Cvetača je zakladnica hranilnih snovi. Vsebuje velike količine beljakovin, mineralov in vitaminov. Ta sorta zelja cenjen zaradi svojega okusa in dietetičnih lastnosti.
Zelo veliko presenečenj naštejemo cvetača, kot ona nežno kremasto in ne druge barve. Kakšne barve pa je potem, če je monotono? In stvar je, da sestoji iz socvetij uporabljenih v hrani. Odrezani od vrta, to zelenjave je potrebno še preden je raztopil, sicer bo izgubila svoj okus in pogrubeet.
Jedi iz te zelenjave so zelo raznoliki. In je pripravljen solate, juhe, slastne torte z njo, saj je izdelek pečen v pečici in pečemo na različne načine. Mnoge gospodinje ocvrto cvetačo v testo. Kuhanje v testo ohranja veliko količino hranil, tako da je ta jed je zelo primerna za otroke. In jo lahko ponudimo s kislo smetano ali smetano, potresemo z naribanim sirom.
V bistvu so užitni del zelenjave šteje socvetja, le redko zapusti.
Vegetable se šteje, da je sveže in visoke kakovosti, če je težka in gosta glava, ki je oblikovan z zelenimi listi. To zelenjave lahko kupite v vsakem letnem času, in pripraviti različne jedi iz njega.
Nazaj na vsebino
Splošna metode in načela kuhanje cvetače v testo
Mnoge gospodinje vedo, kaj je testo in kaj vsebuje. Ponavadi gre za moko, jajca, sol in drobtine. Obstajajo tudi tisti, ki niso omejene na te skupine sestavin, vendar splošna načela pripravo te jedi so ostale nespremenjene in temeljijo na 4 glavne faze:
Prevretek socvetja;
kuhanje testo;
obvalivanie v testo;
cvrtje kosov zelja v rastlinskem olju.
Pomembno je, da pripravimo za kuhanje socvetja jih ne prebavljajo.
Nazaj na vsebino
Priprava hrane za kuhanje cvetače v testo
Preden začnete kuhati te zelenjave v testo, bi ga morali vzeti narazen na posamezne kose, od katerih mora biti očiščen s temnimi lisami in čisto vodo, debela poganjki je zaželeno, da se prereže na polovico. Zavremo florets v slani vodi. Da bi ostala v rastlinskem okus in aromo, je treba kuhamo v majhni količini vode 10-15 minut, odvisno od velikosti kosov. Pripravljen zelenjavni vilice, je treba preveriti, če je lahko vključena v mesu, zelenjava pripravljena. Treba je takoj odstraniti iz toplotne končnega izdelka.
Za pripravo testa, potrebujejo sveža jajca in moko. Na zahtevo testo, ga lahko dodate majonezo, kislo smetano, zelišča, začimbe in celo pivo. V bistvu, vsaka ženska ima recept za to jed.
Nazaj na vsebino
Recepti Cvetača v testo
Priprava classic cvetača v testo
Recept za to jed je najbolj preprost in hkrati najbolj dragega in priljubljeni. Golden crisp, ki obda občutljivo meso zelja daje to jed ni le odličen okus, ampak tudi daje privlačen, lep in Okusen videz.
Za pripravo te jedi boste potrebovali:
1 kg cvetače;
4 jajca;
3 žlice. l. moka;
rastlinsko olje;
sol in poper po okusu;
ščepec posušenih zelišč;
peščica naribanim sirom.
Priprava:
Zelenjava mora biti razdeljena na posamezne florets, vsako pranje v vodi in brez umazanije. Rezine ne smejo dobiti prevelik.
Voda mora vreti, sol in potopimo socvetje. Kuhajte, dokler je kuhano zelje potrebno (12 minut), s čimer se izognemo kuhanja. Lahko zavre tudi zelenjavo za par.
Medtem ko je kuhana florets, si lahko pripravite testo. Če želite to narediti, premagal jajca s soljo in zelišči in postopoma dodamo moko, med nenehnim mešanjem. Testo mora biti debela.
Kuhani socvetja morate zavreči v cedilo in čakati, da se posuši in malo ohladimo. Potem ste roll vsak kos v testo in prepražimo v rastlinskem olju na vseh straneh do zlato rjave barve. Kuhano zelje, da dajo na krožnik in potresemo z naribanim sirom.
Color zelje v testo, ocvrte
Za pripravo te jedi boste potrebovali silnogazirovannaya mineralno vodo. Če cvrtnik ni na voljo, se lahko nadomesti z debelim globoki ponvi ali kozici.
Za to jed boste morali sprejeti:
1 zelje;
rastlinsko olje;
1 h. L. sladkorja;
sladko papriko;
sol;
2 jajci;
400 gr. moka;
500 ml mineralne vode;
2 žlici. l. olivno olje.
Priprava:
Zelenjava je treba razdeliti v florets in operite. Voda mora biti kuhan in ga v svojih delih. Jih pustimo vreti 5-10 minut in možganov.
Za testo je treba ločiti beljakov od rumenjakov. V rumenjake zmešamo s sladkorjem, oljčno olje, moko, mineralno vodo, soljo in poprom. Vse sestavine zmešamo, da se prepreči grudice.
Protein je treba premagati, dokler debele pene dele in jih prinese v maso rumenjaka, nežno premešamo.
