Rezanci so zdaj počne izjemno redki - zelo malo ljudi želijo komunicirati s testom in Tinker s kuhanim rezanci, ko so trgovine velik izbor testenin. Mimogrede, smo celo proizvajalci ponujajo različne vrste posebnih domačih testenin juhe. Vendar pa obstajajo nekatere jedi, ki ne ustrezajo kuhane testenine. Na primer, kuhati okusno in resnično piščančjo juho z domačimi rezanci, morajo rezanci najprej pripraviti. Ja, in za mnoge druge juhe potrebujemo mehko in sveže domačimi rezanci.
Za pripravo rezanci je zelo primeren za klasičen recept testo ravioli ali cmoki. Lahko se uporablja, in varijo beskvasan testo recept, v vsakem primeru pa je treba dodati jajce testo. V nasprotnem primeru, rezanci v juhi kuhaj. Mimogrede, je mogoče pripraviti v prihodnosti in hranijo v suhi obliki. Za to rezanci pustili na mizi ali na desko za rezanje dokler se ne posuši in nato odstranjene v paketu. Poleg tega je mogoče, domači rezanci, se zamrznejo (kot so ravioli), in okus bo ostal kot svezhesleplennaya.
Malo zgodovine
V bistvu, za ruske nacionalne jedi in testenin juhe iz nje niso avtohtone jedi. Mi vljudno sposodil to jed Tatari in resnično začel je njihova nacionalna jed razmisliti. Vendar je na Tatar kuhinja juha z domačimi rezanci nobene izključne pravice. Ker tople obroke s koščki testa že dolgo pripravljajo malo, če ne v vseh državah. Presodite sami:
Chanchhi rezanci (Koreja) - rezanci v juho iz morskih alg;
Assam laksa (Malezija) - kisla ribja juha z rižem rezanci;
Dandanmyan (Kitajska) - pikantna juha z rezanci in konzervirane zelenjave;
Kuyt (Kambodža) - Rezanec juha v svinjsko juho s škampi, svinjska jetra in mesne kroglice;
Thukpa (Tibet) - rezanci v juhi govejega mesa z zeleno čebulo in špinačo špinačo;
Bunreu (Vietnam) - juha z govejo juho z rižem rezanci, svinjsko kri, paradižnika in tofuja;
Tyampon (Japonska) - rezanci v vročo piščančjo juho z zelenjavo, svinjini in morskih sadežev;
Ugro (Tadžikistan) - Rezanec juha z jagnjetino in graha;
Skratka, vse juhe, kuhano z rezanci, samo ne seznama. V Evropi, na primer, še vedno priljubljena hladne juhe z rezanci. V skandinavskih državah, kuhamo rezance v mleku. V jugovzhodni Aziji raje juho z rižem rezanci in morskimi sadeži. Toda v naši državi smo prišli do kuhati okusno, dišeče rezanci z gobami. Na splošno velja, da je nemogoče razumeti neskončnost, zato vam ponujamo le majhen del nacionalne recepti juha z domačimi rezanci.
Osnovni recept za domačimi rezanci
Ta recept se lahko šteje za osnovno. Kuhar je ta juha se lahko s katero koli meso - je v celoti odvisna od vaše želje.
Sestavine:
1 kilogram mesa;
1 glava čebule;
1 korenček;
3 žlice rastlinskega olja.
Za testo:
350 gramov moke;
1 jajce;
70 g vode;
Črni poper;
Sol in lovorov list.
Priprava:
Najprej morate kuhati sam rezanci, za katero bomo uporabili navadne beskvasan testo recept. Torej, vzemite moko in jo presejemo neposredno na mizi ali v skledo in zbrati slide. Na vrhu nastalih stekelc narediti malo luknjo. Jajca vdreti v kozarec, nato dodamo vodo, sol in dobro premešamo, dokler gladko. Dobljeno zmes zlijemo v izrez v moko in zgnetemo testo, ki se da dobimo homogeno in elastično. Radodarno moke tabelo v prahu, razvaljamo testo v tankem sloju, narežemo na rezine in jih pustite, da se posuši.
