Recept: Goveji mesne kroglice s česnom gobovi omaki
Recept za mesne kroglice s sirom in paradižnikovo omako
Recept za mesne kroglice v smetanovi omaki
Mesne kroglice - to jed je znano, da vsakega človeka od otroštva. Dovolj je, da se spomni Carlson, ki živi na strehi, ki so res všeč.
Obstajajo različni recepti za mesne kroglice: lahko se ocvrta, dušena, kuhana, pečena.
V njegovi sestavi je ta jed je zelo podoben majhne pleskavice. Vendar pa obstajajo razlike: so se odločili, da dodate ne samo kruh in jajca, temveč tudi različne žit, zelje, suho sadje, itd Vendar, glavni okus mesne kroglice ne daje nadevom in omako, v kateri bodo pogašen.
Za nadev, lahko uporabite katero koli meso: svinjina, perutnina, govedina. Vendar pa je najbolj okusna jed pridobljen z mešanjem dve vrsti nadeva.
Da ne razpade mesne kroglice, mleto vbrizga jajca, Pohaban krompir, riž. V ta namen je po nadev v celoti pripravljen, da Odbi nekaj minut na mizo ali razsekovalnega krovu.
Nazaj na vsebino
Recept: Goveji mesne kroglice s česnom gobovi omaki
Sestavine:
Mleto goveje meso - 0, 5 kg
Čebula - 1 kos.
Drobtine - 2 žlici
Voda - 100 ml
Kislo smetano - 2 žlici
Dill
Sol, začimbe
Rastlinsko olje
Sestavine za omako:
Vsa gobe - 200 g
Voda - 1, 5, Art.
Česen - 3 stroke
Pšenične moke - 2 žlici
Čebula - 1 kos.
Salt
Priprava:
Morate najprej kuhajo mesne kroglice. Če želite to narediti, je smetano zmešamo z drobtinami, dodamo vodo, mleto goveje meso, sesekljano čebulo in koper, sol in začimbe. Dobljena masa se temeljito gnete odvrnila. Po tem, njegove roke, rahlo navlaženo z vodo (tako nadev ne držijo svoje roke) in plesni žogic. Jih ocvremo na srednje močnem ognju. Ni potrebe, da bi poskušali, da bi jih do pripravljenosti, namen praženja, da bi dobili zlato rjav, znotraj mesne lahko še ostane surovo. Po cvrtje mesne razširila v pekač.
Recept za omako malo nenavadno. Česen čisti in celi klinčki pražene nekaj minut v olju. Nato so odstranili in pan olje so dani gobe narezane. Ko so rahlo porjavi, dodamo sesekljano čebulo, maslo, preostali iz cvrtje mesne in moke. Fry, dokler zlato. Nato vodo, začimbe in dušimo do gosta. Po tem, prelijemo omako mesne in pečemo 15 minut na 200 stopinjah. Za okras lahko oddate pire krompir, testenine ali kuhan riž.
Nazaj na vsebino
Recept za mesne kroglice s sirom in paradižnikovo omako
Ta recept je zelo nenavadno. Za nadev se doda mesne kroglice ne pozna, da veliko riža in skute. Vendar pa je zaradi njega in posebnem receptu omako mesne obrniti nežen, bujna in nepopisno okusno.
Sestavine:
Mleto meso - 400 g
Jajce - 1 kos.
Skuta - 100-120 g
Čebula - 1 kos.
Kruh - 100-150 g
Česen - 2 stroka
Smetane ali mleka - 2 žlici
Zeleni - 0, 5 pramen
Pripravljena gorčica - 1 čajna žlička
Spice
Salt
Rastlinsko olje
Sestavine za omako:
Paradižnik - 2 kom.
Pepper - 2 kosa.
Luk- žarnica 2 kosa.
Ketchup - 30 g
Korenje - 1 kos.
