazyvaya kislo smetano. Pripravljen Honey je tudi obložena s smetano in paniruem njegovi strani matico, čokoladne drobtine ali pesek. Na vrhu torto okrasitev vašem okusu. Zelo lepo s sladkim medom torto in kislo smetano so združeni kislih sadja ali jagodičja.
Honey torta s kislo smetano, se šteje, da je klasična domača hrana. Mimogrede, medenega testa, kot veste, se lahko kuhana in toplo in hladno način. V prvem primeru se pecivo dobimo tanke, precej suh in trd. Iz medenega testa, s hladnim postopkom pripravljeno pecivo izkaže bolj kot bujne in mehko, a gosto torto. S kislo smetano na vse preprosto. Zmešamo kislo smetano s sladkorjem - sladko in kislo in sladko smetano, je pripravljen!
Krema lahko dodate jagode ali sadja, vanilije ali rum bistvo ali narediti smetano narastek z dodatkom želatine. In ne morete storiti ničesar dodati. Vaš srček torta bo še okusna. Ker, kot je praksa kaže, da je med torta s kislo smetano - domače pecivo, ki je vedno in v vseh zavojih. Torej, ne bojte se eksperimentirati. Cook z užitkom in uživajte obrok!
Priporočamo, da se glasi: slastno torto Smetannikov