Juha se lahko kuhana vnaprej, če pa imate sveže meso ali piščanca, je hitro kuhana. Torej, moje meso narežemo na kose in kuhamo, dokler razpis. Da bi dobili okusno juho, prelijemo meso s hladno vodo in jo kuhamo na majhnem ognju v odprti posodi. Mimogrede, juha iz mesa na kosti je bolj nasičen. Ne pozabite, da redno odstranjujte izmeček, vendar se voda ne lije. Ko je juha pripravljena, da preliv za juho.
Čebulo in korenje za čiščenje in fino shinkuem. Korenje lahko naribamo, vendar je bolje, da narežemo na trakove ali na tanke rezine. Postavite posodo na ogenj in vlijemo olje vanj. Ko je olje žareče, je ležala v njegovih korenje in mladic do svetlo zlato rjave barve. Nato dodamo sesekljano čebulo in kuhamo ocvrt še tri minute. Če kuhamo juho s sesekljanim naribanega korenja, potem morate najprej prepražimo čebulo, nato dodamo korenje.
Zdaj lahko izpolnite juho. Prosimo, da v zelenjavno juho in ocvrtega počakati, dokler ne zavre. Potem smo oblečeni s juha rezanci in kuhamo, dokler razpis. Pet minut pred koncem juho dal sol po okusu, črni poper in lovorov list. Ko je juha kuhana, vzemite iz njega in ga oblekel Lavrushka sesekljan zelenice. Pokrijte posodo s pokrovom in daje juha Sipati za dvajset minut.
Piščančje domači rezanci v ruščini
Piščančja juha z rezanci - to je, klasika žanra! Dejstvo je, klasična recept - juha iz petelina. Ampak danes smo običajno omejeni na piščance. In vendar, če se bo takšno priložnost, se prepričajte, da kuhati juho petelin doma. V skrajnem primeru, kupite piščančjo juho.
Sestavine:
1 piščanec;
1 glava čebule;
1 korenček;
1 korenina peteršilja;
Green;
Sol in poper.
Za testo:
350 gramov moke;
1 jajce;
Ena tretjina skodelico vode;
Ščepec sladkorja;
Poper, sol.
Priprava:
Za začetek, še enkrat, je potrebno, da bi sama rezance. Recept testa bomo uporabili tradicionalni, vendar metodo rezanja rezanci - drugačna. Torej, vzemite moko in jo presejemo v skledo ali neposredno na mizo in zbrati slide. Na vrhu nastalih stekelc narediti malo luknjo. Jajca vdreti v kozarec, nato pa mu dodamo vodo in sol ter dobro premešamo, dokler gladko. Dobljeno zmes zlijemo v izrez v moko in zgnetemo trd, enotna in elastično testo.
Zdaj potresemo tabelo z moko in razvaljamo testo v zelo tankem sloju - tanjši, je okusnejša GET rezanci. List testa na vrhu in potresemo z moko in jo spremeniti v ne zelo tesen roll. Zdaj, po zvitek narežemo na rezance. In narežemo testo, izhajajoč iz kota roll prepognjena. Testo trakovi rezano bile raztresene na mizi in jih pustite, da se posuši.
Od juho kuhamo piščanca trupa. Neverjetno, če imate lonec, kjer se bo piščanec v celoti ustrezal. Potem ptica kuhati Celoten trup, pre-pranje s hladno vodo in zaliv. Ko je piščanec pripravljen, ga odstranite iz juhe in izvleček vse kosti. Preostali fileti razstaviti na majhne koščke in nato dal v juho.
Očiščene in oprane zelenjave shinkuem drobno in prepražimo v rastlinskem olju ali maslu. Postavite posodo z juho na ogenj in ga dal, da zavre. Zdaj okreva v zelenjavna juha in spet ocvrte počakajte vrelo juho. Nato napolnite lapshichkoy in kuhamo še deset minut. Na koncu kuhanja dodamo sol, poper in sladkor. Postrezite juha s svežimi zelišči, mehki kruh ali krekerji.
Opomba:
S tem receptu, lahko kuhamo vsaj slasten piščanec Rezanec juha z nakupom.
Rezanci domač tartar
Recept za domačimi rezanci v našem razumevanju - je recept za juho z majhno fino lapshichkoy. Vendar, mnogi ljudje imajo zelo podobno jed, oblečen s kuhanim testom. Na primer, recept Tatar rezanci. To je zelo okusna in hranljiva in da bo mogoče oblikovati diamantne oblike, krogov ali kvadratov.