Paradižnikov pire - 2 žlici
Škroba - 1 žlica
Sugar - 1 žlica
Česen - 2 stroka
Zelenje
Sol, začimbe
Brozgo ali vodno - 300 ml
Priprava:
Čebula in česen zdrobljena (lahko naribamo), dodamo mleto govedino. Kruh, namočeno v mleko ali vodo, zavil ven in ga dal v skledo z mletim mesom. Temeljito premešamo. Naslednji korak je dodano skuto, jajca, gorčica, sesekljane svežih zelišč, mleko (smetano), sol in začimbe. Še enkrat premešamo. Po tem dobili veliko žog oblikovanimi urejeno. Po velikosti, so lahko bodisi kotleti ali malo manj. Jih je sesulo v moki in popecite.
Sedaj pripravite omako. Ta recept je mogoče uporabiti ne samo za mesne kroglice, temveč tudi za polnjene zelje in polnjene paprike. Sestavine so cut čim bolj fino, korenje namažejo na Rende. V ponvi z vročim oljem dal čebulo in korenje, rahlo ocvrti. Dodamo paradižnik in papriko in pražimo še 3-4 minut. Ko dodan sladkor, kečap, sol in paradižnikov pire. Dušeno mešanica za približno 3 minute.
Škrob je razredčen z majhno količino vode ali juhe in zlili v omako. Mešajte, dolijte preostalo juho, zelišča in sesekljan česen. Pokrijemo s pokrovom in dušimo 10 minut na zelo majhnem ognju. Po dressing je pripravljen, je potopljena ocvrte mesne kroglice. Pomembno je, da so v celoti prekrita s tekočino. Če je omaka ni dovolj, lahko dodamo malo več vode. Pokrijemo s pokrovom in dušimo 15-20 minut. Postrezite z vsako jed boste lahko: pari zelenjave, krompirja, kuhanega riža.
Nazaj na vsebino
Recept za mesne kroglice v smetanovi omaki
Sestavine:
Vsako mletim mesom - 0, 5 kg
Beli kruh (stale) - 100-150 g
Čebula - 2 kom.
Jajca - 2 kom.
Sol in poper
Sestavine za omako:
Kisle smetane - 200 g
Pšenične moke - 2 čajni žlički
Brozgo ali vodno - 100 ml
Salt
Priprava:
Kruh, namočeno v mleko (voda), stisnite. Čebulo drobno sesekljamo. Če želite, lahko prepražimo v rastlinskem olju, ali obdržati vlažno. Rahlo pretepen jajca v ločenem skledo. Vse sestavine zmešamo z mesa. Dodamo sol in začimbe. Dobro premešamo. Roll kroglice v velikosti majhne, jih povaljamo v moki in popecite.
Prenese ocvrte mesne kroglice v ponev z debelim dnom. Vse sestavine za omako pomešamo in nastalo zmes zlijemo mesne. Dušimo 15 minut. Ta recept je kot nalašč za otroški meni.
Vsebina:
Izračun in splošna načela suši
Kuhanje riža v lonec
Priprava oluščena riža
Recept za riž polnjenje
V starih časih je služil kot sredstvo za ohranjanje rižev ribe. Narežemo na majhne koščke, da zaspite soli ribe in zmešamo z rižem. Riž, izpostavljeni naravne fermentacije, zagotavljanje produktov za daljše shranjevanje. Kot je potrebno ribe sprejeti ven in prinesejo na mizo, in riž, ki ga očistimo ribe preprosto vrže stran ali pa je nova serija Marinirane ribe. V XVI stoletju, je nekdo mislil, da bi poskušali izdelek po mariniranje rib v njem, in šele potem, da je začel uporabljati v živilih. Dokler ne bomo imeli ta jed je prišel v obliki zemljišča.
V našem času, ko se suši in zvitki so vedno bolj priljubljena med prebivalstvom, mnogi izrazili željo za kuhanje te jedi sami. In skupaj z drugimi vprašanji v zvezi s tem se postavlja vodja: kako pravilno kuhati riž za sushi?
