Italijanska kuhinja je pridobil veliko priljubljenost po vsem svetu danes. Vendar pa je priljubljenost doseči samo 2-3 jedi: pice, testenine, pestom. V Rusiji je samo posebni ventilatorji so seznanjeni z raznolikostjo italijanske kuhinje.
Kljub temu pa med ruske ljubice zanimanje za pristne italijanske kuhinje. Moralo je biti veliko gospodinje slišale take jed kot mineštre. Pogosto ustvarja zanimanje in najnatančnejši od Njihova receptura. Zdi se, da je ime zveni precej eksotično, lahko celo mislijo, da je to neke vrste nedostopnih srednjega razreda poslastico.
Toda v resnici je ta juha - nekaj podobnega našim juha, juhe: hrana je preprosta, dostopna tudi za revne, ki je še posebej cenjen v starem Rimu. To je "sezonska" jed, to pomeni, da njegove sestavine se razlikujejo glede na letni čas.
Še več, sčasoma spremenila pogoje za življenje Italijanov, njihovi kulturi, njihovi okusi spremenili, z njimi doživel spremembe in mineštre recept, tako da danes lahko najdete nešteto sort njej: od klasike do zelenjave kuhane v mesno juho.
"Mineštra« je prevedena iz italijanščine kot "big juho": sestavine jed ne drži. Če menite, da italijanska legenda, je juha naključju izumil Roman kuhati svoj recept preživi danes, celo ime kuharja in je bil pozabljen.
Ker je juha pripravljena iz 7 zelenjavo, meso 7 pomočjo 7 začimbe. Še več, po legendi, mineštra 7 simbolizirajo kardinalne kreposti. Ali legenda izumili za lepoto, potem res ugotovimo 7 v starem Rimu je bilo nekaj posebnega pomena - ki zdaj ve?
Stalni natančen recept mineštro ne obstaja, je bilo več razlogov.
Prvič, kot je bilo že omenjeno, juha "sezonska", kar pomeni, da je odvisno od zelenjave receptov, ki so v določenem času leta.
Drugič, da ima veliko variacij v različnih italijanskih regijah.
Tretjič, italijanski gospodinje uporabljajo za dodajanje nanj vse izdelke, ki so se izgubili v hladilniku. In ves čas pri pripravi tega juha veliko vlogo kulinarično improvizacije.
Zato je ta članek bo predstavil osnovna pravila za kuhanje in seznam morebitnih dodatnih sestavin, seznaniti bralca z nekaj razlik v kuhanju in dal nekaj nasvetov.
Nazaj na vsebino
Sestavine mineštra
Tradicionalna struktura mineštre:
približno 375 g belega fižola (100 g lahko stročji fižol)
2 bučke,
2 korenčka,
2 pecljev por
1 strok česna,
polkochana zelje
polovica čebulice,
1 steblo zelene,
1 šopek svežih tleh bazilika,
2 vejic svežega rožmarina zemlja,
3 paradižnik (ali 2 žlici. L. Tomato paste)
Sol in poper po okusu
olivno olje,
parmezana.
Nazaj na vsebino
Mineštre
Torej, bomo nadaljevali s pripravo. Recept zahteva pripravo malo vnaprej, in sicer, da je treba vpijejo Paprikaš fižol čez noč. Zavremo vodo, kuhamo fižol pripravimo 1, 5-2 ur.
Medtem, korenje, bučke in zelena moje, čist, narežemo na kocke. Če je vaša juha z stročji fižol in fižol niso na isti stopnji narežemo na stroki. Zrezki čebulo in česen, prepražimo v ponvi z olivnim oljem, dodamo korenje, bučke in zeleno, kuhamo. Alternativni iz zelenjave lahko služi krompir, gobe, beluši, paprika, squash in druge zelenjave.
V naslednjem koraku končnih fižol zmeljemo v mešalniku zmešamo z zelenjavo, vse to dal v lonec z vrelo vodo (približno 2, 25 litrov), dodamo sesekljan zelje in paradižnik (ali paradižnikov pire) in kuhamo 30 minut na majhnem ognju.
Sprejemljiva uporaba različnih vrst zelja, brokolija, ali pa je barva. Upoštevajte, da lahko v nekaterih primerih tudi zahteva recept mletje v mešalniku skupaj z fižol porcij dušeno zelenjavo.
Lahko dajo v juho testenin ali riža. Vse zgoraj lahko kuhano v mesu brozge. Italijanski meso-jedci radi uporabljajo v takih primerih panceta - slanino slanina cured v soli in začimb. Vendar pa je čisto možno, da ga nadomestiti z običajnimi piščanca ali šunko. Manj je mogoče najti mineštro z drobovino.
Biti previdni, da ne pretiravajte z vodo: mineštra preprosto mora dobiti hranljiva!
V zadnji fazi sol, poper, dal začimbe z zelišči. Poleg teh sestavin v začimb lahko dodate lovorjev list, koromač, bazilika, žajbelj in rožmarin. Italijanski gurmani Predlagam dodal vina iz grozdja.