V fritezi ali globoki ponvi si mora ogreje veliko število rastlinskega olja. Poleg tega je treba vsako socvetje se bogato kavelj vilice in potopite v testo, nato pa takoj poslati v vrelo olje. Potrebujete rezine ne manj kot za dve tretjini se potopi v olju. Obzharivaya zelje, je potrebno obrniti.
Postrezite zelje lahko kot samostojno jed s paradižnikovo, česen ali gobovi omaki kot vročo jed.
Koščki cvetače v sir, pivo testo
To testo se kuha zelo enostavno in zelje v njem postane zelo sočno in okusno, ki spominja na gobe. Pivo za to jed je bolje vzeti brezalkoholno ali nizko vsebnostjo alkohola. Mimogrede, testo je primerna ne samo za cvetačo, temveč tudi za druge proizvode, kot so rakovic palice, rib, mesa in drugih.
Za pripravo te jedi boste potrebovali:
2 jajci;
600 gr. cvetača;
60 g. trdi sir;
5. čl. l. moka;
2 žlici. l. rastlinska olja;
100 ml piva;
sol, začimbe po okusu.
Priprava:
Zelje je treba razdeliti v florets, kuhamo v slani vodi ali pari. Sir naribamo.
Jajca so mešani z rastlinskim oljem, zmešajte in vlijemo v množično pivo. Vse mix, začinite s soljo in začimbami. Potem morate dodamo moko in zgnetemo, dokler skladnost debele testo. V nastalo maso dodamo nariban sir. Spet dobro premešamo, da boste preprečili nastanek zatrdlin.
V fritezi ali globoki ponvi pour več nafte tudi na vročino. Razrezane zelje roll v testo in ocvrte poslati. Fry do zlato rjave barve in služijo vroče.
Priprava cvetače v testo na Julia Vysotsky
Za pripravo te jedi boste potrebovali:
1 jajce;
1 glava cvetače;
3 žlice. l. moka;
1 pest sesekljanega koriandra;
100 ml ledeno mrzle peneče mineralne vode;
2 žlici. l. oljčno olje;
2 žlici. l. Narsharab omaka;
1 h. L. curry;
¼ h. Liter. rdeče vroče paprike;
Pol ure. L. sladka paprika;
Pol ure. L. sol.
Kuhanje
Zelenjava je treba razstaviti v majhne florets in kuhamo v slanem kropu 2 minuti. Nato odteče voda.
Zmešajte papriko, curry, rdeče vroče poper in jajce, rahlo pretepen.
Dobljeno zmes vlijemo mineralno vodo, dodamo moko s koriandrom in spet Mešalnikih.
Zelje dobro povaljamo v testo, tako da je bilo vse prekrito z njimi.
V globoki ponvi segrejte malo olivnega olja in prepražimo zelenjavo, dokler svetlo zlato rjave barve, nato pa določiti z uporabo zarezo žlico s papirnato brisačo na presežne levo maščobe. Postrezite končni zelje, top je zalivanje narsharab.
Kuhanje cvetača tempura z omako
Za pripravo boste potrebovali:
500g cvetače
Za testo:
3 jajca;
3 žlice. l. moka;
3 žlice. l. voda;
rastlinsko olje;
sol.
Za nadev:
2 jajci;
0, 5 rdeče paprike zvon;
1 žlica stopljeno maslo;
koper;
Sol in poper po okusu.
Priprava:
Socvetja je treba potopiti v vrelo slano vodo in kuhamo 5-7 minut. Zelje ne sme kuhaj. Nato je treba odstraniti iz vode in ohladimo.
Dill grind. Bolgarski papriko narežemo na majhne kocke. V vroči ponvi boste morali dati stopljenim maslom, narezano papriko in nekaj zelenja in kuhamo 5 minut na srednje močnem ognju. Zavre trdo kuhana jajca, cool, lupine in sesekljajte. Če želite dodati ready-sesekljano zeleno papriko z jajcem in dobro premešamo.
Za pripravo testa, ki so potrebni, da bi prekinil jajca in zmešajte. Nato dodamo moko, sol in vodo in dobro premešamo, je prišel na testo, kot palačinke. Razrezane zelje dip v testo in mladic v rastlinskem olju.
Socvetje zelje testo prepražimo do zlato rjave barve približno 3 minute. Kot je potrebno zelje, da se obrnejo na enakomerno zalege. Pripravljeni dati kosov na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
Če želite dodati ready-made jedi in polnjenje dobljeno mešanico. Postrezite ga toplo.
Nazaj na vsebino
Koristni nasveti izkušeni kuharji
Da socvetje ohranila njihova barva in ne sme postati vodena med kuhanjem dodamo vrelo vodo pred polaganjem zelenjave malo sladkorja. Prav tako je bolje, da kuhamo zelje v mineralno vodo.
Polaganje gotovega ocvrte zelje na krožnik, je bolje uporabiti ravno jed, položenem papirnato servieto ali brisačo, da vpije odvečno maščobo.
Tisti, ki so na dieti, pri pripravi te jedi je treba narediti le na testo jajčnih beljakov, brez rumenjake s, obmochennye socvetje je bolje, da ne mladic, in pečemo v žar za približno 15 minut pri temperaturi 230 ° C