To je treba takoj pojasniti, da je tradicionalno suši riž kuhati nekaterih živil ne da bi propadel.
Poleg pravice do hrane, riža, riž, kis potrebujejo in morske alge kombu, ali, kot se drugače imenuje, nori, brez katerih je nemogoče, da bi zvitkih sami. Kupite ustrezen kis in morskih alg, je zdaj mogoče v mnogih velikih trgovskih verig. S popularizacijo suši zvitkih in najti vse potrebne sestavine lažje.
Posebna japonski riž za suši v Rusiji ni bilo mogoče najti (če ne bi svoje prijatelje iz dežele vzhajajočega sonca), ki se uporablja v ta jed vsestranski riževega zrna. On suši, je zelo primerna, ki je že dolgo preizkušen v praksi mnogi kuharji.
Nazaj na vsebino
Izračun in splošna načela suši
Preden začnete kuhanje žita, potrebujemo vsaj približno izračunati potrebno količino. Iz 1 kg suhega proizvoda običajno dobimo zvitki 16-18 obrokov. Ena oseba je običajno dovolj, 2, 5-3, 5 obrokov. Double potreba 330g suhe riž.
Recepti riž za sushi, obstaja veliko razlag, kot s konvencionalnimi kuhanje riža, vendar pa so načela, ki usmerjajo vse recepte:
Zadek je treba vreti, dokler niso pripravljene;
sladkor, sol in riž, kis dressing se pripravlja;
Pripravljeno oblečena mešanica pripravljena žit v veliki posodi.
Riž, ne glede na to, kar je: posebna ali Round - oprati pod tekočo vodo tako dolgo, dokler ne postane popolnoma transparentno. V skladu s pravili japonske pop koruze mora biti prav tako čista, kot se štejejo slabo. Poleg tega temno risinki odstranili in vse, riž ni.
Če držijo vseh zahtev iz tradicionalne japonske kulinarike, je treba zrna dobro speremo. Zahtevana količina proizvoda izlije v veliko posodo, napolnjeno z vodo in hitro mešali. Kalna voda se nato odteče in riž se ozemljite z rokami, nato pa sprati z vodo. Ta postopek ponavljamo, dokler čisto vodo. Nato je opran izdelek nagnjen v cedilo, da odteče vsa voda, in šele nato ponovno namoči v hladni vodi za 20 ali več minut.
Riž štedilnik zrna suši pripravimo takole: zahtevano število posebnih riža merimo na krilu steklo, ki je vključen v vsakem štedilnik riž. Speremo z zgoraj navedeno metodo, nato damo v štedilnik riž, vodo napolnjene do nivoja, ki ustreza višini riža. Če po pranju riž ne stati v vodi, jo dal v tej obliki za 20 minut in nato vklopite štedilnik riž.
Nazaj na vsebino
Kuhanje riža v lonec
V odsotnosti riža štedilnikov se riž lahko pripravimo kot sledi:
Recept prvi. Morate postaviti oprano riž v ponev z debelim dnom. Za vsakih 200 g riža potrebno dodati 250 g vode. Za dišava v polje zrn postaviti alge, ki je nujno odstraniti, preden zavre voda. Potem je pot, je bolje, da ne začne, dokler kuhanega riža. Ponev mora biti takšne velikosti, da je bila napolnjena z riža in vode za tretjino. Ko je pokrov zaprt Slika zavreli na srednjem ognju. Potem se ogenj odstrani na minimum, in na ta način riž pustimo vreti 10-15 minut. Ko je zrnje celoti absorbira vodo, se posoda odstrani iz plošče in drugega 10-15 minut ovitek mora ostati na svojem mestu;
Recept za sekundo. Opran zrno je določeno v ponvi, dodamo vodo, 1 del riža in 2 delov vode. Vse, kar je ostalo za pol ure in nato postavi nad visoko vročino do vrelišča. Nato pri minimalni ognju kuhamo 10 minut. Požarna odstranimo, a slika zadržijo pod pokrovom za nadaljnjih 20 minut;
Recept za tretjino. Deleže, kot v drugem načinu, vendar zrna zlijemo v vrelo vodo in zaprt s pokrovom. Ogenj se odstrani na minimum, in izdelek je bil vene dokler se popolnoma ne vpije njihovo tekočino;
Recept za četrti. Slika temeljito speremo in posušimo na papirnato brisačo, nato pa v enakih količinah (1: 1) napolnijo s hladno vodo in pustimo stati 20 minut. Potem zapre s pokrovom ponev namesti na počasnem ognju, vendar ogenj tik pred kuhanjem je dodamo malo divjost. Potem spet, požarna zmanjša na zelo šibka in je kot taka pustimo 20 minut, dokler se ne absorbira vso vodo. Preden izklopite požara je treba dodati za 10 sekund in izklopite. Ob otvoritvi lonca postaviti papirnato brisačo in pokrijemo s pokrovom. Po nadaljnjih 20 minutah, riž je pripravljena za obdelavo zmes ocetne.