Izkušeni kuharji menijo, da je treba dati juha napolni za najmanj pol ure. Menijo, da je vrhunec njenega okusa juha doseže drugi dan po pripravi.
Nazaj na vsebino
Smernice za oddajo
Recept priporoča, da se napaja samo pre juho posuto z naribanim parmezanom. Kaj še lahko vloži mineštro? Odgovor na to vprašanje je odvisen od domišljije hostesa in razpoložljivosti izdelkov. Najbolj priljubljena Možnosti so: ocvrt kruh ali kruhove kocke, Ciabatta, slavni italijanski pesto omako, kislo smetano, peteršilj.
Nazaj na vsebino
Recept za pesto
Kot dopolnilo dati recept od najbolj priljubljenih začimb, ki služi mineštre - pesto.
Prav tako je klasična italijanska omaka, in ima tudi veliko variacij. On lahko uporablja veliko jedi: solate, testenine, meso in ribje jedi.
Njegov temelj - olivno olje, bazilika, pinjole, trdi sir (tradicionalno uporabljajo kozji sir ali parmezan). V tradicionalni različici omako uporabljajo pinjole.
Moja bazilika, čista in zmeljemo česen, sir, tri na Rende. Pinjole lahko mladice brez olja, ampak ne zmorem.
V skladu z italijansko tradicijo, so vse te sestavine razbijalo v terilnici in lesenim pestilo marmorja. To je prepuščeno, da ženske v hiši, bodo nekateri raje hitrost in uporabite mešalnik. Omaka je pripravljena!
Recept za pesto omogoča tudi poskuse. Namesto, pinjole lahko uporabite orehe, lešnike, mandlje. Poleg bazilike omaki skladno s peteršiljem, koromač, špinača, arugula in celo mete. In na Siciliji v omaki dodamo orehe, ampak postaviti paradižnik.
Vsebina:
Uporabi fižol človeškega telesa
Recept oster juha s fižolom
Pikantna juha s fižolom
Ta mehiški fižolova juha
Multivarka kratkim pridobil stalno priljubljenosti. Kuhanje je enostavno, da ne bi morali stati ob štedilniku, redno preverja, da se zagotovi, da se jed ne zažge ali pobegnil. Ne mešaj in prosti čas lahko porabili za osebno nego, ali v stik z otroki ali možem. Koristi, seveda, zelo veliko, tako da zdaj obstaja multivarka skoraj vsaka družina, ki ceni čas. Ta čudež tehnologije lahko kuhamo ne le juho ali kašo, obara zelenjave tukaj dobili čudovito pecivo, mehka umešana jajca in aromatičen ribe paro. Neverjetnih zavoji v multivarka fižolova juha, piščanec, lahko tudi pečemo kruh.
To je zelo enostavno pripraviti v multivarka krožnika je samo juha. To se lahko izvede z različnimi izdelki, ki so v hladilniku in na policah.
Ampak včasih, klasične jedi so dolgčas in imajo podporo fižola, iz katerega se izkaže, je zelo koristno in okusno prvi tečaj.
Nazaj na vsebino
Uporabi fižol človeškega telesa
V trgovinah lahko najdete rdeče in bele fižol, ki se le redko uporabljajo za kuhanje. Toda ta vrsta fižola je zelo koristen za telo, in jo uporabite splača. Količino proteina samo role v izdelku, zlasti rdečih sort, tako da se pogosto uporablja pri pripravi vegetarijansko ali vitke prehrani. B vitamini, cink, železo - ni celoten seznam hranilnih snovi, ki vključuje fižol.
Če redno jedo rdeče fižol, bo telo bolje očisti in odstrani toksine, ker imajo fižol diuretik učinek. Predpostavlja se, da topično impulze zmanjša tveganje za razvoj raka. In še ena koristna sestavina tega produkta je vlaken. Pomaga izboljšati in spodbuditi prebavni sistem, pomaga odstraniti toksine in normalizira raven glukoze v krvi. Pri boleznih prebavil, zdravniki predpišejo dieto, ki vsebuje zrna v njem. Zaradi svojih lastnosti in sitosti je, sposobna nadomestiti meso in za podporo bolno telo.
Nazaj na vsebino
Recept oster juha s fižolom
Začinjene juhe so postali zelo priljubljen med Rusi. Seveda, je moda za njihovo uporabo prihajajo k nam iz Mehike, kjer so pripravljeni iz skoraj vse, in še posebej priljubljena sestavina je fasol.Chtoby kuhar fižolova juha v multivarka potrebujejo preprost nabor izdelkov. Najprej morate dober kos svinjine, ki tehta 200 gramov, maščoba z njim, ne morete očistiti. Da bo juha pikanten okus dodamo 100 gramov prekajene klobase ali šunko. Fižol potreba po tem receptu, pločevinkah in rdeča. Še vedno potrebujejo, da zaloge en velik papriko, 1 kos. Feferon chili, vzemite 1 čebula, paradižnik in korenje, glavo česna. Iz potrebe začimb papriko, kumino, bazilike in koriandra.