Sestavine:
1 kilogram mesa;
Poper, sol in začimbe po vaših željah.
Testo:
Kozarec brozge;
1 kilo moke;
6 jajc;
Poper, sol.
Priprava:
Cook meso juho. Če želite to narediti, dal meso oprati v lonec, napolnite z mrzlo vodo in dal na počasnem ognju. Vreti juho približno dve uri, nato pa se uliti skodelico brozge za preskus in pustimo, da se ohladi. Recept za rezance v nacionalni različici razlikuje samo v številu njenih jajc članic. In tukaj namesto vode dodamo k testa brozge.
Torej, da bi rezanci morali Moko presejemo na mizi ali v skledo, zmešamo s soljo in zbrati slide. Na vrhu nastalih stekelc se poglobitev in prekinil vsa jajca vanjo. Začnite gnetenje testa, postopoma lije ohlajeno juho. Testo mora imeti uniformo, prožno in zelo težka. Končal Testo se razvalja v tanki plasti in zmanjšati svoje proge, diamante ali manjših kvadratov, ki pusti, da se posuši na mizo.
Clean, operemo in shinkuem zelenjave. Potem pa v ponvi z rastlinsko olje, prepražimo čebulo, nato dodamo korenje in še naprej pražimo približno pet minut. Vzamemo ven meso iz juhe in nastavite posodo na ogenj. Meso narežemo na koščke in potresemo s soljo. Ko juha zavre, ji dal popečeno zelenjavo, dodamo sol, poper in začimbe. Počakamo vrelo juho in rezanci oblečena z njo. Nadaljujte kuhati juho za nadaljnjih deset minut. Pred serviranjem dodamo rezance koščke mesa in sesekljanim peteršiljem.
Nudel - domači rezanci v nemščini
V Nemčiji, juhe z rezanci niso zelo priljubljena. Vendar v tej kuhinji ni niti eden izmed prvih jedi receptov. na primer, lahko kuhamo jušne rezance in Berlin ali Nudel - domače rezance v nemški različici.
Sestavine:
1 piščanec trup;
10 srednje krompir;
2 pesti z domačimi rezanci;
3 stroki česna;
Zelišča, sol in poper.
Priprava:
Kuhati običajno piščančje juhe. Pomembno je, da ne za prebavo mesa! Izdelava rezanci priti opazil na kateri koli recept in ga pustite, da se posuši. Krompir čist, operemo in narežemo na kocke. Kuhano piščančje pazi iz ponve in narežemo na porcije kosov (naravnost iz kosti), in filter parka. V ponvi z rastlinskega olja prepražimo sesekljan česen, nato pa se ga jemlje ven. V nastalo česen masla mladic piščančje kose in šele nato krompir.
Juho zavremo, sol, poper, oblečenih rezance in kuhamo približno deset minut. Postrezite Nudel sledi. V jušnik, pour piščančje juhe, liberalno začinjenega s sesekljanim zelišči in ločeno posodo dajte ocvrtega piščanca in krompir.
Turški rezanci s paradižnikom
Sestavine:
1 liter brozge;
100 gramov rezanci;
2 žlici masla;
3 sveže zrele paradižnike;
Zelišča, sol, poper.
Priprava:
Izdelava rezanci narejene iz nekvašenega testa in ga pustite, da se posuši. Cook koli mesno juho, sol je, poper in začinjeno z začimbami po vašem okusu. Moje paradižnik in narežemo na majhne kocke. V vrelo juho, najprej dal rezance, nato sesekljan paradižnik. Bates ogenj in kuhamo juho za približno deset minut. Postrezite juha vroča, začinjena s stopljenim maslom in narezanih zelišč.
Cook vsaj enkrat juha z domačimi rezanci in občutite razliko. Naj ji pripravili recept na prvi pogled zdi, težak in dolgotrajen proces. V bistvu je vse veliko lažje. Glavna stvar - da kuhati z užitkom. Uživajte vaš apetit in uspeh na kulinaričnem področju!
Priporočamo, da se glasi: Kako narediti domače cmoki