Nazaj na vsebino
Priprava oluščena riža
Na voljo je tudi recept oluščena riž s slivovo kisom, je treba:
700 g oluščena riža;
700 g hladne vode;
1 žlička soli;
70 g slive kis;
3 žlice mirin.
Temeljito speremo in posušimo riža damo v posodo, napolnjeno z vodo in soljene. Vremo kot običajno, malo ohladimo in zmešamo s kisom, mirin in slive. Nato je končni izdelek branil 15 minut in prestavil v veliko skledo, da je najbolje, če je lesena. Rice nalije zmes ocetne tradicionalno suši in hitro, vendar nežno zmešamo z ravnim leseno lopatico, tako da risinki ne zdrobi. Ko je enakomerna porazdelitev zmesi nad riža it pahljačasto roko, da se ohladi proizvod hitro. Potem je riž pripravljen za suši.
Nazaj na vsebino
Recept za riž polnjenje
Posebna preliv za riž, ki je pripravljen za sushi, narejene iz sladkorja, kisa in soli. Na 450 g kuhanega riža potrebujejo 2 žlici kisa in 1 čajno žličko soli in sladkorja. Soli in sladkorja so postavljeni v kisu riž in dal vse na srednje močnem ognju in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
Možno je, da dodamo kis in morske alge, če ne dodamo pri njegovi izdelavi Sl.
Pred dodajanjem do končnega proizvoda in polnjenje in riža sama rahlo ohladimo, vendar pomešamo v vročem obliki. V skladu z japonsko tradicijo pritegnjenim treba ohladiti zrnje pomočjo ventilatorja, kot se domneva, da daje riž biserni lesk.
Če riž pripravimo vnaprej napolnjena ni vredno shranjevati v hladilniku.
Jih je treba dati v velikem plastično vrečko in razdeljena na več delov, ki ne bodo prišli v stik s seboj. Velik lump riža znotraj prenasičen z vlago in ni primeren za zvitke. Riž trgovina na tak način le na mizo ali okensko polico v hladnem sezoni. V tej obliki se lahko shranijo za dva dni. Pred uporabo je treba, da se segreje majhen del v mikrovalovni pečici.
Če želite presenetiti svoje goste, nato pa po želji, bela polirani riž lahko pripravimo in pobarvane v različnih barvah, da bi Posodo praznično podobo.
Na primer, če bi namesto kisa mešane rabe rdeče slive kisa, je podatek, pridobljen z nežnim roza. Ko dodamo vodi z rižem pred vrenjem, čajne žličke kurkuma riža je svetlo rumene barve. In če je kuhan riž zgnetemo dve žlici morske alge, riž je mehka zelena. Po želji lahko pripravimo za sprejem role različnih barv.
Ampak ne glede na barvo zvitki dobiš, z dolžnim spoštovanjem za tehnologijo priprave riž in omako z kakovost morske sadeže ne bodo samo izgledajo lepo, ampak imajo tudi velik okus.