Na začetku kuhanja čebulo, korenje in česen strt, so v skledo in Multivarki v "kaljenje" z začimbami in rastlinskega olja, in pripravljena za preglednost. Do takrat, ko bo ta postopek traja približno 15 minut, nato dodamo zelenjavo drobno sesekljano meso, dušena skupaj še 12-20 minut. Ham, poper in paradižnikov dušimo po mletju z vsemi sestavinami za 5 minut. Nastala zmes je potrebno, da se popolnoma napolni z vodo, je treba vodostaj biti večji od 2 cm zelenjave. V "kaljenjem" ali "juha" jed kuhana uro, po tem času pa se doda v konzervi fižola. Po 20 minutah po dodatku zadnjega sestavine, lahko juha biti sol in na koncu dodamo oster malo chili. Postrezite s kislo smetano supets tako, da se popolnoma poudarja ostrino okusa.
Nazaj na vsebino
Pikantna juha s fižolom
Ni vsakdo ima rad pikanten okus, tako za ljubitelje začimbe, preveč, imajo svoje recepte za juho s fižolom v multivarka. Sestavine v njej malo, šef, to je nedvomno fižol, bi moralo biti rdeče in ohranjena. Zelenjava so prisotni tudi v tem receptu. Krompir - 3 kos, Lok - 2 kosa, A strok česna.. Če želite, da svetlobni žarek je potrebno pripraviti okus koriander, nekaj žlic paradižnikove paste in Lavrushka.
Priprava se začne z obdelavo zelenjave, ki so oprati in očistiti. Čebulo razrežemo, trakovi počitka, česen zdrobiti. Koriander Prav tako je treba oprati in drobno sesekljamo. Čebulo in korenje ocvrt v majhni skledi Multivarki da pre-podmazani z oljem. Nato dodamo česen in 2 minuti - paradižnikov pire, sol in sladkor. Fižol je treba predhodno sperite in odcedite. To se doda v posodo s krompirjem, nato napolni z vodo, približno liter. Po zaključku nastavljeno način "curka" ali "juha" 1 uro. Ko je čas končal, dodamo sesekljan koriander in Lavrushka. Infused juho za 10 minut. Rezultat je zadovoljiva, vendar enostavno jed.
Nazaj na vsebino
Ta mehiški fižolova juha
Tukaj je recept za mehiški juho, ki jo lahko poskusite zdaj, ne samo v kavarni, ampak tudi doma. Da ga kuhamo boste potrebovali sveže rdeče fižol, ki mora biti napolnjena z vodo za noč in dopusta zmehčajo. Voda je prepričan, da dodate nekaj žlic kisa, nato pa se bo fižol neverjetno mehka po kuhanju. V dopoldanskem času se voda odteče in čisto in novo dodano. Pan fižola dani na plošči, da mečejo Lavrushka in čebulo, poper in grah čez ostre pekoče paprike. Morate prinesti vse, da zavre, dodamo sol in kuhamo, dokler razpis fižola. Mehičani za svoje juhe kuhano črni fižol, če pa ne, potem pa popoln, in rdeče.
Ampak juha je pripravljena, ne samo iz fižola, zato morate sprejeti še druge sestavine: čebula, korenje, 2 stebla zelene, 3 mala sladka paprika, stroka česna nekaj, jar konzervirane paradižnike. Predkuhana mesno juho s piščancem ali govedino. Začimbe v tej juhi so potrebne za te namene so odlično origano, kumino, čili, lavrushki list in sol.
Čebula, korenje in zeleno, drobno narezan in ocvrt v skledo na "cvrtje" ali "gašenja". Paprike narežemo na trakove in dodamo v posodo, pražite približno 5 minut. Dodajanje juho, konzervirane paradižnike, nato pa skupaj s sokom, čili in Lavrushka. Vse kuhano približno 15 minut, fižola in dostavo zaprta za nadaljnjih 20 minut. Česen in začimbe se dodajo na koncu. Pred serviranjem v vsaki skledo dodamo koriander in kislo smetano. Ti Mehičani v tej juhi dodamo sesekljane avokado rezine, čips, nachos ali pre posušene koruze tortilje. Nihče ne more ostati ravnodušen do take jed.
Fižolova juha se lahko pripravijo z jagnjetino, govedino, svinjino in celo piščanca, bodo dodali velik okus posode, prekajena rebra ali šunko. Da bi zmanjšali njeno kalorično vrednost, na primer, na dieti, in lahko izključi krompir vroče začimbe.
V vsakem primeru, juha iz fižola lepo toplo v zimskem času, so hranljiva in nizkokalorično na splošno, še posebej pa priporočamo, da jih uporabite v spomladi, ko je jasno, da je pomanjkanje vitaminov.
Multivarka tudi močno olajša proces priprave in naredi jed edinstveno hranjenje in okusna.
